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鹽城農家菜有哪些好吃的

發布時間: 2022-08-12 05:34:15

⑴ 鹽城特色美食有哪些

鹽城草爐餅
草爐餅,就是黃燒餅。
楊五香腸
東台市傳統名食。有100多年的歷史。其特點是色澤鮮艷,美味可口。此品列入《中國名食指南》。
東台魚湯面
東台傳統小吃,已有200多年的歷史。1924年東台魚湯面獲巴拿馬國際博覽會獎章。
奇園蟹黃包
鹽城市區的傳統名點。選用鹽城西鄉湖中的母蟹,其蟹個大、膘肥、黃多。和以豬肉、精面等原料製成,其味鮮美。
野鴨灌湯包
用鴨肉切肉丁,輔以雞湯,伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕澱粉為餡心,製成湯包,熱蒸而成。
建湖藕粉圓子
建湖縣傳統名小吃。相傳已有200多年歷史,餡心用藕粉和含甘果肉五仁(桃、杏、棗、瓜子等)為原料,清甜爽口,沁人肺腑。
鯮魚餅
鯮清初鹽城廚師創制的鯮魚餅,列名入《中國小吃》。
東溝茶干
其品種有蝦子茶乾和五香茶干兩種,風味獨特,歷史悠久。
躍馬牌恆升皮糖
鹽城市糖果廠產品。具有香、甜、柔軟、小巧玲瓏等特點,風味獨特。
清真油麻餅
原為清末鹽城回民哈雲書開辦的"哈鹿鳴"清真菜館創制,今清真飯店仍保留。
擦酥餅
阜城擦酥餅歷史悠久,好吃難做,難在酥難擦,火候難掌握。
大岡脆餅
鹽城風味名點,已有100多年歷史,與伍佑糖麻花齊名於淮、揚各地。
伍佑糖麻花
伍佑風味名點。因坯形如繩,俗稱油繩。相傳有200多年歷史。
參燕八珍糕
東台市裕德昌中葯鋪製作產品。用上等糯米加黃芪、黨參、蓮子、淮山葯、五穀蟲、雞內金、苡仁、芡實等八種葯材以及燕窩、白糖、豬油等泡製而成。特點是"葯食同源",食之可以滋補血氣、健脾胃、消積滯,健身延年。
阜寧大糕
相傳乾隆皇帝曾嘗過此糕,賜名為"玉帶糕"。選用優質糯米、純潔白糖、精製油脂及特級蜜餞加工而成。具有色白、片薄、滋潤、細軟、卷得起、放得開等特點。口味香甜,營養豐富,老少皆宜。製作過程有炒米、粉碎、潤粉、熬糖、成型,即泡、回、捂、切等工藝。由於從選料至製作功夫獨到,口味美好,每逢冬令時節,人們爭相購買。春節期間,家家必備,親友互相拜訪,主人最先拿出招待的食品,就是大糕。以取其新的一年"大吉大利,步步登高"之意。阜陽牌阜寧大糕,1988年榮獲商業部優質產品證書和獎杯。在首屆中國食品博覽會上獲銀獎。1990年在全國婦女兒童用品40周年博覽會上,被授予銀質獎。

⑵ 鹽城有什麼好吃

阜寧大糕(不過不要買到那種包裝差的,那種很難吃,去超市買那種小袋包裝的) 伍佑醉螺(買那種大的,無沙的) 大眾湖的醉蟹(這種東西比較貴,但不是誰都喜歡吃的) 建湖藕粉圓(這種東西比較好吃) 秦南水牛肉,咸鴨蛋 射陽的馬絞魚,海鮮之類的 還有濱海香腸 學富的風鵝

⑶ 蘇州哪裡能吃到鹽城的特色菜「鹽城八大碗「

要說鹽城八大碗,還是鹽城的正宗,蘇州還沒有正宗的八大碗,地址:鹽城開放大路中路三號,店名鹽城八大碗品鑒店。

鹽城八大碗,包括肉皮雜燴、肉圓、紅燒肉、雞、漲蛋糕、小海鮮等八大盆菜,但隨著人們生活水平的提高和食材的更新,八大碗也進行了改良,比如以前一般用雞絲,現在用的是『大雞抱小雞』,也就是一隻老母雞旁邊放8個雞蛋。再如最後一道魚,以前一般是鯽魚,現在檔次高一點的宴席用鱖魚居多。

