滁州特色小吃
1、來安花紅
相傳，在清朝嘉慶年間(公元1796-1820年)，來安籍三品京官吳棠，向皇帝呈獻來安特產
「林檎」;萬歲觀其果，色澤鮮艷象紅花，品嘗果味，甘甜似有桂花清香，禁不住連聲稱贊：
「花紅也!花紅也!」並當即封為「來安花紅」，傳旨來安，歲歲納貢。從此，林檎易名「花紅」，身價倍增。
「花紅」果皮薄而肉脆，汁多渣少，生食酸甜爽口，滿口生香，很受人們喜愛。
2、池河梅白魚
池河的梅白魚享有盛譽，由於生長在污染小，水質優良的池河水域，魚質鮮嫩，採用當地傳統的烹飪技法，色、香、味、俱全，加以推廣，市場前景廣闊。
梅魚又名「梅白魚」，定遠池河鎮至鳳陽梅市鄉廣段池河中的特產。
梅市地處定遠、鳳陽、嘉山三縣交界處，因傳統集市貿易而稱「梅市，又以「三梅」(梅姓、梅河、梅魚)而著名。
3、明光綠豆
明光綠豆：產於明光鎮。所產豆粒大而整齊，色澤鮮明，綠如碧玉，晶瑩光亮，皮薄易爛，湯色清綠，氣味清香。其營養價值高。可作粥、飯、磨粉制粉絲、粉皮及精製各種豆沙糕點。浸水發牙稱豆芽，為菜中佳品。煮成豆湯為夏季清涼防暑飲料。釀造的明綠液曲酒，風味獨特。本品早在1920年即開始出口。
4、女山湖大閘蟹
女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當地流傳一句俗語:「吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎」。可見,螃蟹在女山湖悠久而深遠的歷史。
5、來安春卷
製作方法：
(1)、做皮子：1公斤麵粉倒在盆中，加10克鹽，倒500克冷水，拌和拌勻後，用雙拳抓舂面團，邊舂邊折攏，一直舂到面團光滑、細膩不粘缸，有勁為止。隨後再倒入冷水100克，醒放15分鍾，使面團內部的勁松開來，易打透、易攤。隨後繼續抓舂、折攏，待水全部吸入面內，面光滑不粘手時，再加100克水，醒放後繼續抓舂、折攏。如此反復4～5次，至面漿厚薄符合要求，光滑有勁，一抓就能把面漿全部抓起，不粘缸，再醒放片刻就可攤皮。爐子上放上平鍋或鐵板，用油揩布揩清，燒至平鍋燙手時，用右手抓起一把漿，拇指和食指扣住面漿，同時不停地上下甩動(不使面漿下落)。攤皮時，讓面漿下垂到鐵板上後，自里向外轉開成直徑約20厘米的圓形薄皮，隨即把余漿抓起，仍在手中不斷地甩動，如有白漿點，可再把面漿下垂粘去，然後把皮子從下邊撕起，撕起後翻過來在本鍋上燙一下，即成。如有破洞，可再攤一小塊皮子補上，每斤麵粉一般可攤皮子50張左右。
(2)、包餡：餡心有豆沙餡、黃芽菜蝦仁餡、黃芽菜肉絲餡等。黃芽菜肉絲餡的製法是先把菜切絲，用油煸透、煸癟，加鹽(先加鹽不易酥)炒和後倒入已煸過的肉絲，加白湯燜滾至菜酥，再加些味精，淋上生粉著成厚芡，出鍋冷卻，即成。包時，餡心放在皮子中間，包成10厘米長的條，在邊上塗上水粘牢，兩頭用手撳平，即成生坯。
(3)、炸熟：大油鍋燒至八成熟，把春卷一隻一隻的沿鍋邊投入，炸至金黃色、殼硬脆，用漏勺撈出，吃時蘸醋或辣醬油。
6、雷官板鴨
雷官板鴨一般在秋末至春節前製作，加工技術要求較高。其產品外型美觀、皮色潔白，皮薄肉嫩、尾油豐富，骨脆味香，風味獨特，為臘味中之上品。
7、周崗雪棗
