Ⅰ 可以腌制的蔬菜有哪些 爽口香脆的蔬菜吃法在這里
白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料；
凡組織緻密、質地脆嫩、浸泡後不致軟化的蔬菜，都可作為泡菜的原料；
腌菜是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並通過腌制，增進蔬菜風味發酵食品。
干腌：將青菜洗凈剁細曬干，放進壇子里密封就成；
湯腌：先將青菜洗凈用開水燙熟，然後切成約3厘米長一截放進壇子里，再摻入淘米水或米湯，腌制一段時間，使腌菜與湯水變酸即可。
蔬菜腌制是一種古老的蔬菜加工貯藏方法，不論在我國還是國外都有著悠久的歷史，由於其加工方法與設備簡單易行，所用原料可就地取材，故在不同地區形成了許多獨具風格的名特產品；
在生活水平相對落後的年代，腌制蔬菜主要為家庭式自製自食，其目的是為了延長蔬菜的貯藏及食用期來彌補糧食的不足；
隨著現代生活水平的不斷提高，人們的生活結構發生了極大的變化，現代人食用腌菜已不再是為了解決溫飽，而是為了調節口味，特別是腌菜具有的助消化、消油膩、調節脾胃等作用，被都市人們所青睞。
一、製作方式
二、腌菜：
Ⅱ 什麼蔬菜比較脆
芹菜，紅蘿卜，萵筍，，，，，好多呢。主要是自己做的時候不要炒太熟了，不然再脆的菜也不行了
Ⅲ 哪些食物脆嫩多汁味道鮮味，喝上一口真過癮呢
番茄炒菜花
食物：白菜花大半個、西紅柿一個、蔥蒜、生抽醬油、耗油。作法：1、花菜撕成小花清理干凈，西紅柿清洗切片預留，2、鍋里燒開水，水開啟入花菜焯水至斷生撈起來預留；3、起鍋燒油，進行爆香蔥蒜，放進番茄炒出西紅柿汁，隨後倒進花椰菜煸炒2min，添加生抽醬油1勺、耗油1勺、適當鹽雞精炒勻就可以盛出來。
Ⅳ 素食錦裡面那個紫色的菜是什麼蠻好吃的，看起來像白菜，吃起來是蘿卜味，嘎嘣嘎嘣有點脆
紫椰菜
又稱紫甘藍、紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
營養價值紫椰菜富含豐富的維生素C、E和B，除了熟食外，還可以生食，可以切絲拌沙拉醬，做成沙律食用。並且,紫椰菜，又叫紫甘藍，質地脆嫩，味道清甜，還略帶清香之味，可炒食、煮食、涼拌或腌漬成泡菜。紫椰菜就是紫色的甘藍,和普通甘藍的營養差別很小.甘藍就是大頭菜,包菜,很常見.
Ⅳ 什麼菜 脆脆的
親，這個叫水晶冰菜。
水晶冰菜-又名冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，"冰葉日中花"(Mesembryanthemumcrystallinum)。在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜(iceplant)。
冰葉日中花是一類鹽鹼植物，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。在歐洲一些地方作為蔬菜吃，現在也傳入國內了。冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。
外形和茼蒿有幾分相似，卻渾身附滿了"冰珠子"，用手摸上去硬硬的，涼涼的，所以又叫"冰草"。
常涼拌食用。吃上一口，嚼在嘴裡有很多水分，"冰珠子"內的液體比想像中要粘稠一些，並且除了鹹味之外，還有點生菜的味道，軟綿綿的，冰冰爽爽，口感非常獨特。冰草既可以涼拌也可以炒菜、燒湯，因本身含有鹽分，所以烹制時不用放鹽。
