㈠ 雷山縣人吃辣怎麼樣
雷山人會吃辣的，但更喜歡酸的。
貴州是一個多民族地區，擅長制酸，亦喜食酸食。咱們雷山當然也不另外！雷山酸湯食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒後的尾酒調制的，後改用熱米湯經自然發酵及其他許多方法做成，味型獨特、酸鮮可口。而說到酸湯，就不得不提到雷山的酸湯魚。
(1)雷山哪裡有好吃的擴展閱讀：
黔東南苗族侗族自治州，位於貴州省東南部。下轄16個縣市，州府凱里市。全州轄凱里1市和麻江、丹寨、黃平、施秉、鎮遠、岑鞏、三穗、天柱、錦屏、黎平、從江、榕江、雷山、台江、劍河15縣，凱里、爐碧、金鍾、洛貫、黔東、台江、三穗、岑鞏、錦屏、黎平10個省級經濟開發區。有7個街道，94個鎮，110個鄉（其中17個民族鄉）。境內居住著苗、侗、漢、布依、水、瑤、壯、土家等33個民族[1]。根據第七次人口普查數據，截至2020年11月1日零時，黔東南苗族侗族自治州常住人口為3758622人。[26]
黔東南總面積30282.34平方公里[2]，東西相距220公里，南北跨度240公里。地勢西高東低，自西部向北、東、南三面傾斜，海拔最高2178米，最低137米，歷有」九山半水半分田」之說。境內溝壑縱橫，山巒延綿，重崖迭峰，原始生態保存完好，境內有雷公山、雲台山、佛頂山等原始森林，原始植被保護區與自然保護區29個，其中雷公山自然保護區為國家自然保護區。
2019年12月，國家民委命名黔東南苗族侗族自治州為「全國民族團結進步示範州」。[3]2020年6月，經中央依法治國委入選為第一批全國法治政府建設示範地區和項目名單。[4]2020年，黔東南州實現地區生產總值1191.52億元。
㈡ 貴州有什麼好吃的
16個「貴州八大名小吃」：腸旺面、豆腐圓子、戀愛豆腐果、糕粑稀飯、牛肉粉、貴陽雞肉餅、黃粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八寶飯、荷葉糍粑、絲娃娃、米豆腐、牛打滾、燉雞面、豆沙窩。20個「貴州十大名菜」：糟辣脆皮魚、蕨菜炒臘肉、小米鮓、雞茸白果、糟辣茄夾、八寶甲魚、泡椒板筋、鹽酸干燒魚、辣子雞、魔芋鍋巴炒肉絲、酸菜蹄膀、黔味紅燒肉、綉球蹄筋、宮保雞、魔芋燒鴨塊、辣子醬、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、狀元蹄。
雖然說現在很多人出去旅遊都喜歡去一些網上比較火的地方，像之前在某軟體上面非常火的陝西、成都等等地方，導致當地的人直呼不要再去了，不然東西都吃不起了，其實出來這些地方，貴州也是有非常多特色小吃的地方，今天小編就給大家分享一下5種最受歡迎的貴州小吃，看著就好吃，少吃一樣都別說你去過貴州。
第五種：洋芋耙
它是在貴州很常見的一種街頭小吃，當你還在很遠的地方是，你就能聞到香味，被烙的金黃的洋芋耙哦，吃起來也是非常的香，
㈢ 貴州有什麼好吃，好玩的地方呢
