A. 湯河粉的做法，豬雜肉丸湯河粉怎麼做好吃
主料
河粉
250克
生菜
100克
瘦肉豬肝
100克
各種肉丸
150克
輔料
芹菜沫
適量
料酒
適量
花生油
適量
鹽
適量
醬油
適量
步驟
1.先准備好食材，青菜洗好，瘦肉切好，腌好
2.先放肉丸去煮，煮10分鍾
3.先起鍋，煮開水，放河粉下去焯三分鍾，撈起
4.河粉撈起，放生菜去焯三分鍾，撈起放盤里。
5.放瘦肉豬肝滾幾分鍾，關火。
6.把瘦肉肉丸湯倒河粉盤里，完事啦?
小貼士
先放肉丸煮開，煮出味，再放瘦肉豬肝
B. 怎麼做豬肉丸子湯，可以使丸子更香且湯更鮮美
豬肉丸子湯，肉質Q彈，湯鮮味美，那麼我們在家該如何製作這道美食呢？小編下面就給你分享一下。
煮好的豬肉丸子湯，吃起來肉質很嫩，並且很筋道，吃的時候，一邊嚼肉丸，一邊喝鮮湯，這樣吃才能品嘗到豬肉丸子湯最鮮美咸香的滋味。
C. 肉丸豬肉湯怎麼做好吃
食材
豬肉150g
香菇2朵
鹽適量
菠菜適量
雞精適量
雞蛋清適量
十三香適量
醬油適量
蔥姜適量
香油適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
香菇洗凈切成末
2
豬肉洗凈切成肉末，然後放入薑末繼續切肉泥
3
切好的肉放入碗內
4
放入蔥末
5
放入十三香
6
放入鹽
7
放入醬油
8
放入雞精，少量
9
在放入香菇和半個雞蛋清
10
用手攪拌均勻後，朝一個方向攪上勁
11
燒一鍋開水
12
用虎口擠成小丸子
13
用小勺放入開水內
14
丸子煮熟後，放入青菜煮熟
15
加入適量的鹽和雞精香油調調味即可
D. 豬肉丸子湯怎麼做，湯鮮味美，我家一周吃三次都不膩呢
豬肉丸子湯怎麼做，湯鮮味美，我家一周吃三次都不膩呢？
豬肉丸子，大家春節里必不可少的年菜之一，炸好的肉丸子，冷凍保存，轉變著各種各樣食用方法，蒸、燉、燒、炸、燴菜，煮麵條這些，特別是一碗燴菜之中，添加肉丸子才算極致。
並且味兒濃醇，鮮而不膩，合適工薪族，也適用這一冰冷的時節，我們家一周三次吃不膩。家常肉丸子燴菜：肉丸子3個、金針菇適當、油麥菜適當、雞蛋2個、食鹽、植物油、白鬍椒粉少量。
第5步
油麥菜，油麥菜和油麥菜，便於清理，新鮮期很長，用以燴菜非常不錯的，綠油油的，較有食量；
第6步
鍋中添加植物油，將豬肉丸子的橫切面煎一煎，略微的煎一下，蒸制情況下，創口不容易散，變香；
第7步
再將雞蛋煎一下，炒鍋煎雞蛋，鍋要熱，剩餘油可多一些，雞蛋煎一煎，料汁便會乳白濃厚；
第8步
最終，添加冷水，煮沸以後，添加金針菇煮二、三分鍾，金針菇要煮至爛熟才能夠服用哦；
第9步
最終，添加油麥菜煮至掉色，添加食鹽、白鬍椒粉少量，也可以來一點蔥段、枸杞，一份簡單燴菜就可以上菜了。
豬肉丸子燴菜，大家生活中做這道菜，營養搭配鮮而不膩，一周三次吃不夠。更適合工薪族的快手菜，有湯有菜做法簡易，解決食物到起鍋，10min能夠上菜了。
E. 怎麼做豬肉丸子湯，可以使丸子更香且湯更鮮美
大家好，我是麟大官人，我的回答是： 要想把豬肉丸子湯做的非常的鮮香美味，那麼肉丸子和肉湯的製作都是需要考慮到的，豬肉丸子必須是現做現煮，並且豬肉使用的肥瘦肉比例也非常關鍵，不能隨意搭配，最後的肉丸湯則需要講究湯色清澈透亮，這樣整道豬肉丸子湯的味道才會更加的鮮美自然。
「豬肉丸子湯」其實也叫肉丸湯，是一道比較傳統的家常湯品之一， 因為製作簡單、營養豐富且味道鮮美而受到大眾喜愛，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
【主料】：豬肉250克（肥瘦搭配，比例3:7）
【配料】：冬瓜1塊、生薑1小塊、香蔥1小把、雞蛋1個
【調料】：水、白鬍椒粉、白糖、香油、食鹽適量
——【開始烹飪】——
