㈠ 飯掃光的茄子好不好吃
很好吃。
魚香茄子
首先准備適量的茄子，蔥姜蒜紹酒、豆瓣醬、醬油、醋、澱粉、鹽、糖以及其他的各種調味料等。把准備好的茄子清洗干凈之後，用刀切成滾刀塊，往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，放入已經切好的茄子，等到茄子由硬變軟的時候撈出來把油瀝干備用，然後往干凈的鍋中放入適量的油，等油變熱之後先把已經切好的蔥姜蒜還有豆瓣醬爆香，再放入已經炒過的茄子，加入適量的紹酒和醬油之後翻炒均勻，再倒入適量的水，用大火煮開之後再用小火，直到茄子入味兒，再加入適量的糖醋調味，最後出鍋前用濕澱粉勾芡就可以了。這道魚香茄子非常的美味，受到很多人的歡迎。
肉末茄子
首先准備適量的茄子和肉末、蔥姜、醬油、糖、酒、雞精以及其他的各種調味料等。把茄子用清水清洗干凈之後用刀切成滾刀塊，把蔥姜洗干凈之後切成末備用。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油熱了之後加入肉末充分的翻炒，等到變色之後盛出來備用。再往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油熱的時候放入已經切好的茄子翻炒，放入已經炒過的肉末、醬油、蔥姜、酒和少量的水，再蓋上鍋蓋進行燜制，最後出鍋前加入適量的雞精炒勻就可以了。
茄子哪些人不能吃
並不是所有的人都適合吃茄子的。首先，那些患有肺結核的病人不能夠吃茄子。為什麼這么說呢?因為那些肺結核病人吃茄子會出現面部潮紅，皮膚瘙癢，胸悶等，其他過敏反應，所以患有肺結核的人最好不要吃茄子。如果真的吃了茄子發生了過敏的現象，如果不是很嚴重的話可以吃一些抗過敏的葯物，並且不再吃茄子或者是其他的食物就可以了，如果是嚴重的話，應該立即送往醫院進行治療，另外那些脾胃虛寒的人不適合吃茄子。為什麼這么說呢?因為茄子本身是一種寒性的食物，如果吃得太多，會導致我們的脾胃更加的虛弱，還會加重消化系統的負擔，所以那些本身脾胃比較虛弱的人最好就不要吃茄子或者是少吃一點。
茄子不能和什麼一起吃
茄子最好不要和螃蟹一起吃，雖然這兩種食物的營養價值都非常的豐富，但是如果一起吃，會傷害我們的腸胃，而且茄子也不能夠和墨魚一起吃，如果一起吃的話，很容易引起霍亂，對我們的身體不好。
吃茄子的注意事項
我們在吃茄子的時候有很多需要注意的地方，首先，茄子不能夠生吃，為什麼這么說呢?因為茄子中含有大量的有毒物質，如果我們吃了之後會對我們的胃腸道造成很嚴重的影響，如果吃太多生茄子的話，甚至還會引起中毒，而且我們要少吃那些比較老的茄子，因為霜降過後，茄子會變老，其中的有毒物質也非常多。而且我們的口感也不會太好。由於茄子皮的營養價值非常的豐富，所以我們在吃的時候最好帶著皮一起吃。我們在購買茄子的時候最好買那種顏色比較深的，因為這樣的茄子營養價值比較豐富。
茄子能去雀斑嗎
茄子是可以去雀斑的我們可以用茄子爽膚水進行淡斑，在早晨和晚上洗完臉之後可以用爽膚水拍打在有斑的地方，但是一定要堅持使用，這樣能夠抑制黑色素，達到美白的效果，而且茄子一定要選擇比較新鮮的當季的茄子。
吃茄子能減肥嗎
吃茄子是能夠有效的減肥的，因為茄子的營養價值非常的豐富，而且還特別的高，其中的脂肪含量和茄子的熱量都是相對於來說比較低的，所以適量的吃一些能夠起到減肥的作用，但是我們要注意的是，我們在烹飪茄子的時候可以選擇清蒸茄子，這樣油脂比較少，也不容易長胖。
茄子不熟會中毒嗎
茄子中有一種物質叫做茄鹼，這種物質能夠抗氧化和抑制癌細胞，但是這種物質會刺激我們的胃腸道，還會麻醉我們的呼吸中樞。所以如果攝入過高的話會導致中毒，而且這種物質不溶於水，所以用水煮或者是其他方法都不能去掉，所以我們在烹飪的時候可以加入適量的醋，能夠有效的破壞和分解，所以我們每次吃茄子的時候最好不要吃的太多，否則也會中毒。
㈡ 涼拌茄子最好吃的做法是什麼
要說涼拌茄子，怎麼做比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把茄子蒸熟了，在放點麻辣點的調料，做好後的涼拌茄子，就不會差到哪裡去的，因為這道涼拌茄子，在烹飪技巧上是沒有多大難度的
