『壹』 廉江安鋪鎮有什麼好玩好吃
安鋪的啊~~那她吃的東西就不少了!至少我知道安鋪是廉江的小吃大鎮,那裡很多小吃而且都很好吃,風俗嘛也差不多,都是封紅包啊,燒鞭炮這些,還有一些細節在結婚時候有人會和你說的了~~不過一定要會吃哦,安鋪的牛肉乾和安鋪粉我最喜歡了!!
『貳』 安鋪雞飯店怎麼樣
本人特別愛吃蚝，以前都是去廣州的五星大酒店吃來自澳洲等國的，這次吃過老闆專門從湛江新鮮運到的蚝，覺得口感、肉質一點都不比澳洲的差。我們運氣好，當天的蚝個頭比較大，而且肥美，含有充足的鈣、磷、鐵、硒......等人體必需的營養成分和微量元素，清蒸的蚝口感特別鮮嫩、多汁，原汁原味，營養豐富；酥炸的蚝外脆內滑，特別誘人；蒜蓉蒸是最重口味的了，陣陣的蒜香夾著白白嫩嫩的蚝，此時此刻，你再也不能容許它留在筷子中間多一秒。以後，我再不用去大酒店給人宰了，在這個店就能找到媲美澳洲蚝的美食。其實老闆的主打菜色是安鋪雞，此雞也是你吃過還想吃的那種，180天以上純天然放養，純穀物喂養，所以只要白切就很好了，肉質 清香。那裡還有野生游水當地的魚和蝦、青菜，都是老闆精心挑選的營養美食，而且做法創新。最後總結為：因為用心，所以卓越！我會經常去的，呵呵！做一名健康的吃貨就要來這里了。
『叄』 湛江十大特色美食小吃
簸箕炊：
「硇洲鮑」，以味道鮮美、肉質嫩滑、營養豐富而著稱，為廣東省湛江市硇洲島盛產。
『肆』 安鋪雞如何做
准備材料：文昌雞（或者三黃雞）1隻（約1500g）、生薑（抹雞用）10g、生薑20g、 蔥2根、鹽少許、冰水適量、姜蔥蘸料材料： 生薑40g、蔥2根、雞湯15ml、鹽少許、雞油適量、香油幾滴
製作步驟：
1、生薑切片，蔥切蔥段。
『伍』 國內最好吃的雞是什麼品種
最好吃的雞在中國南部一帶，廣東湛江安鋪雞，清遠雞，文昌雞。附圖為:安鋪雞，配上正宗的花生油，醬油，大蒜，生薑等配料，口味鮮甜，雞皮脆滑，原汁原味。
因人而異啊，個人覺得清遠雞~小時候舅舅出車禍住院，家裡要熬雞湯送到醫院去。爸爸帶著我去農貿市場買雞，發現了一個攤位寫的清遠雞，攤主是老廣，我爸直接買了一隻。收拾雞的時候，老闆跟我們抱怨，說我們東北人不識貨，清遠雞要比本地的肉雞貴，根本沒啥生意。後來雞湯給舅舅送去了，剩下的雞肉都讓我吃了，只沾了一點兒醬油跟香油。按理說長時間燉煮，雞肉的鮮美都應該保留在湯里了，可是我吃的時候還是覺得鮮美異常！（雖然當時年紀小，但是我自認為對雞的品鑒能力很強，小時候燒雞扒雞炸雞什麼的一周一隻，我爸媽說我屬黃鼠狼，吃雞不論只吃，論養雞場吃）。相比於三黃雞、文昌雞，我還是覺得清遠雞好吃
『陸』 安鋪雞飯的介紹
安鋪雞飯是廣東省安鋪地區一道漢族傳統名菜。用花生油塗抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料為豉抽回以本地名產小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。雞飯，即是以雞湯加豬油煮的飯。
『柒』 廣東廉江安鋪鎮糯米雞做法
材料
蒜茸 半粒蒜 （剁碎）
洋蔥茸 1粒 （剁碎）
糯米 2斤
雞肉 300克 （我選擇雞胸肉，沒骨頭）
水煮蛋 3粒 （每一粒切成4份
臘腸 1串 切片
干香菇 5朵（泡水至軟）切片（一分三）記得哦，泡香菇的水不許丟掉。
醬料：老抽，蚝油，麻油，菜油，料酒
做法
1、腌制料：雞肉切片（分段之後）最好腌制隔夜。雞肉+蚝油2湯匙+老抽3湯匙+麻油少許+糖少許+雞精粉少許+鹽巴少許（自己試味道啊）
2、熱鍋燒油，爆香蒜蔥茸至金黃色。
3、加入蚝油、老抽、鹽巴、少許糖、麻油、料酒（小半碗）還有泡香菇的水，加入一半。其餘的收著稍後用。
4、加入糯米翻炒至香味冒出，熄火待用。
5、准備20個碗：吃飯碗。記著哦，必須是耐熱的碗，因為要放在鍋里蒸。
6、材料准備好之後就開始啦。首先取碗，放入雞蛋、香菇、臘腸、雞肉，然後就用糯米埋上，必須把糯米壓實，然後加入香菇水，鋪在糯米上面（八水加入），這樣做出來的糯米雞才會又香又多汁，雞肉也會熟。如此類推，一直做完為止。
7、熱鍋，燒水，放入鐵架，把糯米雞放在鐵架上蓋上鍋蓋，開始蒸。水滾開了就把火轉去中火，大火蒸1小時至一小時半。
8、一小時後取出，如果熟了，糯米的粘粘的。記得無時無刻鍋里都要加水哦。
『捌』 安鋪鎮的小吃文化如何
古鎮安鋪的一種古老藝術，已有80年的歷史。「八音」是中國古代樂器的統稱。安鋪音樂愛好者李元明秀才對古代「八音」整改創新，採用本地特色的民族樂器：手鈴、小扣鑼、小錢、木魚、清磐、煞板、小鼓各1個，橫蕭、洞蕭、大筒各一支，高胡、二弦、三弦、沉胡、琵琶各1架，椰胡、月琴、秦琴各2架，共21件，以當地傳統的民間音樂曲調《報春來》、《小桃紅》、《浪淘沙》等為協奏曲。「八音」隊由21人組成，上街遊行時，每人手執樂器1件，列隊而行。人人身穿長衫馬褂，衣冠楚楚。操音響者行在前，弄蕭琴者隨於後。各種樂器均綴上五綵帶、絲帶、絨球，五彩繽紛，蔚為壯觀。行進間，姍姍舉步，徐徐而行，音韻飄逸，縈回長空。街道兩旁，觀者如堵，男女老少，歡欣鼓舞。每年元宵佳節及端午龍舟競渡之時，「八音」隊均出隊演奏，深受廣大群眾歡迎。
安鋪白戲俗稱「白戲仔」，流行於廉江縣西南及毗鄰遂溪縣和廣西合浦一帶，有200多年歷史。主要是杖頭木偶戲，也有人物扮演的舞台劇和曲藝。唱詞通俗，音樂、唱腔優美動聽，伴奏樂器獨特，表演淳樸有趣，富有民間藝術特色，深為當地群眾喜愛。白戲的唱詞結構，基本上是傳統的七字句、民歌格式，根據情節內容靈活插入活動句。道白分為口白、韻白、詩白、英雄白等。各種道白的靈活運用可以收到不同的效果。其音樂包括板腔、小曲和鑼鼓。
白戲起源於清乾隆年間的安鋪附近曲龍村，初時以竹筒配奏，群眾稱之為「竹筒戲」，又叫「木魚班」。至嘉慶年間（1796－1820），曲龍村藝人到廣西、雲南等地當挑夫，受到各地戲曲的影響和啟迪後，在演出時加進音樂伴奏，從此「竹筒戲」改稱為「白戲」。道光年間是白戲發展的興旺時期，唱腔更新，樂器多樣，音樂曲調豐富。而且參演的人越來越多，僅曲龍一村，當時就有8個白戲班。白戲的迅速發展，引起了當時一些名士的重視。曲龍村白戲藝人黃明中的孫兒黃成鳳，棄考功名，隨班演出，他編演兼優，被稱為「白戲狀元」。道光後，本縣白戲木偶劇團先後高達20多個，取代了吳川木偶戲在當地的地位。白戲最初演出的劇目，多是根據民間傳說進行「即興」演唱，隨後對其他劇種的劇目進行移植和改編，情節曲折，富於喜劇色彩，反映移風易俗的《紅梅迎春》，風行於湛江地區，劇團爭相競演，備受觀眾歡迎。
此外，還有廉江市雄鷹舞、吳川市的貔貅舞，也是湛江民間風俗舞的「土特產」，剛柔結合，風格獨特，具濃郁的鄉土氣息。
安鋪風味特色
1、安鋪雞飯 雞飯攤一般在晚上5時多開市，攤位多在馬路騎樓的會合點或拐彎抹角，用布圍起，不讓路人窺視食客面目。雞飯的白切雞選用三黃雞的雞項或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋後即用花生油塗抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料為豉抽回以本地名產小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。雞飯，即是以雞湯加豬油煮的飯。據統計，安鋪登記造冊的雞飯檔達61攤，每檔一晚銷售8～10隻雞。按此粗算，僅雞飯一項的消費，每晚就達1萬多元。
2、白切雞 廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但安鋪人尤其喜愛白切雞，它是安鋪人節日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切雞每公斤價在30～50元。
3、安鋪粉：屬於米粉中的一類，在口感和質地上，可以和陳村粉，沙河粉在廣東並列三甲之列，用靚米製成的安鋪粉爽口，彈牙，再用特製的料混合，呢個味正！安鋪粉最原味的吃法是用一點醬油，一點點花生油，外加幾個蒜米混合做拌料食用，這個吃法，這個味道才是最正宗的安鋪粉。
4、白粥 安鋪生滾白粥，素以清滑、爽口、解渴著稱。粥用一級精白米，煮至既不夾生又不腩爛時，沖入事前煮沸的涼開水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天專營白粥的食店，一般都備有苦瓜干、黃瓜干、蘿卜干、甜蒜頭、花生米、熟鴨蛋、辣椒醬和鮮嫩的蕹菜、腌制檸檬仔等；高檔的還備有牛肉乾、鮮魚配生欖、紅切鯨魚、白切雞等。
5、簸箕炊 以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。製法：將大米洗凈，用清水浸3小時，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣後，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季節，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。特點：潔白、軟滑、爽口、咸香。功用：補中益氣，止煩止渴。這種風味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。
6、燉 狗 安鋪人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡燉，而且一年四季照吃無忌，尤其在冬季。燉狗的製法是：挑選嫩狗，去凈毛及內臟，根據需要多少而斬,然後放進配有姜頭的油鍋里炸10分鍾左右（主要去腥味），然後倒入瓦煲用微火慢慢地燉，等到熟後，以蒜茸、辣椒醬作配味。在市區的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，只見人們三五成群圍蹲於小圓桌旁，要來一煲狗肉，加上幾兩土米酒或啤酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。冬季燉狗不但保持了原有之風味，而且還可以驅寒暖胃，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到安鋪亦樂於嘗試一下其獨特風味。市面經營之生狗肉價格每市斤25～32元。
7、裹蒸粽 安鋪裹蒸粽向以香滑可口、軟硬適度著稱，尤以廉城東街李偉坤的裹蒸粽膾炙人口，顧客「吃一個想兩個」。裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗後涼干，再以生炸新鮮豬油稍炒後，加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡。蒸炊火候適度。灰水精製法是：將稻草燃燒取灰與適量清水攪拌，靜置片刻，倒出面上清液，即成「灰水」；把糯米浸泡適時，撈起濾干，再用粽葉將浸泡的糯米包裹縛好，然後猛火燒鍋落灰水煮沸，投入粽子，2小時左右，粽子熟透。冬春季節熱吃，夏秋季節涼吃。成品金黃軟韌，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜帶視香，別有風味
8、精製番薯粥 原是本縣人民生活貧困所迫。 80年代後，隨著人民生活水平的提高和飲食口味的變化，廉城、安鋪都興起了食番薯粥「熱」，街頭巷尾擺起了眾多的番薯粥攤檔（一般是在雞飯攤檔中備有），成為安鋪飲食業中一個新鮮小食品。用料是番薯、清水和少許白糖。製法：先將新鮮番薯洗凈、削皮、擦成絲，用清水洗去粘附在薯絲上的澱粉，濾干水分；再清水煮沸，投入薯絲，待至將熟時下白糖即成。成品清涼爽口、微甜，若加以煎咸魚配食則更具風味。
9、糯米甜糟 做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。製作方法是將糯米煮成飯，後加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。本地城鄉婦女坐月時一定少不了甜糟，大都提前一個月做，並加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進門上一碗甜糟，然後才去做飯菜。今各農貿市場均有出售，每公斤價3～5元。
10、甜薯羹 本市人稱之為「蛤仔跳塘」。每年中秋前夕，甜薯陸續收獲，甜薯羹也紛紛上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、紅糖、清水。製法2將芝麻用微火炒香；甜薯洗凈去皮毛，製成薯茸，加入適量粘米粉和少許熟芝麻拌調成稠漿糊狀，用湯匙舀人煮沸的紅糖水中滾至剛熟，撈起即可食用。特點：軟韌、爽口、清甜。
11、AT仔糖 由精麵粉製成面團，然後用刀或者用手直接扭（切）成小粒狀的細小面團，之後用糖水煮之，煮出來的AT仔糖爽口彈牙，滑而不膩，另有一種用植物（雞屎藤）打粉製成的黑色的AT仔糖，更有清涼下火，去熱解暑的功效。
『玖』 安鋪雞製作方法，美食
安鋪雞製作方法
材料
雞腿一個，雞蛋1個（取蛋清），木耳一小把，青筍1小塊。
郫縣辣醬2勺，花雕酒適量，白醋適量，蚝油適量，澱粉適量。
花椒一小把，姜一小塊，大蔥一根。
做法
一、先把木耳泡上，在木耳未發好前我們先來處理雞肉，分割雞腿肉並切成條。雞腿肉上面的皮不要扔掉，雞皮經過加工後也是特別的嫩滑，口感非常好。
二、腌制雞肉，切好的雞肉放入碗里，打入清水，清水裡滴入幾滴白醋。打水可以雞肉更嫩，水裡加入白醋可以使雞肉嫩上加嫩。再放入少許鹽和澱粉攪勻，腌制15分鍾。
三、腌制好的雞肉打入蛋清，攪勻。放入澱粉和蛋清可以更好的保護雞肉里的纖維，這樣吃起來會更嫩。
四、過油，油溫燒到四成熱，放入腌制好的雞肉。這里有個關鍵點，雞肉下鍋時的油溫不能太高，四成熱最好。油溫太熱會使雞肉變硬，表皮變焦。
把雞肉炸到八成熟，因為雞肉還要煮，所以雞肉不能炸熟，不然雞肉就會很老，也不容易入味。
五、調湯汁
1、熱油鍋，先放入2小勺郫縣辣醬炒香。
2、放入切好的薑末炒香。
3、倒入清水
4、加入1勺鹽
5、青筍切條和木耳一同放入鍋中。
6、最後放入雞肉。
7、放入雞肉後煮6分鍾後收汁。
8、盛到碗里，上面放蔥、花椒、干紅辣椒，潑熱油。
要按順序放，先放一層蔥花，再放一層花椒，後方干紅辣椒，後潑熱油。這樣做出來的雞肉才會麻辣十足，肉質鮮嫩。如果在不知情的情況下，你絕對吃不出這是雞肉。