㈠ 好吃的下飯醬都有哪些
下飯醬作為下飯神器，受到了很多人的喜歡，當你嘴裡寡淡，沒有胃口的時候，或者說當你到了月底沒錢的時候，這個時候，下飯醬就顯得尤為重要了。不僅開胃還能節省開支，一瓶下飯醬配上一碗白米飯，就能吃好幾天。
飯掃光野香菌
飯掃光無愧於它的名字，裡面的紅油配上香菇、芥菜，確實可以把一碗飯一掃而光。聞起來姜味比較重，吃起來的時候並不覺得特別辣，而是辣得很鮮很香，不會很沖，但是後勁十足，辣到嘴巴發麻，看來客官們要多備幾碗米飯了。
㈡ 有哪些下飯醬好吃
好吃下飯的蒜蓉辣椒醬成品圖
㈢ 怎麼做好吃的醬
把我自己給征服的萬能肉醬
小貼士
調味料用量根據自己口味增減
㈣ 有哪些特別好吃的醬
我大中華的醬料絕對博大精深，要想做出好吃的醬，家裡一定要備上好幾種醬才行。因為所有的中式醬料，基本味道主要是咸甜酸鮮麻辣苦。要把兩種以上的調味品加以適當的配合，使其相互影響、相互作用才能做出好吃的中式醬汁。
先科普一下，生活中常見的基礎醬料有六種，甜面醬、芝麻醬、鮮湯汁、豆瓣醬、果醬、泡椒醬。就在這些醬料的基礎上就能變化出很美味的醬來，介紹六款我特別喜歡的醬料，適合各種煎炸蒸炒燉。
1甜面醬基礎上做成蚝油海米醬
這款醬料可以用來炒菜或者蒸魚蒸肉丸之類的時候用，最經典的做蘸料非常好吃，蘸生蔬。
原料:
做法：
1生薑去皮，同蔥白剁成末
2海米洗凈，入鍋焙至焦黃，倒出研成碎末
3熱炒鍋，倒入色拉油燒至六成熟倒入甜面醬炒至無生醬
4加入鮮湯熬至粘稠，再入料酒、海米末、蚝油、白糖、鹽等熬至融合在一起。
5淋上香油攪勻，盛在容器里存放。
2芝麻醬基礎上做成青尖椒麻醬汁
這個醬超級適合做涮鍋的蘸碟，除此之外用來做燉菜的淋汁或者拌冷盤都很贊。
原料：
做法：
1將鮮青椒去蒂去籽後洗凈，然後剁成細粒，生薑也是去皮剁成細末，蒜搗成泥。
2芝麻醬舀到碗里，分三次加入鮮湯，一邊加一邊順一個方向攪成稀糊狀。
3依次加入青椒粒、芥末醬、薑末、蒜泥、鹽、雞精、醬油和香油，拌勻就可以了
3豆瓣醬變麻辣豆豉醬
這個醬比較萬能，白灼煎炸的適合，炒、燒、蒸也適合。
原料：
做法：
1優質豆瓣醬、豆豉分別剁成蓉，姜、蒜剁成末
2熱炒鍋，放入色拉油燒熱，炸香薑末、蒜末
3放入豆瓣醬和辣椒面炒出紅油
4放入豆豉蓉、麻椒面略炒一下，烹入料酒，加入鮮湯熬至粘稠
5加白糖、鹽、雞精和蔥花調味就完成了。
4豆瓣醬變乳香豆瓣汁
這款醬用做涮鍋和白灼用的蘸碟不錯，當然用作蒸燒菜也相當好吃的。
原料：
做法：
1熱炒鍋，放色拉油燒至五成熱，放入蒜蓉、薑蓉、蔥芽炸香
2加入豆瓣醬炒酥至出紅油
3加鮮湯、放鹽、十三香粉、雞精、白糖和美極鮮醬油調好色味，出鍋晾晾，倒在盛放豆腐乳的小盆里，拌勻就可以了
5泡椒醬變泡椒蒜味油汁
這個醬拌各種冷盤是一絕。
原料：
做法：
1泡椒去蒂去籽剁成末，大蒜也搗成泥
2取個碗，放入蒜蓉後，加清水攪勻，再加入鹽、雞粉、胡椒粉拌勻
3將食用油和豬油入鍋燒至六七分熟，下泡椒炒出紅油，倒到碗里。
4用筷子攪拌數次，冷卻就完成了。