周崗雪棗是我縣傳統名點，尤以周崗出產者為佳。主料為糯米、麵粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩周後，磨成米面，用開水調和並搓成條，下開水鍋煮開，加黃豆粉二斤入機攪拌，取出切成長條撒上麵粉，攤開曬干，製成雪棗坯;取坯下鍋油炸，呈金黃色取出。取白糖下鍋成糖漿狀，另取蒸熟的麵粉，將炸的坯子從糖漿中浸過，再沾上麵粉即成。特點酥脆，入口即化，和益脾胃。傳為冒辟疆妾董小宛所創。吳敬梓曾祖國對與冒相友善，一日至如皋冒家食此點心贊賞不已。後母盛老恭人過七十壽，冒攜董來全椒祝壽，董便在吳府傳下此技，以悅盛氏。周崗是吳家饗堂地，故此雪棗絕技隨之傳入周崗。
8、羊肉粉絲
主料：買羊肉並當時讓人家幫忙磨成肉餡，多少隨個人愛好2—3人有半斤足夠。
其次配料：粉絲一小捆，菠菜少許切成小段。水澱粉少許、鹽、雞精、胡椒粉、香油(可不用);姜依據個人愛好可多點剁碎備用，蔥少許剁碎備用。第三：把肉餡放在器皿中加入碎姜和碎蔥，在放鹽、雞精、淋上少許香油、加入水澱粉，充分攪拌備用。
開火上鍋加水等到水燒開，用小勺貼著盛肉餡的器皿的邊緣一勺一勺慢慢將肉餡放入開水中，等到肉餡全部放好之後，把水面上的浮油盛出倒掉，放粉絲等到粉絲變軟，放入切好的菠菜同時加入一點鹽、雞精等水再開關火。用玻璃器皿將做好的丸子湯盛出上桌就可食用了。
9、天長甘露餅
天長著名精細糕點。相傳清道光年間，本市戴蘭芬中狀元後將其作為貢品呈入宮廷，深得贊譽，因改稱「進貢甘露餅」。甘露餅造型美觀，潔白
如玉，層層迭迭尤如盛開的白牡丹花。1982年被評為全國優質名細偉統糕點。主要原料 為精白 麵粉、熟豬油、白
綿糖、糯米粉，另加表梅、紅絲若干。500克麵粉可做50餘只，其製作工藝十分精細。先將精面團桿成薄薄的9層酥皮，窩成賀狀壓扁，入鍋以熟豬油文火煎之，待酥皮層層放開後出鍋，放上以糯米粉和白綿糖混帛的霜粉，並加表梅、紅絲即成。
10、定遠橋尾
「橋尾」是安徽省定遠縣一種特產，臘肉中的佼佼者。因選用豬臀(尾)部的肥瘦肉，產於爐橋鎮，故名「定遠橋尾」，至今已有二百多年歷史。
定遠橋尾，用料講究，是選用當地的定遠豬(一種瘦肉型的豬)臀部帶尾骨的一塊肥瘦間半的肉盤，精心加工腌制而成的肉製品。盤，即經過加工腌制的肉製品，形如芭蕉扇狀。太肥或太瘦的厚皮豬都不適宜，每個「橋尾」重量大約在2-2.5公斤左右，形狀如扇，其肉切片，晶瑩透亮，紅白相間，宜蒸宜煮，開胃適口，不膩不厭，過夏不哈，隔冬不壞，不滴油，且耐貯存，是饋贈親友的理想佳品。
11、板栗燉土雞
板栗燉土雞製作方法：
(1.)將土雞宰殺洗凈剁成塊，入沸水中焯過，撈出洗凈;
(2.)將栗子去掉外殼，大棗用水洗凈;
(3.)把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內，加入適量水，燒開，撇去浮沫，小火燉2小時左右;
(4.)至雞塊熟爛時，放入精鹽、味精調即成。
製作提示：土雞燉制時間要長，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。
12、御膳豆腐
