㈠ 重慶美食糖醋排骨哪點做得好些~
廣式糖醋排骨
材料：
小排骨450g，青椒半個或小黃瓜1條，胡蘿卜半條（約100g），洋蔥半個，蒜末1大匙，太白粉約半杯。
調味料A：
蛋黃1個，糖半小匙，酒1大匙，醬油1大匙。
調味料B：
蕃茄醬2大匙，醬油1大匙�?大匙，烏醋2大匙，鹽半小匙，水4大匙，太白粉水（太白粉半大匙+水1大匙）。
做法：
1. 排骨剁塊，洗凈瀝乾水分，拌入調味料A.腌約15分鍾。將青椒與洋蔥切成塊狀，胡蘿卜切片狀備用。
2. 將排骨沾裹一層太白粉，捏緊，入油鍋炸至酥黃，瀝油撈出。
3. 炒鍋加熱2大匙油，炒香蒜末，放入洋蔥拌炒，然後加入胡蘿卜、青椒、調味料B同炒至熟，倒入排骨炒勻即可。
注:
1. 這是南方口味的糖醋排骨，味道偏甜，使用的烏醋也是帶點甜味的，不宜使用太酸的醋（浙醋或鎮江香醋都不太適合。當然羅，如果是個人偏好就另當別論了~~: D）。配菜可以自行變換，通常是紅綠搭配來美化菜色。在台灣的餐廳里，使用洋蔥、胡蘿卜和小黃瓜是最常見的組合。
2. 同樣的糖醋汁，可以用來炒糖醋里肌、糖醋魚等等，只要變換主料即可。
備註：
1杯 = 240 c.c.
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c.
* 港台食譜使用的是古制斤兩：1斤=16兩=600g；大陸食譜使用的斤兩：1斤=10兩=500g。
** 如果份量標示為「少許」，意即少於1/8小匙 ；至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為「適量」。
仲有一種做法..你看一下你喜歡那一種糖醋排骨
糖醋排骨
用料：
豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
製作方法：
1.排骨分開斬成段，加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾水分。
2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將干時撈出。
3.凈鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋後起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。 特點：色澤金亮，甜酸爽口，肉香離骨。
㈡ 重慶江北機場上空出現龍了糖醋魚怎麼做
鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鍾。
油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再調入番茄醬，倒入調好的汁，加少許濕澱粉收濃。起鍋澆在魚身上即可。
糖醋魚是一道非常平常，但是絕對美味，讓人垂涎三尺的佳餚，其味道酸甜可口，非常下飯，而且營養價值非常高，是四大菜系中的魯菜。
㈢ 糖醋魚哪裡的菜
導讀：糖醋鯉魚是我們日常生活中常見的美食，非常平常，但是絕對美味，是一道讓人垂涎三尺的佳餚。那你知道糖醋鯉魚是什麼地方的菜嗎？那麼下面就一起看看糖醋鯉魚是什麼地方的菜吧。
糖醋鯉魚是什麼地方的菜？
糖醋鯉魚是山東很著名的一道菜。熟悉鯉魚的朋友們肯定知道，鯉魚在黃河產的味道最是鮮美。糖醋鯉魚是哪裡的菜系？糖醋鯉魚是山東的，在這里的鯉魚，柔嫩鮮美，是很多家庭里必須吃的菜餚。
「糖醋鯉魚」是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。《濟南府志》上早有「黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜」的記載。據說「糖醋鯉魚最早始於黃河重鎮——洛口鎮。當初這里的飯館用活鯉魚製作此菜，很受食者歡迎，在當地小有名氣，後來傳到濟南。在製法上更加完美，先經油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以濟南匯泉樓所制的」糖醋鯉魚「為最著名。他們將活的黃河鯉魚養在院內水池裡，讓顧客當場挑選，撈出活殺，馬上製成菜餚上席，頗受顧客歡迎，成為該店最著名的菜餚。
糖醋鯉魚的做法
原料：鯉魚1條、麵粉200克、糖50克、番茄醬15克、醋50克、蔥適量、胡椒粉4克、姜適量、料酒10克、鹽5克、澱粉15克、生抽10克。
做法：
1、糖、醋、清水按2：1：2的比例，調成汁。
2、麵粉、澱粉加水調成糊。
3、將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，把腥線抽出來了。
4、在魚的兩面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深。
5、再平切2厘米。
6、切好的魚放入生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌30分鍾入味。
7、澱粉、麵粉調成的糊，均勻抹在腌好的魚上。
8、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再用勺舀油淋在魚身上。
9、待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
10、魚下鍋炸熟，取出。
11、待油熱至八成時，將魚復炸至。用勺舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤。
12、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁和番茄醬
13、加少許濕澱粉將汁收濃。起鍋澆在魚身上即可。
無論糖醋鯉魚是哪裡的菜系，只要你掌握了製作的竅門，就可以在家中，自己製作出美味的糖醋鯉魚。糖醋鯉魚講究的是熱吃，這時候的口感是最好的。
㈣ 哪裡的糖醋魚好吃
材料
鯉魚1條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油
糖醋魚做法
魚收拾干凈後，去掉腥線，在魚上劃幾刀，用料酒、鹽腌制入味
鍋燒熱，倒油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃
加醬油、料酒、糖、醋、蔥段、姜絲、蒜片，清水，中小火慢燉
燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段即可
㈤ 哪裡的糖醋魚好吃，各位
杭州市最好吃
㈥ 包含魚的菜名有哪些
1、剁椒魚頭，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
㈦ 什麼魚適合做糖醋魚
適合做糖醋魚的食材如下
1、鯉魚，中文別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚。