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如何做好吃的亂燉 2022-08-12 05:52:33

邵陽哪裡豬血丸子最好吃

發布時間: 2022-07-02 09:10:34

❶ 豬血丸子是哪裡的特產

豬血丸子是中國湖南省邵陽市的一道傳統名菜,屬於湘菜系,又稱血粑豆腐或豬血粑,此菜以豆腐為主料,配以適量的豬血和豬肉製成。近幾年,又在原料中增加了雞蛋,每丸一蛋。稱為金錢丸,味道尤美。

每年的十一、十二月份,幾乎家家戶戶都制此品,以供數月之需,是當地冬至臘月製作的一種過年食品,有著悠久的傳統。

食品典故

相傳,宋朝年間,在如今邵陽這塊土地上住著一對孤兒寡母,家中男人早年因病去世,這位母親含辛茹苦地撫養著自己的兒子。母親為了讓兒子擁有一個強健的體魄,便把兒子送到雲山廟裡面與和尚一起習武。習武很辛苦,可是跟和尚住在一起又只能吃素。

母親眼看著兒子一天天瘦下去,很是心疼。尋思做些葷菜送去,以改善兒子的生活,卻又怕廟中方丈不允,以至終日悶悶不樂。整日愁思苦想,終不得妙法。一日,她從集市歸來,見一人家殺豬,突發奇想,急中生智想到把豬血加在水豆腐裡面,即可解葷腥之饞,亦可避佛門戒律。當即討得豬血、買來水豆腐回家,將豆腐搗碎,拌入豬血,再把豆腐捏成球狀,掛於柴火灶上薰干。

再從外表看去,只是一團黑糊糊的東西。這位母親把這黑糊糊的東西拿到廟裡面送給和尚們和兒子吃。方丈納悶,尋問為何物?母親回答,是用水豆腐薰干製成,方丈於是再無異議。和尚和母親的兒子吃了這種黑糊糊的東西做的菜,感覺很好吃,每頓都能多吃幾碗飯。這樣練起武來,更加有勁了。

於是,這位母親就定時送這種黑糊糊的東西到廟裡面給他們做菜吃。後來這位兒子習武下山後,參加朝庭的武藝招考,一舉奪得武狀元。這時,這位善良的母親才告訴大家,她那種黑糊糊的東西不僅僅是用水豆腐做的,裡面還加有豬血的。但是,也沒有人去責怪這位善良的母親了。

事情傳開後,邵陽人各家各戶就開始做起這種黑糊糊的東西來了,並給它取個名字叫「血粑」。因其味美,更兼食用後即可高中狀元之傳說,所以民間歷代相傳,一直流傳至今。

❷ 豬血丸子是哪裡的特產

豬血丸子,又稱血粑豆腐,傳統的豆腐丸子是以豆腐為主料,配以適量的豬血和豬肉製成。近幾年,又在原料中增加了雞蛋,每丸一蛋。稱為「金錢丸」,味道尤美。

始於何時並無具體記載。據說源自於六百年前,產地遍布邵陽地區,舊城「寶慶豬血丸子」。但正宗的以「血粑豆腐」命名的傳統丸子只產於隆回縣北部一帶,其特色獨具者產於隆回「四都」地段,稱為「四都圓子」。隆回縣舊分「八都」,「四都」其一也,即今日七江鎮一帶。

以正宗「豬血丸子」命名的傳統丸子則產於邵陽的隆回縣。此地與隆回等地舊屬寶慶,故外地將「豬血丸子」、「血粑豆腐」統稱為「寶慶豬血丸子」。

豬血丸子的製作在當地可謂非常講究。豬血採用剛宰殺的活豬的未凝塊的新鮮血,豆腐則採用當地的黃豆制
作的豆腐,且挑選嫩滑的作為首選。另外再挑選肥瘦適中的五花肉,橘皮、生薑、大蒜子、辣椒等做佐料。從材料的准備到製作到烘烤。至少需要20幾天,烘得少了不行,烘得急了也不行,這才得到臘香撲鼻、風味獨特的血粑豆腐。
產品特點
做好的豬肉丸子,形圓色黑。食和時切成3毫米厚的片狀,蒸煮皆可,佐酒下飯均宜。這種丸子易貯存、攜帶,如貯藏得法,可放至第二年的五六月份。

