1. 江南美食有哪些
靖江肉脯
主料： 豬腿肉 5000克
輔料： 雞蛋 150克
調料： 醬油 425克 胡椒 5克 味精 25克 各適量
靖江豬肉脯的做法：
1.選料整理：選用豬後腿精肉剔去骨頭，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其純肌肉，切成小塊洗去油膩，裝入肉模，送入冷庫速凍後用切片肉機切成薄片。
2.配料：將調料混合溶解後，拌入肉片，上下要拌勻，使調料吸入肉中。
3.攤篩：用特製的篩筐，將肉片按規格要求，平攤於篩上。
4.烘乾：將篩筐送入蒸汽烘房，用65℃的溫度，經5至6小時烘成干坯，經自然冷卻後，出篩即成半成品。
5.烤熟：將半成品放入空心烘灶，用高溫烘至出油，呈棕紅色。烘熟後用壓平機壓平，再按規格切成埠形，即為成品。
6.包裝：出口產品裝聽，每聽凈重3.5千克，四聽並裝一大箱，計重14千克，箱外塑料帶緊固。內銷有箱裝和500克袋裝。
東坡肉：
菜系：浙江菜
原料:豬五花肉，生薑，小蔥，醬油，紹興黃酒，白糖等。
製法:五花肉煮熟之後切成方塊，沙鍋內放入蔥，姜塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥姜上，加入醬油，白糖，黃 酒，蔥結，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜2小時，再將肉塊裝入陶罐，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。
特點：油潤酥糯，香郁味透。
2. 燒江南味道怎麼樣有誰吃過
燒江南烤味的味道是非常好，吃的很多人都吃過燒江南口味是一道不錯的美食
3. 江南水鄉做飯燒什麼
應該是菜籽油
江南，是指地理區域，顧名思義，意為長江之南，在人文地理概念里特指長江中下游以南。江南屬漢地九州之一。江南以才子佳人、富庶水鄉、繁榮發達等著稱。
西塘花巷位於西塘古鎮北門區域，佔地10萬平方米，是旅遊項目。
江南是一個人傑地靈、山清水秀的地方，從古至今「江南」一直是個不斷變化、富有伸縮性的地域概念，但始終代表著美麗富饒的水鄉景象；至今也是自然條件優越，物產資源豐富，商品生產發達，工業門類齊全，是中國綜合經濟水平最高的發達地區。
在不同歷史時期，江南的文學意象不盡相同。江南最早出現在先秦兩漢時期。在東周時期是以吳國、越國等諸侯國所在的長江中下游，即今上海、浙江、江蘇南部、安徽南部、江西東部和北部等長江中下游以南地區（摘自央視紀錄片《何處是江南》）。
在《史記·秦本紀》中記載江南，指的是現今湖南省和湖北南部、江西部分地區。
自古以來，江南漢族地區曾有會稽郡、吳郡、江南道、江南路、兩浙路等長江之南
江南水鄉
江南水鄉
江南，字面上的含義為江的南面，但作為一個典型的歷史地理概念，江南本意指長江以南的地區，在古代，江南往往代表著繁榮發達的文化教育和美麗富庶的水鄉，區域大致劃分為長江中下游南岸的地區，江南代表了中國人對美好生活的無限嚮往與希望。
廣義的江南，指宜昌以東，長江中下游以南，南嶺以北的廣大地區。江南在古代被較多使用，如杜甫《江南逢李龜年》，是寫在長沙的事。江南在現代也使用，比如天氣預報中的江南就指廣義的江南；江南三大名樓（武漢的黃鶴樓，岳陽的岳陽樓和南昌的滕王閣）中所說的江南即為廣義上的江南。
江南有許多著名的書院。重要的有白鹿洞書院、鵝湖書院、象山書院、信江書院、麗澤書院、東林書院、明道書院、茅山書院等。
從古至今，歌詠江南的大量文學作品構築了中國人想像中的「江南」。著名的有白居易的《江南好》，蘇東坡的《望江南》。
地域文化上，江南文化和吳文化緊密地聯系在一起。吳語有時也被稱為江南話，吳語和雅言融合而成的官話有時也被稱為江南官話。
