A. 歐洲的美食都有哪些
挪威的煙熏三文魚
煙熏三文魚之所以產生，最初是出於便於魚肉保存的考慮後來，由於受到歡 迎而成為一種美食、煙熏三文魚是否美味，取決於魚本身的肉質和加工程序。挪威 作為歐洲四大三文魚產區之一，出產的三文魚肉質肥厚鮮嫩經熏制後儂然能達到 入口即化的水準。煙熏三文魚的工序先是直接將鹽水注人魚肉，或將鹽塗抹到魚肉 表面，讓其慢慢滲入，後者耗時較長.但入味會比較均勻；然後再放置於煙霧中熏 制。看似簡單.但是，為了使肉質鮮美，無論從鹽的用量.還是在燒煙的木材的選 取上都十分講究。在挪威，一定要嘗一嘗當地人親手製成的煙熏三文魚。
徳國咸豬手
豬手，即我們所謂的豬蹄。德國咸豬手，咸里透著鮮香，是聞名遐邇的德國美 食。德國咸豬手的做法通常是將豬平用鹽、酒等作料腌過，通常需要一到兩天，讓 鹽、酒、香料充分浸人肉中，再放人烤箱烤熟。這種做法做出的豬手鮮嫩多汁，富 於彈性，再加上豬手本身就有美容的功能，更是深得人們尤其是女性的喜歡。
法國鵝肝醬
鵝肝醬是歐洲人偏嗜的為數不多的以動物內臟製成的美食。一方面，歐洲人 對於飲食健康歷來都十分重視；另一方面，他們卻無法拒絕這款美味醬的誘惑，鵝 肝醬有多美味.由此可見一斑、凡是名字中帶「醬」的，我們自然會想到這是一種 黏稠的糊狀物，但鵝肝醬卻是例外。它是將新鮮鵝肝剔除外表皮膜和內中血管後， 加人調料腌潰並烘烤.再經壓制而成的塊狀食物，食用時切片即可。與其說它是 「醬' 倒不如說它是「糕」來得更貼切。
瑞士巧克力火鍋
巧克力火鍋（Fone,法語里意為融化）是瑞土-的招牌菜品之一。之所以叫火 鍋.是因為形式與吃火鍋一樣，只不過火鍋是以湯作鍋底燙肉和菜食用，而瑞士的 巧克力火鍋，則是將巧克力煮融後加人奶油，然後將水果、麵包、餅乾等食物蘸巧 克力醬食用、因為瑞士最著名的特產之一便是巧克力，所以這款巧克力火鍋，簡直 是對國粹的最佳運用了。
希臘粽
希臘蹤是希臘的一種傳統小吃。我國也有吃棕子的傳統，不過，不同的是，希 獵的粽子是以煮過的葡萄葉來包，而我國是以專門的棕葉來包。至於粽子的主餡均 是米，這一點是相同的。希臘棕在米之外，還會慘上碎肉、橄欖油和擰檬汁，另外 還可以根據個人口味再添加一些水果、蔬菜、香料等，品種特別繁多。
此外，地中海附近的烤魚、義大利的翡冷翠牛排、比利時的白酒煮淡菜，都是十分值得品嘗的招牌菜。