❸ 什麼牌子豬血丸子最好吃

豬血丸子,又稱血粑豆腐,是湖南邵陽地區的傳統家常菜。是每年的十一、十二月份,幾乎家家戶戶都制此品,以供數月之需。 發源地之說: 綏寧,位於湖南境內。苗漢聚居地區,古時稱為蒔竹。隸屬寶慶府,血豆腐也叫血巴、豬血丸子。是當地苗家冬至臘月製作的一種過年食品。有著悠久的傳統。傳說,與當地的另一種傳統食品--黑飯有關。相傳,楊家將楊六郎入獄後,楊排風每次去牢中給六郎送飯,都被獄卒吃了。於是楊排風想出了一個主意,用一種植物混合糯米蒸煮成一鍋飯,顏色如同黑炭。而下飯菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由於黑乎乎的,這次送的飯獄卒沒敢吃,終於送到了六郎手中。這個故事在當地被流傳開來,為了紀念機智的楊排風,每年的農歷四月八日在當地都會舉辦賽歌等歡慶活動,被稱為「姑娘節」。而黒飯與血豆腐就被當成了傳統食品繼承了下來。 血巴豆腐的製作在當地可謂非常講究。豬血採用剛宰殺的活豬的未凝塊的新鮮血,豆腐則採用當地的黃豆製作的豆腐,且挑選嫩滑的作為首選。另外再挑選肥瘦適中的五花肉,橘皮等備用。從材料的准備到製作到烘烤。至少需要20幾天,烘得少了不行,烘得急了也不行,這才得到臘香撲鼻、風味獨特的血巴豆腐。由於豬血豆腐美味的口感,逐漸在周邊地區流傳開來,並被稱為了「寶慶特產」,寶慶也就是今天的邵陽。然而說到味道,當屬綏寧為最好。這是和當地獨特的製作方法分不開的。加之綏寧地屬山區,居民都以燒柴為烘烤的主要燃料。血巴豆腐經過柴火熏制出來的臘香是獨一無二的。這也是周邊地區無法復制的,因為綏寧周邊的地區並非山區。居民以燒煤炭為主。說到這里,你們可能會說當地人一年要燒掉多少木材啊。其實不然,老百姓燒火做飯用的都是灌木。當地的森林覆蓋率相當高,被聯合國教科文組織稱為「神奇的綠洲」。旅遊資源非常豐富,尚未開發。 傳統的豆腐丸子是以豆腐為主料,配以適量的豬血和豬肉製成。近年來,又在原料中增加了雞蛋,每丸一蛋。稱為「金錢丸」,味道尤美。

❹ 邵陽特產豬血丸子哪裡能買到正宗的呢

這種特產如果真的要正宗的你只能去鄉下買。不那麼正宗的去飯店買人家自己做的就行。
菜場的其實也正宗但是用料不能保證,除非你認識人。
不那麼講究正宗的話超市,食品城都可以還便宜。

❺ 哪裡能買到正宗的邵陽寶慶豬血丸子,超市裡面買的豬血丸子味道根本不對,裡面都看不到肉!

到三眼井,南門口那種賣菜的地方買,那是自己家做的挑著在那邊賣,比較正宗

❻ 你知道湖南城步最好吃的是什麼嗎

你好!去城步首先就得喝喝城步的油茶,色香味俱全,這個是城步苗族招牌小吃了。然後就是城步的豬血丸子,邵陽的特產就是豬血丸子,但是唯獨城步縣的豬血丸子的最好吃的,因為這里是豬血丸子的發源地。其實城步苗寨的臘肉也是很不錯的,都是大山裡的柴火熏烤的。城步街頭的烤鹵豆腐也是不錯的小吃,雖然鹵豆腐是隔壁武岡州的特產,但是唯獨在城步街頭才能吃到香噴噴的烤鹵豆腐。城步甜酒香甜可口,主要原因是釀造甜酒的糯米都是產自大山深處的梯田,可以說是用泉水灌溉成熟的稻田,這樣的稻米釀的甜酒能不香甜嗎。值得一提桌上小吃就是通辣椒了,這種辣椒是把辣椒去籽干凈,然後裝入自家配置的香料,再在油鍋里炸一下,吃上一口只能用香、脆、辣這三個字形容了!其實還有很多,一下子也說不完只能告訴你一些代表性的了,不過值得一提的是,這些好吃的一般都是城步人民自己家裡做的才好吃,如果去買的話,就要擦亮眼睛了,不法商人到處都是,我作為地道的城步人衷心地歡迎你,希望你能玩得愉快!吃得開心!

❼ 湖南邵陽的「豬血丸子」好不好吃是怎樣做的

我很喜歡吃邵陽的豬血丸子。不過外地人口味適合不適合就要看你自己。事實上在市場上買的或者在飯店吃的豬血丸子都不是正宗的豬血丸子。這樣的豬血丸子只會貶損了邵陽豬血丸子的名聲。好的豬血丸子要自己做。把豆腐揉碎,再和上豬血和豬肉辣椒粉食鹽生薑末。捏成團暴曬或者烘烤一個月即可。

❽ 豬血丸子是哪裡的特產

豬血丸子是湖南邵陽的特產。

豬血丸子作為湖南邵陽地區的一道特色名菜,是用豆腐配上豬血還有五花肉做成的。對於沒有聽過和吃過這道美食的人來說,第一眼看到這種食物黑乎乎的外形,會覺得有一些奇怪,但是如果嘗過味道之後,一定會贊不絕口。

在湖南邵陽地區,每年到了十一、十二月份的時候,家家戶戶就會開始做豬血丸子,豬血丸子的形狀是橢圓形,顏色是黑色。當地人對於這道食物的製作非常的講究,從材料的選取到製作完成需要二十多天,而且每一個程序都要精準掌握好分寸。

豬血丸子的來源

據說在宋朝的時候,在邵陽有一對母子相依為命,母親為了能讓自己的兒子身體更加的健康,從小就把他送到了當時附近的廟裡面,與廟里的和尚一起練武。雖然身體變得更加強壯了,但是因為每天只能吃素,所以兒子的身型看起來明顯變瘦了。

母親非常的擔心,想要給兒子送一點飯菜,但是寺廟不能吃葷。母親思考了很久,突然看到一戶人家正在殺豬,雖然不能吃肉,但可以把豬血加在豆腐裡面。既沒有破戒,又就可以嘗到葷腥。

於是她買了豆腐和豬血,做成了一種黑色的食物。母親把自己做好的黑色食物拿到廟里送給和尚和自家的兒子吃。廟里的和尚詢問這是什麼東西,母親解釋是把豆腐熏黑製成的,於是和尚打消了疑問。和尚和她兒子吃了這種食物之後,紛紛贊不絕口,而且明顯感覺整個人更加有力氣了。

後來母親告訴大家,其實這道食物加了豬血。但是眾人卻被這位母親對兒子的一片心所感動,也就沒有責怪她。甚至事情傳開後,很多人都紛紛製作起這種食物。而且因為這位母親的兒子奪得了狀元,所以大家把這種食物作為狀元專用食品,之後一直流傳到今天。

❾ 邵陽豬血丸子的特色


寶慶豬血丸子是寶慶的傳統食品,始於清康熙年間,歷代相傳,至今已有好幾百年的歷史了。
豬血丸子,含植物蛋白質和多種人體所需的氨基酸。鹹淡適度,臘香可口,易於保藏,食用方便,具有鮮明的地方特色,尤為寶慶(邵陽)人喜愛。

❿ 邵陽美食,有什麼好吃的好玩的

邵陽美食

第一站:遙臨巷

這條不寬的巷子匯聚著各種各樣的美食,令人目不暇接。荷葉飯、過橋米線、麻辣香鍋、肉夾饃,涼皮,鹵肉飯,蒸菜,奶茶等等都是吃了還想吃的美食哦~每個小店都各有千秋,引人入勝。

第二站:鐵爐巷

邵陽最有味道的魷魚就出自鐵爐巷啊,本地土炸香油,外產優質魷魚,讓你嘗盡美味。

口味獨特,口感鮮嫩,一口就上癮。魷魚須、魷魚片、烤蝦,在這里都可以點到。

第三站:張家沖

說到燒烤,張家沖也是不錯的選擇之一。張家沖有挺多家燒烤店面,其中不乏開了很多年的店。比如三毛燒烤就是很多人推薦的。

有家叫張胖子的店裡的錫紙烤魚是大夥在這種燒烤店必點的一道菜。


一小條魚,搭配上爽口的酸豆角、Q爽的粉絲,以特製的辣椒進行製作,特別有邵陽的好味道。

第四站:地下街





熙熙攘攘的人群,絕對讓你大快朵頤的食慾。轉轉火鍋、爆肚、烤魷魚、烤豬蹄、雞翅包飯、鹵肉卷、雞排、煲仔飯、螺螄粉等等各種特色美食,快快收入腹中吧。

第五站:江北

說到邵陽的小吃一條街,除了以上介紹的幾個好去處,還有江北、火車南站那兒的夜宵街也是值得一去的。


每次去江北吃宵夜,必不可少的就是口味小龍蝦和香辣蟹了!坐在店門口,迎面吹著微微的河風,享受著美食!


第六站:廣場

邵陽的麻辣燙可以說也是小吃的一種典型象徵,很適合大夥轉爐而坐,好是熱鬧。菜品其實都差不多,關鍵在於湯水的味道,比如廣場的那家,真心的辣,即使搭配些清湯兌著也絲毫不減其辣味。


邵陽麻辣燙的食材都是串串類的,比如串好的火腿、裡脊肉、骨肉相連等等,素的有香菇、豆腐皮、黃花菜這些。喜歡什麼就拿什麼,老闆會都燙好放入一個碗里,澆入湯汁。



第七站:城北路

邵陽人印象里最好吃的當然還是非邵陽米粉莫屬了!城北路的寶隆和、謝胖胖、曾記等更是24小時營業,隨時吃上一碗暖暖的好粉面!