御膳豆腐俗稱「釀豆腐」。相傳是明朝一位姓黃的廚師創造出來的，至今已有六百多年的歷史。明初，每年把「釀豆腐」作為貢菜送往京城，朱元璋品嘗後，十分贊賞，黃廚師後來進宮當御用廚師。「釀豆腐」的製作辦法精細考察，做時要「把三關」(選料、製作、火候)、「走四步」(做菜壞、打蛋清、下油鍋、熬糖汗汁)。釀豆腐味似櫻桃，外脆內嫩，爽清鮮美，營養豐富，為席上之佳餚。
13、油炸麻雀
選自秋季網捕的肌肉豐滿麻雀，採用精湛烹調技術，食之骨酥肉香，其味鮮美，營養豐富。既可品茶下酒，又可饋贈親友。
製作方法：麻雀剝皮毛，去臟，留肝、心，洗凈，進鍋文火焙乾水，放盆內下甜酒拌勻，燜30分鍾，鍋下油1斤燒熱，雀進鍋炸至頭見白色撈出。鹵鍋下醬油、鹽、糖、姜、蔥、八角粉、少量水燒沸後，先下味精，再將麻雀倒進鍋輕輕拌勻(重易碎)，貯入小罐澆麻油2兩，冷卻扎口燜一天後，裝盤澆鹵法即可食用。
14、鹵兔子
鹵兔子是我縣名菜之一，食之肉嫩味美，色鮮澤潤。
操作過程：兔子剝皮，支內臟，洗凈，從腰部剁兩刀。在0剁一刀，連刀不斷，放在掛鉤上淋水晾乾，進盆，用硝水浸2小時。撈出進鍋，加老鹵和水，下豬皮、醬油、鹽、白糖、蔥、姜和用布袋裝好扎口的香料，鹵至八成熟，撈出冷卻，改刀成丁、片形，裝盤澆醬油、醋、鹵法、麻油、蒜花、川椒粉即可食用。
15、定遠獅子頭
獅子頭食之酥脆、味香，經濟實惠，為大眾化早點。
製作過程：先將麵粉發酵好，將發酵的面下鹼，比饅頭鹼要多些，揉搓好分成20個，每個下點姜、蔥、鹽，做好獅子頭形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸兩次，第一次文火炸成金黃色，撈出瀝油後再進旺火油鍋炸酥，撈出瀝油即成。
16、水口鵝煲
水口鵝煲是安徽省滁州市來安縣水口鎮的特色美食。水口鵝煲是以農家散養的2—3年年齡土鵝為主料而製成的，有益氣壯陽、和胃止渴、止咳化痰等作用。
水口，一座千年小鎮。鵝煲，一種菜餚製作。合在在一起，便是來安四大特色菜餚之一。
鵝煲，顧名思義，主要以原生態老鵝為製作主材，加以佐料，或清燉、或紅燒，再以火鍋形式上桌，配以蔬菜、豆製品之類涮用，價格便宜，內容實惠。其實，也是一種普通的吃法，鵝香醇厚，味道鮮美。
17、京彩松花皮蛋
早在清代即有製作。蛋體透明，呈松花紋狀，清香醇厚，味美爽口，在省內外同行業質量評比中屢次奪魁。1983年被評為省出口糖心皮蛋優質第一名，在港澳和東南亞地區頗負盛名。
天長地處高郵湖畔，是個典型的「魚米之鄉」。境內水網縱橫，菱藕遍地，魚蝦滿塘，被稱為「皖東的威尼斯」，歷來就是水產品和家禽養殖之鄉。天長農民具有悠久的養鴨歷史和豐富的養鴨經驗，廣大農村是家家養老鴨，戶戶有鴨蛋。天長鴨蛋更以蛋大、殼薄、黃多、質好著稱。與享譽全球的高郵湖雙黃鴨蛋齊名媲美。
B. 明光最好吃的小吃
多年老口味：烤養肉！我的最愛！惠利門口的鍋貼和涼皮,曹庄新仁飯店的小魚鍋貼好，因為那裡是用農村的那種燒柴的鍋做出來的
C. 安徽滁州有什麼當地特色的美食
滁州的美食品種繁多，向天長雪片糕這些傳統的名點是必吃的美食之一，片糕以片薄，色白而著稱，質地松軟，久藏不硬，是老少皆宜的一道美食。
酥笏牌：酥笏牌選料嚴格而科學，工藝復雜而獨特，色、香、味俱全，尤以酥鬆著稱，堪稱中華一絕，在華東地區出產的休閑食品中聞名遐邇。
