㈠ 酸菜魚是哪個地方的特色美食
南京馬台街原來一家"老紀酸菜魚"，是我吃過最好吃的酸菜魚。每天生意都特別好。吃飯或者等位的時候就看見老闆老闆娘拽拽的拿著錢包數錢。後來因為馬台街拆遷，不知道搬到哪裡去了。。。。有知道的，麻煩告訴一下哦
以前在朝天宮那邊古玩一條街有個酸菜魚，是我吃過最好吃的酸菜魚，裡面的酸菜和火腿腸簡直就是最愛，就是價格很昂貴，四個人只吃酸菜魚要吃到300多塊錢，後來拆遷不知道搬哪裡去了，很懷念最好吃的一家已經留在記憶里了，勝太東路的「重慶古橋酸菜魚」。可惜已經關門多年了。現在我認為勝太西路的「川嫂酸菜魚」好吃，他們家也是老店；1999年勝太西路還很冷清的時候就有了，現在生意一直不錯。
㈡ 川味酸菜魚是哪個地方的美食
酸菜魚又名酸菜魚，是重慶的一道經典菜。它以其獨特的烹飪技術而聞名。流行於上世紀90年代，是重慶湖廚的開拓者之一，酸菜魚主要以草魚或黑魚的鯉魚為原料，配以泡菜等配料。它嘗起來又酸又辣。泡菜魚在20世紀90年代初很受歡迎，在各種規模的餐館都有自己的位置。重慶的廚師們已經把祖國推向了南北。酸菜魚是重慶菜的開拓者之一，川菜以「一道菜，一種風格，一道C.M.菜，一種味道」而聞名
酸菜魚主要由鯉魚和草腌菜製成。嘗起來酸辣的；魚類富含優質蛋白質，能為人們提供豐富的蛋白質、礦物質等營養物質；酸菜中的乳酸能促進鐵的吸收，增加人的食慾。酸菜是四川菜，原產於重慶江津！它屬於下河崗廚房，或湖廚房，在四川廚房！它與湘菜無關，但不是贏得川菜或重慶菜！重慶廚房、江湖廚房、下河浜廚房都屬於四川廚房的一個分支！
㈢ 想吃酸菜魚，哪裡做的好吃
酸菜魚自然還是重慶的正宗，在章丘吃過最正宗的當屬棗園街摩天嶺向西那家三峽移民做的了。一看便會讓人食慾大震。只可惜後來不見了蹤影，路過好幾次，望向那個曾經的店面，竟然還有幾分惆悵。不過，清照路上去年開了一家重慶酸菜魚，地方很少，但味道卻絕對很正宗，因為店裡自老闆到伙計，全是地道的重慶人，還有個特瘦的重慶**。嘿嘿。具體地址在老王修腳的對面，百脈洗浴中心的對過。
㈣ 重慶酸菜味的本地美食有哪些
重慶有酸菜魚，也有酸菜雞，最近還流行起來了酸菜味的美蛙魚頭，比如蛙魚潭的酸菜味美蛙魚頭，個人覺得這是在重慶麻辣味道之外的一種選擇。 網路望採納
㈤ 酸菜魚是哪裡的名菜
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
(5)重慶市哪個地方的酸菜魚好吃擴展閱讀
關於酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，至今也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。
酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，於是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
㈥ 哪個地方的酸菜魚最好吃
哪個地方的酸菜魚最好吃？
酸菜是傳統川菜中的「硬菜」，也是爽口的招牌。 酸辣生津的美味撞擊著武漢年輕的「喵星人」甜酸的舌尖，好吧，試著放入靈魂，筷子就停不下來…老壇酸菜魚排隊…爽口的酸菜鱸魚是店裡的頂級品牌，有很好的營養，所以來店裡一定會點撈起又軟又滑的舊壇酸鱸魚肉，不小心從筷子里拔出來，然後拔出來。 請不要猶豫。 請快點送到嘴裡，盡情咀嚼被酸湯汁包裹著的沒有大刺的魚。柔軟多汁的q彈潔白新鮮的魚，酸酸鮮香之間飄著絲絲。 據說鱸魚肉通過「青春之泉」可以有效延緩衰老，但是魚皮中含有天然膠原蛋白，可以強力美白皮膚。 痴魚的貓咪們有口腔保養，多吃是有益的。
㈦ 江津有哪些好吃的酸菜魚店 地址
江津雙福老字型大小酸菜魚，位於雙福新區時代廣場雙慶路268號， 導航即到！ 這家酸菜魚味道巴適！ 還有尖椒雞和三活兔也是他家特色！ 不僅店內銷售挺好， 還可真空打包送到全國各地， 在重慶美食非常道和十全食美節目頻道也是挺有名氣的。
㈧ 酸菜魚是哪個地方的菜製作酸菜魚需要用什麼魚
酸菜魚是特別傳統的地道川菜，許多人十分喜歡吃酸菜魚，在製做酸菜魚的情況下，最好是挑選鯉魚，鯽魚，石斑魚，大青魚這類魚類多，並且沒刺的，盡量不要用草魚，由於草魚的魚骨頭特別小，並且特別的亂，也並不適宜切成片，也有鰱魚非常容易碎，是特別不適宜來做酸菜魚的。
在做酸菜魚的情況下千萬別放味精或是雞精，要不然比較容易危害酸菜魚的味兒，酸菜魚最主要的便是原生態的美味，特別的美味，最好是挑選鮮魚，在騙魚類的過程中能夠薄一點，由於有些時候厚一些得話反倒比較容易碎。泡菜也需要挑選好吃的，要不然極易導致後邊會出現一股怪味道。在煮魚片的情況下一定要用走紅，再將魚類放入鍋中，那樣煮下來的魚類才能更為嫩滑一些。
最終酸菜魚要想保證美味或是必須一定方法的，只要掌握好方法以後，才能夠作出家人都喜歡的。
㈨ 吃酸菜魚評分高的餐廳
吃酸菜魚評分高的餐廳有胖哥酸菜魚，七可苗家酸菜魚，張記酸菜魚，徐記酸菜魚等。酸菜魚是一種很傳統，很好吃的食物，現在市面上有很多的酸菜魚店，幾乎遍布了每個城市，酸菜魚在美食行業里的有著較高的名氣。
吃酸菜魚評分高的餐廳
胖哥酸菜魚主打川菜系的做法，獨特的烹飪技巧將草魚為主料，搭配四川泡菜製作而成，魚肉鮮嫩，湯酸鮮美，魚片爽滑真的非常好吃，七可苗家酸菜魚是成立於2007年的，是重慶的品牌，具有的實力不容小覷。
記酸菜魚是個主題餐廳，深受年輕人的喜愛，全方位營造了時尚，溫馨，愉悅的就餐環境，徐記酸菜魚選用上等優質食材，高溫數小時熬制，取其精華，製作出來的一道美味酸菜魚，江上客酸菜魚加盟店裡主要是以各種養生酸菜魚為主，加盟店有著豐富的菜系，總部的專業人員指導開業。