1. 鹵肉的配料有哪些
鹵肉的配料非常多，有八角，花椒，蔥，姜，蒜，醬油，香葉，桂皮等等，非常豐富，製作鹵肉只要有了這些配料鹵出來的肉會非常香。
2. 鹵肉的配料有哪些
好像鹵肉是永遠都吃不膩的，用來配飯、配面、下酒等都是樣樣全能，都能全五星好評。年關將近，鹵肉的高峰期即將來臨，一個好的鹵肉配方就格外受歡迎。
3. 做鹵肉都是需要什麼調味料,才能做的有味道
需要調味料：
1、食鹽；
2、醬油；
3、白糖；
4、白酒；
5、味精；
6、生薑；
7、桂皮；
8、小茴香；
9、陳皮；
10、丁香；
11、草果；
12、三奈；
13、花椒；
14、香草。
4. 鹵肉的配料有哪些
鹵肉分為家庭版的和商業版的，商業版的配料比較復雜，很難配齊，家庭版的配料就簡單很多。想要鹵肉好吃又好看，有一樣東西是必不可少的，它就是每次鹵完肉後保存下來的那碗老鹵水，隨著鹵菜次數的增加，老鹵水的味道越來越醇厚，鹵出來的食物也會越來越香。沒有老鹵水的朋友們，第一次做鹵菜時，可以在鹵水中多加一些香料和調料，先鹵點五花肉和雞爪，鹵完後把鹵湯過濾出來，冷凍保存，這樣下次鹵肉時就有老鹵水用了。
【香辣鹵鴨掌】
主料：鴨掌500克。
配料：老鹵水半碗；八角兩個；桂皮1塊；香葉3片；干辣椒6個；生薑1塊；冰糖1小塊；紅燒醬油1勺；生抽兩勺；料酒4勺；鹽2克。
第一步：先把食材准備好。今天我要做的是鹵鴨掌，大家也可以把鴨掌換成其它食材，比如：鴨脖子、鴨架、鴨翅、牛肉、豬肉、雞肉等等都是很不錯的。不喜歡吃肉類的也可以換成素菜或者雞蛋，想吃啥就鹵啥。
第六步：把剩下的鹵湯過濾一遍，再倒回鍋里，大火收至濃稠，倒入碗中晾涼，密封起來，放入冰箱冷凍保存即可，這就是我們鹵肉時要用到的老鹵水。
5. 做「鹵肉」需要什麼材料
需要五花肉，洋蔥，醬油，老抽，鹽，料酒，冰糖，八角，香葉，姜。
鹵肉的做法具體如下：
1、五花肉切一厘米寬的丁備用。
6. 鹵肉有什麼好的調料配方
川味鹵肉是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵肉時，是那麼地芳香撲鼻。其使得鹵肉的韻味永存，香飄萬里的關鍵就在於鹵肉的配料。
那麼鹵肉的配料是什麼呢？鹵肉的配料有哪些呢？
鹵肉的配料一般是指研製鹵肉的醬料等配方。通常不一樣的鹵肉，所使用的配料也不相同。
其中八珍鹵肉的配料是：
白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香葉8克、當歸8克、黃芪8克、陳皮8克、篳撥8克。
而骨里香萬能鹵肉的配料是：
肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一種野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香葉35克，砂仁50克，陳皮25克。
因此，鹵肉的配料根據鹵肉的不同方式而有所不同。不過鹵肉的配料卻是在製作鹵肉的過程中起著關鍵作用。
鹵肉的做法大全
鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。鹵肉質地適口，味感豐富。那麼鹵肉的做法大全是什麼呢？鹵肉的做法大全有哪些呢？
一、首先准備好各種需要的材料：
主料：五花肉。
配料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油。
二、風味鹵肉的具體步驟做法：
1、將五花肉切成1.5厘米厚、寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來，要留一個長長的線頭。
2、一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋里漂起一層白色泡沫。目的在於去腥去油。
3、濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。
4、燉鍋里放油，放入白糖，用鏟子炒。注意不要燒焦了，炒成金黃色。
5、把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色。
6、加調料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外面。
7、蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋里的水分。看到外面的線頭嗎？一會兒就知道它的作用了。當熱氣騰騰，香氣四溢，肥而不膩的鹵肉好了的時候，把線頭一提，沙布包就拿出來了，也就不用找來找去了。
鹵肉的營養價值
鹵肉是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊。因此，鹵肉更是備受人們的喜愛和歡迎而成為飯桌上的常客。那麼餐桌上的鹵肉有什麼營養價值呢？鹵肉的營養價值是什麼呢？