而且這道涼拌茄子，也是屬於家常菜中的家常菜了，基本只要會點廚藝的人，多能輕易做出來的，今天我就把涼拌茄子的具體做法，百分百的分享給大家，由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
㈢ 茄子的哪些品種比較好哪種比較耐旱
茄子有很多種，以我這里為例有四種顏色的茄子：紫茄，黑茄，青茄，白茄，長茄。主要是種前面三種。茄子不但是家常菜，也是一味好葯，尤其是黑茄紫茄其功效和營養更高，要說那種茄子好吃，青茄子最好吃。青茄子煮起來，容易熟爛，顏色還不變，吃起來口感，味道俱佳！都是多數種青茄子，都耐旱。
㈣ 茄子最好吃的4種做法
茄子最好吃的4種做法
茄子最好吃的4種做法，茄子可謂百搭菜，不論是濃香爆炒，還是清淡涼拌，跟什麼食材或輔料搭配在一起，它就是什麼味兒。那麼下面為大家分享茄子最好吃的4種做法。
茄子最好吃的4種做法1
紅燒茄子
紅燒茄子能最大程度的將茄子的口感保留，只需要將茄子切成條狀。不需要去皮，稍微嫩點的茄子可以直接烹制，因為茄子皮中含有一種能夠抗癌的物質，對身體有很大的益處。
夏天的中午總是沒什麼胃口可以來一道開胃的紅燒茄子，顏色深沉，湯汁濃郁，口味豐富，嘗一口局讓人胃口大開！茄子很適合在夏天吃，夏天吃茄子清熱解暑，對腸胃還很溫和，減少消化不良等現象的發生。
虎皮茄子
虎皮茄子更加香酥，因為它經歷了一個油炸的環節。茄子當中也含有澱粉，再經過油炸這一環節之後會變得十分香脆，茄子皮也會變得更加脆薄，不喜歡軟趴趴的口感的朋友們可以烹制虎皮茄子。
茄子炸的表皮酥脆之後就可以下一步的爆炒了，這個時候一定要加入蒜末，經過爆炒之後，蒜末的特殊香味會融入茄子薄薄的外殼之中，可以稍微炒的久一點，這樣茄子更加入味，口感會更加鮮美。
煎釀茄子
煎釀茄子以茄子，魚肉為食材，色澤金黃，鮮嫩香醇，別有風味。是山東省的地方傳統名菜之一，屬於魯菜系的一種。看見湯汁深沉的色澤就知道煎釀茄子是一道口感十分豐富的菜系了。煎釀茄子是一個一個茄盒的'形式，一口一個，看起來很可愛，吃起來的口味也很特別。
這道茄子之中有魚肉，是貨真價實的魚肉，茄子的口味和魚肉本身就很像，兩者一同烹制可謂是以假亂真，融為一體。魚肉的香味和茄子的香味相互映照，使兩種肉質的味道都得到了提升。不過烹制的時候一定要把魚肉剁碎，呈細膩的肉末狀才可以。將魚肉泥填進兩片相連的切片之中，再用小火慢慢的煎，到茄盒變成金黃色就完全沒問題了。
魚香茄子
魚肉和茄子的碰撞嫩狗帶給人十分震撼的享受，所以魚肉和茄子的菜有很多種，每一種都能烹制出兩者不同的口感。魚香茄子也是吃的很常見的茄子做法，看到魚香茄子的紅色醬料就知道這是川菜的菜式之一。
其實啊，這道菜里並沒有茄子，真正的寫法應該是余香茄子。用燒魚的配料來燒茄子，茄子本身就被燒出了魚肉的口味，就好像真正的在燒魚一樣。魚香茄子因為加入了口味比較重的醬料，因此吃的時候口感也會偏辣，吃完之後很久口中都會有這道菜特殊的香味，余香久久不散。因此取諧音「魚」，這道菜就因此聞名啦！
茄子與魚的口感真的十分相似，魚肉的鮮美茄子也有，茄子的柔嫩魚肉也有，因此，茄子能算是素菜中的魚肉了。魚肉的處理很復雜，烹制起來講究的方面也很多，不像茄子。身為素材的茄子，烹制方法十分簡單，一些調味料，醬料再經過爆炒之後就能夠將茄子的香味充分發揮出來。
燒茄子有一個小秘訣，就是加入一些蒜末，蒜香能讓茄子變得更加可口。不需要魚肉就能夠烹制出宛若魚肉大餐的美食，這么神奇的方法不學會真的是太可惜啦！
茄子最好吃的4種做法2
茄子有哪些好吃的做法
魚香茄子。茄子洗凈，切斜刀塊。鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒。待茄子發蔫，發軟，盛出。用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁。鍋里油熱，放姜，蒜爆香。放下剁椒炒出香味。把調好的汁放入煮開。放入茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。
紅燒茄子。茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鍾。青椒和西紅柿清洗干凈後切塊。大蒜若干一部分切片，一部分切末。將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。聞到蒜香後放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。出鍋前撒上切好的蒜末即可。
肉末茄子。茄子、肉末、小蔥、大蒜備用，茄子洗凈，切小塊。小蔥洗凈切末，大蒜洗凈切片，西紅柿皮做小花備用。油鍋燒熱放蒜片，爆香。加入肉末，炒均勻。肉末炒開後，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿。加入切好的茄子，炒均勻軟爛，加入適量的鹽出鍋，撒上蔥花，放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。
蒸淋茄子。將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟，將大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末備用，燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁，倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中，攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可，可以放適量制辣椒油的干椒絲。
肉末烤茄子。洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤里。烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鍾。在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白。
把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。加入少許鹽調味，烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥。倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
炸茄子盒。材料包括：茄子，肉末，韭菜，蝦皮，冬菇，雞蛋，麵粉。切茄子要切成這樣，中間不能斷，將肉餡釀在茄子裡面。准備麵粉和雞蛋。先將茄子上一點蛋液。再裹上一層麵粉。熱鍋放油，把茄子放在上面炸。炸到兩面金黃就可以上碟啦。
茄子燒豆角。將豆角去絲後掰小段，長茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發軟撈出控油待用。鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。炒出紅油後，將蔥蒜倒入炒香。炒出香味後，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。翻炒均勻後，加入適量的清水或高湯，燒6分鍾左右。最後大火收汁，即可出鍋。
茄子最好吃的4種做法3
茄子怎樣做最好吃
首先准備薄皮的細茄子清洗干凈備用。
鍋留底油下鍋煎，再加入兩根辣椒一起煎，煎熟後加入蔥花爆香，再加入一大勺醬油、蚝油、老抽調色，再加入開水，再加鹽、雞精、花椒面、糖。
然後用小火燉八分鍾，大火收汁，撒入蔥花即可！
㈤ 家裡的陽台比較大，在陽台上可以種植哪些蔬菜呢
如果有一個院子，我該怎麼辦？你能具體哪種蔬菜？哪種菜餚更有可能，也很容易獲得，增長非常快？事實上，這些種類的蔬菜非常好，大多數類型的小優雅，有些是在陽台露台上的花盆，是超級良好的物種，即使他們不會養花，也可以推測這些蔬菜，每天，你有不同的變化，每天都有不同的變化，增長更多，綠色和超級密集。
陽台的露台是什麼？ 「6種菜餚」，春秋可以播種，有四季的菜
萵苣
種植方法：無論是用萵苣盆栽，還是院子里的生菜，它很容易型，基本上土壤鬆散脂肪，灑種子，秋，不到一周，我看到一個溫柔的綠色芽，真的很開心。它可以採取超過一個月。
茄子，黃瓜，土豆，非常適合家庭種植，院子露水，很容易獲得好收獲，懸掛水果非常高，蔬菜，整個衣服，樂趣飽滿，還有很多環境，還有雞蛋在家中，雞蛋在家裡的雞蛋可以製作有機肥料，施肥蔬菜，讓他們特別鬱郁蔥蔥。如果有露台，住房或露台，它將物種「6種菜餚」，收獲再次好！
㈥ 你覺得茄子怎麼做，才是最美味的
說到茄子，估計很多朋友立馬想到了地三鮮，其實，茄子好吃的做法非常多，有新意的、簡單的、油少的、漂亮的，都非常好吃
一、擂椒茄子
【食材】
長茄子兩個、螺絲椒四個、小西紅柿十多個、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少許、鹽少許、大蒜三瓣、生薑一小塊、豆豉5克、熟芝麻少許
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、將茄子破開。
3、將辣椒拍一拍。
4、將茄子、辣椒和小西紅柿放進烤盤，放入烤箱中層，上下火，200度，烤20分鍾左右。
5、將烤好的茄子、辣椒、小西紅柿裝入搗蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少許鹽，混合搗碎。
6、撒上點蔥花、切碎的朝天椒裝飾，表面再撒點熟芝麻即可。
二、剁椒蒸茄子
【食材】
茄子一根、紅椒一個、生薑一塊、大蒜兩個、剁椒適量、油少許、生抽適量、蚝油少許、蒸魚豉油少許
【製作步驟】
1、放入蒸箱蒸8分鍾左右。
2、紅椒切成顆粒，微微有點辣，怕辣的可以改為紅柿子椒。
3、調一個汁兒，三勺涼開水、兩勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸魚豉油，攪拌均勻。
4、鍋里加入少許油，倒入紅椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均勻。
5、將蒸熟的茄子用手撕成條，蒸好後手撕的比直接切好再蒸的味道更好喲，碼放整齊後淋入調好的汁兒。
6、盛上做好的剁椒紅椒碎，撒上蔥花，吃的時候拌一拌，可下飯啦！
三、盤龍茄子
【食材】
長茄子一個、豬肉60克、生薑一塊、大蒜兩瓣、小米辣4個、豆瓣醬10克、油適量、生抽5克、蚝油3克
【製作步驟】
1、切盤龍茄子和切蓑衣黃瓜一樣的手法，選擇比較直的長茄子更好切，先豎著切片，不切斷，也就是刀和茄子成90度。
2、然後將茄子掉頭，斜著切不切斷，刀和茄子成45度。豬肉剁成末，生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細，小米辣切成小段。
3、將茄子蒸十幾分鍾。
4、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣醬炒出紅油，下入肉末翻炒，加入少許生抽、蚝油，翻炒均勻。
5、加入適量開水，放入蒸過的茄子，燒至湯汁濃稠。
6、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
四、肉末蒸茄子
【食材】
長茄子兩個、豬肉80克、泡椒三個、泡姜兩塊、豆瓣醬適量
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、茄子切成小段後然後打上花刀。
3、豬肉剁成肉末。
4、豆瓣醬剁細，泡椒和泡椒切成末。
5、鍋里加入適量油，加入豆瓣醬炒出紅油。
6、加入泡椒末、泡薑末、肉末，翻炒。
7、將茄子放在下面，炒好的肉末碼放到上面。
8、放入蒸汽爐里蒸半小時左右即可。
㈦ 茄子怎麼曬干好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說茄子干最好保存原汁原味更好吃，我家裡吃的茄子干就直接切成條直接晾曬就好。無論採用哪種方法來泡發茄子干，具體泡發時間都與茄子干本身的厚度，以及浸泡茄子乾的水溫有關。
茄子干怎麼曬好吃：
第一步：選擇茄子 曬制茄子干最好選用新鮮的嫩茄子，尤其是肉質厚肥的圓茄子更適合曬制茄子干。老茄子含有較多對人體有害的茄鹼，吃起來的口感也不怎麼好，所以並不適合用來曬制茄子干，特別是秋後的老茄子含有更多的茄鹼。
第二步：處理茄子 把選好的嫩茄子去掉蒂部，洗凈，不需要去皮，根據自己的喜好切成滾刀塊或粗條狀，當然是切成條狀更容易曬制。切後以後撒適量細鹽拌勻，殺殺水。
第三步：蒸熟 把殺過水的茄子放入燒開的蒸鍋里，稍微蒸一會即可出鍋，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸爛了。也有人喜歡把茄子放在開水裡焯一下，但個人感覺還是蒸的方法比較好。因為焯水會加茄子吸收更多的水分，這對後面的曬制非常不利。
第四步：暴曬 把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干，撥動時會發出沙沙的聲音就可以了。曬制之前也可以放在陰涼通風處陰干1晚上。曬制茄子乾的時候要注意一個小細節，就是陽光特別強烈的時候，最好在上面蓋上一張報紙，這樣曬出來的茄子干更有味道。
第五步：保存 曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封後放入冰箱里冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質就可以了。
晾曬好的茄子幹家常炒菜做法：
1、 茄子乾的做法有多種，但是最好吃的一種是，把曬甘的茄子乾乾用水泡透，然後和鹵好的大肉一起燴菜，把鹵好的大肉切成片，放上蔥姜，然後澆上肉湯，再把泡好的茄子干把水弄乾凈之後，放在鍋裡面，一起燴菜，特別的好吃。
2、 茄子乾的第二種做法，把茄子干用水泡透，把水弄乾凈，然後炒肉片，把肉片洗干凈，准備好大蔥，生薑，蒜末，然後把鍋里放油，等倒油燒熱之後，在放上大蔥大蒜，薑片，爆炒以後再加上肉片，兩分鍾之後再放上茄子干，少加一點水，五分鍾即可。
3、 茄子干也可以做成大鍋菜，用煮好的肉湯，放上大蔥，薑片，用花椒茴香做大料，然後再在鍋里放上海帶，豆腐條，各種乾菜，例如干豆角，紅薯梗，然後再放上泡好的茄子干，這樣做出來的味道特別的鮮美。
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㈧ 糖醋茄子這種食物是哪裡研究出來的你覺得它好吃的地方在哪裡
糖醋茄子是南方的一道菜品，很好吃，為什麼這么說，它又好吃在哪裡，原因在下面，我們一起來看看吧。
第一，南方是茄子的發源地
現在種植的茄子以前也叫野生茄，多分布在四川、成都、雲南、金沙江等地，所以茄子在南方是非常常見的一道菜，這也為南方創造出這個菜做出了很強的基礎貢獻。
其次，糖醋茄子的外觀也非常的好看，晶瑩剔透的糖醋汁包裹在茄子上，色彩豐富，吸引眼球，所謂先有賣相，人們才想要去品嘗它們，進而才會愛上這道菜。
愛自己，從一個人下廚房開始。吃美食是一種幸福。品味美食是一種情趣。只有填飽肚子，人才不會空虛。吃！是人生光輝的源動力。不辜負，在最好的時光里，遇見美食的精緻。一味溫暖美食留存心間，讓我們可以期待更美好的明天！
綜上所述，我認為糖醋茄子是南方的一道美食，它也非常的美味，當然每個人的口味都不一樣，一千個讀者有一千個哈姆雷特，仁者見仁智者見智，不同的人有不同的想法，我的回答僅代表我個人的觀點，不具有權威性，如果大家有什麼其他的想法，評論區留言哦。
㈨ 茄子常見但是也好吃，那麼中國到底哪裡的茄子最好吃
最好吃的茄子應屬於東北的綠皮茄子，不但可以生食，還可以直接蒸熟拌大醬吃。茄子富含鐵，具有抗氧化抗衰老的功效。茄子可以生食也可以做熟吃。用來燉菜，做茄醬，炸茄盒，蒜茄子，還可以做配菜食用。
茄子是一年四季都可以吃到的蔬菜，但是這種東北綠茄子一般只能在每一年的六月份開始上市的是大棚茄子，雖然大棚茄子顯得更鮮嫩，但是味道好的還要屬七月份上市的大地種植的綠皮茄子，茄子的味道更濃，還容易煮熟。但是這種茄子到了十月一前後，要是下了霜，就會被凍死，不在生長，沒長成的小茄子可以用來腌制鹹菜，可以蒸熟腌制，也可以洗凈後控干水分，用鹽煞出水分，裝到紗布口袋裡，放入將缸里，生腌制的小茄子，有很濃的清香味，嚼起來脆香。
東北的綠茄子除了以上吃法，還可以選擇中號茄子用來腌制蒜茄子，蒜茄子也是東北的美味之一。把中號的綠茄子，洗凈後，上蒸鍋煮至熟透，但不要蒸太爛了，蒸太爛就夾不住，香菜和大蒜末了，把蒸熟的茄子從中間滑開，將搗碎的大蒜及切碎的香菜，拌入食鹽，夾在茄子中間腌制1-2個小時即可，蒜茄子也是一道開胃下飯的美食。
㈩ 茄子怎麼做最好吃，謝謝
當然是紅燒茄子了，我的最愛！先把茄子炸一下，然後鍋內留少許油，放蔥花、姜絲、青辣椒、紅番茄等翻炒，放適量鹽、十三香等調味料，然後放炸好的茄子，翻炒後出鍋，好吃得不得了，呵呵！