A. 毛豆角怎麼煮好吃又是綠色的
想要煮毛豆不變黃，那麼一定要注意喝水的時候加入一些鹼水或者低油，加上兩滴油能夠讓它的綠色被更好的保護好，毛豆用開水加一些油來飛水以後煮，或者飛水的時候加入一些鹼水，煮出來的毛豆就特別綠，顏色不發黃，還應該打開鍋蓋，用中火保持沸騰的狀態，不要蓋鍋蓋，否則鍋裡面的溫度就容易變得過高，葉綠素會很快分解，毛豆也會變成非常黃，煮的時間控制好，毛豆不需要煮太長的時間，否則就容易裂開發黃，水煮開以後的5分鍾到10分鍾左右就可以了，如果煮的時間過長，那麼葉綠素就會被完全分解掉，自然就會讓毛豆變得很黃，毛豆煮熟以後需要立刻撈出來，過涼水不要浸泡在熱水裡面，這樣就會讓毛豆發黃，應該趕緊撈出來，放到冰水裡面或者放到涼水裡面，撈出立刻過涼多沖幾遍，基本涼透可以在涼水裡面加入適量的鹽，這樣也可以讓它的味道更加入味。
毛豆怎麼煮
煮毛豆就需要注意選擇新鮮的飽滿毛豆，裡面加入適量的鹽，清洗干凈以後放進盆裡面，撒上鹽，用力搓，可以把它的毛去除，也可以讓它更好入味，如果鹽少的話可以多浸泡一下，因為加入適量的鹽就可以讓葉綠素處在更加穩定的狀態，避免被高溫破壞，而讓它的顏色發黃。
煮毛豆還可以等水開以後再把毛豆加進去，如果涼水的時候就加毛豆，那麼就會讓它的豆莢葉綠素被分解掉，顏色就會變得沒有那麼好看，所以煮毛豆一定要水開以後再放。
煮毛豆還要注意一次性水要加充足，不要中途再加水，這樣只會讓煮毛豆的時間變得更長，這樣裡面的葉綠素就會被破壞的更多，顏色就沒有那麼好看，煮的時候水一定要一直保存，保持沸騰的狀態。
毛豆怎麼煮入味
煮毛豆入味可以把毛豆放到清水裡面清洗一下，再加入適量的鹽搓洗浸泡，把水燒開以後，加入適量的生薑片，小茴香，花椒，八角，一直煮到香味出來，再滴上一些油，把毛豆放進去，大火煮開，再改成小火煮5分鍾，鍋蓋不用蓋上，開鍋以後就把浮沫撇掉，加入適量的鹽調味，鍋蓋要開著煮，如果蓋上蓋子煮的話，毛豆就很容易發黃變綿軟，煮熟以後把火關掉，撈出來過涼水，這樣就會更加入味，顏色也是非常好看的。
毛豆怎麼煮不變黃
想要煮毛豆不變黃，那麼一定要注意喝水的時候加入一些鹼水或者低油，加上兩滴油能夠讓它的綠色被更好的保護好，毛豆用開水加一些油來飛水以後煮，或者飛水的時候加入一些鹼水，煮出來的毛豆就特別綠，顏色不發黃，還應該打開鍋蓋，用中火保持沸騰的狀態，不要蓋鍋蓋，否則鍋裡面的溫度就容易變得過高，葉綠素會很快分解，毛豆也會變成非常黃，煮的時間控制好，毛豆不需要煮太長的時間，否則就容易裂開發黃，水煮開以後的5分鍾到10分鍾左右就可以了，如果煮的時間過長，那麼葉綠素就會被完全分解掉，自然就會讓毛豆變得很黃，毛豆煮熟以後需要立刻撈出來，過涼水不要浸泡在熱水裡面，這樣就會讓毛豆發黃，應該趕緊撈出來，放到冰水裡面或者放到涼水裡面，撈出立刻過涼多沖幾遍，基本涼透可以在涼水裡面加入適量的鹽，這樣也可以讓它的味道更加入味。
B. 四川有一種毛豆，當地人稱之為毛毛豆，但不是我們常吃的那種毛豆角，誰知道它的學名
學名叫做狗爪豆!!詳情請看！！
http://ke..com/view/657073.htm
要選我為最佳答案喲!!!!