滁州的美食品類非常的繁多，城南喬氏湯包，皮薄餡兒大，湯清而不膩，稠而不油，吃上一口香飄四溢。古河獅子頭香酥脆透，營養豐富，味道鮮美。雷官板鴨皮色潔白，皮薄肉嫩、尾油豐富，骨脆味香。還有周崗雪棗、定遠橋尾、御膳豆腐、水口鵝煲、京彩松花皮蛋等獨具地方特色的美食。
D. 滁州有什麼好吃的特色
1、雷官板鴨
雷官板鴨，安徽省滁州市來安縣水鄉小鎮雷官久負盛名的傳統名菜，因其產地來安縣雷官集而得名。起源於清同治年間，板鴨製作採用宰、鹵、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口，鹹淡適中，味鮮醇香，誘人進食。
2、鳳陽釀豆腐
鳳陽釀豆腐是安徽省滁州市特色傳統名菜，鳳陽當地稱：「瓤豆腐」（瓤發第三聲，意內有餡料）。成菜色澤紅潤，餡料咸鮮，豆腐球整體形味似櫻桃。
3、京彩松花皮蛋
京彩松花皮蛋早在清代即有製作。蛋體透明，呈松花紋狀，清香醇厚，味美爽口，在省內外同行業質量評比中屢次奪魁。1983年被評為省出口糖心皮蛋優質第一名，在港澳和東南亞地區頗負盛名。
4、周崗雪棗
周崗雪棗主料為糯米、麵粉，配料有白糖、黃豆、菜油。傳為冒辟疆妾董小宛所創，吳敬梓曾祖國對與冒相友善，一日至如皋冒家食此點心贊賞不已，後母盛老恭人過七十壽，冒攜董來全椒祝壽，董便在吳府傳下此技，以悅盛氏。周崗是吳家饗堂地，故此雪棗絕技隨之傳入周崗。
5、管壩牛肉
管壩牛肉，安徽省滁州市全椒縣傳統清真菜餚，名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉，回民聚居地，這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特。
E. 安徽滁州的特產有哪些
安徽滁州的特產有哪些
導語：滁州有那麼多特產美食，究竟哪種才是最具有代表性的呢？接下來，我就帶大家了解一下滁州的特產美食，並最終票選出滁州最具代表性的特產。
滁菊
滁菊，我國四大名菊(滁菊、杭菊、懷菊、亳菊)之首。滁菊偏於平肝陽，常用於治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等症，花蕊金黃，花瓣玉白，有「金心玉瓣、翠蒂玉香」之稱，是葯用菊花中的保健珍品，具有良好的葯用保健價值。滁菊可清風散熱、舒筋活血，對高血壓、冠心病有保健療效；並可明目護肝，排毒養顏，增強人體免疫功能。
琅琊酥糖
琅琊酥糖是安徽省滁州市琅琊區的特產。琅琊酥糖選用純白芝麻、精白砂糖、富強粉、麥芽糖等精心加工，產品呈乳白色，形似螺旋體，其糖塊薄厚均勻，骨薄如紙，剖面層次分明，呈螺旋體，色澤乳白，入口酥軟，香味濃郁，甜而不膩。琅琊酥糖因琅琊山而名，系滁州傳統名優糕點。其「味甜而不膩，糯而不粘、酥而不碎」，老少咸宜，深受群眾喜愛。酥糖亦稱「面糖」、「秦尤酥糖」、「董糖」。
西澗春雪茶
西澗春雪茶是安徽省滁州市南譙區的特產。西澗春雪的品質特徵：芽頭飽滿，芽葉抱合挺直稍扁，色澤綠潤，披毫似雪；清香高長，有花香，湯色清澈明亮，滋味鮮爽，有花香味，葉底全芽嫩綠勻整。「西澗春雪」是滁州市名優茶開發課題組科技人員於1991年創制的名茶新秀，前身為南譙貢茶。產於南譙區皇甫山林場。西澗春雪1993年獲得省優名茶稱號，同年，西澗春雪獲農博會銅獎，獲國家級名茶稱號。1994年榮獲首屆「中茶杯」全國名茶評比二等獎。
