㈠ 合肥有什麼平價小吃街盤點合肥小吃街上最受歡迎的十大美食
三孝口，位於合肥市老城區中段，是合肥最繁華的地段之一。那裡承載著許多合肥人民的記憶，記憶中最深刻的就是那些美食。而現在的三孝口，除了一些歷史悠久的老字型大小 小吃 之外，不少許多不少新人氣小吃，吸引著合肥的吃貨們，且價格實惠、平民，是名副其實的平價小吃街。下面，我將為你介紹三孝口中合肥人民最愛的十大美食。
一、大老劉小吃
在大老劉小吃的是情懷真是難以評分。許多合肥人的記憶都留在這里，太多的童年回憶，小時經常光顧的就是這家店了，店家喻戶曉的地方基本不會踩雷。家門的老口字， 曾近多次輾轉搬移，一度以為消失了，但最近又發現它搬回了原來的地址。合肥真正的美味都是藏在非常不起眼的小門頭里的。我推薦他們家的幾道美食： 鴨血 粉絲 、 牛肉 雪菜 炒飯 、牛肉粉絲。
二、張正麻辣串
張正麻辣串絕對是合肥的經典小吃，堪稱廬州老字型大小。從十幾年前安慶路的第一家，到現在合肥大街小巷都是連鎖店，店鋪寬敞不少，環境衛生也改善很多，可見張正的受歡迎程度。麻辣串真的稱得上是經典坐在店內，串串類多，葷素都有，看著新鮮可口，炸或是燙應有盡有。他們家的炸串特點在於他的醬料，甜甜辣辣的抹在炸串上風味獨特。其中 素雞 ， 腐竹 ， 年糕 三樣，是我最喜歡的，基本每次光臨都會點它。
三、二寶子 煎餃
二寶子煎餃專門賣美味鮮香的 鍋貼 餃，位於人民巷和紅星路交口，買一兩鍋貼餃加一碗人氣小吃辣糊湯，絕對是令人感到格外幸福的美味早飯，美好的一天就從這碗鍋貼餃開始，相信你一定能從中品味來自合肥老街巷的味道。店內的美食不僅十分可口，而且平價實惠，實在是物美價廉。讓人流連忘返。
四、老媽 餃子
老媽餃子位於三孝路中，地理位置比較隱蔽難找，但是還是門庭若市，可見真正的美味是不怕藏的！老媽餃子在我心目中絕對是合肥肥餃子NO.1，他家的手餃皮子柔軟不爛，而且皮扞的很薄，皮薄肉多，餃餡鮮嫩非常。其中我最喜歡 豬肉 薺菜 ，韭蛋和三 蒸 餃。豬肉薺菜最好吃，湯汁滿溢，餡香皮薄，個大飽滿， 餃子皮 有勁道，確實非常的鮮香。而且調料可以自調。若是午飯時店裡客滿繁忙，還有 冷盤 可供選擇，不需要等候多時。老媽餃子雖然主營餃子，但店內還有鹵 雞爪 ， 花生 米，拌 黃瓜 等各種各樣的涼拌美食供大家選擇。
五、阿麗芙蓉蛋卷
阿麗芙蓉蛋卷城隍廟店就在蒙成路與安慶路交口，是一家歷史已久的老店。阿里芙蓉的店面不大，也算是一家小店，但衛生條件非常整潔干凈，材料分類放在櫃台上的一個盆子里， 食材 新鮮可口。張卷種配菜再鹵碎混在起，若是吃辣可以適量放一些辣醬，這樣的蛋卷施恩入味好吃，外面的外皮富有嚼勁，量足味美，也是許多合肥人心目中童年的味道。
六、同璽魯肉飯
這是一家歷史已久的老店，位於馬鞍山路1000號新都匯購物廣場南門(壹街向內50米)，店裡裝潢精緻、氣氛優良。廚房全開敞透明式，可以看到裡面的廚師將鹵肉大塊剁碎，澆上一大勺提前熬住的肉汁，鹵肉肥瘦相宜，不會太肥也不會太瘦，連店裡的湯都格外的鮮美。與其他買鹵肉店不同的是，這家鹵肉店居然還出售甜品，他們家的甜品甜而不膩，軟糯適中，還沒有品嘗過的合肥小夥伴們可以去嘗嘗鮮吧！
七、王一碗
王一碗女人街店位於金寨路與長江中路交叉口南(入口處卡旺卡旁)，店裡位置非常便利，招牌非常的醒目。王一碗的招牌生煎包外焦里嫩，外皮非常的酥脆，外皮煎的香香脆脆，表面金黃，撒上一層薄薄的蔥花，但是要趁熱吃，一口咬下去還有許多的湯汁，滾滾燙燙，滿嘴留香， 米粉 也是招牌哦。
八、豆福季