貴州好玩的地方有很多，比如安順市鎮寧布依族苗族自治縣的黃果樹瀑布，安順市的龍宮，紫雲布依族苗族自治縣的格凸河風景區，畢節市黔西縣的百里杜鵑風景區，鴨池河大峽谷，織金縣的織金洞，赫章縣的韭菜坪，威寧彝族回族苗族自治縣的草海，貴陽市開陽縣的南江大峽谷，香火岩景區，天星橋，陡坡塘，花溪區青岩古鎮，遵義市桐梓縣的婁山關，正安縣的芙蓉江景區，赤水市的四洞溝，十丈洞，紅石野谷，赤水大瀑布，銅仁市的沿河烏江百里畫廊，麻陽河黑葉猴保護區，江口縣的梵凈山景區，黔西南的興義萬峰嶺，馬嶺河大峽谷，貞豐縣的雙乳峰，冊亨縣的清水河峽谷，晴隆縣的北盤江峽谷，十二道拐，黔南州的荔波縣的大七孔景區，小七孔景區，茂蘭喀斯特自然保護區，水春河漂流，黔東南州的雷山縣西江千戶苗寨，格郎山寨，獨南錦雞苗寨，雷公山景區，施乗縣的杉木河漂流，黎平縣的肇興侗寨，榕江縣的車江侗寨，鎮遠縣的舞陽河，高過河漂流，報京侗寨等
㈣ 酸魚湯哪裡的最好吃怎麼做
主料：鮮活魚，酸湯。
調料：糊辣椒面，鹽，木姜花末，蔥花，蒜泥等。
製法1：蘸食。舀適量酸湯放入鍋中煮沸，用鮮活鯉魚，左手拇指卡住魚鰓，右手用刀從魚鰓與魚身連接處割一刀，約斷半邊，兩手分開刀口處，右手食指伸進魚腹取出內臟，把魚放入滾開的酸湯內，魚入鍋還要蹦跳幾下。酸湯吸入魚肚、滲透魚的各種部位，熟透起鍋前放入適量鹽、姜、蒜、生花椒和香氣濃郁的魚香菜「。用糊辣椒面、鹽、木姜花未、蔥花、蒜泥等調為蘸汁，蘸食鮮魚。魚肉鮮香，湯汁酸鮮，蘸汁糊辣，香味濃郁。
製法2：拌食。剖魚、煮魚與上述方法相同，酸湯中放入適量鹽、花椒葉、辣椒面等調料，煮魚約且小時，把魚夾進菜缽，剔去魚刺，把糊辣椒面、鹽、蔥花、蒜泥、番茄（番茄先在火上燒，去其生味，然後剁為醬作調料）調勻，倒入魚肉拌均勻後食用。魚肉鮮香細嫩，糊辣香味濃郁。
製法3：麻辣涼拌魚。雷山縣苗家的酸湯魚，又名涼拌麻辣色、魚剁辣子、南魚。用白菜、青菜、竹筍、孔豆等鮮菜合煮於酸湯中，水沸後放入適量自製鹽酸菜②，再沸後把取出內臟的鮮鯉魚放入菜鍋中。加蓋，文火偎至熟透，魚香四溢，把魚撈出，剔去骨刺。用糊辣椒面、花椒面、鹽、醋、醬油、細蔥、蒜泥、美末、木姜油等調勻，把魚肉拌勻，即可裝盤上桌。如用鹽酸菜烹任涼拌麻辣魚，猶如錦上添花，味更鮮美。
特點：苗族酸場魚，魚肉鮮、香、嫩，調料麻、辣、酸、威鮮明，魚湯煮的鮮菜清香爽口。1985年日本東京大學五位教授來雷山縣考察，品嘗了麻辣涼拌魚後贊不絕口，作為一種民族風味佳餚記錄下來帶回日本。
㈤ 在貴州美食里，你喜歡哪道菜呢
米豆腐不僅好吃，而且有一定的營養作用！因為食品材料本身含有多種維生素，可以預防和治療結直腸癌、痢疾、小腸氣體，美容美膚。在夏天，他有清潔暖氣和火，緩解住宿和冷卻的功能！貴州皮坎特雞是一道非常有特色的傳統地方菜，它是以貴州當地的雞肉為主要原料，配以貴州特色的磁霸皮門塔和雞肉炒制而成。它有辛辣的味道，鮮紅的，上蠟的，清爽的。這是貴陽人在新年期間需要的一道菜。
壞辣酥魚是貴州貴陽的傳統菜餚之一，隸屬於貴州省烹飪廳。這道菜色澤鮮紅，味道鮮美，略帶苦味，甘甜可口，鹹的，略帶辛辣的。這道菜常被用作一道美味佳餚，在大小宴會和家庭請柬中款待客人。