C. 唐山地區啥時候產毛豆角
1.劉美燒雞
劉美燒雞手工製作技藝的發祥地——河北省樂亭縣，位於唐山市東南部，也是樂亭大鼓的發祥地。劉美燒雞手工製作技藝是由始創人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎上，經過潛心鑽研，開創了我國燒雞整形之先河，並以此而成名
2.遷西京東板栗
遷西縣為「京東板栗」主要產區之一。遷西板栗的主產區包括：漢兒庄、青山關、喜峰口、楊家峪等，產量占遷西總產量的60%，分布在長城以南15公里內。 京東板栗以色澤鮮艷、含糖量高、甘甜芳香和營養豐富聞名，在國內外市場久負盛名。
3.柏各庄大米
光緒元年，提督周盛傅在小站新城一帶引流水滌鹹水。墾稻田至十三萬六千五百餘畝。
4.遵化香菇
遵化香菇是河北省唐山市遵化市的特產。遵化市有16個鄉鎮5000多戶、6萬多人從事食用菌生產經營，建設溫室菌棚5000多個，生產規模達到1.1億棒，年產鮮菇12萬噸，遵化市已成為我國北方規模最大的食用菌生產基地。
5.灤縣花生
灤縣花生是河北省唐山市灤縣的特產。灤縣花生以果白、果大、粒飽、色鮮、味美等著稱，在國內外市場享有「東路花生」的美譽。灤縣被農業部特產之鄉命名委員會命名為「中國花生之鄉」。灤縣地處灤河、沙河平原沖積扇的中軸地帶，是中國花生之鄉
6.遷西栗蘑
遷西縣地處燕山南麓，不僅出產享譽世界的紫玉板栗，還特產食用菌的珍品栗蘑。栗蘑，學名灰樹花，又名貝葉多孔菌、蓮花菌、雲蕈屬擔子菌亞門。21世紀70年代以前，栗蘑還只是野生繁殖，每年5月上旬到10月在遷西的板栗樹林中偶爾能採到新鮮的栗蘑
7.樂亭甜瓜
樂亭甜瓜是河北唐山市樂亭縣的特產。甜瓜種植是樂亭縣一項特色產業，種植歷史悠久，種植面積廣泛。「樂亭甜瓜」口感香甜、皮薄肉脆，多年來一直暢銷省內外。
8.黑沿子毛蚶
唐山市豐南縣海域處於渤海灣中，歷史上有「九河下梢」之稱，該海域曾是毛蚶和藍蛤主要產區
D. 中國的毛豆風靡西班牙，為何如此受歡迎
我國的毛豆之所以會風靡西班牙，以西班牙某位營養師的說法，毛豆是100%的純天然食品，沒有膽固醇和麩質，熱量低且蛋白質含量非常豐富，是我國已經食用了上千年的健康的食品，其在西班牙非常受歡迎，已經席捲了西班牙的大部分餐廳。
如今，西班牙的餐桌上幾乎都有毛豆這樣的一個菜品，西班牙人人都喜愛這樣一個健康而又好吃的食物。
E. 撫州哪裡的毛豆角好吃呢
市中心的啊
F. 毛豆角怎麼煮好吃
毛豆 250克
香葉 4片
鹽 2大勺
八角 3顆
陳皮 2片
小茴香 適量
做法步驟
1、鍋里裝適量涼水，再把所有的香料和鹽放入鍋中，大火煮開。
2、等水燒開後，倒入洗凈的毛豆角，現大火煮開，再中火煮40分鍾左右。煮好的豆角在水裡燜半小時後再撈出。
3、簡單的鹽水毛豆角就完成了。絕對是夏季追劇好搭檔。
小貼士
香料可以根據自己口味調整添加，沒有固定模式。
毛豆的營養功效
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。