豆腐 季位於紅星路130號11123-9號，位置可以說非常的得天獨厚了，豆花雖然量不是特別的多，但勝在口感醇正，豆味十足，裡面的 紫薯 香甜軟糯，其中 燕麥 飽滿勁道，十分的有嚼勁，並且甜度適中，路過的時候順手買一碗作為下午茶可以說非常的完美了。他們家是專門做豆類食品的，術業有專攻，不僅有豆花還有臭豆腐等豆類食品哦， 豆漿 豆奶這些也非常的好喝哦。
九、007 牛肉麵
007牛肉麵位於三孝口近新聞出版社處。這家店經營這么多年來，生意一直都很好，味道幾乎沒有改變，受到許多食客的喜愛。因為越是這些看似簡單的東西越是能考驗店家的廚藝和水平，哪怕是簡簡單單的一份 炒麵 都傾注了店家的心 血 和心意，我們才能在007牛肉麵品嘗到這樣如此美味的牛肉麵。店裡還有歷史已久的北冰洋，還沒吃過的小夥伴們可以去嘗嘗了。
十、粵光寶 鵝
粵光寶鵝位於人民巷益民街33號，剛剛聽到這個名字，你是不是會嘴角微微的上揚呢，不禁要說了，店家的名字取得真心的好，一下就記住了，招牌菜是百吃不厭的燒鵝燒鴨，燒鵝皮實緊脆，叉燒香嫩可口，鮮嫩有嚼勁。但我最愛還是 白切雞 ，白切雞皮實肉爽滑，潔白清香， 雞肉 上撒上的 姜 末調汁，增加了口感的層次。我推薦你一要嘗遍店裡所有所有的美食哦，這家店的人氣也非常的高，所以排隊要多一些耐心哦。
看完了這些介紹後，你是不是快流口水了，恨不得馬上跑到三孝口去。合肥市雖然還有許多美食街，每條美食街里都有許多的美食，但再也沒有像這樣的三孝口這樣的美食街能進入老合肥人民的心裡了，成為合肥人民的不可磨滅記憶，每當合肥人民吃到這些美食時，總會想到在三孝口裡和朋友、愛人、家人一起度過的美好時光。
㈡ 合肥好吃的有哪些
合肥好吃的有：
1、包公魚：
桂花酥糖是產於江蘇徐州，安徽合肥等地的特色傳統名點。是一種傳統的春節應時糕點，該產品深受廣大消費者所喜愛，是居家、旅遊、休閑、饋贈親朋之佳品。
㈢ 合肥有什麼好吃的美食
合肥當地的小吃其實還是比較多的，如果說有去過合肥的朋友也都知道這一點。但是，也有不少人其實還沒去過合肥，
今天就帶你了解一下合肥十大名民間小吃，讓你能夠更加了解當地的美食。
1、油炸獅子頭
在合肥十大名民間小吃里，油炸獅子頭可以說是比較常見的一個小吃了，它是一種經過油炸的面點，吃起來脆脆的，特別可口，不過也不能夠多吃，因為可能會上火。
2、鮮肉麻球
鮮肉麻球也是是合肥比較具有特色小吃，主要就是用糯米面團包著豬肉餡，然後再拿去油炸。它的顏色看起來棕黃，外面圓圓的但是裡面比較空，吃起來外酥里嫩，特別好吃。
3、廬州烤鴨
這個烤鴨也是一道比較傳統的菜色，原本是宮裡面的宴席美食，選料相對來說比較嚴謹，剛烤完的鴨子香氣撲鼻，吃起來皮酥肉嫩，特別值得一試。
4、鴨油燒餅
鴨油燒餅顧名思義，是用鴨油做成的燒餅，所以吃起來的時候會帶有一點點鴨油的香味，趁熱吃是會比較好吃的，而且也很適合作為手信。
5、麻餅
大麻餅也是合肥的一個傳統名點，在國內也是比較出名的。它主要是以南瓜作為主料，再搭配上白糖還有冰糖，青紅絲，外面裹上一層芝麻，經過油炸之後就可以吃了。
6、烘糕
烘糕也是合肥地區的一個傳統名點，據說已經有八百多年的歷史了，吃起來香酥可口，而且還能夠起到潤肺的作用，特別適合送人或者是待客。
7、寸金
這個小吃長得看起來像是一個筆桿，他的外表特別酥脆，但是內里又很松軟，具有著一股桂花的香氣，香香甜甜的，小朋友肯定也會很喜歡吃的。
8、燒餅
下塘燒餅也是比較傳統的一個小吃，據說它是起源於漢代的，是一個特別具有地域特色的食物，如果你去了合肥的話，那麼一定不能夠錯過。
9、白切
白切又被叫做澆切，在清朝的時候就已經出現了，裡面拌有芝麻，所以吃起來也是特別香脆，有點甜但是吃起來一點都不膩。
10、泥鰍掛面
泥鰍掛面主要是由油炸好的泥鰍和掛面一起製作而成的，是肥東縣的一個特產，吃起來口感很是特別。
合肥的美食還遠遠不止這些，可能一天一夜都寫不完，其他的美食就需要你在去到安徽之後再自己慢慢探索了。
㈣ 去合肥旅遊，有哪些必吃的合肥特色美食
我覺得最好吃的推薦盛煌酒樓的豬圈火鍋的毛肚非常好吃，鮮嫩脆。虹泥小廚的虹泥豬手。披雲徽府的太白魚頭都很有特色，我是到合肥必吃的。合肥小龍蝦還是比較出名的。雖然說到處都有小龍蝦，但是也就合肥的名氣比較大，我記得每年合肥都會有一個小龍蝦節，搞的還是怪不錯的。
㈤ 合肥有哪些人氣美食街
【廬城後街】
包河區馬鞍山南路與皖江東路交口
北京有後海，合肥有後街，正如後海沉澱了老北京的文化記憶一樣，廬城後街也見證了合肥這座城市的變遷。沿皖江東路向東，行走片刻，便遇見一片徽派建築，濃濃的徽味撲面而來，大別山農家樂、不倒翁.徽天下、重慶豬圈火鍋、雷瑟音樂餐廳、香草雲南原生態火鍋、西拉沐淪羊、蝦佬聖湯等各色美食齊聚於此。
在這里，海鮮生酒樓里，所有海鮮都是鮮活的，食客可以現選現吃，品味地道的廈門海鮮;西部餐廳以發掘中國西部美食、傳播西部文化為核心，整合開發了西部多種民間美食，主要原料均為新鮮直供;西拉沐淪羊的原材料全部來自內蒙古西拉沐淪河兩岸;臧酷音樂烤吧是一家音樂烤串餐廳，牛仔、吉他手現場互動，讓食客感受時尚、浪漫與燒烤完美結合的美妙;小香港演藝酒吧創新引領你身邊的演唱會現場盛典體驗;後街食府不僅傳播徽州鄉風、鄉俗、鄉味，還展現徽州府衙的縮影、八仙桌、冬瓜梁等古徽州痕跡……
【寧國路龍蝦美食街】
包河區寧國南路與九華山路交口
寧國路是合肥最早火起來的美食街，這條聲名遠揚的龍蝦一條街，已成為最具合肥特色的美食街，而小龍蝦也成為合肥美食的一張名片。尤其是夏天的時候，商家門口都會擺出長長的大排檔，人氣火爆得無法形容。寧國路美食街可不止小龍蝦，重慶燒雞公、牛魔王牛頭餐館等，都是耳熟能詳的老店，還有以懷舊湘菜為特色的人民公社，純正東北風味的哈爾濱水餃。
【1912餐飲美食街】
蜀山區黃山路與懷寧路交叉口1912街區
1912美食街屬於合肥高檔餐飲街，緊挨酒吧一條街和中影國際影城。有大S婆婆張蘭的高端餐飲店俏江南，主做精品川菜，過橋排骨、一品毛血旺、晾衣白肉、江石滾系列等，都是幾乎每桌必點的招牌菜。還有曾志偉代言的烹大師炭火烤肉，除了肉質上好的豬羊雙拼，還有鮮美的大蒜鮮蛤湯。除此還有人氣很旺的創意火鍋戰鍋策、重慶齊齊火鍋。1912台灣夜市也在去年七夕開業，50家正宗台灣小吃讓整個街區人氣爆棚。小團山香草農庄台灣特色小吃店也已開店，除了蚵仔面線、碗粿等，還有受女生喜愛的香草花茶等。
【官亭路美食街】
蜀山區長江西路三里庵官亭路
官亭路北抵安徽農業大學，南接繁華的三里庵商業圈，毗鄰國購廣場、之心城兩大購物廣場，這條不長的輔路里有三河胖子肥腸館、成都瘦子片片魚這些老店，也有二號陣地這樣的摩登奶茶店。有的人是沖著小胡生煎去的，也有的人流連路邊的一個個美食小攤。
【貴池路美食街】
合肥市蜀山區貴池路
位於貴池路電子工程學院旁的瑞福美食街猶如一位初長成的姑娘，雖然隱蔽在鬧市深處，但不掩光華。 美食街內店鋪多為時尚主題餐廳，裝修精緻高雅並附有特色，非常符合年輕、精緻的年輕人呼朋喚友。在這里你可以吃到合肥土菜、杭幫菜、烏江烤魚、阜陽牛肉、江西瓦罐菜、重慶火鍋……口味紛繁，但好吃不貴。
【合肥大學城美食街】
經開區大學城
即使這條美食街遠在大學城，也值得去吃，只去過一次的小編表示對那裡的明火粥、牛肉餅念念不忘，這里不僅是周邊大學生的聚集地，真的是吃貨的天堂，物美價廉也是這里的標簽。其中，炸得金黃誘人的神馬真給力土豆、口感嫩滑的廣東特色腸粉都是獨一無二的。
【合肥罍街】
包河區寧國南路與水陽江路交叉口東北角
北京有簋街，合肥有罍街，罍街向北接近寧國路龍蝦一條街，合肥劉鴻盛、九月山燒烤等老字型大小與徽州毛豆腐、成都串串香等各地知名小吃匯集，讓你在合肥體驗舌尖上的中國。合肥罍街的標志罍，是安徽飲酒風俗炸罍子的起源，罍街正是對文化的一種尋根。
【老報館1952美食街】
廬陽區金寨路與環城南路交叉口
老報館1952原是安徽日報社的舊址，有著老一代合肥人的回憶，在安徽日報社遷址後，當初的地標建築變成美食集中地，青灰色的外牆、獨特的建築風格，加上原有的文化氛圍，讓老報館1952的各個餐廳都有著別一樣的情調，裝修或懷舊或現代，有紅頂新天地、晚香亭等傳統國菜，也有7982日歐料理中心這樣的異國美食，還有品途、柒零捌零等創意餐廳，和充滿小資情調的梧桐小棧、茉莉時尚餐廳。
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㈥ 請問合肥美食街大盤點
寧國路龍蝦美食街
一到夏天，穿著短褲外加人字拖在街邊喝冰啤吃小龍蝦的最好時節。
寧國路龍蝦美食街每到夏天傍晚，便人氣爆棚，這里匯集了老謝、阿胖、時代小雅等知名龍蝦店，麻辣、蒜香、十三香、油燜各種做法應有盡有。火紅的小龍蝦再加上燒烤和冰啤酒，簡直完美有沒有！
除了龍蝦，這里還有不少小吃攤，燒烤、炒菜、海鮮粥、火鍋等。
地址
寧國南路與九華山路交口
官亭路小吃街
官亭路小吃街靠近安農大和國購廣場，向來是人氣聚集地。
這一條看似不起眼的巷子，只有幾百米的小路，實則匯集了各類小吃美食，有 胖子肥腸館、胖姐面館、太和牛羊肉板面等各類餐館美食，還有奶茶、核桃酥、卷餅、雞排等數不清的小吃。
美食都是以小吃為主，店面也不大，但是卻能吸引合肥各個地方的吃貨們前往追逐。
地址
國購廣場對面的官亭路
城隍廟夜市
城隍廟夜市是每個合肥人心目中的美食記憶，經過改造後，人氣更勝。
城隍廟夜市有100多個攤點，有著各種美食，不僅有 安徽特色美食，徽州毛豆腐、犁大爺粑粑等、也還有其他各色美食，如長沙臭豆腐、芙蓉蛋卷以及涼皮、壽司、鹵肉卷和鐵板魷魚等
城隍廟夜市還全方位覆蓋WiFi ，讓你能夠邊逛邊吃。
地址
安慶路至霍邱路之間廟前區內街區域
_街
逛_街，吃天下，_街被成為早餐第一街，當然，_街不僅僅限於只賣早餐，晚上的夜市也是精彩紛呈，好吃多多。
_街不僅匯聚了合肥本地、大江南北、淮河兩岸以及全國各地的 特色知名小吃老字型大小餐飲，比如耿福興、劉鴻盛，更入駐了香港美食、上海特色生煎、武漢熱乾麵等全國各地特色美食。
待在合肥，就能品嘗到全國各地地道的招牌美食，北京有簋街，咱們合肥有_街！
地址
包河區寧國南路與水陽江路交叉口
淮河路步行街
淮河路位於合肥市中心地帶，是合肥歷史上有名的商業街，是合肥人氣最旺的商圈。
對於老合肥人來說，這是一條有著童年記憶和感情的美食街， 甜甜圈、章魚小丸子、綿綿冰等小吃緊跟吃貨潮流，位於步行街中間的美食街的攤位美食夜市經常變換。
除了各種小吃外，隨著晚上十一點步行街夜市的出攤， 靠近宿州路還會有各種燒烤攤點、美食推車。
來到淮河路步行街你不僅可以品嘗網紅小吃，你還可以享受步行街熱鬧的氛圍~
地址
合肥市淮河路從環城路到宿州路
大學城美食街
大學城美食街 靠近各大高校，以學生為消費主體。
合肥大學城的夜市成了吃貨們聚餐約會的好地方，光燒烤攤位就有十幾家， 各種煎餅、鐵板豆腐、雞柳、紅油餃子、特色麻辣燙、雞蛋灌餅、特色粥鋪、花甲羊肉串…………應有盡有！
由於來大學城消費的大多是附近的學生，所以這里的小吃價格相對便宜一些，吃完順便逛逛翡翠湖消消食，愜意啊~
每天來往的安大學生絡繹不絕，當然也少不了許多吃貨前來回味大學時代和同學一起吃路邊攤啦！
地址
丹霞路合肥工業大學北門
1912餐飲美食街
紅燈酒綠，熙熙攘攘，1912街區是最具文藝情懷的美食街區。
1912的街區店面小而精緻，作為新崛起的人氣美食聚集地，景美人美味兒美， 日式料理，四川火鍋，漢堡披薩，音樂餐吧還有適合小資情調的咖啡館。
高大上的1912街區還時常舉辦文化展，享受美味的同時還能得到藝術的熏陶，可不快哉？
地址
黃山路與懷寧路交口1912街區
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㈦ 合肥有什麼好吃的美食可以買了帶走的
一、肥西老母雞湯
肥西老母雞湯是安徽合肥非常傳統經典的廬州菜，很多地方都有無雞不成宴的俗話，合肥也不例外，也是待客的最高菜系之一。
主料是老母雞，不需要太復雜的步驟，鹽搓雞皮，蔥姜蒜加上鹽，蒸煮一小時左右即可。出爐的老母雞味道香濃四溢，湯醇味美，冬天來上一碗，一下子就全身暖暖的。
肥西老母雞還有健康、營養、美味的著稱，有著滋補養顏等功效，讓你體驗原汁原味的感覺。
二、吳山貢鵝
吳山貢鵝也叫行密貢鵝，是當地傳統的名菜，歸屬於徽菜系。產自於吳山而得名，飯桌上那可謂是桌桌必點。
產自吳山的貢鵝，從小到大都喜歡食草，所以無污染，肉質細嫩，肥瘦適中。燒、煮、燉、烤、炸、腌樣樣皆可。
貢鵝清蒸較好吃，色澤清爽無雜質，肉質細嫩有嚼勁，還有養胃健脾、益氣滋補等功效，還被稱為「綠色保健食品」。
三、廬州烤鴨
廬州烤鴨是一道合肥的傳統名菜，歷史悠久，一代又一代的當地人對廬州烤鴨已經是刻在腦子里的美味。
鴨肉選用的是肥東肥西、巢湖等產的麻鴨，外皮經過多道工序的烘烤，色澤鮮亮金黃，酥脆的外皮，鹹淡適中肥而不膩，只要吃過的人都贊不絕口！
四、泥鰍掛面
泥鰍掛面是合肥市肥東縣一道特色的名小吃，安徽人非常喜歡吃泥鰍，而泥鰍掛面成了當地特色的一大代表。
洗凈的泥鰍用豬油翻炒更香，焯好的掛面用清水沖洗會更有嚼勁不易煮爛，出爐的泥鰍掛面，色澤鮮艷味道濃郁，看著讓人食慾大增。
泥鰍掛面口味偏辣，泥鰍肉質極其地滑嫩鮮美，一口掛面一口泥鰍再喝上一碗湯，簡直是人間美味啊！
五、麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦在合肥，極其的受歡迎，也成了當地最標志性的美食之一，哪裡都有小龍蝦，合肥的小龍蝦有什麼過人之處呢，
合肥物產豐富，水質良好，產的小龍蝦數量龐大，優質且大個，殼薄肉多。製作的樣式很多，麻辣、香辣、蒜泥、十三香、紅燒等多種口味。
每年都會在當地舉辦龍蝦節，非常的熱鬧，吸引了無數人前來圍觀，看得出當地人對龍蝦的喜愛有多深了吧。
六、三河米餃
三河米餃是合肥市肥西縣一帶，三河古鎮一道傳統特色小吃，也是三河傳統早點，歷史久遠。
原料是用秈米粉製作而成的餃皮，餡料有米蝦、豆腐乾、豬肉等，油用的是菜籽油更香更入味。
三河米餃色澤金黃，外皮焦酥鬆脆，內陷軟嫩彈滑，很有特色的米餃。
七、李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是安徽省合肥市非常傳統且經典的名菜，此菜已經風靡全國，這也是去當地必點的一道美食。
主料是以雞肉為主，其餘還有海參、火腿、魚肚、魷魚、鴿子蛋、豬肚等多種食物，再加入高湯進行蒸煮。
各種豐富菜系搭配而成，不僅味道鮮美，營養也很豐富，容易吸收，是強身健體必吃的一道美食。
㈧ 合肥有哪些特色美食.
合肥有什麼好吃的?下面為大家介紹的是合肥特色美食，一起來看看合肥十大特色美食小吃都有哪些吧。