6泡椒醬變泡椒番茄汁
用來為炸物澆汁，做個泡椒茄汁牛柳超級美味
原料
做法：
1泡椒去蒂去籽剁成末，蒜搗成泥，生薑去皮切成米粒
2熱鍋，放熟花生油燒熱，入蒜泥、姜米和泡椒末煸香出色
3續入番茄醬炒到沒有酸澀味，放入玫瑰露酒，再加入適量清水、白糖、醋、鹽調成酸甜味
4淋入水澱粉，待芡熟了後，淋入燒熱的泡椒油和香油，推勻就可以了
和大家分享一個具有地方特色的檸檬醬，可以用來拌面，粉，粥，燜檸檬醬的醬。
腌檸檬10個，指天椒100克，姜100克，蒜50克全部剁碎。
烹制：指天椒，姜，蒜放油炒香，關火下檸檬 ，炒均勻調味白糖，雞精，味精，耗油，即可冷卻裝瓶，放冰箱保存3個月沒有問題。
切記檸檬不能開火炒會苦的。
吃了那麼多醬，作為四川人的我，我還是喜歡辣椒醬，夠味，夠香，下飯
除了老乾媽還有好多好吃的醬比如，另外一個辣椒醬的巨頭，湖南永豐辣醬， 貴州冠香源醬，安徽蠶豆辣醬，安徽牛肉醬，海南黃辣椒醬，福建沙縣純辣醬，廣東南派香辣醬。等等，還有好多好吃的醬，這些都是各人喜好的口味推薦大家可以嘗嘗。
特別推薦，特別推薦，特別推薦——花椒芽辣醬，什麼，沒聽說過？沒關系，馬上告訴你怎麼做！
花椒芽菜含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質，比我們平時吃的蔬菜的營養價值要高出許多，而且其營養成分更利於人體吸收。此外，花椒芽菜還具有花椒的一些醫療保健功效。
由於花椒樹在生長中幾乎不會生蟲，一般不用打農葯。花椒芽菜的生長期很短，營養流失較少，可謂樹之精華。因此，花椒芽菜是真正的綠色保健蔬菜。
由於花椒芽並不好買到，以下只簡略介紹製作方法以供參考。
原料：
紅辣椒、花椒芽菜、鮮大蔥、鮮大蒜、芝麻、食用油、白砂糖、食鹽、味精。
製作工藝：
1、取花椒芽菜原料，經過濾、去雜、瀝水、烘乾；
2、加入食用油後，加溫至80℃－120℃；
3、再加入鮮大蔥；
4、10－20分鍾後加入鮮大蒜；
5、1.5小時後加入紅辣椒、芝麻、白砂糖；
6、40－60分鍾後加入味精；
7、上述全部再經攪拌、熬制後出鍋；
8、灌裝。
最好的醬是小時候每到冬天奶奶做的醬豆，可惜現在吃不到，所有的醬基本上都是基於制醬的基礎工藝做出來的，想吃什麼口味在醬里加什麼材料即可
哈嘍大家好，我是小默！
有哪些特別好吃的醬？
這個問題問我，可以說兔子出門遇到獵人，正好撞到槍口上！因為本寶寶就是出了名的愛吃醬！人送外號「醬骨頭」。（其實是我媽送的）
下面我就給大家介紹一下我最愛吃的醬骨，唉，不對！是 秘制豆豉辣椒醬 的具體做法：
食材:
1、干辣椒200克
2、細辣椒面50克
3、豆豉100克
4、花生50克
5、蔥10克、姜10克
6、八角倆個、花椒18顆(吉利)
7、蚝油5克、雞精2克、白糖5克
8、水澱粉少許
9、食用油100克
製作方法：
1、豆豉上鍋蒸15分鍾左右
2、花生拿刀壓碎（不要太小）
3、干辣椒洗凈，切碎放好備用
4、起鍋燒油，將蔥、姜、八角下鍋煸炒出香味後關火，把蔥、姜、八角挑出去