第一步「食材改刀」： 先把准備好的豬肉切成肉片放入盆內用清水抓捏沖洗2遍並捏去水分 （去除血水） ，然後再用菜刀把肉片剁成較細的肉末，越細越好 （更好的入味和上勁） ，然後把冬瓜去皮切成小塊，生薑去皮剁成細末，同理越細越好，香蔥切蔥花備用。
第二步「肉餡調味」： 將剁好的豬肉末放入碗內，依次加入食鹽適量、白鬍椒粉少許、白糖小半勺（3克左右）、香油幾滴、雞蛋清一個，用筷子朝著一個方向快速攪勻，攪勻以後再分次加入適量的清水再次快速攪勻至肉餡充分上勁，有彈性即可。 （清水別一次加入，後面解釋）
第三步「冷水下入冬瓜」： 起鍋，加入足量的清水，將切好的冬瓜塊直接冷水下鍋，然後開大火將水煮開。
第四步「開水下入肉餡」： 水煮沸以後，將調好的肉餡拿來，左手取一把肉餡用大拇指和食指之間的虎口擠出合適大小的球形肉球，然後右手用勺子挖斷肉球下入沸水中 （這個過程就是肉餡變肉丸的簡單做法） ，直到下光所有肉餡為止。
第五步「調味裝碗」： 煮至肉丸子全部都浮起來，浮出水面時即可進行調味 （代表肉丸已經煮熟） ，往湯內加入適量的食鹽進行調味，用鍋鏟拌勻即可關火出鍋，最後在碗內撒入少許蔥花點綴增香這道肉丸湯即成。
出品圖： 這樣一道非常鮮香可口、湯色清澈透亮的豬肉丸子湯就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之「你問我答」】——
1、為什麼豬肉餡調味時沒有加澱粉而是加的雞蛋清？
答：..........理由很簡單，雞蛋清具有比澱粉更好的鎖水能力，並且雞蛋清具有澱粉所沒有的高蛋白營養。
原理： 通常大家做肉餡時都是選擇加入的澱粉，可能是因為習慣也可能是因為學習，其實我們使用澱粉時應該先明白澱粉在肉餡內的主要作用是什麼， 其實在肉餡內加入澱粉的主要作用只有兩個，一是增加肉餡的粘性幫助肉丸定型，二是給肉餡鎖住水分，讓肉餡不流失水分更加鮮嫩， 其實光看這兩個作用雞蛋清完全是可以做到的，雞蛋清不但可以鎖水，還可以補水（本身帶水分），其次雞蛋清的粘性也不低，同樣可以讓肉餡很好的定型，並且 雞蛋清因為遇熱會凝結的特性，熱水下鍋的肉丸將會相比使用澱粉更容易定型，而且雞蛋清還有很高的蛋白質營養，雞蛋還是大家易得和常用的食材等等， 所以綜上所述，我首選了雞蛋清。
2、為什麼拌肉餡要加水？為什麼加水要分次加？
答：..........其實加水的理由也很簡單，就是為了讓肉餡吸足水分增加肉丸的彈性和口感。
原理： 因為肉餡本身是軟趴趴的，要是直接捏成肉丸下鍋，那麼最後煮出來的肉丸吃著是毫無彈性的，吃著粉的一點也不好吃，那麼就必須在肉丸下鍋前給肉丸增加彈性，而加入清水就是最簡單的增加彈性做法：因為肉本身的密度大於水分所以如果被水泡著就會吸水，而一次如果加入太多的水分，肉餡就會被沖開，導致難以攪拌，吸水太慢，味道還會被沖開，所以水一定是不能一次加入的，必須分次加，一次加一小部分，攪拌至完全吸收後再加入下一部分，直到肉餡完全吸足水分即可。 （肉餡看著鬆鬆的卻比較有彈性的樣子即可）
3、為什麼調味裡面既沒有生抽也沒有蚝油？反而多了白糖和香油？
答：..........這個問題問的很好，其實不放生抽和蚝油的主要原因就是因為生抽和蚝油會「染色」。
原理： 生抽和蚝油本身都是黑色的，直接加入肉餡內除了會改變肉餡的顏色以外，煮入湯內肉餡較多，肉湯的顏色也會隨之改變，所以會影響到肉丸湯「清澈透亮」的這個特點，並且我們需要明白，加入生抽和蚝油的目的其實只是為了給肉餡增鮮提味，而加入白糖其實同樣可以做到提鮮，所以這里就用不影響顏色的白糖代替了，至於香油是為了鞏固增香，只能加幾滴即可，加多了會串味影響原味。 （不能吃糖的同學可以依舊加生抽或蚝油）
4、為什麼還要加入冬瓜？是特意搭配的還是隨意的？
答：..........是特意搭配的，加入東瓜可以更大程度上讓肉湯增鮮去膩。
原理： 在湯品中加入適量的冬瓜可以有效的去除油膩感，因為冬瓜會吸附掉湯內大量的油脂，讓湯色更加清澈透亮，味道更加自然鮮香。
