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好吃的順德美食有哪些

發布時間: 2022-06-30 16:52:26

❶ 廣東順德的美食有哪些

順德美食眾多,主要包括煎焗甘魚、倫敦糕、大良膏煎、順德魚生、菊花魚生等。

煎焗甘魚:煎焗甘魚的製作很特別,只煎不炸,且火候掌握要得法,這樣煎焗的效果能讓魚肉外面酥脆呈金黃色,而裡面魚肉的嫩滑細膩,甘香可口,令人吮指難忘。

❷ 順德區美食

1、雙皮奶:把適量牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內,待冷卻凝固成奶皮,然後輕手倒出牛奶,讓奶皮留在碗底,另將鮮奶加白糖攪勻後用羅斗濾去雜物,把調好奶蛋白的鮮奶倒入,用小碟子蓋好,以防蒸汽滴落面上影響質量,隔水燉15分鍾即成。結出二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口。
2、倫教糕:倫教糕是由秈米粉用酵母發醇,使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體,再蒸製成型,其透明程度較高,軟韌性則近似用糯米的製品。
3、拆魚羹:把鱅魚稍煎,拆骨取肉,與木耳絲、勝瓜絲、冬菇絲、陳皮絲、炸粉絲、檸檬葉絲等同燴成羹,起鍋時撒上欖仁、蔥花和生磨胡椒粉即可。羹呈乳白色,口感鮮美,層次分明,味道豐富,氣味芳香濃郁。
4、煎焗魚嘴:將鱅魚的魚嘴腌制後,落鑊煎至兩面金黃,最後濺酒而焗,其味香濃多汁,酒香醉人。
5、家鄉釀鯪魚:將鯪魚連頭帶皮完整剝出,再將魚肉剁爛加多種配料釀回魚皮內,然後用文火煎至雙面金黃色,配上茨汁即可。
6、炒牛奶:用雞蛋清和新鮮水牛奶混合,加入蝦仁、臘腸粒,用上等花生油炒制,上碟後再撒上炸欖仁即可。成品顏色純白,牛奶味香濃軟滑,可用筷子或匙羹吃,老少咸宜。
7、拼野雞卷:用陳年紹酒腌製冰肉包卷著火腿肉,切成棋子狀,落鑊油炸至兩面金黃即可,香脆可口,惹味鮮明,齒頰留香。
8、順德脆皮燒鵝:順德脆皮燒鵝油光耀眼,色如紅棗,皮薄如綢而不起皺,香氣四溢,皮脆肉嫩味清。
9、均安蒸豬:均安蒸豬皮滑肉爽,香美肥嫩,入口酥化,是均安鎮四大名菜之一,在廣東珠三角一帶頗具名聲,響譽國內外。

❸ 順德美食

1、雙皮奶:正宗雙皮奶的做法非常考究,把適量牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內,待冷卻凝固成奶皮,然後輕手倒出牛奶,讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻後用漏斗濾去雜物,把調好奶蛋白的鮮奶倒入,用小碟子蓋好,以防蒸汽滴落面上影響質量,隔水燉15分鍾即成。結出二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口。
2、陳村粉:已經有近80年的歷史。1927年,順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉,聲名鵲起,當地人稱之粉旦。此後,他們將粉送到外地,外地人以陳村粉之名。
3、蒸豬:這道菜的食材是一頭重約50公斤重的整豬,光腌制就要花上6個小時,先用曲酒塗抹全身以去除豬本身氣味,再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽腌制。蒸豬需要猛火,常選擇用磚壘砌的火爐,不停加柴添火,待不銹鋼蒸籠內噴出白煙,就將蒸籠提起,再用鋼針不停扎入豬肉內,讓豬皮下的豬油能夠流出來,吃起來就更爽口,不肥膩。把豬肉扎遍後,再掬起冰水淋遍蒸豬,極端的冷熱交融讓豬肉快速收緊,這時又再放回爐上再蒸15至20分鍾,才算大功告成。出爐的蒸豬香氣騰騰,刀身一觸,豬肉應勢分開,再撒入一大把芝麻拌勻,即可上菜。
4、煎堆:煎堆是以糯米粉糅合粘米粉碾作皮,以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡,捏成球狀,大若拳頭,表皮轆滿芝麻,下油鍋炸至金黃色即成,味道鬆脆甘香。
5、倫教糕:製作起源於廣東順德區倫教鎮,是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊,特別在夏天為廣大消費者所喜愛,目前生產已很普遍。倫教糕是由秈米粉用酵母發醇,使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體,再蒸製成型,其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品。主要原料秈米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素,易於消化和吸收,具有補中益氣、健脾養胃的功效。