鹵肉是採用五花肉製作而成的。因此鹵肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的發育和功能有重要影響。除此之外，鹵肉也富含脂肪，可以維持人體體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。最後，鹵肉還可以滿足人體對蛋白質及維生素的需求，以達到幫助人體開胃、增加食慾的目的。因此，鹵肉是具有對人體很好的營養價值的。
鹵肉的食用功效
由於鹵肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的配料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣宜人，潤而不膩。因此備受大家所喜愛。那麼鹵肉是否有什麼食用功效呢？鹵肉的食用功效是什麼呢？鹵肉的食用功效有哪些呢？
1、鹵肉有著補血益氣的食用功效。鹵肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，並可以為人體提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善機體缺鐵性貧血。
2、鹵肉有著利尿消腫的食用功效。食用鹵肉可以清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。其中含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫，可治療小便不利。
3、鹵肉有著補腎虛的食用功效。鹵肉對症狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛以及症狀為「熱」，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛兩種腎虛症狀有著一定程度上的食療作用。
鹵肉可以長期食用嗎
鹵肉香氣宜人，潤而不膩。由於鹵肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵肉時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜餚。
當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵肉時，鹵肉的芳香撲鼻與香味悠長通常會讓人久久不能忘懷而大開胃口。可是有些人也會產生疑問：鹵肉可以長期食用嗎？鹵肉長期食用對人體好嗎？
其實鹵肉是不可以長期食用的。雖然鹵肉有著極其豐富的營養成分，又有著促進人體生長發育、幫助機體改善缺鋅性貧血和增強人體記憶力的食用功效。
但是大家也要知道，任何食物的食用都是有一個適度的，都是不可以隨意過量過度食用的。鹵肉也不例外。鹵肉是不可以長期食用的，因此鹵肉所含有的膽固醇和脂肪還是相對較高的，如果長期食用可能會使得身體產生一些不良後果。其中肥胖者和血脂較高者更是不適宜多食用。
7. 鹵肉都需要用到哪些配料，是怎樣的做法呢
8. 做鹵肉時，都需要放什麼香料，肉才能又香又入味
在自己做鹵肉的時候，有4種香料是必不可少的，第1種就是桂皮，第2種是陳皮，第3種是八角，第4種是丁香。實際上現在很多人都喜歡自己在家裡面做一些鹵肉，因為自己做的東西肯定會更加的衛生一些，而且自己做的東西吃起來也是特別的有成就感，很多人就是喜歡自己在家做這些食物，而這幾種香料應該算是日常生活當中做飯時必不可少的一些香料了。
其實如果家裡有香料，那麼我們除了可以做鹵肉以外還可以鹵一些雞爪或者是鹵一些豬蹄，很多小孩子特別喜歡吃這些鹵菜，因為鹵菜的口味確實是比較的特殊。平時喝粥的時候，我們可以弄一些鹵菜來當成小菜吃，如果肚子餓了，也可以直接吃這些鹵肉或者是鹵菜。很多男性朋友喜歡喝啤酒，在喝啤酒的時候，如果能有一些鹵肉，那絕對是一種享受。
9. 如果想鹵出好吃的鹵肉，應該准備哪些調料
作為潮汕人，對於鹵肉的製作還是有發言權的，鹵肉的靈魂就在於鹵料的味道，當然肉的選擇也是至關重要的，首選鮮嫩的肉，因為太老的肉鹵出來會口感不好，無法入口即化，比較柴。
這就是鹵肉的備料到鹵制過程了，你也可以試試自己動手做一份鹵味和家人朋友共享。
10. 鹵肉的配料有哪些
相對於以鹵肉原料為主料來說的話，只要參與鹵肉時其他的添加都為配料，以我的理解，這里的配料不單單指香辛料，還應該包括調味料、調色料等等。
鹵水是製作鹵肉時所需的調味料湯，說起鹵水，在傳統烹飪的領域中素有「南鹵北醬」的說法， 在北方很多人將這種料湯統稱為醬湯，南方則將其稱為鹵水，在我國廣袤的美食地圖上，不同的地域在配料的使用方面有著自己獨特的標簽。