鳳陽釀豆腐
鳳陽釀豆腐是安徽省滁州市鳳陽縣的特色美食。鳳陽釀豆腐是用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。
梅市鹹水鵝
梅市鹹水鵝是安徽省滁州市鳳陽縣梅市鄉的特色美食。梅市鹹水鵝飽滿、色澤黃亮、並有淡淡的草葯味。梅市鹹水鵝源於明朝洪武年間，一回民從河南南下，落腳於梅市池河岸邊，以養鵝鹵鵝為生，因其手藝高明，味道特別，而遠近聞名，流傳至今。梅市鹹水鵝之所以味道獨特，主要是在選鵝、配方、火功三個環節特別講究。
鳳陽藤茶
鳳陽藤茶是安徽省滁州市鳳陽縣的特產。鳳陽藤茶內含豐富的氨基酸、維生素及黃酮類、酚類物質和多種人體必備的微量元素，具有奇特的去脂降壓、清熱解毒、護肝養顏之功效，是集營養、保健、葯用功能為一體的新型保健食品。
鳳陽樹莓
鳳陽樹莓是安徽省滁州市鳳陽縣的特產。第九屆國際樹莓大會在中國改革「第一村」安徽鳳陽縣小崗村舉行，鳳陽縣在會上被國際樹莓聯盟授予「中國樹莓之都」稱號。
鳳陽御膳芝麻油
鳳陽御膳芝麻油是安徽省滁州市鳳陽縣的特產。御膳牌純芝麻油選用本地優質芝麻為原料，採用現代化溫控技術。結合傳統工藝精製而成，香味濃郁，色澤琥珀，營養豐富，包裝美觀大方。深受消費者喜愛，暢銷全國並遠銷海外。
天長甘露餅
天長甘露餅是安徽省滁州市天長市的特產。天長甘露餅味美可口，造型美觀，潔白如玉，層層疊疊，宛如盛開的白牡丹。1982年被評為全國優質名細傳統糕點。甘露餅選料嚴格，選用上等精白麵粉、糯米粉、精白綿糖、煉制豬油和青絲、紅梅為主要原料，其生產工藝極為精細，只能靠熟練工人手工操作。
天長京彩松花皮蛋
天長京彩松花皮蛋是安徽省滁州市天長市的特產。京彩松花皮蛋，早在清代即有製作，蛋白表面有清晰的松枝圖案，蛋體透明為褐綠色，蛋心呈糖衣狀，色香味俱全。
天長藕夾子
天長藕夾子是安徽省滁州市天長市的特色美食。藕夾子，將藕切成一連兩片，包以配好佐料的肉泥，然後在麵糊里浸蘸，再放入油鍋內炸黃取出，臨食時復在油鍋煎一下即可。外脆內軟，酥美可口，藕嫩餡美，別具風味。
龍崗芡實
龍崗芡實是安徽省滁州市天長市銅城鎮的特產。天長龍崗芡實，香味誘人，色澤艷麗，百食不厭，有健脾健胃之功效，是養生保健的絕佳綠色食品。
秦欄大脆
秦欄大脆是安徽省滁州市天長市秦欄鎮的特產。秦欄大脆，是油酥烤餅，香脆舒口，是早餐的佳品，現已提升至宴請主食。食用既可干嚼，也可泡入雞湯。
秦欄鹵鵝
秦欄鹵鵝是安徽省滁州市天長市秦欄鎮的特產。秦欄鹵鵝，傳有百年歷史。其肉酥嫩，清香撲鼻，老少咸宜，別具風味。以「金洋鹵鵝」為代表製成鵝類產品名揚四方。
明綠御酒
明綠御酒是安徽省滁州市明光市的特產。明綠御酒的.主要原料為馳名中外的明光綠豆，沿用南宋以來獨有的釀造工藝和全手工釀造技術釀制而成，其釀制工藝方法獲國家發明專利。「明綠御酒」榮獲了國家地理標志產品稱號。
女山湖大閘蟹
女山湖大閘蟹是安徽省滁州市明光市女山湖的特產。女山湖牌大閘蟹品質優良，先後獲得中國名牌農產品、綠色食品、無公害產品、安徽名牌產品、安徽省著名商標等榮譽稱號，產品遠銷日本等國家和港澳台地區。「女山湖大閘蟹」榮獲國家地理標志產品稱號。