其實不管是做豬肉丸子湯還是別的肉丸湯，要想做的特別鮮香可口，主要還是要保證肉丸的新鮮度，最好是現做現煮，這樣吃著才更加鮮美，其次調味品也不能過量或者亂放，要明白它們的作用，只有記住了這兩點，才能做出最原汁原味的「肉丸鮮湯」！
我是「麟大官人」，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的 美食 博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注「麟大官人」，每天都會為您分享更多的 美食 知識和技巧，如果您有更好烹飪技巧也歡迎您在下方進行留言和我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！
我是江湖小拾伍，一個熱愛 美食 的男孩子，唯有愛與 美食 不可辜負~
夏季炎熱，大多上火吃不下飯，小院子里的小白菜，冰箱里包餃子剩的豬肉餡，再配點粉絲，就是一道鮮而不寡、香而不膩的清爽鮮湯！
用料
小白菜兩顆
豬肉餡200克
雞蛋1個
姜3-4片
料酒1勺
鹽1克
澱粉2勺
生抽3勺
白鬍椒粉3勺
蚝油1勺
豬肉丸子湯的做法
豬肉丸子湯分兩個部分組成：丸子和湯，兩者相輔相成，一樣做不好就為失敗，不好吃。
有人會抬杠，說這還不好做啊？豬肉剁剁盤餡汆丸子就是。話是這樣說，做起來也確實簡單，就三步：
三種配湯供選擇：
豬肉丸子湯調味的基本味料，是胡椒粉、香油、醋、鹽和蔥花。以達到出鮮、提香、去腥、解膩的結果。做法基本一樣，湯燒開放入丸子，湯盆里先放味料，然後連湯帶丸子倒進去。
大家好，我是飯飯愛生活。如何把豬肉丸子湯做的更加鮮美？我的回答是：首先要挑選新鮮的食材，肥瘦相間的豬肉，最好瘦肉和肥肉的比例達到 3:1 ，這樣吃起來不會太油膩。其次豬肉丸子湯中加入適量的蔬菜當作配菜，也可以很好的中和豬肉的油膩。綜合上述選擇的兩種食材，給大家推薦一道鮮香味美的 「青菜丸子湯」 。
「青菜丸子湯」 作為日常生活中 性價比及營養價值 較高的湯類之一，它的做法既簡單又快捷，特別適合老人和孩子。好戲即將開始，下面跟著我一起行動起來吧！
——「青菜丸子湯」之烹飪過程——
【食材】
【主料】：肥瘦相間的豬肉、小青菜
【配料】：雞蛋、小蔥、生薑
【調料】：食用、生抽、陳醋、香油
【開始烹飪】
①：第一步： 將肥瘦相間的豬肉清洗干凈切碎，用刀剁成肉餡，裝入碗中備用。
②：第二步： 小蔥、生薑清洗干凈切成碎末裝盤；同時將小青菜清洗干凈裝盤備用。
③：第三步： 向裝入肉餡的碗中加入2個雞蛋清，少許食鹽，蔥末，薑末和食用油均勻攪拌，在攪拌的過程中可以加入適量清水。
④：第四步： 肉餡攪拌均勻後，用手揉搓直徑為2cm肉丸放入碗中備用。
⑤：第五步： 鍋中加入適量清水煮沸後，下入肉丸，煮沸後放入青菜。
⑥：第六步： 倒入少量的生抽、陳醋、食鹽煮沸30秒，倒入少量香油即可出鍋裝盤。
F. 豬肉丸湯怎麼做好吃嗎
【西紅柿肉丸湯】
1.首先我們准備洗凈的番茄一個，打上十字花刀，放入熱水中浸泡2分鍾，外皮起皺收緊把番茄的外皮剝掉切成番茄丁，准備泡發的木耳一小把切成小塊備用。
2.豬肉200克剁成肉末，洋蔥半個切成丁，生薑一小塊切成薑末和肉末放在一起，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克提鮮，再打入一個雞蛋，雞蛋能使肉餡口感更嫩。
3.順著一個方向攪拌上勁，讓肉餡吸收料汁入味，這個攪拌過程要持續3分鍾，打出肉餡的膠質，再放入一小把澱粉，繼續攪拌至肉餡出漿，澱粉能夠鎖住肉餡中的水分，保持鮮嫩的口感。
4.食材全部准備好以後我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以後倒入番茄丁和木耳，加入少許食鹽多翻炒一會，充分炒出番茄的紅汁，從鍋邊淋入適量清水開始調味。