5、開小火，放花椒、花生碎，炒香
6、放入切好的干辣椒、蒸好的豆豉，煸炒出香味
7、放細辣椒面、蚝油、雞精、白糖，把調料炒勻
8、加入適量開水煮沸
9、放入水澱粉炒制粘稠即可
溫馨小貼士：
干辣椒洗凈後記得瀝干水分，不然下鍋後會爆鍋，容易燙傷
營養成分：
2、辣椒含有豐富的維生素C、維生素B、鈣、鐵以及胡蘿卜素，有一定營養價值。同時辣椒也有抑菌、驅寒的作用。
總結：
秘制 豆豉辣椒醬 不僅鮮香美味，下飯開胃，而且也具有一定的營養價值，是人們日常餐桌上必不可少的一道 美食 ！
特別好吃的醬有，黃豆醬，芝士醬，芝麻醬，番茄醬，香菇醬，牛肉醬，魚子醬。
好吃的醬有很多，這要根據個人的口味，醬類主要產地有貴州的，代表作老乾媽。四川的，山城牌麻辣醬，還有南陽的仲景牌香菇醬，都很不錯，大家可以品嘗一下。
㈤ 有哪些好吃的下飯的醬
萬能香菇肉醬下飯醬，香菇肉醬面，香菇肉醬蓋飯
㈥ 除了老乾媽，還有哪些好吃的辣椒醬推薦
老乾媽的確是蠻好吃的，但是廣西隆林特產的辣椒骨也不錯，歡迎大家以後有時間來嘗一嘗[我想靜靜]
徐州特產牛蒡醬，廣東潮州的沙茶醬，郫縣豆瓣醬，香菇醬，雲南松茸醬，黃豆醬，蟹黃醬，xo醬
老乾爹、老乾爸、王守義、李錦記等等
郫縣豆瓣醬，出了名的好。
1、丹爺·臘魚茶油豆豉辣椒
① 度香味鹹度都剛好，有臘香；
② 魚肉品質不錯，緊實，鹹淡適中；
③ 臘魚有刺，懶癌症患者吃到不開心，油辣椒色澤很暗淡，口感較干。
2、老乾媽·牛肉末豆豉油辣椒
① 直就是下飯神器，豆豉非常香；
② 度太低，不是湖南人喜歡的一貫口感；
③瓶蓋非常難打開。
3、老恆和·金辣醬
①香味俱全；
②後勁超足，能吃辣的人都要小心食用；
③黃辣椒真的太辣了，吃一口就不敢吃了，辣的我都高潮了~
4.鄧仕·滿口香
①花生香脆，辣椒干煸，增加了咀嚼感；
②十分下飯，嘴饞還可獨立作為零食
③辣度不夠，油太多
5.小徐瓜瓜·山茶椒
①味道鮮美，不咸不淡，適合做剁椒魚頭
②剁椒太辣，吃一點點就好
③蒜香味太重，女生打不開
6.丹爺·茶油剁椒
①辣度適中，後辣感明顯，適合長沙人口味，十分下飯
②茶油香
③色澤不佳，賣相不夠清爽
7.火辣辣·蒜蓉剁辣椒
優點：辣椒比較脆
缺點：完全沒什麼特點
8.地道湘味·手工茶油剁椒
①豆豉香，油汁多，十分下飯
②口味太咸，影響辣醬口感，不適合空口吃
③瓶子有特殊造型，但女生還是很難打開
9.李錦記·泰式甜辣醬
①適合愛甜食的人，做蘸醬很好，不辣好吃
②這辣醬怕是調給小朋友吃的吧
10.李錦記·蒜蓉辣椒醬
①適合大蒜控，有點酸，也還開胃
②大蒜搶味太重，吃完有口氣，賣相不太好，稀稀的
11.火辣辣·剁辣椒
①色澤亮麗，賣相不錯
②單獨吃太咸了，辣椒偏軟、不脆，只適合做做飯的配料
12.辣妹子·原味剁辣椒
①汁水多，清淡無味
②辣度不夠，口味沒特色
13.壇壇鄉·脆鮮剁青椒
①只適合蒸菜，完全不下飯
②聞起來酸，沒有辣椒應有的香味，只有咸