明光古沛西瓜
明光古沛西瓜是安徽省滁州市明光市古沛鎮的特產。明光市古沛鎮是一個具有西瓜種植傳統的西瓜生產大鎮，去冬以來，該鎮轉變思路，變「大路西瓜多生產」為「精品西瓜創品牌」。念好「早」字經，做好「創」文章，大力扶持大棚西瓜生產。
明光綠豆
明光綠豆是安徽省滁州市明光市的特產。明光綠豆簡稱為明綠，因其色澤碧綠、粒大皮薄、湯清易爛、味香爽口等特點和清熱解毒、抗過敏等葯用，在國內外市場享有很高的聲譽。其營養價值高。可作粥、飯、磨粉制粉絲、粉皮及精製各種豆沙糕點。浸水發牙稱豆芽，為菜中佳品。煮成豆湯為夏季清涼防暑飲料。釀造的明綠液曲酒，風味獨特。
明光甜葉菊
明光甜葉菊是安徽省滁州市明光市的特產。甜葉菊，是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150～300倍，是一種極好的天然甜味劑。
泊崗銀杏
泊崗銀杏是安徽省滁州市明光市泊崗鄉的特產。泊崗鄉於上世紀八十年代末開始發展銀杏生產，九十年代中期達到高峰，全鄉銀杏種植面積曾達萬畝（全鄉共22平方公里），被譽為安徽銀杏第一鄉。
;F. 滁州有哪些特色小吃
1、雷官板鴨
雷官板鴨，安徽省滁州市來安縣水鄉小鎮雷官久負盛名的傳統名菜，因其產地來安縣雷官集而得名。起源於清同治年間，板鴨製作採用宰、鹵、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口，鹹淡適中，味鮮醇香，誘人進食。
2、鳳陽釀豆腐
鳳陽釀豆腐是安徽省滁州市特色傳統名菜，鳳陽當地稱：「瓤豆腐」（瓤發第三聲，意內有餡料）。成菜色澤紅潤，餡料咸鮮，豆腐球整體形味似櫻桃。
3、京彩松花皮蛋
京彩松花皮蛋早在清代即有製作。蛋體透明，呈松花紋狀，清香醇厚，味美爽口，在省內外同行業質量評比中屢次奪魁。1983年被評為省出口糖心皮蛋優質第一名，在港澳和東南亞地區頗負盛名。
4、周崗雪棗
周崗雪棗主料為糯米、麵粉，配料有白糖、黃豆、菜油。傳為冒辟疆妾董小宛所創，吳敬梓曾祖國對與冒相友善，一日至如皋冒家食此點心贊賞不已，後母盛老恭人過七十壽，冒攜董來全椒祝壽，董便在吳府傳下此技，以悅盛氏。周崗是吳家饗堂地，故此雪棗絕技隨之傳入周崗。
5、管壩牛肉
管壩牛肉，安徽省滁州市全椒縣傳統清真菜餚，名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉，回民聚居地，這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特。
G. 滁州美食
滁州美食有管壩牛肉，女山湖大閘蟹，秦欄鹵鵝，馬廠羊肉面，雷官板鴨，鳳陽釀豆腐，定遠橋尾，天長甘露餅等。明光古沛西瓜是安徽省滁州市明光市古沛鎮的特產，明光市古沛鎮是一個具有西瓜種植傳統的西瓜生產大鎮，去冬以來，該鎮轉變思路，變大路西瓜多生產為精品西瓜創品牌。
滁州美食特點
女山湖大閘蟹是盛產於安徽滁州明光市女山湖一帶的特產美味，這種螃蟹體大肉肥，蟹黃飽滿，有著青殼，白肚，金爪，黃毛的特點，聞著蟹香濃郁，吃著蟹肉鮮甜軟糯，綿中有韌，且營養價值高。
