1. 哪個牌子的米線最好吃
雲南過橋米線
2. 雲南最有名的幾家過橋米線是哪幾家
1、頤人園
頤人園可是昆明計程車司機口口相傳的好味店鋪，他們家都是小吃，小鍋米線、銅鍋臭豆腐米線、豆面湯圓、白酒湯圓、烤豆腐、烤洋芋、砂鍋泡飯等等。這里東西價格便宜、味道好、分量足、24小時營業。
他們家最早時候是做菊花過橋米線，看湯頭的顏色就知道一份過橋米線好不好，湯頭濃稠、皮面上飄著一層厚重的油花、色澤金黃無雜質、碗燙而不見氣，這才是過橋米線湯頭的基本樣子。
2、連雲賓館
說起連雲賓館很多昆明人都認識，第一它就在昆明老動物園的旁邊，第二它雲南省政委接待指定賓館。他家的過橋米線湯適用汽鍋來盛的，湯色屬於清淡型的，但是皮面上的那層油可就很厚實了，顏色發黃，飄在上面都有一層起皮感了。
不同於別的過橋米線，這里有一種小時候的味道，他們家的湯頭看似清淡，不加配料喝的時候覺得略清淡，但是把配料放進去以後再喝，又是另一番滋味。那些配料在汽鍋里好像一直在燜煮，從一口到最後一口味道都有略微的不同。
3、三茂酒店庭雲過橋米線
他們家出名的原因是大廚用了九種膏美食材、九種鮮香輔料、九個小時文火慢燉才有了現在的湯，基本不用濾鏡就已經黃的發光了。再搭配七種肉類：火腿、裡脊、三黃雞、肥牛、鮑片、滑魚片、肥牛片，十種素菜：天麻、草芽、豆腐皮、玉蘭片、豆苗、小木耳、榨菜、菊花、蟲草花、韭菜。這就是過橋米線的華麗變身。
4、東齊盒子過橋米線
他們家的湯頭是祖傳的秘方，用27味中草葯調制後再用文火熬煮6個小時，這樣做一次，只能做出23碗湯。所以每天也就那麼20多碗，而且要預定，因為人家是私宴餐館。他們家的配料，精緻高雅。
5、老國貿過橋米線
最能代表昆明過橋米線的，因為夠朴實、夠實惠、碗夠大。傳統的過橋米線並沒有現在那麼多的花樣和配料，也沒有那麼多的熬湯技巧，它之所以讓人念念不忘的就是簡單、純粹。
老國貿的過橋米線，熬制湯頭的料就是雞、筒骨，用心在文武火之間掌控好，然後在佐料上，就是傳統的火腿、裡脊、魷魚、玉蘭片、香酥、韭菜、蔥花、然後是榨菜。傳統的過橋米線，湯能一直保溫到吃完米線喝光湯，米線的湯有雞的鮮筒骨的香，加入的魷魚片就是最好的提鮮食材。
3. 過橋米線哪家好
如果你也因為昆明燥熱的天氣變得食慾不振，那麼建議你走進這處藏在花之城的雲魁美食店，被滿眼的綠植簇擁著，你會瞬間覺得空氣都變得清甜起來。就連肆無忌憚炙烤大地的陽光經過濃密樹蔭的過濾，都變得溫柔而慵懶起來，心情好了，食慾自然也就好了。
要說昆明哪家的過橋米線最好吃，並沒有一個人人都認可的標准答案，但如果要做一個昆明最好吃的過橋米線排行榜，那雲魁絕對是榜首的有力競爭者。畢竟，除了過橋米線連我們平日里吃的米線也經常賣斷貨，去晚了還吃不到，你說它火不火?
薄如蟬翼的肉片、時令的蔬菜和爽滑細嫩的米線混進一大碗熱湯里，碰撞出最為默契的美味關系，究竟是新鮮的食材成就了湯的醇美，還是滾燙的湯喚醒了食材的靈性?這便是過橋米線"汆燙"環節的魅力所在。
雲魁的大廚無疑深諳"汆燙"之道：米線湯底甄選雲南高山原生態土豬、土雞入料等原生態肉類食材為底料精心熬制8小時，不添加任何防腐劑及味精、雞精，每一絲的鮮美醇厚都是食材本真的滋味，也只有這樣的高湯才能賦予過橋米線真正的靈魂。
米線由雲南紅河千年古井水所製成的原生態米線製作而成，古法製作工藝最大程度地保留了紅米的營養價值，口感絲滑，有濃濃的紅米香味。
在汆燙食材的選擇上，雲魁秉持"不時不食"的標准，配以精巧細致的刀工，從帶著山野靈氣的野生菌，到新鮮彈牙的海鮮，再到處理講究的家常時蔬，看似天馬行空的搭配背後是大廚對於味覺的無限想像力。
如果你喝慣了雞精、濃湯寶調制的"高湯"，那麼雲魁的過橋米線湯底顯然有些"清淡"，但細細品味後，一縷縷的馥郁滋味才會漸次釋放出來：先是老雞入湯的濃香，然後是豬骨吊湯的醇厚，最後是諾鄧火腿滲出的鮮美。都說清難濃，濃難爽，爽難鮮，可這碗好湯偏生將清、濃、爽、鮮四味體現得淋漓盡致，令人難忘。
尋常的過橋米線，看似不錯的肉片一經汆燙，熟則熟矣，但入口後盡是一片凝澀厚重，全無一點小鮮肉的滑爽覺悟，實在敗興。雲魁則不同，無論是蝦肉、裡脊還是魚片、火腿，都透著一股清清爽爽、滑滑嫩嫩的板扎，食材的新鮮自不必說，大廚的刀工也是杠杠的。
生魚片、火腿片、熟脊肉片、熟雞塊、酥肉、肥牛片、綠豆芽、韭菜、腐皮、筍片......他家的所有的食材均來自原生態採摘，堅持極其嚴格的淘汰機制，力求新鮮度達到最高。用大廚的話說就是：片料講究了，口感才能恰到好處。
先下肉，再下瑣碎青菜，最後將米線"過橋"。一切就緒後，先小心翼翼地喝上一口湯，再連湯、帶肉、連帶米線，一起"吸"進嘴裡，鮮美、醇厚的滋味在口腔里徘徊，感覺不要太美。
除了過橋米線外，雲魁搭配的精緻小點、特色飲品都深受老食客的追捧，每一口都是兒時的味道。在配料他家也很講究：泡蘿卜、泡姜仔、傣味木耳、麻辣海帶，夠開胃了;油雞樅、牛肝菌，這是要把山珍野味一網打盡的節奏嗎?核桃仁、花生米，小酌一杯也有下酒的了;烤乳扇、烤石屏豆腐、芒果飯等把各地特色也融入進來了。
汪曾祺曾在一篇《雲南的吃食》中，提及過橋米線，第一句就說："這似乎是昆明菜的代表作，但是今不如昔了。"但如果汪老先生看到雲魁的這碗過橋米線，一定會改變自己的想法。懂得食材的極致固然不易，深諳簞食瓢飲中的文化之美更難，花之城裡，有深院如斯，木桌雕琢的神秘空間，令一席過橋米線，卓爾不群
4. 雲南過橋米線哪家最正宗
過橋米線來自於紅河州的州府所在地（蒙自），現在 做過橋米線的店很多的，建新園和橋香園，都有的，要是出來旅遊的遊客，建議你去金馬碧雞坊江氏兄弟橋香園，他們在吃的同時也有民族歌舞表演，最重要的是他們的湯特別好，味道更甜。
5. 最正宗的過橋米線品牌是哪個
你好，這個過橋米線的發源地是雲南蒙自，當然，過橋米線最主要的是湯，
像橋香園的湯，真的算是獨一無二。建議！！
6. 關於衡陽。。。火車站旁邊有什麼好吃的
老字型大小楊輿興面館
附衡陽美味
⒈燒烤:
①:環城北路李記燒烤店的烤魚
②:雁峰電影院旁邊巷子易記燒烤店的烤魷魚和雞翅
③:冶金的燒烤,好好恰,如果你么恰過,那你就吃虧了
④:太平小區花園旁邊一家燒烤店的玉米和雞翅(年青一對夫婦開的,可價格比一般店子就貴些.可味
道沒話說)
⑤:南華門口有個李字型大小,燒茄子、玉米、魚丸子好吃
⑥:城市英雄對面的燒烤店雞柳是一級棒
⑦:人民路與和平北路交叉的地方(人民路小學附近)的燒烤店是老字型大小,那裡的炸鵪鶉很好吃,一
定不能錯過.
⑧:解放路麥當勞旁邊的絕味鴨脖店的鴨脖子、毛豆等等
⒉早餐:
①:蓮湖路老乾所右邊向前走一點一家魚粉
②:紫竹林的鹵粉
③:興隆的包子、燒賣
③:城南工商局右邊巷子里的碎肉粉
④:雁城賓館的早茶
⑤:步步高和平北路店旁邊有幾家粉館，有台灣燒賣，高湯，過橋米線，都很不錯
⑥:說到粉店衡陽的的哥最喜歡的應該是在蒸陽路的旺鳴軒和漂亮寶貝SPA館之間的粉館，全天24小
時營業，深夜可以看到許多的哥司機聚集於此，最有特色的是大骨粉，營養很高，用吸管吸骨
髓，味道很鮮。
⑦:老字型大小楊輿興面館，我所知的兩個點是和平北路店和火車站店（YESHION江東店的附近）
⒊火鍋:
①:電廠右手邊的一家叫火鍋王的店子
②:紅湘路和實驗中學介面的"四川人火鍋"
③:江東火車站貨房左邊巷裡的雞火鍋
④:江東苗圃大樹那裡的火鍋
⑤:雁峰區衛生防疫站那條巷裡的火鍋
⑥:紅龍火鍋城的火鍋
⑦:胖胖胖的火鍋
⑧:味工廠的火鍋
⑨:國美電器上面的洗刷刷火鍋
⒋蛇:
①:鯉魚門的干鍋蛇
②:食神的口味蝦
③:新誠誠的蛇,不過太辣了
⒌煲仔飯:
①:勞動局巷內的一家桂林煲仔飯店
②:衡南縣人民醫院斜對面三家中間那家
③:柴埠門一家龍卷風網吧下面的那家煲仔飯店味道不錯,那的水果沙拉好好恰.
⒍茶油王的茶油雞
⒎衡南縣人民醫院斜對面的一家正骨醫院門口的一家排擋的水煮雞
⒏進步巷的臭豆腐(這是大家都公認的)
⒐進步巷的媽媽菜館的店菜媽媽魚頭,米豆腐燒排骨，宮廷魚片，手撕蘭包等菜都不錯,價錢也蠻實惠的
⒑勞動局旁邊巷子里的餛飩
⒒南華大學門口百姓餐館的水煮肉片和鐵板牛肉
⒓師院後門山西餃子館里的餃子
⒔正源粥鋪果粥還有南華大學門口那家農業銀行邊邊那家粥鋪也不錯
⒕186飯店的店菜"明爐魚"
⒖"九嶷酒家",那的血鴨不是一般的不錯,雖然價格比其他地方的要稍貴一些,但美味也值了....
⒗晶珠廣場三樓美食城的木瓜燉雪蛤、叉燒包和蝦餃
⒘山姆大叔的日式烏東面、咸魚雞粒炒飯
⒙王府的鷓鴣飯
⒚鄉巴佬的鹽菜排骨
20.快餐
①:星光大道對面的理想的中式快餐不錯，特別是豬肝粥很好吃
②:進步巷東方快餐店
③:新大橋橋頭東方小吃城
22.衡陽地區的特色菜
①:衡陽縣的假羊肉、渣江粉
②:南嶽的石蛙、野生菌
③:衡東蛋燒肉、生炒驢肉
④:衡南向陽橋燒角魚、雞火鍋
⑤:耒陽牌樓下的白鹵豬腳、徐記叫雞公、寡婦店燒豬腳
⑥:常寧夫子肉、米粉螺螄
⑦:祁東菊花魚
7. 雲南過橋米線哪家最正宗
【雲魁過橋米線·用心做湯的過橋米線】 "過橋米線"是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。但是雲魁過橋米線卻用心做一碗好湯，雲魁過橋米線有一碗只精選1年以上跑山豬和老母雞，同時配上雲南特有十幾種香料熬制出的營養高湯。
隨著時代的變化雲南過橋米線味道越來越多樣化，但是無論米線的味道怎麼變，雲魁過橋米線對你的健康一直矢志不渝。雲魁送你一碗養生湯。
8. 哪裡的米線最好吃
過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
9. 昆明哪裡的過橋米線好吃
昆明本地人喜歡吃的米線在哪兒？可能一百個昆明人有一百個答案！米線，在昆明人日常生活中的普及和受歡迎度，由此可見一斑。我等居昆二十餘載，食米線無數，昆明米線哪家香？值得一提聽我講！昆明著名的雲魁過橋米線，座落在花之城西塔二樓
老昆明人愛吃米線，就像北京人愛豆汁和炒肝，天津人愛煎餅果子，蘭州人愛牛肉麵，武漢人愛熱乾麵，重慶人愛小面，廣東人愛腸粉，每天早上從一碗早點開始。
10. 蒙自哪家過橋米線最正宗最好吃
祥和路上的最正宗，但很貴，橋香園的也比較好吃。