5.加入雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克攪拌均勻，開大火把湯汁燒開，湯汁燒開以後轉小火，抓一把肉餡，在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中。
6.輕輕晃動鍋，防止丸子粘在鍋底，保持小火煮3分鍾左右，肉丸定型全部飄起時勾入少許水澱粉，把湯汁收濃後即可出鍋，把肉丸盛放在盤中，均勻澆上番茄汁、撒上香菜，再淋入少許芝麻香油美味即成。
G. 怎麼做豬肉丸子湯，可以使丸子更香且湯更鮮美
做豬肉丸子湯，想要丸子更香，並且湯更鮮美，製作丸子的時候，要選擇新鮮的有肥有瘦的豬肉，用花椒水來調餡，調餡的時候加蛋清，這樣做出來的豬肉丸子更香，口感更好，想要丸子湯鮮美，可以用雞湯或者骨頭湯做湯底，也可以加入自己最喜歡吃的青菜。
豬肉營養豐富，是我們生活中最經常吃的肉類，豬肉的吃法有很多種，但是在我們北方，過年的時候，每家都要做豬肉丸，也是象徵著團圓，我也最喜歡吃媽媽做的豬肉丸子湯，豬肉丸子香而不膩，口感滑嫩，湯味道鮮美，真的是太過癮了，別看豬肉丸子湯簡單，還是有很多技巧的，下面就來分享下做豬肉丸子湯，可以使丸子更香並且湯更鮮美的方法。
7、鍋中加入適量的水，把雞架放進去，加入薑片、蔥段，大火燒開，轉小火燉煮一個小時以上，燉煮好後把雞架撈出，把湯過濾掉殘渣。
8、把青菜洗干凈切段，把香菜洗干凈切段，把雞湯放進鍋中，加入煮好的豬肉丸子燒開，再加入青菜煮開，把香菜放進去，加入鹽、胡椒粉調味，再滴點香油，味道鮮美，湯汁濃郁，肉丸香而不膩，真的是太好喝了。
總結：肉丸香而不膩，湯汁味道鮮美，濃郁好喝的豬肉丸子湯就做好了，真的是太美味了，老少皆宜，想要丸子更香，就選擇新鮮的有肥有瘦的豬肉來做丸子，做丸子餡的時候加入蔥、姜，用花椒水來調餡，調餡的時候加入蛋清，想要湯更加的鮮美，就用骨頭湯或者雞湯來做湯底，這樣做出來的豬肉丸子湯丸子更香，湯味道更加鮮美。
H. 原味豬雜湯的做法步驟圖，原味豬雜湯怎麼做
用料
後腿肉 2斤
筒骨、肉丸 各1斤
粉腸 半斤
豬肝、豬腰、豬心 各1兩
胡椒粉、鹽、 適量
原味豬雜湯的做法
洗凈豬雜原味豬雜湯的做法 步驟1
後腿肉、粉粉、筒骨先放進湯鍋里煲（豬心、腰、肝切片備用）原味豬雜湯的做法 步驟2
煲開湯後轉小火慢燉2小時，湯已變白原味豬雜湯的做法 步驟3
肉和粉腸煮爛後撈上來切片蘸料或蘸醬油吃原味豬雜湯的做法 步驟4
此時倒入切好的豬腰、心、肝、肉丸煲熟，調味即可
I. 買了一些肉丸子，問一下肉丸子做湯怎麼做好吃哪些步驟容易翻車
肉放大碗，加一個雞蛋，半勺鹽，我這是用小勺子調的鍋，鹽在肉里不要放太多，少許鹽可以往一個方向拌。在我們的日常生活中，很多人喜歡吃肉丸子，但是肉丸子出鍋後不成形，沒有一點肌肉，沒有味道。所以今天教大家最正確的做丸子的方法，做丸子最重要的是...調整肉餡的步驟，最正確的調整肉餡的方法已經為大家放在下面了，通過這個方法做出來的丸子不僅不鬆散而且特別筋道Q彈，非常好吃。下面我們就來看看這道蔬菜肉丸湯的製作方法。
先來處理一下豬肉，把准備好的豬肉清洗干凈，剁成肉末，如果准備好現成的肉末，我們只要把它放在碗里備用。然後切姜，姜切得越細越好，再切點蔥，越細越好。食用鹽，香油和食用油就可以了。
小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想法，可以在下面的評論中告訴我們。
J. 怎麼做豬肉丸子湯，可以使丸子更香且湯更鮮美呢
要想把豬肉丸子湯做的非常的鮮香美味，那麼肉丸子和肉湯的製作都是需要考慮到的，豬肉丸子必須是現做現煮，並且豬肉使用的肥瘦肉比例也非常關鍵，不能隨意搭配，最後的肉丸湯則需要講究湯色清澈透亮，這樣整道豬肉丸子湯的味道才會更加的鮮美自然。