㈠ 融水美食
融水美食有融水濾粉、苗家酸肉、炭烤香豬、火燒筍、野菜石頭魚、竹筒飯等。
1、融水濾粉：這種米粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空製作的一種特殊器具濾制而成的。聽說濾粉經常被當地人拿來當早點、午餐。鄉民們每在趕街圩的時候，吃一碗濾粉當作午餐或者下午茶，似乎已經成為一種生活的必然。
2、苗家酸肉：苗家人可是出了名的嗜酸如狂。其中酸肉、酸魚、酸鴨三大葷酸最具風味，而酸肉以豬肉為原料，用生鹽腌兩天，使肉質完全入味風干後，用辣椒粉、糯米飯和一些甜酒糟攪拌均勻，腌制2個月，味道又開胃又爽。
3、炭烤香豬：炭烤香豬不僅美味，而且純正無污染！通說可是用稻草燒去黑毛，再用泉水清洗干凈，取除內臟，剔除骨頭，用鹽、香料佐料腌制1-2個小時後用竹片將香豬拉平，放在炭火上慢烤得的。豬皮又香又脆，直接用手抓都不為過。
4、火燒筍：這種筍在食用前需用火燒烘乾水分，所以叫火燒筍。香嫩清脆，營養豐富，可燉吃、炒吃、腌酸，或者加工成筍干，非常受當地人和遊客喜歡。
5、野菜石頭魚：野菜石頭魚是苗族在生活中創造的一道菜譜，充滿了神奇色彩。它是利用幾枚質地堅硬的鵝卵石投進炭火中燒紅，將「紅石」置於湯盅中的熱量使湯水燒開把魚煮熟。怎麼說呢，味道要比一般的魚更清新可口，湯頭非常好喝。
6、竹筒飯：用竹筒來煮制的竹筒飯既有嫩竹的清香、又略帶燒烤的焦香，香氣十分誘人。要是再加進山雞、鷓鴣、斑鳩等一類的野味合煮，那麼竹筒飯的味道那就不簡單了。
㈡ 廣西什麼粉好吃
柳州的螺絲粉。
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料而成。辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和葯物，進入中國菜譜的時間並不太長。辣椒強勢進入中國後，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉並加以發揮，才有了螺螄粉。據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、葯材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里。
㈢ 問：哪裡的螺螄粉最好吃 內行人回答：柳州融水螺絲粉廣西最好吃最正宗！！詳細地址百度搜索！
柳州市工人醫院對面那家愛民螺絲粉最好吃！最正宗的一家！ 其他家愛民都不好吃的咧，還是工人醫院那家愛民的螺絲粉最鮮！@
㈣ 廣西南寧、桂林、柳州各有一種米粉，稱為廣西三大名粉，具體是哪些
中國最喜歡吃粉的地方莫過於廣西了，廣西人喜歡粉的程度其他地方是無法相比，廣西有一種專賣米粉的連鎖店叫做粉之都。這個名字剛好可以集中反映了廣西人對米粉的鍾愛，廣西的確具有粉之都的稱號。
米粉貫穿廣西人的一日三餐，一天不吃粉，真是渾身發癢。廣西人沒有吃麵食的習慣，早餐喜歡吃米粉，如果吃包子油條總感覺不踏實，非要吃一碗米粉才行。這種就好比北方人光吃米飯覺得不踏實一樣，非要吃幾個饅頭才顯得比較有嚼勁，胃才覺得踏實。
廣西粉種類之多超乎很多人的想像，很多人說其他地方也有米粉啊，比如廣東湖南等地都有米粉，但是那些都只是作為當地的一種小吃罷了，但是和廣西粉比起來真不是一個境界的。據相關統計，目前廣西各地米粉種類加起來高達40多種，而且每年都有新的品種誕生。不得不佩服，廣西人對米粉的創造力如此之強，真會玩。
廣西三大粉，就不得不提及廣西三大城市：南寧、柳州、桂林，其中每個城市都有自己代表性的 美食 ，南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉；但是很多外省人都知道後兩者，因為論城市知名度，桂林柳州相對比南寧出名。
桂林米粉，應該算是廣西乃至中國 歷史 最悠久的米粉了。時間可以追溯到秦始皇征伐嶺南地區開始，為了鞏固統治，秦始皇派大臣去桂林北部修建靈渠，方便物資的運輸。而但是大部分的秦軍士兵都是來自北方，習慣了麵食。但是當時戰斗慘烈的條件下，沒有足夠的小麥製作面條，怎麼辦？於是，就拿大米代替做出像面條一樣的東西，也就是今天所看見的桂林米粉的雛形。
經過歲月的變遷，如今的桂林米粉已經不再是當初的米粉，但是也繼承了它的很多做法。桂林米粉的精髓在於特製的鹵水，各家的做法都不同，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。 大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
一般我們常見的桂林米粉都是放著叉燒、酸筍或者酸豆角、花生米，可能最多再加上幾片生菜。可能很多人估計沒想到桂林米粉還分很多種類。
柳州螺螄粉，也是舌尖上的 美食 唯一一個介紹的廣西 美食 。螺螄粉的起源於上個世紀六七十年代左右，螺螄粉的特點就是有點酸辣，酸不是特意的放醋，而是通過放酸筍和酸豆角調成的酸味。配菜一般都有腐竹、花生、木耳絲、油果、生菜等等。
核心的精髓還是在於湯，柳州產的石螺（主）、豬骨（輔），大料，沙姜，八角，炒果，羅漢果（少量）、干棗，枸杞，香菇加水熬成湯，就是我們平時吃螺螄粉時用的湯料。
南寧老友粉，應該是三大粉中最不出名的了，因為基本只有才南寧地區比較流行。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。
其實，做法也很簡單，就是用酸筍和豆豉、蒜瓣姜絲、辣椒爆香，然後放入豬肉一起翻炒，再倒入清湯，順便撒上少量的胡椒粉、少量鹽，放入生菜，再放入河粉一起煮，差不多就可以出鍋。現在很多市面上賣的都不太正宗，大多都是放入西紅柿的。正宗的老友粉是不放西紅柿的，如果你去了當地吃到含西紅柿的，肯定是不正宗的。
沒有哪個省市的人能像廣西人那般鍾愛米粉，如果一年按365天、一天三餐來計算，那麼廣西人可以一天吃四餐米粉都不會膩，一周不吃就會感覺生活缺失了什麼；也沒有哪個地方的米粉能如廣西的米粉種類多、品種全（乾粉、濕粉、河粉、濾粉、粉利、生榨粉等），做法（燙、煮、蒸、炒、干撈、涼拌等）和口味更是數不勝數（老友粉、螺螄粉、牛腩粉、狗肉粉、鴨肉粉、雞肉粉、卷粉等等）！先來說說廣西的三大名粉:
南寧老友粉: 老友粉是南寧本土具有標志性特色的風味 美食 之一，食用它後有開胃、祛風、散寒等功效。老友粉的主料有米粉、豆豉、酸筍、蒜泥、辣椒醬、牛肉末、胡椒粉、蔥花等，具有酸、辣、咸、香的獨特口感。 桂林米粉: 桂林米粉是桂林地區 歷史 悠久的特色傳統名小吃，它以其獨特的風味聞名遐邇。它用豬骨、牛骨、羅漢果及多種佐料熬煮而成的鹵水，香味濃郁且味道鮮美；它用上好的早燦米磨成漿後，裝袋濾干、揣成粉團煮熟，再壓榨成圓根或片狀的米粉，更具有潔白、通透的外觀和細嫩、滑爽、韌彈的口感。
柳州螺螄粉: 螺螄粉是柳州的著名小吃，也是柳州本土人士喜食螺螄和米粉的最終產物。它以其別具一格的鮮香湯料、吸人眼球的艷麗色澤、誘人味蕾的多種配菜以及辣、爽、鮮、酸、燙的奇妙口感而風靡海內外。它的湯料主要由螺螄、豬大骨、大料、肉桂、八角、沙姜、多種辣椒等天然食材或香料熬制而成。螺螄粉中的米粉，是用失去了油性和膠質的陳年米製作而成的干切粉。螺螄粉最大的特徵是眾多的配菜:酸筍、腐竹、青菜、花生、木耳、香菇、黃花菜、榨菜、蘿卜干、空心菜梗等，還另備有螺螄豬腳、螺螄蛋、鴨腳、鴨胗、豆腐泡等豐富的小吃供食客自行選擇搭配。螺螄粉軟韌Q彈、鮮香爽口、酸辣入骨的獨特味道，讓人食後久久不能忘懷！