其實全國很多地方都有「八大碗」,但「鹽城八大碗」的特色是湯菜、燴菜居多,不同於上海等地以炒菜為主。

5、紅紅火火——紅燒肉

紅燒肉主要食材為豬肋條肉,放些茨菇,用於吸收肉中油脂,入口不覺油膩,反倒更美味,肉色紅亮,口感甜爛。此菜寓意新年六畜興旺,生意紅火。

6、好運連連--芋頭蝦米羮

這道菜用豆腐、芋頭、茶干、蝦米、豬肉等做成。鹽城人好客,希望給客人留下最鮮美的味道。

7、鳳凰展翅——漲雞蛋

漲雞蛋不會單獨成菜,常配以韭菜,雞蛋香和韭菜香,金黃和蔥綠的碰撞,極具趣味。這道菜寓意步步高升。

8、年年有餘——紅燒刀子魚

刀子魚其實就是鯽魚。它們生長環境要求低,只要有水的河溝就能繁育,鹽城水多河多,魚自然就多。

⑷ 鹽城有哪些美食

今天和大家分享一下江蘇鹽城的三大特色小吃,每種都是鹽城人的心頭愛,看看你都吃過哪幾種?
一:阜寧大糕
阜寧大糕是江蘇省鹽城市阜寧縣的特產,選用優質的糯米、白糖、麻油以及高級蜜餞等,按照一定的比例經過多道工序精心製作而成。糕對於老一輩的人們來說其實是一種很好的美食,但是漸漸地喜歡吃的人就越來越少了。阜寧大糕具有白如雪、薄如紙、甜如蜜、柔如雲的特色,所以一直以來都深受人們的喜愛。
二:東台魚湯面
魚湯面是江蘇省東台市的傳統小吃,因為東台市由鹽城市代管,所以把東台的魚湯面算在了鹽城市下。東台魚湯面是選用野生鯽魚、鱔魚和豬骨為原料,經過長時間熬煮成湯,然後以此湯下的面條,吃起來鮮美爽口,而且還營養豐富。
三:藕粉圓子
藕粉圓子是江蘇鹽城的傳統小吃,是以藕粉做成麵皮,用桃酥、金桔餅、花生仁等多種果料混合製成餡,包裹好後一起煮制而成。吃起來甜蜜爽口,是當地婚宴上必不可少的一道美味小吃。

⑸ 鹽城最出名的美食就是鹽城八大碗,能夠詳細介紹一下嗎

鹽城八大碗是老鹽城人辦酒席必選的地方菜,也是老鹽城人心中最美味的家鄉菜,主要有:農家燴土膘、紅燒糯米團、蘿卜燒淡菜、大雞抱小雞、漲蛋糕、芋頭蝦米羹、家常紅燒肉、紅燒魚,這八道菜的共同特點就是半湯半菜,既顯示了北方人的豪爽,又凸顯了南方人的細膩,和鹽城在全國的地理位置相呼應,是鹽城人招待貴客的較高規格。

1、農家燴土膘

這道菜的土膘是指的豬皮,把豬皮漲發,製成魚鰾的形狀,然後用高湯細煨,至酥而不爛,軟綿適口的程度即成,在老鹽城人的婚喪嫁娶的宴席上,土膘必須有,無膘不成宴,這也是鹽城的老傳統。

以上8道菜就是鹽城人心中的八大碗,可能有些地方和上面說的稍有不同,歡迎大家留言討論。

我是孤塵一粒沙,致力於給大家推薦各地美食,喜歡我就關注我,你的關注是我持續創作的動力!

⑹ 鹽城8大碗是指哪8大碗

鹽城8大碗是老鹽城人比較正規的宴席上的一組本地菜,不同的地方有些菜是不一樣的,下面給大家分享一下我印象中的鹽城8大碗裡面都有哪些美食。

1、農家燴土膘

說起雜燴,各地都有,本不足為奇,不過鹽城雜燴卻有獨特之處,即土肚。土肚即皮肚,在鹽城方言里又叫「膘」。另需青菜、肉片、魚圓等配料,一同以骨湯煨燉,既成,濃白醇香,誘人垂涎。湯愈鮮,則土肚愈鮮,因土肚多孔,恰如灌湯於其中。此菜有雅稱為「鹽阜一品燴」,又叫「江北頭道菜」。

以上是給大家分享的我鹽城8大碗到底都是些什麼菜,到了鹽城一定要品嘗一下正宗的8大碗,你嘗過之後絕對會豎大拇指的。

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⑺ 鹽城濱海 菜餚

鹽城地方的菜餚比較中和,
做菜如同北方的習慣喜放醬 同時也有南方人的特點還加點糖!
所以呢,造就出我這種無論走到哪裡吃東西都很習慣的人啦!