㈥ 雷山魚醬好吃嗎，有分季節性嗎
估計和老乾媽差不多。甚至還不如老乾媽的！
參考雷山吧 ，原文
1、貌似是腌魚 雷山話暗魚吧 那味吃不來
2、這本來就不是咱雷山特產 亂搞的 叫苗家特產差不多 我以前吃的也都是榕江 黎平親戚朋友送的 說實話味道真不咋的 也就是電視裡面會拍 拍的比較好看
3、回復 淺在深處 :那你意思就是丹江鎮屬於貴州西江縣的是吧？本來就不算雷山的特產，你叫個毛，以前你見那個雷山人吹雷山暗魚好吃，反倒是我以前黎平朋友經常跟我吹他們家的暗魚怎麼怎麼的。這東西我們雷山搞旅遊發展混出來的，名字都搞的這么牛叉 糯米稻花魚
4、敢沒敢把雷山酸湯，痷湯，庖湯弄上去！
㈦ 去西江苗寨旅遊，看到腌湯聞著奇臭，居然吃著很香還上癮
之前旅遊的時候一直注重的都是風景和一些人文，看著不同的風光，感受著不同的習俗，對於當地的美味是很少去理會的，但自從來到貴州雷山西江千戶苗寨，我的看法就從此被改變了，覺得一路上的風景和美食都是缺一不可的。我能夠擁有這么大的感觸，還是要從貴州雷山小有名氣的腌湯開始說起。
聞著這個味道就像要嘔吐一樣，這是一個特別的美味，但是非得要硬著頭皮去品嘗一下。看起來和火鍋差不多，但味道區別特別的大，簡直是人間的美味，好吃極了，吃了一個還想要再吃一個。其實這里還有很多的美味，比如苗族臘肉，雞稀飯等，還有魚腥草。
㈧ 雷山有什麼好吃的
野菜類：野蕨菜 銀筍絲 山竹筍 金針菜 香椿 龍筋菜等 魚類：土家臘魚 野生金鞭溪魚 火炕魚 土家柴火魚 茅岩河魚 葯材類：天麻 何首烏等 野味類：野．豬 野兔 土家臘羊肉 天門牛肉 飛雕狸 竹根豬 小吃類：葛根條 獼猴桃 葛根糖 土家炒米 各種口味梅子 葛根片 芝麻棒糖等 糕點類：葛根糕 蕨根糕 蓮子糕 獼猴桃糕 百合糕 湘連糕 板栗糕 桂花糕 各種組合糕等 葛粉類：野生葛粉 純野葛粉 野生葛粉類：野生老野葛 降火純葛粉 野生老柴葛 野生葛根王 葛王 中老年益壽葛粉 葛中王精粉 少兒營養葛粉 婦女養顏葛粉 純葛 野生青葛王 女人葛根粉 蕨粉類：野生老蕨粉 純野蕨粉降脂蕨根粉 蕨神 野蕨王 蕨晶首烏粉 野生苦蕎粉 茶葉類：杜仲茶 茅岩莓茶 高山雲霧茶 高山毛尖 蘭貴人 人生烏龍茶 苦丁茶 苦瓜露等 禮品套裝：野生葛根粉 野生蕨根粉 高山毛尖 蘭貴人 人生烏龍茶 張家界四珍：葛粉蕨粉 莓茶 岩耳 張家界三寶(三絕)：葛粉(野生) 蕨粉(野生) 岩耳 酒類(竹筒酒)：畢茲卡聖酒 純米酒 張家界毛谷燒 葛根王酒 百根冰酒 湘酒王 驚夢王 燈籠果酒 鬼谷酒秦簡酒 索溪 野百合 湘蓮子 竹葉青 土家人 天子山 湘西紅 土家醇 娃娃魚 娃娃魚又名大倪，兩棲，是國家二級保護動物，大的體長達1.8米，數十公斤以上，小的也有幾公斤，其叫聲酷似嬰兒的聲音。一般生活在具有涼性，陰暗，清澈的河水中，以魚、蝦、蟹、蛇、以及昆蟲為食，但由於娃娃魚新陳代謝緩慢，在無食物的情況下，就是一兩年不吃食物也不會餓死。 張家界名茶： 勤勞智慧的張家界人民，在認識自然、改造自然、利用自然、向大自然索取的長 期實踐中，積累了豐富的茶業經驗，創造了一糸列優質名茶。其中不少產品已馳名中外，成為中國乃至 世界名產，如「青岩茗翠」和「龍蝦花茶」就早已香飄四海、譽滿天下。其他如「雲霧仙品」、「甑山銀毫」、「五雷月眉」、「茅坪毛尖」、「西蓮貢茶」等，也都很有名氣，堪稱上品。 青岩茗翠：是全國名茶之一，因產於風景明珠張家界國家森林公園的表岩而弛名中外， 故名青岩茗翠。一九八三年五月，青岩茗翠參加省「五名」評活動，被評為優質名茶，榮獲金杯獎。一九 八八年十月，參加北京全國首屆食品博覽會評選，榮獲國家銀質獎。 青岩茗翠茶場，在海拔四百五十米和九百米之間，山巒重疊，常年多霧，氣候溫和，土質肥沃，適宜 茶葉生長。 從清明到穀雨開始採摘鮮葉，標准為一芽一葉或一芽二葉初展。製作工藝分殺青、初揉、復炒、初烘、 整形、攤晾、乾燥等八道工序。其品質特點，外形條索緊結、肥碩、渾圓、較曲，銀毫滿披，色澤翠綠。 沖泡後液色嫩綠明澈，葉底鮮活勻整，清香馥郁持久，滋味鮮醇回甘。飲之香留舌底，回繞九腸。本品用 皮紙包好，放置專裝茶葉的木箱內密封保存；或放在石灰缺勤 保存，確保色鮮味美。著名畫家黃永玉曾贊譽為「桂林山水甲天下，張家界風景勝桂林，青岩茗翠飄 四海」。 龍蝦花茶：產於張家界永定區境內的一碗水、三岔、黃坡等茶場,是全國名茶之一，其 形狀類似龍蝦花茶。 龍蝦花茶生長在海拔四百五十米至一千米的山腰，四周群山環抱，雲霧繚繞，土壤肥沃，具有生產 名茶的優越條件。 龍蝦花茶非常講究原料和製作工藝，在清明穀雨之間，採摘一芽一葉初展的完整芽葉，經過殺青、 揉捻、整形、提毫、烘焙、揀剔六道工序精製。造型獨特，外形扁曲成龍蝦狀，銀毫滿枝，色澤翠綠。 沖泡後，茶條彼起此伏。似龍蝦戲水。其內質芬芳馥郁，茶液碧綠明凈，滋味甘爽醇美，葉底嫩綠光潔。 飲之芳香留舌，醒腦爽身。 龍蝦花茶自一九八一年問世以來，連續多年被評為湘西自治州.湖南省優質產品之一，獲省名優產品 證書。一九八四年被評為湖南省茶葉優質產品第一名。一九八五年參加全國名茶展評，評選為全國十六個 優質名茶之一，榮獲農牧漁業部優質產品名茶金杯獎。一九八八年五月，在湖南省評選「五名」活動中， 榮獲名茶金杯獎。一九八八年十月，在北京參加全國首屆食品博覽會評選，榮獲國家銀質獎。本品在包裝 上採用銀灰色硬殼盒小包裝，圖案設計古樸大方，別具一格，在全國包裝評選取會上，榮獲優質包裝獎。 龍蝦花茶暢銷國內外，深受顧客歡迎。張家界市內各賓館推為高級宴會名茶，著名作家沈從文曾題詞 贊曰：「品嘗龍蝦茶，芳香冠天下。嘉賓感喜悅，人民樂作華。」一九八八年十月，北京市農林科學院院 長.高級農藝師董克勤來張對龍蝦花茶給予了高度評價：「龍蝦味芬芳，醇甘繞九腸；『龍蝦』勝『龍井』， 後來者居上。」 茅坪毛尖：相傳茅坪毛尖茶，始於明朝天啟年間（公元一六二0年），武昌王五王子朱如燴， 避魏忠賢擅權煽亂之變，隱居湖南南嶽拜南嶽飛華寺天岳和尚為師，埋名削發為僧。後因時局動盪頻繁， 輾轉來到市茅坪上首，建庵居住今大悲庵，取法名為「恆性」，並於大悲庵兩側種植茶葉樹，精心培育成 一片枝茂葉青的茶葉林，最後 細摘精製，生產出清香撲鼻，味醇色美，飲後醒腦爽性，潤肺提神的上等茶葉，人稱茅坪毛尖。