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醬油燒烤怎麼做好吃 2022-10-01 16:09:10

螃蟹身上哪些東西不好吃

發布時間: 2022-08-20 05:16:28

❶ 螃蟹在飯桌上非常常見,那它的哪些部位不能吃

螃蟹的這些部位不要吃

1、蟹胃;躲在蟹黃里的三角包兒。打開蟹殼,用勺子把蟹黃挖出來,輕輕吸吮上面裹著的蟹黃,裡面的三角包就是蟹胃了,沒什麼好說的了,丟掉。

2、蟹腮;這個大家都認識的呵。蟹的唿吸器官,有多臟,想想就知道。而且它軟軟的,跟毛毛蟲似的,每次吃蟹,一開殼我就會把它給扔了。

3、蟹心;也叫蟹六角板。聽名字就知道,六角形的唄。它就躲畫紅圈的那地方,用勺柄一挑就出來了。來個蟹心的的特寫,看清楚了沒,下次吃的時候記得把它挑出來。


2、不食久存熟蟹;存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染,因此,螃蟹宜現燒現吃,不要存放。萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中),吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

3、不與茶水同食;吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,均不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

4、不宜食太多;即便嘴饞也要忍著:因為蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。

❷ 螃蟹中哪些部位是不能吃的

.螃蟹味道鮮美,很多人愛吃,但是卻有很多人不知道怎麼吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃,哪些部位能吃,呵呵,這說來也是一個笑話。所以今天,我還是給大家說說
螃蟹哪些部位不能吃
,以免你吃錯了被人恥笑。
吃螃蟹有四個部位是不能吃的:
一、蟹腮:軟綿綿的一團,就像沒人去吃紙頭一樣,吃了雖然沒什麼壞事,但誰會沒事去嚼紙頭玩啊。
二、蟹腸:有蟹的排泄物,如果吃得不多的話也就鬧個肚子,床上躺個一兩天而已,放心,不會死的。
三、蟹胃:同蟹腸一樣,也有蟹的排泄物,如果吃得不多的話也就鬧個肚子,床上躺個一兩天而已,放心,不會死的。
四、蟹心:這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼。這東西按中醫的說法是性大寒,吃少點是沒事的,吃多了會拉肚子。
健康提示:
蟹性寒,吃完蟹後要吃一點作為調料的醋和生薑,這些東西解寒氣。蟹的蛋白質含量接近100%,也正是由於蟹的蛋白質含量高,所以它不容易消化,吃多了可以喝些醋幫助消化。

❸ 螃蟹里的哪些東西不可以吃

螃蟹里的鰓不能吃,肺也不能吃 打開蟹殼,身體上那些一絲絲,白白的軟軟的條狀物就是腮,不能吃。而胃在蟹斗里,就在嘴巴這里,一個三角形的東西,把旁邊的膏吃干凈,把它扔掉就行了
母蟹是黃膏,雄蟹是白膏,膏是蟹身上最美味的東西,尤其是黃蟹
一、吃蟹腿 吃蟹是講究慢工出細活,
最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿,蟹腿有八隻,腿里的肉好吃,但是不好取,食蟹腿時,可先吃掉兩處關節,然後將腿里的肉吸出來。 二、吃蟹鉗 蟹鉗的肉較多,吃起來相對也比較方便。按照以前的方法,吃蟹鉗時需要用小錘子敲開,然後用小簽子挑著吃,現代人早沒了那份矜持,兩只螯左右分開,雪白的蟹肉就呈現在眼前。 三、吃蟹黃 吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼,注意要從頭頂將蓋打開,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸,將蟹身往兩邊屈,把蟹膏擠出來食用,如果是母蟹,就可以吃到味道鮮美的蟹黃,要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。 四、吃蟹肉 接下來就是吃蟹肉了,肉是一瓣一瓣的,呈絲狀,需要把半邊蟹打橫入口,逐瓣咬開蟹殼,讓大瓣的蟹肉順利吮入口。 愛吃螃蟹嗎?會吃螃蟹嗎? 螃蟹味雖美,但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的,當然,最重要的一點千萬別忘了,那就是吃螃蟹之前一定要洗手。 順序:先吃鉗、爪後吃黃 吃
蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人,是連殼帶肉一口咬下去,然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來,這樣一來,一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹,是先掀起蟹殼吮食蟹膏,然後再拗開蟹身分成兩邊,吃完一邊又一邊,最後吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者,吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪,這時蟹蓋未揭,不會走掉熱氣。 吃過爪、鉗後,再掀起蟹蓋,享用蟹膏,吃光蟹肉,一點都不浪費。 器具:晚清食蟹八種「武器」 早在晚清,蘇州人就製作出一整套專門用以吃蟹的小工具:蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙,分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。螃蟹端上桌,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳,將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈,再以長柄斧劈開背殼和肚臍,之後拿釺、鑷、叉、錘,或剔或夾或叉或敲,一件件工具輪番使用。 如今吃蟹早已沒有那般雅緻,正陽樓吃蟹的工具只剩下三樣:鼎、簽子、錘,都是銅制的,鼎是一個銅制的圓台,下面有三條腿,敲蟹需要在這上面操作;銅錘用來敲蟹殼;銅簽子用來挑肉吃,簽子的一頭是尖的,一頭是一個彎曲的小勺。 配食:薑茶黃酒一個都不能少 今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生薑洗凈切絲,再加入一些醋(鎮江香醋最好),也可以再放入一些糖,這樣可以去除螃蟹的腥氣。 吃膏喝薑茶,用鐵釺把那一點白潤的凝脂挑出入口,油腥異常,呷一小口薑茶,就可以化作滿嘴馨香。吃蟹後如感到腸胃不適,可用薑片煮水,趁熱飲用,有暖胃功效。 吃蟹佐黃酒,把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒,可以借酒澆除蟹的寒氣。 柿、蟹不可同食,蟹和柿都屬寒涼之物,同時進食過量容易引致不適。使人出現腹痛、嘔吐等症狀,也就是常說的「胃柿團症」。 辨識:看蟹腿辨雌雄 有挑剔者鍾愛雄蟹,因為雄蟹的膏雖不及雌蟹多,但入口幼滑香口,多油滑溜,真正是享受。 要分辨雌雄很容易,蟹肚呈三角形的為雄,呈圓形的為雌。但真正的內行看腿就能認出,雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛,但僅有此毛而已,余腿光潔;而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。 蟹是否新鮮非常重要,要是活蟹總是要吐泡的,但是做熟的蟹就不好辨別了,行家說,可觀其蟹肉,如果很糜很面,肉質不緊,就是死蟹。