其實廣西除了上述的三大名粉外，還有許多縣市的米粉都有其獨特的風味，我把一部分不同地域、不同口味的廣西米粉羅列如下，以饗大家。如果各位某日途徑這些地方，可以暫停匆忙的腳步，細品一碗當地米粉，讓自己的味蕾有機會感受不一樣的味道。如上圖的 南寧八珍粉 南寧干撈粉
南寧粉蟲
賓陽酸粉
吳圩、蘇圩的鴨肉粉
橫縣酥肉粉
隆安粉利
北海海鮮粉
欽州豬腳粉
靈山簸箕粉 防城港卷粉
東興雞粉
天等雞肉粉
百色田陽燒鴨粉
西林麻鴨粉
貴港橋圩鴨肉粉
貴港平南扣肉粉
桂平金田穀山粉
桂平羅秀米粉
玉林狗肉粉
玉林牛巴粉
玉林牛料粉
玉林牛腩粉
玉林北流簸箕粉
玉林蒲塘卷粉
河池煮粉
河池羅城大頭粉
柳州柳江區三都燒鴨粉
柳州燙粉
柳州炒螺螄粉
融安、融水濾粉
全州紅油米粉
平樂鹽菜米粉
梧州岑溪石磨粉
梧州牛腩粉
以上是廣西三大名粉和部分具有地方特色的米粉，歡迎全國各地的朋友來廣西品嘗各種各樣的米粉。記錄如有不足之處還望各位廣西老鄉海涵！
說到粉，廣西的粉真的是手指頭加上腳指頭都數不清呢，但是總會有一個代表，廣西南寧、桂林、柳州各有一種自己的粉條代表，那麼分別是什麼呢？
南寧老友粉
酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。老友粉里包含了豆豉，酸筍，辣椒，配上肉沫，十分可口，是南寧有名的代表小吃之一！
桂林米粉
桂林米粉是桂林的特色 美食 ，一碗米粉好壞與否就要看鹵水的品質，桂林米粉是桂林人生活中不可缺少的小吃，如果說蘭州人的一天是從一碗拉麵開始的，那桂林人的一天就是從一碗桂林米粉開始的，桂林米粉的正宗吃法是先吃粉，後喝湯，米粉裡面加入了很多的配料，十分可口，價格還十分便宜，傳統的鹵菜粉2兩只需要4塊錢。
柳州螺螄粉
喜歡螺螄粉的同學一周不吃會想得牙癢癢，但是討厭的同學就會避之不及，原因在意螺螄粉裡面的酸筍，但是這個酸筍又是螺螄粉的精華，如果螺螄粉不酸不辣就不可以稱之為螺螄粉了，我個人特別喜歡吃螺螄粉，因為那種酸酸辣辣的感覺真的是讓人慾罷不能。
無論是桂林米粉，還是柳州螺絲粉，還是南寧老友粉，還是梧州老友粉，那都是廣西人的驕傲，好山好水種出來的好稻穀，才可以做出這么好吃的米粉
廣西南寧的老友粉、桂林的桂林米粉、柳州螺螄粉合稱為廣西三大名粉，不同的粉有不同的製作方法也不一樣，起源 歷史 也不同，不同的人喜歡不同的粉。老友粉是南寧的特色風味小吃，挺受南寧友仔友女們的喜愛，正宗的老友粉口味比較重，第一次吃粉的外地人估計不太習慣，佐料挺豐富的，白而寬的切粉碰上爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍和豬肉，老友粉口味鮮辣，湯料香濃，又酸又辣，吃一碗下去挺開胃的，擔心長痘的女生可以少吃點辣椒。
南寧的粉之都、復記老友粉挺出名的，很多人去吃。桂林米粉分為鹵粉和湯粉，後面也有發展牛腩粉，鹵粉採用圓粉澆上獨門秘制的鹵水，配上花生米、豆子香脆的鍋燒肉或者牛肉或者香腸火腿等，根據個人喜好加上蔥花蒜泥、酸筍豆角、辣椒醬等配料，讓人流口水。湯粉用筒骨高湯加黃豆、青菜搭配而成。桂林米粉品牌挺多的，大街小巷都有，明桂米粉、崇善米粉、日頭火等。柳州螺螄粉採用美味的螺螄和原汁原味的螺螄湯配上香脆的腐竹和青菜，辣味十足，吃一碗想下一碗，一般吃螺螄粉會選擇加個鹵蛋，味道更爽。
說實話，柳州螺螄粉和桂林米粉可以說在全國各地都有看到，但南寧的老友粉卻始終走不出廣西，我也去過不少地方，都可以看到前兩者，再說南寧老友粉也只是在南寧市有，走出南寧市也看不到，說它是廣西三大米粉之一可能是因為南寧是廣西的老大吧，對比老友粉我更喜歡南寧隔壁的小城市來賓的酸粉