馬廠羊肉面是安徽滁州全椒縣馬廠鎮的一道特色麵食，很多遊客都是慕名前來品嘗，這種羊肉面口感很獨特，味道上乘，它是用濃郁鮮香的羊肉湯為湯底，加上秘制辣醬和本地面條，煮出來的面勁道爽滑，柔嫩適口。
H. 安徽滁州有什麼特色的小吃
滁州各個地方的好吃的小吃 僅供參考：
1：燒烤/油炸食品類：首先，原來的滁州劇院那塊的燒烤 現在比較分散 比較有名的：SAO子燒烤 （聽另外一頭豬說他家蛋炒飯也不錯哦）接著，滁州第一小學 （就是沒到一中前的那個古橋那）對面的美食城裡面有家胖子燒烤 從小就在那吃了 味道很不錯的 裡面的幾家炸東西的也不錯 還有那個素雞 是我吃過的迄今為止最無敵的素雞 厚厚的 有嚼頭 肥美啊 裡面還有排擋也不錯的 可以去嘗嘗 還有一家有炸知了 上次看了半天也沒敢去吃 然後 紫薇那塊的燒烤也 比較多 我不常去 也可以去挖掘一下 最後 滁州學院門口的銅礦裡面有家燒烤還不錯 種類挺多 喜歡吃燒烤素菜的可以去看看
2：早飯類： 二中門口的裡脊餅 無敵！全滁州最無敵的裡脊餅 還有靠東邊的那家混沌也不錯 1塊前一碗 雖然沒有多少肉 但還不錯的 還有蒸飯也不錯 有10好幾年的歷史了 曾經有頭豬一中午吃了5塊錢的蒸飯 汗！！ 我平時5毛的都能吃飽！！ 然後天長路上的老菜包子里的燒賣和小籠包也不錯 稀飯也還行 不過現在明顯沒有以前好吃了 然後吃早飯的地方很多 各個學校門口都有不同的特色 都能找到好吃的 畢竟學校門口的一般都擺了至少10年了 都有歷史了
3：中飯：這里說的都是各個飯店了 從小的說起 滁州學院門口（在北校的 `鄙視一下南校對面的飯店 什麼東西啊 那叫菜啊！`）的儒林 菜味道很不錯 不過比較甜 喜歡吃甜的一定不能錯過 然後就是金帝大酒店後面的農科土菜館 我特別喜歡吃他家的炒青 別的菜也都不錯的哦 ！ 紫薇美食城裡面的各個排擋也都有特色 你可以去看看 哪家人多你就去 一定錯不了的 還有就是紫薇那邊的滁州特色菜很齊全 想吃特色菜的盡管過去 很贊的~！
4：下午茶：現在天氣炎熱 逛街走累了 可以香港城旁邊的金滿餅屋吃碗冰粥 解解暑 冬天也可以進去吃點小餅，還有就是南胡旁邊的123也可以進去坐坐 不過裡面的東西相對有點小貴 奶茶6塊 建議便宜點！
5：晚飯：首先說小吃類的 在我第一條裡面的地方都有賣晚飯、炒菜的 味道不錯 就是環境沒那麼。。。不過也還算不臟 不影響食慾 其次 古馬路裡面有家包子和燒賣真好吃 就是古馬路上的巷子 西小苑就在那裡面 那家包子就在不到西小苑的地方 對面 一家小門面 從外面看 左手的是個圓形蒸爐 右手的是賣包子的桌子 沒有名字的店 店裡就一個老闆和老闆娘 很好找 但是不要找錯哦！ 下面推薦一家飯店：魯氏魚港 那魚的種類真多 而且好吃 最好的就是魚新鮮 據說老闆是水庫的 魚天天都是新鮮的 ！不錯 可以去吃！ 南湖那塊的飯店也還不錯 對面的風波庄 喜歡武俠的朋友可以去試試 裡面的菜味道也很不錯的 就是價格再低點就好了 不過經常有活動 看你運氣嘍！
6：以上為包括的：滁州二院對面有家酒釀 裡面加草莓的 味道很贊 每次去水庫游泳都必喝的 5毛一杯 很不錯的 滁州學院北校的門口有兩家買牛肉包子的也不錯 兩種風格 可以嘗試 金帝大酒店往西走的支氏裡面的東西也很不錯的哦！ 值得吃！
2、滁州水泥廠對面有一家 香飄飄狗肉管 狗肉不錯!
3、紫薇美食城,特色酸菜魚!!!