即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統特產。麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口鬆脆綿甜。而寸金糖是類似於小棒子一般的小吃，其特點在於入口香脆，裡面的面糖極其甜蜜，寸金還含有「珍惜時光，一寸光陰一寸金」的意義。
白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回家。
老母雞湯
「肥東到肥西，買只老母雞」，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的「本雞」也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鍾，不枉此行。
雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。
包公魚
包公魚原名「紅酥包河鯽魚」。包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷盤，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
廬州烤鴨
廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
曹操雞
曹操雞，一稱「逍遙雞」，是始創於三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後余香滿口。
因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅遊的中外食客好評，曾留言贊美：「名不虛傳，堪稱一絕」。其特點是造型美觀，色澤紅潤，香而不膩，五味俱全，營養豐富，具有食療健體的功效。
臭鱖魚
臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統名菜。這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特，食而得異香。
製作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
吳山貢鵝
吳山貢鵝起源於吳山鎮，是安徽合肥的漢族傳統名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。此菜源於唐朝乾符年間，唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。
三河米餃
三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮及合肥市市區部分地區均有。這種秈米粉製作的帶餡餃子極有名氣，人稱「三河米餃」。因形似餃子，故被稱為「三河米餃」。以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成。
色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年製作歷史。三河，是當年太平天國英王陳玉成指揮抗擊清軍的著名「三河大捷」的戰場。據傳，英王陳玉成大敗清軍後，受到當地人民的熱烈歡迎，紛紛製作點心送給陳玉成的部隊，以示慰勞，得到英王部隊上下一致贊揚，一直流傳至今。因形似餃子，故被稱為「三河米餃」。
泥鰍掛面
泥鰍掛面是合肥當地有一道美味的「土菜」泥鰍下掛面。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛面則是徽菜的代表。