一九八 二年五月，在名茶評審會上，湖南農學院著名的茶葉專家陸松侯教授在觀看品嘗了大庸茅坪毛尖之後評價說： 「茅坪毛尖屬毛峰型特優綠茶，條索苗秀，滿披白毫，色澤翠綠潤亮」。不久，茅坪毛尖打進了國際市場， 遠銷新家坡、西德等國家。 杜仲 屬杜仲科落葉喬木，喜光，適應性強，皮為貴重葯材。用它可強筋骨、補肝腎、益腰膝、除酸痛，還能降血壓。《神農本草經》《本草綱目》都記載了杜仲的葯效。在張家界市的慈利縣擁有全國第二大的杜仲林生產基地，栽培面積八千多畝。採用杜仲為原料生產的杜仲茶、杜仲酒、等系列產品運銷國內外深得人們所愛。 葛粉 是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養佳品，它具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。臨床表明，對防止動脈硬化和降血壓、抗老、治冠心病、健美皮膚、增加腦及冠狀血管血流量、增強記憶力、提高兒童智商等有極其重要的作用。 土家織錦--- 土家族又名「西藍卡譜」，是用一種古老的「木腰機」為機器，以棉紗為經、以五彩絲線或棉線為緯，完全用手工做成的工藝美術品。它色彩鮮明、跳躍、 對比強烈、線條對稱。其品種有：壁掛、香袋、服飾、旅遊袋 、沙發套、坐墊、室內裝飾等多種，上面一般都表現的有山水、人物、樹木、花卉、飛禽走獸等，形象十分逼真。 岩耳--- 又名石耳，生長在張家界的絕壁之上，岩耳是岩石的苔衣，體呈葉狀，背面大都為灰色或黃褐色，它營養豐富，並有消炎滋補的特殊功能，既是食品，又是葯品，《本草綱目》記載：「石耳氣味益精。」 岩耳為張家界山珍，它不僅是山民餐桌上的上等菜，而且是國宴的佳餚。由於岩耳得來不易，連那些長住名山寶剎的和尚，都把它當作佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便「寶而藏之」，用來饋贈教友和親朋。吃岩耳必須得法，先將干岩耳放在30-70℃的溫水中浸泡七八個小時，等岩耳舒展以後，再用淘米水輕輕揉搓，將沙與灰塵洗凈，再濾干食用。岩耳燉雞湯，其味鮮美，但必須等雞肉基本燉熟以後，再放入岩耳，切忌同雞肉一起炒燉。岩耳燉排骨與豬蹄，也是上品，做法同上。您來到張家界欣賞風光秀麗的山水，一飽眼福；再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味濃郁的岩耳雞湯，又可一享口福。 土家粘貼畫--- 一種粘貼在三夾板上的畫，其畫做工之獨特，藝術性之高，都堪一絕。作此畫一不用紙、二不用油彩、三不用毛筆、也不用墨汁。原料卻是沙石、樹皮、芭茅桿、竹筍殼、或碎布片。用此材料作畫所表現的武陵山水風光、湘西的古寨風情，栩栩如生 ，即有山水的效果，又有國畫的神韻，因此它一被推出便引起轟動，受到國內外眾人所注。如今此畫已獲國家專利。在99昆明世博園湖南館就有張家界民間粘貼畫大師李軍深的作品，深得中外遊人稱贊。