❹ 順德是人人都嚮往的美食之鄉,那裡都有哪些經典美食

1、炸雞蛋糕

廣東順德10多歲一定要吃的零食,都吃過了

7、花生醬

這也是比較傳統的老零食。主要是花生和甘蔗糖做的。這樣做的花生脆甜,價格也不高,是很多人喜歡吃的小零食。

8、黑芝麻花生糖

與花生脆糖不同,放了一些黑芝麻,用比較傳統的工藝製作和吃,每次吃都有花生和黑芝麻的味道,非常好吃。

9、肉鬆煎蛋卷

很多人其實吃過肉鬆蛋卷,其特別之處在於外面的那種蛋卷特別脆,一口咬下來,裡面有一點肉,吃起來特別好吃

10、香腸

廣東香腸飯都很常見,所以廣東也生產很多香腸,所以用香腸做手信也是不錯的選擇。

❺ 有哪些順德美食值得推薦

順德美食有:大良炒鮮奶、金榜牛乳、九江煎堆、倫教糕、大良崩砂、魚仔餅、蜂巢芋角、陳村粉、大良膏煎、鳳城魚皮角、盲公餅、樂從魚腐、順德魚生、均安魚餅、拆魚羹、菜遠炒水蛇片、煎釀鯪魚、羊額燒鵝。

大良牛乳是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出產的一種牛奶製成品。本來是附近金榜鄉的特產,形狀為圓片,故也稱金榜牛乳餅。

製作技巧

在茶杯里倒1/3杯白醋,用勺舀一勺牛奶入杯中,牛奶馬上凝固成團狀,然後將成團的牛奶倒入模中,用手指將其抹平,再用手掌將牛奶里的醋壓擠出來,最後輕輕掀出牛奶片,放入鹽水中,泡四個小時,拿出來就成為遠近聞名的金榜牛乳了。

製作金榜牛乳關鍵是掌握牛奶和醋的溫度,不能太熱,否則牛乳會老,不好吃;也不能太冷,否則難以凝固。最關鍵的一點是那一盆高濃度鹽水的製作,浸泡金榜牛乳的鹽水不能用加工過的食鹽,而是將沒有經過加工的海鹽煮開,用紗布過濾後,再煮干成鹽粒,然後將鹽粒融成高濃度的鹽水。

❻ 順德有哪些美食

大良:炒牛奶、雙皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野雞卷、污漕雞、阿二靚湯、粥底火鍋;

在順德,總讓人恨不得馬上像牛那樣擁有四個胃,好裝得下那麼多的人間美味。

❼ 順德被稱為廣東的美食之鄉,有哪些美食可以推薦的

順德是美食之鄉,相信這是不少廣東人的共同認識,不少廣州的廚師都是來自佛山順德。順德的美食很多,有些非常精緻,讓你感到美食的美輪美奐;有些又非常接地氣,大街小巷都可以看到,讓你領略到美食的煙火氣。在這眾多順德美食里,有幾樣是我特別喜歡的,下面給大家分享一下。

1、五香牛雜

順德有很多牛雜店,有不少店都開了幾十年了,其中最有名的一家牛雜店就是細妹五香牛雜,也是到了順德的網紅打卡地。牛腸、牛蒡、牛肚等牛雜,都是很大一整塊煮在店家門口這口鍋里,你想吃哪個部位,提前告給店家,店家會配上自家的辣椒醬然後把牛雜給你收拾好,這個辣椒醬一點也不辣,配上牛雜剛好。

以上6道順德美食你都吃過嗎?味道都是一級棒的,到順德的朋友一定要找找嘗嘗。當然,作為美食之鄉,順德的好吃的不止如此,歡迎大家留言補充。

我是孤塵一粒沙,致力於給大家推薦各地美食,喜歡我就關注我,你的關注是我持續創作的動力!

❽ 順德有什麼特色美食

順德有雙皮奶、鳳城釀節瓜、姜撞奶、大良野雞卷、倫教糕、大良蹦砂等。雙皮奶是一種粵式甜品。鳳城釀節瓜是一道廣東順德的傳統名點,屬於粵菜系。姜撞奶是一種廣東順德的特色傳統甜點小吃,以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品。
1、雙皮奶
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源順德,用水牛奶做原料;現遍布於廣東、澳門、香港等地。
2、鳳城釀節瓜
鳳城釀節瓜是一道廣東順德的傳統名點,屬於粵菜系。鳳城釀節瓜選自大良近郊所產黑毛節瓜,身短肉嫩,當地人利用這一特產,製成一款家庭名菜—釀節瓜。
3、姜撞奶
姜撞奶是一種廣東順德的特色傳統甜點小吃,以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品,口感滑嫩,風味獨特。
4、大良野雞卷
大良野雞卷又稱大良肉卷,是一道傳統的名點,屬於粵菜系。以肥肉片製成,特點是甘脆酥化,焦香味美,肥而不膩,宜酒宜茶。
5、倫教糕
倫教糕是一款由秈米粉、西穀米等原料製成的糕點,起源於廣東省順德區倫教鎮,是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。
6、大良蹦砂
大良蹦砂以糖鹽面團製片,折卷後切捏成蝴蝶形,油炸則成。形似蝴蝶,色澤金黃,甘香酥脆。

❾ 來到廣東順德玩,有哪些特色美食必吃不可

出去旅遊,相信對於大家都是一個非常開心的事情了,可以看看風景吃吃美食,那麼去廣東順德也是一個非常好的選擇了,相信大家也很好奇廣東順德那些好吃的是必吃的了,那麼下面就來給大家介紹一下吧。

一、順德魚生

去廣東順德旅遊,不可以錯過的美食就是當地的魚生了,這里靠海靠河,魚蝦等肥美之物是不缺少的了,而順德人追求鮮美新鮮之感,而魚生則是順德人最喜歡的食物之一了。順德的魚生選擇了品質好的魚,在吃之前放好血,然後熟練的廚師把魚肉切成厚度不超過0.5毫米的魚片,再沾上調味品,口感十分不錯,去順德旅遊的小夥伴千萬不要錯過哦。

那麼也給大家介紹一下,廣東順德有什麼好玩的吧。

順德的長鹿農庄童話水鄉,是一個很值得去的地方了,有著很安靜的水鄉氣息,小鴨小魚等等十分美好。

大良步行街,在順德的大良步行街很熱鬧,裡面的美食口味也非常地道,價格很很良心,一些芝麻糊雙皮奶也可以試試看。

好了,以上就是對廣東順德美食的一些介紹了,大家有空也可以去試試看。

❿ 都知道順德是美食之鄉,那順德美食又有哪些呢

傳統的美食有:大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚餅、樂從魚腐、魚皮角等。最著名的食府是順峰山莊,在北京、上海等城市開有20家分店,是餐飲屆的奢華品牌,也是順德菜的代表。其肉質鮮美,但刺較多,師傅將魚肉與骨刺剝離後,再加入其它食材,然後重新裝入魚皮內,其外形與真魚完全一樣,放入油鍋內炸至九成熟,再以各種調料調成汁燉至全熟,最後勾芡淋在魚上而成。

全球這么多城市裡,僅有六個城市獲此稱號,分別是中國-成都、中國-順德、韓國-全州、哥倫比亞-波帕揚、瑞典-厄德特松、黎巴嫩-扎赫勒。這也意味著,順德成功躋身全球六大「世界美食之都」之列。一次是華蓋路步行街上的仁信老鋪,一次是清暉園對面的民信老鋪。仁信家雙皮奶甜度略低,更適合我的口味,民信家的甜度略高但奶味更濃些。最為有名的金榜因為突降大雨沒能吃到。

肉是剛剛好,飯也剛剛香。一個瓦煲內,包含著白米飯的三種境界:上層米粒浸潤著肉汁,濃郁軟糯;中間晶瑩剔透,保留原初的稻香;底層鍋巴焦脆,是煲仔飯最具魅力的元素。