在我們建湖那,很注重菜的觀賞性,即使家常菜也一樣,菜盛好了喜歡在中間按個小窩.....
到現在我還不知道是怎麼回事....為什麼要那樣做!

介紹幾個比較有特色的普通農家菜吧!
先說河鮮, 我最喜歡吃的是花生和鮮魚一起煮,哈哈只吃花生不吃魚!(流口水了!)誰有興趣可以試試看.
當然香菜肯定不能少放......味道得重一點,不然會腥.

爆炒絲瓜皮!和雞蛋一起炒,青黃相間,很好看,而且還很爽口.當然,絲瓜一定要選嫩的!

香腸炒年糕!看起來就會讓你食慾大開!不過,這道菜在其他地方好象也有!

沒吃過餃子的朋友肯定沒有!不過,那餃子里的陷,在我們那可也有很多特別的配料方法,估計其他地方沒有!
1,長豆和肉丁
2,冬瓜和雞蛋
3,豆腐和雞蛋
4,魚肉和芹菜
......大家有興趣可以先少做一點試試.吃完了覺的可以呢就多做點,不喜歡呢那就作罷!
至於口味,我不知道怎麼調,大家按照自己口味好了!

⑻ 鹽城有哪些小吃好吃

東台魚湯面 原系宮廷食品,其湯濃稠如乳,點滴成珠,面白細勻,鮮而不膩,為傳統名點。1924年曾獲巴拿馬博覽會金獎。
建湖藕粉圓子 已有百年歷史。以上等藕粉為原料,用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸,在開水中多次氽制而成。形如彈丸,呈淡紫色,嬌嫩肥澤,柔軟豐滿,甜而不膩,桂香滿口,享譽中外。
生熗條蝦 條蝦是鹽城沿海地區的特產。製法獨特:將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥後,再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料,即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
白燉鯔魚 鯔魚是鹽城名特海產,肉肥味美,配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等,上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀,湯清味濃,色澤美觀,鮮嫩可口。
燴素魚皮 相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創。將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮,切成長方塊,呈魚皮狀,輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸,味道鮮美,清爽可口。
鹽城奇園蟹黃包 已有300多年歷史,以個大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料製作,味道極鮮美,尤以奇園菜館的蟹黃包為佳,故名。
首烏糕 用濱海縣特產何首烏粉製成,味道鮮美,色質透明,可養生,可治白發,已成宴席佳品。
四鰓鱸魚 產於響水縣的灌河。嘴大、鱗細、體側扁。菜花時節魚體有黑白相間的花紋,又稱「菜花鱸魚」。魚頭部有重疊的鰓紋,看似四鰓。肉質細嫩,魚湯味鮮,可與雞汁媲美,舊時曾為貢品。
鹽城糖麻花 又名油繩,相傳已有2000多年歷史。特點是:香、甜、酥、脆,油而不膩,美味可口。被載入《中國風味特產指南》。
楊五香腸 生產歷史悠久,最早為東台台城楊五熏燒店製作經營,故名。楊五香腸色澤鮮艷,味道鮮美,被列入《中國名食指南》。
阜寧大糕 已有2000多年歷史,糕片白如雪,柔如雲,上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精製而成。
伍佑醉螺 又名糖泥螺,始於清乾隆年間,其特點是:香、甜、脆、嫩,為助餐佐酒的佳餚。
大縱湖醉蟹 大縱湖蟹個大黃多。洗凈後,配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質細嫩、味醇濃郁、醉氣惹人、佐酒品鮮、營養豐富、不需烹調、攜帶方便八大特色,為宴席、旅遊、饋贈的佳品。
龍岡茌梨 產於鹽都縣龍岡鎮北的沙崗地帶,該梨形似紡錘,味似嫩菱,平均單果重200克,最大達800克,果肉厚,含糖量在15以上,在省有關評比會上曾三次奪魁。
嫩薑片 特點是鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口。其製法是精選寒露前三天採收的鮮嫩生薑,經過13道工序製作而成。