1、將泥鰍放入淡鹽水中吐凈泥沙，再去頭及內臟，沖洗干凈備用。2、坐鍋點火，加入熟豬油燒熱，先放入泥鰍略炒一下，再添入適量清水燒開，轉小火燜煮20分鍾，然後加入薑末、精鹽、醬油續煮5分鍾，待煮至泥鰍肉刺分離，湯汁變白時，放入掛面燒滾，再關火燜約5分鍾，然後出鍋裝碗，撒上少許蔥花即可。
李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗後贊不絕口。
㈨ 合肥特色美食都有哪些
合肥的美食包攬各地之所長，各大美食街讓你流連忘返，大街小巷裡的美食讓人贊不絕口。美食作為 合肥文化 的象徵，吸引著全國各地的遊客。下面，我就為大家介紹幾個合肥最具特色的美食，吃貨們趕緊get起來！
曹操雞
曹操雞是始創於三國時期的安徽合肥傳統名菜。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後余香滿口。因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅遊的中外食客好評，曾留言贊美：「名不虛傳，堪稱一絕」。
八公山豆腐
製法豆腐切塊，下冷水鍋中燒開撈起瀝干。筍切片，澱粉加水調成糊狀。豆腐滾漿，下5成熱油中炸至黃金色。蝦籽、筍片、木耳下5成熱油中煸炒，加入豆腐、調料和水，再放入澱粉漿勾芡，炒幾下即成。青豆、香菇煸炒後加調料和雞湯燒開勾芡，倒入蝦炒均，出鍋裝在燕窩內即成。
蝦籽面
蝦籽面是一道具有濃鬱江南風味的漢族傳統小吃，屬於徽菜系，曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的「奢侈品」，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，卻已經成為尋常百姓的「平價享受」。是採用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，製成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。
三河米餃
三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市的廬江縣，肥西縣三河鎮及市區部分地區均有。這種秈米粉製作的帶餡餃子極有名氣，人稱「三河米餃」。
一品玉帶糕
玉帶糕是安徽省漢族糕類名特產品，做工講究，質量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嘗後嘖嘖稱贊，御封為「一品玉帶」，此後聲名遠揚。
李鴻章雜燴
海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、熟火腿切片；豬肚、雞肉、干貝加蔥結、薑片、紹酒蒸透入味、切片；熟白雞肉、熟火腿切絲；魚肉制茸上味，粘上干貝絲蒸熟；將干貝球、各種原料和調料下入雞湯燒燴入味，裝碗蒸5分鍾，潷出原湯勾芡，澆在雜燴上即成。
鳳尾三球
鳳尾三球是安徽地區的漢族傳統小吃，它是主要材料是豆腐，但是由於它形似鳳尾，色美味鮮，所以取名為鳳尾三球。
廬陽湯包
安徽合肥特色小吃。特點表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上。餡心製作，講究鮮、嫩、香，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡，軟嫩綿香。
冬菇雞餃
安徽著名的漢族風味小吃。此小吃冬菇香，餃皮薄，餡心嫩，雞湯鮮，佐以胡椒，風味獨特。豬肉洗凈絞成蓉，加入清水、味精、薑末和精鹽，攪拌上勁成餡心，雞湯加精鹽、香菇片燒開先待用。麵粉加入食用鹼及清水拌勻，揉透擀成磊薄麵皮，疊好切成放形小面片。小面片中抹上餡心包成貓耳形狀的餛飩，入沸水鍋煮熟，碗里放調好味的雞湯，將餛飩撈入撒入熟雞絲，胡椒粉即成。
包公魚
包公魚是安徽的一道名菜，屬於冷盤類。此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。
㈩ 合肥美食排行榜
推薦安徽合肥的幾大經典美食，來看看你們都知道哪些？
廬州烤鴨
它是當地一道傳統的名菜，它最早的時候是宮廷御用的膳食，在明朝的時候慢慢的流入到了民間。它在選料的時候也是非常嚴謹的，而且在加工方面也是非常有講究的，它的口感非常的鮮美，它的外皮非常的酥脆肉質卻很細膩。而且當地還有一家老字型大小的名店，在全國也是非常有名氣的，廚師的技術也是市級一流的，刀工技術也是非常了得。而且服務態度也是一等一的棒，這道名菜歷史也是非常悠久了。一直都長盛不衰的秘訣就是它的口感非常的獨特，鹹淡適中而且一點也不會油膩，也是非常受當地人的喜愛，把它片成一片一片的鴨肉片。然後再把它卷進小餅中，然後再抹上秘制的醬料，吃在嘴裡真是人間美味啊！如果大家去到當地的話，一定不要錯過這道美食。
廬州烤鴨
粉蒸肉
這道菜小編在家裡也自己製作過，口感也是非常不錯的。但是如果想吃到正宗的粉蒸肉那還是要到當地，它的口感不緊香糯而且還非常的爽口，它是用上等的五花肉製作而成，吃在嘴裡一點都不油膩。可以根據自己的口感選擇偏辣或者是五香味的，它的製作方法也是非常有講究的，而且在腌制肉類的時候也是要達到時間的，每一道工序都要拿捏的非常准確。不然真的會影響它的口感，所以在當地是非常受大家喜愛的，大家應該都知道五花肉的營養是非常豐富的。而且稻米也是有很好的營養功效，可以說它們兩個搭配起來真的是絕配，輔料可以放一些蓮藕，蓮藕也是有清熱解毒的功效。可以再搭配一點紅薯或者是南瓜，也都是不錯的選擇。
粉蒸肉
臭鱖魚
它還有一個名字叫臭桂魚，它是當地的一道傳統名菜。它就像臭豆腐一樣，聞起來臭吃起來卻是非常可口的，它的肉質非常的鮮美。它的製作方法也是非常獨特的，先把新鮮的鱖魚用淡鹽水腌制，然後再把它們的肚皮反過來朝上擺放。腌制一個星期左右，體內發出一種臭氣的時候就可以下鍋油炸了，而且它的歷史也是非常悠久了。據小編了解它應該有兩百多年的歷史，而且一直流傳到現在，在當地它也是非常受大家喜愛的。但是如果受不了這種味道的話，還是建議大家不要去嘗試，但是它的口感確實非常好鮮美。
臭鱖魚
泥鰍掛面
它是當地民間特色小吃，顧名思義它就是由泥鰍和掛面做成的美食，它的製作方法也是非常傳統的。先把鮮活的泥鰍放進淡鹽水中讓它吐干凈沙子，然後再把它們清洗干凈去除內臟，鍋中放入一點豬油然後再把泥鰍稍微炒一下，然後再加入一點生命的源泉。轉小火再燜二十分鍾左右。然後再放入秘制的醬料，把泥鰍煮的骨肉分離之後再放入掛面，然後再燜幾分鍾就可以出鍋啦！它的口感非常的順滑泥鰍的肉質也是非常鮮美的，也是一道非常不錯的食材。
泥鰍掛面
老母雞湯
顧名思義它就是用老母雞煮的湯，而且它也是很多孕婦必吃的營養美食之一。它的製作方法是非常簡單的，但是它的營養價值卻是非常高的，其實主要是喝它的湯汁，湯汁入口是非常鮮美的。而且鹹淡非常適中，它在各個縣城都是屬於健康的食材，在製作過程中可以放一點大棗或者是枸杞，也都是非常不錯的食材。但是這樣的美食如果吃多了會容易發胖哦！而且根據調查雞肉對老年人或者是女性的健康也有著很大的影響，真的是非常不錯的美食之一。
老母雞湯
其實在當地還有很多的美食等待著大家前去品嘗，大家對當地的美食還有哪些了解嗎？可以在下方的評論區給小編留言，後期小編還會給大家帶來更多的美食小攻略，感謝大家的閱讀