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最好吃的子姜田雞在昆明哪裡

發布時間: 2022-06-30 18:03:36

A. 二郎田雞 紅錦路店怎麼樣

過一段時間就會想吃……哎,沒志氣的。香辣夠味的口感想起來都會流口水的……仔姜鍋底,必點的,由於對仔姜鍋底的喜好,導致其他鍋底都沒有嘗試過……囧。以前不喜歡吃鍋里的仔姜,後來不意中發現他家鍋底里的仔姜和豆芽用來配白飯真是可口,所以就一發不可收拾了。仔姜和豆芽都可以再點的。兩個大胃王在不點其他菜品的前提下,可以消耗2KG牛蛙,忒拉風。他家的牛蛙重量是買1KG送0.5KG,重量是連著內臟稱的,清理干凈後1KG相當於0.7KG的樣子。大點的牛蛙1.5KG大概在12隻左右,小點的牛蛙3KG大概在30隻左右。(無數次吃過之後的平均數,僅供參考。)他家的餐具、紙巾都要另外收費,一般來說2KG牛蛙搭配一瓶可樂,兩個人消費下來要180元左右。不貴不便宜吧。很多人說牛蛙帶各種寄生蟲等等,建議吃的時候煮透一點。而且,老一輩人一直都吃,貌似也還oK。小時候,外婆就用這個弄給蝸牛吃的,說是很滋補。當然,孕婦還是不要吃為好。TIPS:需要多少牛蛙最好一次點夠,如果不夠了再補充的話,味道會不如第一鍋。

B. 正宗仔姜田雞的做法

仔姜田雞

仔姜田雞
[主料輔料]
田雞腿⋯⋯⋯⋯30 個胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克
仔姜⋯⋯⋯⋯100 克味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克
甜椒⋯⋯⋯⋯⋯50 克濕澱粉⋯⋯⋯⋯10 克
蔥白⋯⋯⋯⋯⋯20 克肉湯⋯⋯⋯⋯⋯50 克
川鹽⋯⋯⋯⋯⋯3 克豬化油⋯⋯⋯500 克
紹酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克
[烹制方法]
1.將凈田雞腿肉入碗中加川鹽2 克、紹酒5 克碼味約5 分鍾;鮮紅甜椒
去蒂去籽與嫩仔姜同切成0.7 厘米寬、4 厘米長的薄片,蔥白切3 厘米長的
節。將川鹽、紹酒、胡椒粉、味精、濕澱粉、肉湯兌成滋汁。
2.炒鍋置旺火上,下豬化油燒至五成熱,下田雞腿滑炒斷生,潷去余油。
鍋中留油40 克,續下嫩仔姜、甜椒、蔥白炒至出味時,烹入滋汁,推轉起鍋
盛盤即成。
[工藝關鍵]
1.田雞腿必須先碼味,急火短炒,一鍋成菜,不換鍋,不過油,是川味
的特殊風格。
2.亦可用植物油,但風味欠佳。
[風味特點]
「仔姜田雞」是川宴夏未秋初的應時風味名菜。用田雞腿與嫩仔姜、甜
椒急火短炒而成。成菜肉質滑嫩而鮮美,仔姜和甜椒香脆爽口,味清鮮微辣,
回味帶甜,下飯最宜。

C. 生薑哪個地區的好

生薑嘛,因該是四川的最好,特別是子姜。 川菜子姜悶兔,泡椒田雞,泡椒系列都加有姜。 川菜能成為中國家喻戶曉的菜,與川菜的用料好壞只分不開的, 所以我覺得四川的姜好。

D. 昆明的小吃街哪裡最好

昆明小吃城:北大門美食城、關上食菌一條街、新迎片區、祥雲美食城、南屏步行街、昆明老街花鳥市場、小龍四方珠寶世界、北站(金星)花鳥市場、東寺塔西寺塔步行街

昆明吃喝較集中得地方:
北邊:北大門美食街 西邊:興苑路(西山區政府大樓旁)
滇池路、關上中路、官南大道、世博大道

夜市小吃比較集中得地方:
景星街花鳥市場附近、滇池電影院、祥雲美食城(柏聯廣場後面、金馬碧雞坊斜對面)、紅聯燒烤(春苑小區對面)、人民路上的「西南夜市燒烤城」、 「幸福魚」雲南風味自助風味小吃(大觀商業城內),「清明上河食廊」的自助式風味小吃,尚義街,官渡古鎮(離昆明城區5公里)。