不知道有多少人可以用兩勺醬就可以就進去一碗白米飯，除了下飯，這些醬料簡直是調節口味的神器，人手一瓶的老乾媽從學生時代就佔領了宿舍，現在更是常年霸佔廚房下飯醬料首位，那麼除了它之外，還有什麼好吃的下飯醬料呢？
1、香菇醬系列
仲景香菇醬
如果特別偏愛香菇的濃濃味道，喜歡大顆的香菇粒子，那麼仲景香菇醬一定最適合你了，這款香菇醬，香菇含量超過70%，鹹味和辣味都恰到好處。
海天招牌拌飯醬
如果喜歡偏重的口味，夠辣夠咸才能勾起食慾，那麼這款就再適合不過了，這款醬料里沒有肉，但是香菇的辣足以讓人過癮。適合饅頭和面條。
吉香居香菇牛肉
如果喜歡吃點肉，同時口味比較清淡，不像太辣太鹹的話，就選這個吧。除了香菇，牛肉，還有黃豆，花生和小醬菜，口味帶點甜。
飯爺松露油杏鮑菇豆豉辣醬
如果特別嗜辣的話，就一定要選這款了。一開蓋就能感受到辣椒的味道撲面而來，但是油水較多，可以搭配小餛飩，口感還不錯。
飯掃光香菇牛肉醬
如果喜歡豆豉的味道，對辣的接受度也有一點的話，這個就很不錯哦。這款醬的口碑還是相當不錯的，香菇和牛肉的顆粒小而均勻，很容易攪拌開，大顆的豆豉，添加了獨特的香味。
古龍香菇肉醬
如果喜歡獵奇的人，想 探索 新奇的醬料口味，就試試這個吧。這款醬中用的是豬肉，沒有辣味，比較偏甜。
2、牛肉醬系列
阿香婆牛肉醬
喜歡甜味的這款醬應該會喜歡吧，小顆粒的牛肉配上花生，淡淡的辣味，回味帶甜。最好的吃飯是拌面。
母親咖喱牛肉醬
濃郁的香料味道比較誘人，辣味恰到好處，香而不膩。咖喱香料的味道濃郁，牛肉也很均勻。
嘗香思香辣牛肉醬
喜歡看得見的大牛肉粒的，這款就可以了。除了大塊牛肉粒，還有飽滿的豆子夾雜其中，口感豐富，拌飯首選。
廣西橫縣的木瓜丁
豬肉米線帽子
吃米線的時候加一勺進去，又香又辣，超級好吃！
干炸辣子
雖然不是醬，但是香、辣、脆，口感特別好，還有芝麻的香味，可以當零食也可以當下飯的小菜。吃面吃米線的時候加一點進去，超級好吃！
小康牛肉醬
吃米飯、煮麵、煮米粉，煮一切不是甜口的東西，加一勺牛肉醬，味道簡直不能更贊！據說湖南是香辣，重慶是麻辣，貴州是干辣，湖北是甜辣，所以可能有加成，小夥伴們有興趣的話可以嘗試！
嘗香思牛肉醬
好吃到淚流滿面（也可能是被辣的），濃郁的黃豆醬香、香辣的口感、大塊大塊的牛肉，整粒的大花生米，秒殺那些根本看不到肉的牛肉醬毫無壓力。
武田金絲氂牛肉醬
吃起來有種吃燈影牛肉的感覺，鮮香麻辣，回味微甜，超級下飯！
魏媽媽手作辣椒醬
這家的系列辣醬像菜一樣，不過吃起來超過癮！
醬分男女，男的是塊狀，女的是碎的，恩，創意可嘉。吃起來超辣，第一口會感覺糊了一樣，但是越吃越想吃，辣的過癮~
蔥媽辣醬
這家主要賣蜂蜜和 養生 類食品，辣醬賣的比較少，但是恨得很好吃，又香又辣，非常下飯。
紅哥農家
味道有點辣，辣的正宗，川貴能吃辣的小夥伴可以嘗試一下。
王婆自製辣椒醬
屬於甜辣口，不怎麼辣，適合不太能吃辣的小夥伴吃~
飯掃光
和名字很搭，微辣微咸，吃飯的時候就著它真的可以多吃一碗飯，把碗里的飯一掃而光！能吃出菌菇的鮮香，和榨菜非常搭~
我推薦陝西的油潑辣子，具體我最喜歡吃的就是陝西麵皮裡面辣椒油，是有秘方的一起看看做法吧
我為你推薦一款自製辣椒醬比在超市買的要好吃下飯。
主料：新鮮紅辣椒1000克
配料：大蒜250克、生薑30克、大蔥蔥白30克、八角1個、桂皮1小片、香葉1片、花椒15粒、黃豆醬100克
調料：白糖、生抽、食用油、食鹽適量
具體步驟：
1、先將辣椒不去蒂洗凈並晾乾，切碎成小丁裝入大碗，生薑去皮切末，大蒜拍松切末，大蔥蔥白切末，備用。
2、起鍋，加入略多的食用油，大火燒至6成熱，轉小火，將洗凈的八角、桂皮先下鍋炸5分鍾，再下入香葉、花椒繼續炸5分鍾，炸出濃郁香味，用漏勺撈出所有香料不用。
3、保持小火，將之前切好的生薑末、大蒜末以及大蔥末全部倒入鍋內進行爆香，然後轉中火，將之前切碎的辣椒倒入鍋內一同油炸（碗底多出的水分不要），此時可以看到很多氣泡出現，這代表著鍋內還有較多的水分，咱們需要保持不停攪拌的狀態讓其充分受熱油炸，炒出辣椒香味後，將黃豆醬100克也加入辣椒內一同炒勻，轉小火慢炒20分鍾左右。
4、炒至水分較少以後，下面開始調味，依次加入生抽50毫升、食鹽50克、白糖40克，繼續翻拌5分鍾即可出鍋。
很高興為你解答，希望能幫到你！
㈦ 除了老乾媽，有哪些醬比較好吃
除了老乾媽，比較好吃的醬推薦
1.吉香居青椒牛肉醬
川式風味，開胃難擋喔！你沒胃口就趕緊來試試吉香居這款，前提是你能吃辣呀！配米飯真是很下飯，拌面也是鮮香美味！也可以夾饃吃呢~真是後味令人回味！
2.海天招牌拌飯醬
這款招牌拌飯醬與其說是一款調味品，不如說是一個佐餐伴侶。吃法和前面一樣的。對此醬油、耗油、料酒來說，這就像是一道菜。
3.醬牛八方香菇牛肉多
包裝挺不錯的，不是特別辣，味道很好，牛肉粒多！香菇和牛肉多在一起真的好吃，非常下飯。這款是嫩牛八方里最好吃的一款了。
4.吉香居泡椒牛肉醬
這款也是吉香居超好吃的醬，不過比青椒的稍微辣一點，不能吃辣的不要嘗試，這個味道有點辣，是辣的很香那種，會辣到牙縫里的…裡面有花生、牛肉、泡椒等。風味獨特，一定要試試。
㈧ 好吃的下飯的醬，你知道哪些
在四川朋友的心中，能稱得上下飯醬的除了大眾情人老乾媽，那就只有飯掃光了。這款下飯醬就如它的名字一般，吃一口，米飯全掃光，飯掃光下飯菜系列選用的食材全部來自山野珍品，有所思牛肉就醬拌，它用料良心可以稱得上是瓶肉醬，簡單的撈面或者白米飯拌上這個牛肉醬就非常的好吃，大塊的牛肉非常入味芳香撲鼻，關鍵是咸甜辣三種口味完美的組合在一起，開胃爽口。
㈨ 你吃過哪幾種好吃的醬料適合分享的呢
平時我們的生活里，最多見的就是各色各樣的醬料了，它們不僅可以拿來當做炒菜的調味料，還可以直接用來拌飯吃，用處是特別多的，很多的美味佳餚也是少不了它的，一旦缺失它，味道都會變不少。
我分享完畢啦，這些就是我平時吃的最多的醬料，冰箱都已經囤好幾罐了，它們不管是味道還是口感，都是很有特點的，不要錯過哦，你還有什麼比較家常好吃的醬料嗎？可以分享告訴我哦！