環境承受力很強，富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。水晶冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。
Ⅵ 哪些食物爽脆，嫩滑，比飯店的都要好吃呢
由小到大都愛吃牛肉，覺得牛羊肉特別好吃，怎麼都吃不膩一樣，而我們家隔三差五便會做一道有關牛羊肉的特色美食，經常吃的是泡椒牛肉、醬燒牛羊肉、芹菜炒牛肉、水煮肉、土豆燉牛腩這些，在其中我最喜歡的或是芹菜炒牛肉，芹菜內置香味再加上脆爽的口味，牛羊肉鮮美嫩滑，二者配搭在一起簡易翻炒，輕輕鬆鬆作出一道非常快手的特色美食，10分鍾左右就可上菜，既下酒菜又下飯菜。
Ⅶ 果蔬脆片類什麼最好吃
果蔬脆片類都很好吃，香蕉，蘋果，梨，柿子，胡羅卜，等等，都是脆脆的，都很好吃
Ⅷ 跟萵筍很像的菜脆脆的是什麼
棒菜是屬於芥菜的一個新品種，所以它的栽培技術與榨菜等芥菜的栽培技術大體相同。它長的有點像青筍。棒菜可於8－10月播種，栽培以散播為主。棒菜的葉柄及葉脈淺綠色，肉質莖圓柱形，節較稀，皮淺綠，肉白質嫩，多汁味甜。
食用價值
這種菜既好吃又清火，食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等，棒菜又名筍子芥，在江西、湖北等省也稱芥菜頭、青菜，是我國三大莖用芥菜(莖瘤芥、抱子芥和筍子芥)之一，其特點是莖部膨大呈肥胖的棒狀肉質。
在我國西南地區及長江流域栽培較為普遍，但以四川盆地的肉質莖膨大最為充分，也是主要的食用器官，而在長江中下游地區則多為莖葉兼用。肉質莖皮較厚，含水量特高，質地柔嫩，主作鮮食，不宜加工，是冬末春初重要的蔬菜之一。
Ⅸ 哪個品牌的果蔬脆好吃呢
好吃的果蔬脆品牌有很多，簡單列舉如下：
1、恩立優果蔬脆：是一種由新鮮的蔬菜、水果真空狀態下脫水製成的新興休閑零食，根據科學膳食原理，把胡蘿卜、甘薯、芋頭、洋蔥、四季豆、芹菜、食用菌、洋蔥、大蒜、黃秋葵、蘋果、黃桃等數十種新鮮蔬菜水果按一定比例混合，使其營養全面均衡，從而最大限度的滿足人體每日對各種營養素的需求；
2、品維果蔬脆：是國內第一家果蔬脆片行業QS認證獲得者，目前已形成「品維」休閑時光、營養代餐、果蔬精華等多種產品，產品暢銷國內外，深受消費者青睞。「品維」牌果蔬深加工原料果蔬來自中國蔬菜之鄉壽光，全過程科學管理，從源頭上保證了果蔬深加工產品的質量；
3、健之峰果蔬脆：自主研發果蔬脆休閑零食系列和南北地方經典特色食品，打造國內休閑零食第一品牌，產品最大程度保留果蔬營養又增添美味的享受，深受消費者喜歡。
果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態下脫水製成的零食。
Ⅹ 哪幾種蔬菜腌制起來，比新鮮的還好吃，一年不壞，脆爽開胃又下飯
哪幾種蔬菜腌制起來，比新鮮的還好吃，一年不壞，脆爽開胃又下飯？
一、腌黃瓜
提前准備三根青瓜，無需刮皮，倒入食鹽水中，泡10min，能去除一部分農殘，改刀割成黃瓜條，舀入一勺食用鹽，腌制40min，逼出來多餘水份，借著這個時候，能夠准備一些薑片、蒜頭、小米辣，所有切完預留。
四、腌酸豆角
吃不完的豇豆角，除開曬干豆角干，還能夠腌成酸豆角，准備一些細嫩的豇豆角，看有沒有小蟲子進去，清理干凈，放到太陽下邊當然晾曬，玻璃瓶用開水燙一燙，先放進豇豆角，再倒入洗米水，洗米水有利於發醇，能加快酸豆角成功時長。
把玻璃瓶放到自然通風蔭涼的區域儲存，大約七天多的時間，酸豆角就腌制通過了，把酸豆角撈起來，沖干凈，改刀割成碎屑。
熱鍋熱油，油燒倒入辣椒干，炸成香氣之後，倒入酸豆角，煸炒一分鍾上下，就可以起鍋開吃了，早餐食譜一小碗，能打開胃口，開胃可口，香辣開胃，下飯菜一絕。