❹ 大閘蟹內臟哪些不能吃

有4個地方是不可以吃的呢,裡面會有細菌,病毒,污泥,這些東西,需要注意下

我以前買過「蘇蟹閣」陽澄湖大閘蟹蟹券,附送折頁上有吃蟹的注意事項。
1蟹胃——蟹胃俗稱蟹和尚、大閘蟹蟹尿包,裹在大閘蟹蟹黃中間,形如三角形的小黑塊。
2蟹腮——蟹腮俗稱大閘蟹蟹眉毛,是大閘蟹的呼吸器官,在大閘蟹的前部兩側,為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。
3蟹心——蟹心俗稱六角板,位於大閘蟹蟹黃中間,緊連大閘蟹蟹胃。
4蟹腸——蟹腸位於大閘蟹蟹臍中間,呈條狀,由大閘蟹蟹胃通到大閘蟹蟹臍的一條黑線。
在吃大閘蟹時,蟹身上只有這四樣東西是不能吃的,因為其中含有細菌、病毒、污泥等。簡稱「四不吃」
對你應該會有幫助哦

❺ 大閘蟹哪些部位不能吃為什麼

螃蟹哪裡不能吃?什麼樣的螃蟹不能吃?今天來跟大家講講這些問題,讓大家放心嘗鮮。

01

蟹黃雖好,但也不是人人都能吃的

蟹黃是螃蟹的肝胰腺和性腺,這部分脂肪肥厚,營養富集,口感也非常鮮美。母蟹的蟹黃中還包括了卵巢,而公蟹緊鄰蟹黃的白色蟹膏則是它的副性腺,這些部分大多數人也都是能吃的。

雖然說脂肪確實比較高,不過蟹黃本身也沒有多少,過節吃一點還是可以的。而且蟹的脂肪中超過一半都是相對健康的不飽和脂肪酸,同時還能補充一些EPA和DHA。

不過,並不是所有的螃蟹都一定要吃活的。許多海水蟹被捕撈後,離開海水很容易就死了,特別是一些遠洋捕撈的。

像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的,但捕撈船上的速凍和保鮮是很重要的。

比如,在沿海地區買的活海蟹,如果不能及時吃完就要迅速冷凍起來,需要時再取出蒸煮。

怎麼判斷螃蟹死活?

螃蟹送到家之後,可以立即把螃蟹放到水裡,活蟹不久就會開始吐白沫。還可以捏起蟹背輕輕晃動,如果蟹爪堅挺且開始撲騰,也說明螃蟹還活著。

反之,如果螃蟹在水裡不吐沫,晃動、挑逗也沒有反應,很可能就是已經死了。

如果發現了死螃蟹,建議舍棄,不要抱有「可能剛死,還比較新鮮的」僥幸心理。