首先，我們來說廣西省府南寧的老友粉。老友粉在南寧是南寧人早上起來排隊都要吃的，配料方面不是很辣，微帶甜味，湯水濃郁。
其次，說的是桂林米粉，主要是以干撈的吃法為主。去年在桂林一年，吃的比較多了。米粉以圓粉為主，比較粗根，湯水是顏色深厚渾濁的鹵水，輔料一般是燒肉，酸豆角，酸筍，炸黃豆或者花生。
最後，說的是柳州螺獅粉，螺螄粉以辣為特點。湯水採用老湯，味道濃郁鮮厚。輔料就很多了，可以自有搭配，有青菜，酸筍，腐竹，花生，海帶等。
跟大家說個現實生活中的笑話，以前有個朋友和湖南朋友開玩笑，我吃了你們湖南老婆餅五六年了，為什麼老婆都沒有一個？你們知道湖南朋友怎麼懟的嗎，他說我在你們廣西吃了幾年柳州螺獅粉，為什麼就沒有見到過螺絲！？哈哈，柳州螺獅粉確實沒有螺絲哦！大家別顧名思義！
從小在南寧這座城市裡長大，午餐吃得最多的是什麼？我相信很多人都跟我一樣，中午基本都是吃粉，吃飯的相對來說比較少，特別是女生。
廣西的米粉聞名遠近聞名，聽說柳州的螺螄粉已經走出了海外，這個問題是不是真的我沒有深入了解到，而桂林米粉也已經聞名全國，南寧的老友粉雖然沒有前兩者那麼出名，但也是南寧的一大美味，外地遊客為了吃一碗正宗的老友粉而來到南寧不是沒有。
所以我可以認真的告訴你，廣西的三大名粉：排第一的是柳州螺螄粉，排在第二名的是桂林米粉，第三名是南寧的老友粉。
第三名:南寧老友粉
如今的老友粉已遍布廣西境內各大城市，縣至村鎮，隨著時代的腳步，物價上漲，大多的老友粉店已經沒有12年之前的那麼正宗了。
第二名：桂林的米粉
身邊的朋友都比較愛吃桂林米粉，而我不怎麼喜歡，味道太淡了不是我喜歡的味道，但也不否認它的美味。
第一名：柳州螺螄粉
每次吃螺螄粉，我都是點超辣的，吃完滿臉都是汗，那個酸爽。
廣西三大名粉，作為廣西人，肯定曉得的，而且都吃個遍，真是百吃不厭，三大名粉,一為桂林米粉,二為南寧老友粉,三為柳州螺螄粉
一大名粉: 螺螄粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之
首。它有柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、酸豆角、花生、油炸
腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調
合而成，螺香撲鼻使人胃口大開，吃一想二，真是百吃不厭。
二大名粉桂林米粉：它用鹽、醬油、八角等香料做鹵肉時熬成的鹵水（這些配料都是絕密的配方，每家米粉店的配方都不一樣的）。把鹵肉切成薄片，放一點鹵肉，加上蔥花，炸香的黃豆或者花生。還可以根據自己的愛好放酸豆角、酸菜、辣椒什麼的，拌勻了，就可以吃啦！
三大名粉老友粉:
老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧 的獨特風味之一。其主要食材有河粉、酸筍 、豆豉、姜絲、蔥花、肉類、辣椒、胡椒粉。
這三大名粉大家吃了嗎，也歡迎大家來廣西吃廣西名粉哦！
南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺絲粉。三種粉裡面，桂林米粉放的調料比其他粉重，桂林米粉一般都會放叉燒跟脆皮，進到粉店裡面就會聞到一股油味，要是剛好碰到廚房裡面炸脆皮的話就更加不好受了。除了這三種粉之外，其實賓陽酸粉、桂平石龍狗肉粉還是不錯的
㈤ 柳州有什麼好吃的螺獅粉
柳州螺螄粉前十名有哪些
1.愛民螺螄粉
愛民螺螄粉牌來自柳州地區，而且品牌總是能夠非常具有競爭優勢，在中國地區已經成立多年，是中國的一家老牌子，大家在加盟愛民螺螄粉合作之前，首先對愛民螺螄粉品牌進行一個了解非常重要，愛民螺螄粉製作的各種螺螄粉總是能夠做得非常美味而且香濃，也能夠與眾多的外國企業合作。
2.百味螺螺螄粉
百味螺螺螄粉店鋪製作的螺螄粉有著濃重的香香的味道，而且百味螺螺螄粉不添加任何的水，也不添加任何的化學添加劑，百味螺螺螄粉全部都是選擇香辛料進行製作的，百味螺螺螄粉經過了慢慢的熬煮，能夠做到香飄萬里，令大家回味無窮。
3.桂瓊螺螄粉
桂瓊螺螄粉店鋪也能夠保證把螺螄粉打造的非常美味，而且桂瓊螺螄粉品牌有著不斷創新的精神，也能夠給大家帶來最寶貴的收獲，桂瓊螺螄粉品牌，也注重自身的文化建設，操作起來簡單容易上手，桂瓊螺螄粉投資的金額也是比較少。
4.家味螺螄粉
家味螺螄粉店鋪製作螺螄粉也是有著自己的獨特配方，而且比較具有競爭力，大家來到家味螺螄粉購買螺螄粉，一分鍾的時間就可以吃到了，而且家味螺螄粉的加盟者加盟這個項目需要與總部一起合作，家味螺螄粉總部會給大家提供各方面的培訓服務，讓大家掌握螺螄粉的製作方式。
5.金記螺螄粉
這家店鋪這個螺螄粉也是充滿著濃郁香氣，酸爽可口，能夠加入黃花菜，蘿卜干，等多種新鮮的蔬菜進行製作，美味持久，有實力有魅力！這家店鋪的螺螄粉比較的健脾胃，而且非常容易消化，全部都是採用最優質的穀物進行製作的。
柳州螺螄粉前十名
6.聚順螺螄粉
聚順螺螄粉製作的螺螄粉也是能夠添加一些新鮮的蔬菜製作。聚順螺螄粉品牌的米粉也都是自己的車間進行生產的，配送到全國的門店中去，因為聚順螺螄粉口味獨特價格好，所以得到大家喜歡，並且有了自己的全新經營模式。
7.味之坊螺螄粉
味之坊螺螄粉品牌的螺螄粉是加入了二三十種中草葯材，並且加入了幾十種天然的食材進行製作，螺螄粉是經過發酵的，味之坊螺螄粉的每一碗螺螄螺殿下螺螄粉是經過了精心的磨練，而且製作的過程比較嚴格，讓消費者吃到最正宗的螺螄粉，經營的方式也是比較靈活。
8.王味螺螄粉
王味螺螄粉品牌店鋪製作的螺螄粉能夠做到鮮麻辣，而且讓消費者吃了很過癮，加盟這個項目風險是最小的，王味螺螄粉品牌的加盟只需要5萬塊錢，大部分的門店都是運營的比較順利，從來都不會出現虧損的現象。
㈥ 我想學廣西融水的慮粉，但不知道在哪學，哪裡的正宗口味好，所以請知情者告訴我。
柳州地區的融水縣城、融安縣城。
㈦ 融水一篇介紹美味的作文
俗話說 民以食為天 ，幾乎每個地方都有自己的美味佳餚，你看：柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉，而融水，卻是濾粉。是我們融水的著名的風味小吃。
下面我給大家介紹融水的特色美食 濾粉。濾粉味兒好，看相也好，一條條白花花的粉絲侵在白色的湯里，一個香香脆脆的燒介、綠色的蔥花、米黃色的碎肉末、紅通通的辣椒，白花花的米粉散落其間，真是令人垂涎三尺、回味無窮啊！因是現做的，既新鮮又衛生很受本地人的喜愛。濾粉的做法很簡單：來了客人，先將糯米和粳(jing)米按比例混合，浸泡軟後磨成米漿，米漿是稀的但又不能太稀，用鐵皮做一個小桶，兩邊有把可握持，底部鑽有很多小孔，將米漿倒入小鐵桶內，桶底放一塊薄板墊著，煮時將底部薄板抽走，米漿就通過小孔自然地漏入燒開的鐵鍋內。滾過兩次後就熟了，撈起，澆上肉末、湯汁，再加點花生末、蔥花、香菜、喜歡吃辣的客人還可以放點辣醬，最後，在加上湯水就可以吃了。一碗色香味俱全的濾粉就做成了。吃濾粉也挺有意思。吃濾粉時，我喜歡先把配料撈一撈，把配料撈均勻以後，一大夾一大夾的，張開嘴巴， 噓 地一下吸進嘴裡，真是順滑爽口呀！吃燒介，我先用牙簽插進燒介里，用舌頭舔一舔它的 粗 味道，再細細地咀(ju)嚼，品嘗它的 細 味道。暑假的一天，我和外婆在融水老家的一家濾粉店吃濾粉，我先把配料撈均勻，由於撈得太用力了，湯濺到了我眼睛，我趕緊用力的眨了眨眼睛，湯隨著眼淚被擠了出來，在來吃濾粉。當我夾起那燒介時，淘氣的燒介跳進湯里，我再次夾起燒介時，它又頑皮的跳進湯里。一連來了好幾回，都夾不了，婆婆對我說： 你想辦法怎樣讓它不會掉進湯里，不就好了嘛，還夾來夾去的，真麻煩。 聽了婆婆的話，我立即想到了用筷子插進燒介里，這樣就不會掉了。外婆和我開心的笑了，外婆說： 以後做什麼事情都要想辦法才對啊！ 融水的小吃 濾粉有悠久的歷史了，在柳州地區很出名。濾粉很像榨粉，因為粉絲是過濾出來的，所以故稱濾粉。
這就是我融水老家的風味小吃 濾粉。
㈧ 融水爽口螺螄粉店在哪還有什名比爽口更好聽更好記的嗎求介紹
融水就不知道了 桂林嵐方螺螄粉蠻好七滴
㈨ 廣西米粉大盤點 這些你都吃過嗎
廣西人的一天基本是從一碗米粉開始的 ，米粉幾乎成了一日三餐。
廣西人認為「吃」對於「粉」來說不夠形象，於是把「吃粉」叫「嗦粉」，「呲溜」一聲吸進嘴裡，一個「嗦」字把吃粉時的嘴部動作表現得淋漓盡致。
據一個不完全統計，廣西人已經製造出了24種米粉，並且還附帶著很多衍生品。 即使一日三餐變換著花樣輪流吃也能一周不重樣。
01 南寧老友粉
老友粉是廣西南寧的本土 美食 ，於2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄， 是南寧小吃的金字招牌 ，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。
老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表。 知名的老友粉店有舒記、復記、天福香等。
02 柳州螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。
2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2018年8月20日，「柳州螺螄粉」獲得國家地理標志商標 。
2019年3月21日，螺螄粉發源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的操心， 螺螄粉現在是廣西非遺，正逐步申請國家和世界級非遺。
愛螺螄粉、五角星螺螄粉都是知名的螺螄粉店。
03 桂林米粉
一碗好的桂林米粉，靈魂在於鹵汁 ，用豬骨或者牛骨配合各種香料熬制，好的米粉店有各家秘制的鹵汁，咸鮮帶甜，百轉千回。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。
要吃到正宗的桂林米粉，還得到桂林市的尋常街巷去。
04 蒲廟和武鳴的生榨粉
生榨米粉有一種獨特的「臭餿」味。這種」餿味」主要來自加工米粉時，大米經過2至3天的溫水浸泡發酵所產生的淡淡酸味，所以說， 這種微酸是米粉本身的味道。
最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮，武鳴的生榨米粉配料也很有特色。
05 賓陽酸粉
在賓陽有著一句話： 夏天吃酸粉，病貓都精神。
作為涼拌粉，夏天特別受歡迎。最重要的是配上新鮮酸黃瓜、脆皮肉、炸黃豆等配料，色、香、味俱全！
06 羅秀米粉
羅秀米粉產於桂平市羅秀鎮， 被譽為「中國一絕」 。羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。
羅秀米粉可煮可炒，可根據不同口味烹製成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。
07 融安濾粉
濾粉在融水有很悠久的 歷史 ，是融水、融安的特有的小吃。 無論在鄉下還是縣城，人最多的粉店一定是濾粉店。很多從外地回來的人第一要吃的，就是濾粉。
08 羅城大頭粉
在全國唯一的仫佬自治縣——廣西羅城縣，羅城龍岸鎮的大頭粉尤為著名。
大頭粉是龍岸鎮的人們在日常勞作中不斷研製以手工操作出來的一種地道的原味綠色 美食 ，適宜男女老少的一種保健食品。
09 玉林生料粉
因為用到的都是當天的生鮮食材，故謂之「生料」，主要有三種：豬瘦肉、豬肝、粉腸， 越是清淡簡單，越考驗食材的鮮度和處理的技藝。
晏家生料粉、生料王、海霸王等店都比較出名。
10 梧州牛腩粉
牛腩粉是梧州市著名的傳統風味小吃之一 。牛腩粉屬於燙粉，米粉在沸水鍋里燙好裝碗，澆上牛腩和鹵汁即可。
超記牛腩粉屬於梧州最老字型大小的粉店之一。
11 玉林牛巴粉
「牛巴」最好選有用黃牛臀肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一樣不可少。
正由於製作「牛巴」的不易，現在人們已經很難吃到民間傳說的「牛巴」。
12 捲筒粉
捲筒粉雖並非廣西本土小吃，有人說引自越南，也有人說它傳於廣州，但 在廣西紮下根來後慢慢就融入了本土的東西，做法、使用材料、配料已自成一派。
13 欽州豬腳粉
欽州豬腳粉是欽州名氣最大的傳統名小吃之一，俗話說： 「欽州豬腳粉，神仙也打滾。」
比較正宗的豬腳店：二馬路一攤，欽州學院東校區一攤，建設路尾紅嫂一攤。
14 全州紅油米粉
全州紅油米粉系全州縣人民喜聞樂見的傳統食品。它既可作主食，也是理想的風味小吃。
在全州居住，早上醒來不一定是因為鬧鍾，而可能是破窗而入的紅油米粉湯香 ，然後聽到樓下店老闆或者顧客那熟悉的聲音：「再來個二兩，多給一點黃豆！」
15 天等雞肉粉
雞肉粉是天等縣的特色 美食 ， 天等雞肉粉的靈魂就是雞肉。 天等人酷愛吃雞肉粉，在天等大街小巷雞肉粉店如滿天星。
16 北海海鮮粉
北海海鮮粉的味道香不香，好不好吃主要就是看這海鮮的新鮮程度了。 各種蝦、螺一碗海鮮粉就有那麼多內容，海鮮粉就是那麼任性！
17 南寧粉蟲
粉蟲是南寧的傳統 美食 ，大米的香味、Q彈的嚼勁、兒時生活的場景，都刻在了不少南寧人的記憶中。 要想吃到記憶中粉蟲的味道，不少南寧人都會選擇去壯志路上的「黃阿婆（玉蘭）粉蟲店」
18 雁江米粉
但凡到隆安吃過雁江米粉的人，均稱贊有加。 以地方命名的產品，一定是非常出色，粉利很多地方都會做，但隆安粉利獨占鰲頭，因此粉利冠以隆安之名。
19 河粉
河粉來源於廣州沙河一帶，又稱沙河粉。是廣東等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。
流傳到廣西，似乎也成為了廣西的本土 美食 ，在廣西炒河粉也是隨處可見。
20 貴港橋圩鴨肉粉
橋圩鴨肉粉近年來在城區越做越大，越來越受歡迎， 秘訣當然只有一個：好吃！ 橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開胃。
21 貴港東龍酸粉
來到廣西貴港市東龍鎮，如果不嘗試一下這道米粉中的極品，你可算是枉走廣西一遭了。 正宗的東龍酸粉吃起來酸甜、可口、香噴噴，唯東龍獨有。
還有防城卷粉、陸川卷粉、平果卷粉......
「嗦」粉是我們廣西人骨子裡深深的執念。最好吃的米粉存在於廣西的各大街小巷。 越是不起眼的犄角旮旯，越有可能藏著最正宗的味道！
編輯/北北
圖片/ 來源於網路，侵刪
㈩ 融水的濾粉哪裡的比較好吃
紅色村路邊有一家濾粉店，味道相當好，只是太沒有叉燒