江南園林通常為私家園林，玄武湖是當代僅存的江南皇家園林
4. 有哪些好吃的江南美食值得去吃的
蟹黃湯包皮薄如紙，吹彈即破以其用料講究、配方獨特、製作精良、難以仿製而著稱，僅製作工序就多達33道。長期以來龍袍蟹黃湯包絕技傳人恪守「不外傳」的祖訓，使其更添了幾分神秘的色彩。每年菊黃蟹肥時節，都要吸引大江南北數十萬食客前來一飽口福。鍋蓋面面鍋裡面煮鍋蓋鍋蓋面也稱為伙面、鎮江小刀面，被譽為「江南的天下第一面」，是江蘇省鎮江市地方特色傳統美食。鍋蓋面用的面條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條。
其實就是豬蹄。製作餚肉時，一般要選用豬前蹄，主要是豬前蹄肥瘦均勻，然後再經過特殊方法鹵制，鹵制好的餚肉看起來肉色紅潤。建議您吃的時候最好再配上些許鎮江醋，姜絲食用。
5. 江南小吃最出名的有哪些
圖1：揚州炒飯
揚州炒飯又叫揚州蛋炒飯，想必很多小可愛都吃過蛋炒飯，但這個蛋炒飯可是江蘇揚州經典的小吃，揚州炒飯的品種特別多，其中就有「金裹銀」、「什錦蛋炒飯」及「青菜炒飯」等。其中，最經典的就是什錦蛋炒飯，製作過程很簡單，只要先將雞蛋炒好，再將其他配料一起炒熟調好味，然後再炒米飯，最後將炒好的雞蛋和其它配料倒入一半一起炒均勻，炒均勻後只要盛出一半多放在盤里就好，剩下的配料再與沒有盛出的米飯一起炒勻，蓋在盤中的炒飯上就好了。
圖2：蓋面
蓋面也叫鎮江小刀面，它可是中國十大名面之一，被譽為「江南天下第一面」，也是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。只要嘗試過的人都說好吃到無法言喻，鍋蓋面具有柔韌性好、軟硬恰當的特點，非常適合老人小孩吃，鍋蓋面用的面條是「跳面」。「跳面」就是把揉成的面放在板子上，由製作人員坐在竹杠一端，另一端就固定在板子上，一邊上下顛跳，就像看舞蹈，直到反復擠壓成薄薄的麵皮即可，用刀再切成面條。
圖3：淮餃
淮餃是江蘇地區有名的傳統小吃，它又稱為小餛飩，皮薄得就像紙片。製做餡的時候要將豬肉放在案板上拍打成肉末，然後拌上韭黃以及蔥、薑汁一起攪拌而成，可採用卷、捏等手法成型。可謂是鮮美滑爽，皮薄如紙，是一道十分美味又營養的美食。
圖4：銀絲面
常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，它是十大名點之一，做法簡單，銀絲面的面條用上白粉來軋制，只要在麵粉中直接加入雞蛋清，然後再用細齒面刀軋製成面條。在軋面的時候它要比普通的面條多軋二道，這樣才會使面條更筋道，成型後面條就會潔白如銀，纖細如絲，所以被叫做銀絲面，銀絲面口感柔軟滑爽、湯鮮味美，對這款面沒吃過的人可就落後了，這款再加上蓋蝦仁、肉絲以及黃瓜絲的話口味會更好。
看完小編的介紹有沒有特別想吃的慾望呢？4種江南特色風味小吃，圖2好吃到無法言喻，圖4沒吃過可就落後了，有機會可一定得要品嘗一下不同地方的美食，這些可是美食界中的極品，也是當地最著名的小吃
6. 江南有什麼好吃的
江南水鄉，橋水輝映，景色秀麗；特色小吃，琳琅滿目，味道佳美，然最讒人嘴舌的還是無錫的小籠包子和三鮮餛飩。
小籠包子又稱湯包，是江南傳統的風味小吃，創制於清代同治2年(公元1863年)，因其具有皮薄透亮、褶紋清晰、味鮮鹵足、小籠蒸制等特色，在江、浙、滬地區名傳聲揚，在國內、香港和東南亞同胞中也享有盛譽。
小籠包子原為無錫拱北樓面館經營的鮮肉包子。1935年，無錫崇安寺皇亭祝三大因攤位地盤有限，而改用小籠蒸制。其外皮選用上等麵粉，採用「緊酵」方法製作而成，肉餡以新鮮豬肉、皮凍配以特製母油調制，蔥姜溢香，咸中帶甜，相得益彰，每個包子一般捏有18～20條褶紋，只型美觀，十分討人喜愛，具有夾起不破皮、翻身不漏底、一吮滿口鹵、味鮮不油膩等特色。1751年(舊歷二月十九日)，清乾隆皇帝第一次南巡江南到無錫，便曾在秦園(寄暢園)品嘗了當地的小籠包子，至此，小籠包子名聲大振。近年來，隨著傳統技藝的不斷發展，小籠包子又開發了新的品種，有鮮肉子籠、蝦仁鮮肉小籠、蟹粉鮮肉小籠等。每逢重陽時節，菊黃蟹肥，選用新鮮大蟹，蒸熟後拆取蟹黃蟹肉，熬成蟹黃油，加入餡心，即為著名的「蟹粉小籠」，食時蟹香撲鼻，鮮美可口，風味更是別具。
小籠包子的獨特之處是餡中有「湯汁」，那一口滋潤的湯汁做得好，可以直沁你的腸胃。因此，品嘗小籠包子必須掌握「輕輕提，慢慢移，先開窗，再吸鹵」的訣竅，否則就有鹵噴胸襟之慮，不僅會燙著嘴巴，而且還會飛濺到鄰座食客身上。剛出籠的小籠包子「放在盤里像座鍾，夾在筷上像燈籠」。包子端上來，取一小碟，倒入少許玫瑰香醋和嫩姜絲佐料，輕輕地用筷子把小籠包子夾起移入淺碟，然後在那薄如蟬翼的包子皮上咬一小口作「窗」，此時，一股鮮甜熱燙的鹵汁便涌進口中，那如同乳酪一般的湯汁，香味十足、肥厚濃郁，雖然也放了糖，然那誘人的美味已經把這點缺陷給遮住了，決不會讓人感到膩味。吮著鹵汁並就上纖巧可口的肉餡，連皮帶肉，一口吞了，直接下肚，爽快無比，使人回味無窮。此點不僅可即席食用，還可作饋贈親朋的禮品。
7. 江南菜有哪些，回答就採納哦！
江南菜有很多。主要有杭州、寧波、溫州、金華四個流派所組成，各自帶有濃厚的地方特色。
杭州——是全國著名風景區，宋室南渡後，帝王將相、才子佳人游覽杭州風景者日益增多，飲食業應運而生。其製作精細，變化多樣，並喜歡以風景名勝來命名菜餚，烹調方法以爆、炒、燴、炸為主，清鮮爽脆。
寧波——地處沿海，特點是「咸鮮合一」，口味「咸、鮮、臭」，以蒸、紅燒、燉制海鮮見長，講求鮮嫩軟滑，注重大湯大水，保持原汁原味。
溫州——古稱「甌」，地處浙南沿海，當地的語言、風俗和飲食方面，都自成一體，別具一格，素以「東甌名鎮」著稱。溫州菜也稱「甌菜」，匝菜則以海鮮人饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調講究「二輕一重」，即輕油、輕芡、重刀工。
金華——素有糧倉的美譽，土地肥沃，山丘連綿，物產豐饒，飲食歷史悠久，浙菜是全國8大菜系之一，而金華菜則是浙菜的重要組成部分。烹調方法，以燒、蒸、燉、煨、炸為主。金華菜以火腿菜為核心，在外地頗有名氣。僅火腿菜品種就達300多道。火腿菜烹飪不宜紅燒、干燒、鹵燴，在調配料中忌用醬油、醋、茴香，桂皮等；也不宜掛糊、上漿，講究保持火腿獨特色香味。
江南名菜
"西湖醋魚"、"賽蟹羹"、"干炸響鈴"、"荷葉粉蒸肉"、"西湖蒓菜湯"、"龍井蝦仁"、"杭州煨雞"、火踵蹄膀、冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚等數千種。
8. 江南菜系有哪些菜
「西湖醋魚」、「東坡肉」、「賽蟹羹」、「家鄉南肉」、「干炸響鈴」、「荷葉粉蒸肉」、「西湖蒓菜湯」、「龍井蝦仁」、「杭州煨雞」、「虎跑素火煺」、「乾菜燜肉」、「蛤蜊黃魚羹」、「叫化童雞」
9. 松原市燒烤江南哪家好吃呢最好吃的
江南開發區 《新天地花園》西走50米 剛剛好特色燒烤城 好吃 肉新鮮 他家燒小雞 是本地雞 好吃的就多了 你自己去看看吧
10. 江南特色菜有哪些
蘇菜：雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶餚蹄、鴨包魚 。浙菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 。閩菜：金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦。