❶ 夫妻肺片是哪裡的名菜
夫妻肺片是四川成都的名菜。這道菜是由郭朝華、張田政夫妻創制而成，主要以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制後切片，再配以辣椒油、花椒面等輔料製成，最後將紅油澆在上面即可。夫妻肺片具有色澤美觀、質嫩味鮮、麻辣濃香等特點。
夫妻肺片是哪裡的名菜
相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、鹵煮後切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。
20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為「夫妻廢片」。因為「廢片」二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取『廢』的諧音『肺』，改名為「夫妻肺片」。
中華人民共和國成立後，在公私合營時期，郭氏夫婦的夫妻肺片店和其他傳統的餐飲名店一樣，並入國營單位。後經幾代人努力，夫妻肺片已成為聞名中外的熟食外賣店品。2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「夫妻肺片「被評為「中國菜」四川十大經典名菜之一。
❷ 濟南哪的夫妻肺片好吃
吉祥苑小區北邊那條街有一家蜀皇肺片，離二環東路和文化東路路口不遠，特別好吃，我覺得比原來鐵路醫院那家還要好，好像最近也開了些分店。
❸ 川菜中非常受歡迎的一道冷盤夫妻肺片是什麼到底好吃在哪裡呢
夫妻肺片是成都菜，20個世紀30時代由成都人郭朝華和妻子張田政創始。在那時候，牛下水是沒什麼人吃的，郭朝華夫妻倆因此變廢為寶，把牛下水拌上香辣爽口的調味品售賣，起名叫「夫婦廢片」。可是由於「廢片」這一名字不好聽，因此又更名叫「夫妻肺片」——是的，最開始的夫婦廢片裡面是有牛肺的。之後，由於牛肺的口味不太好，夫妻倆在資料里取消了牛肺片，但由於「夫妻肺片」的名稱早已打響了，因此名稱一直沒改，流傳至今。
將牛羊肉、牛雜湯清洗。牛肉切成約重500克的塊狀，與牛雜湯一起放人鍋內，添加冷水（以淹過牛羊肉為度），用灶火燒沸，並持續撇去白沫子，見肉呈白紅色，潷去茶湯，牛羊肉、牛雜湯仍放鍋內，倒進老鹵水，放進香料包（將麻椒、肉桂粉、八角拿布捆紮好）、純糧酒和食鹽，加上冷水400克前後，大火燒沸約30分鍾後，改成文火再次燒1．5鍾頭，煮至牛羊肉、牛雜湯酥而不爛，撈起來晾涼。鹵料用灶火燒沸，約10分鍾後，取碗一隻，舀入鹵汁250克，添加雞精、油辣子、生抽、花椒粉調為味汁。將晾涼的牛羊肉、牛雜湯各自切割成4公分長、2公分寬、0．2公分厚的片，混合在一起，淋入鹵料翻拌，分盛多個盤，上灑油酥餅花生仁未和芝麻面既成。
❹ 哪裡的夫妻肺片好吃
夫妻肺片是成都一道 響亮的名片，當然是成都的好吃了哦，我有去過總府路的夫妻肺片，味道還不賴！
❺ 夫妻肺片哪個品牌好
個人認為紫燕夫妻肺片
據紫燕官方數據顯示，夫妻肺片作為紫燕百味雞品牌經典招牌菜之一，僅6-7月2個月時間里，就有9631075份夫妻肺片奔赴全國吃貨的餐桌。
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成，製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口，被評為四川十大經典名菜。
其通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而後切片，再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。
❻ 經常聽說的「夫妻肺片」是什麼菜呢到底好吃在哪裡呢
很多人都非常喜歡吃夫妻肺片，但是有許多人在第一次聽到這道菜的名字的時候就會覺得非常的驚訝，難道夫妻肺片真的是用豬的肺部做成的嗎？為什麼夫妻肺片的味道如此美味呢？下面就來給大家解答這兩個疑惑。
將這些已經高壓鍋壓煮的動物內臟切片晾涼，隨後在一個小碗裡面根據我們個人的口味來調制調味品，如果比較喜歡吃辣的話，那麼可以放蔥姜蒜和大量的小米辣以及泡椒，煮熟的動物內臟加上這些美味的調味品，這樣就能夠製作出一份非常美味的夫妻肺片了。
❼ 寶應夫妻肺片哪裡好吃
摘要 永大一期北大門西側20米,有個夫妻肺片店,店主是三井頭揚州鹽水鵝是一家的。
❽ 成都那家夫妻肺片是正宗的且好吃
我在成都總府路的有一家夫妻肺片吃過，味道很好，我看門口還有中華老字型大小的牌匾，應該是正宗的。
❾ 哪家的夫妻肺片好吃啊
夫妻肺片是成都一道
響亮的名片，當然是成都的好吃了哦，我有去過總府路的夫妻肺片，味道還不賴！
❿ 夫妻肺片是哪個地方的美食
每一次小編去重慶，都會點一道特色美食，便是夫妻肺片。夫妻肺片是我國四川菜十大經典特色美食之一，以牛心、牛舌、牛肉、牛筋為關鍵原材料做成，其製成品顏色美觀大方，口感濃厚，十分美味可口。因為一些緣故，在我國的重慶市特色美食——夫妻肺片評為本年度開胃小菜。進而使這道中國名菜面向世界。