❶ 廣東順德的美食有哪些
順德美食眾多，主要包括煎焗甘魚、倫敦糕、大良膏煎、順德魚生、菊花魚生等。
煎焗甘魚：煎焗甘魚的製作很特別，只煎不炸，且火候掌握要得法，這樣煎焗的效果能讓魚肉外面酥脆呈金黃色，而裡面魚肉的嫩滑細膩，甘香可口，令人吮指難忘。
❷ 順德區美食
1、雙皮奶：把適量牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內，待冷卻凝固成奶皮，然後輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底，另將鮮奶加白糖攪勻後用羅斗濾去雜物，把調好奶蛋白的鮮奶倒入，用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響質量，隔水燉15分鍾即成。結出二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。
2、倫教糕：倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高，軟韌性則近似用糯米的製品。
3、拆魚羹：把鱅魚稍煎，拆骨取肉，與木耳絲、勝瓜絲、冬菇絲、陳皮絲、炸粉絲、檸檬葉絲等同燴成羹，起鍋時撒上欖仁、蔥花和生磨胡椒粉即可。羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。
4、煎焗魚嘴：將鱅魚的魚嘴腌制後，落鑊煎至兩面金黃，最後濺酒而焗，其味香濃多汁，酒香醉人。
5、家鄉釀鯪魚：將鯪魚連頭帶皮完整剝出，再將魚肉剁爛加多種配料釀回魚皮內，然後用文火煎至雙面金黃色，配上茨汁即可。
6、炒牛奶：用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、臘腸粒，用上等花生油炒制，上碟後再撒上炸欖仁即可。成品顏色純白，牛奶味香濃軟滑，可用筷子或匙羹吃，老少咸宜。
7、拼野雞卷：用陳年紹酒腌製冰肉包卷著火腿肉，切成棋子狀，落鑊油炸至兩面金黃即可，香脆可口，惹味鮮明，齒頰留香。
8、順德脆皮燒鵝：順德脆皮燒鵝油光耀眼，色如紅棗，皮薄如綢而不起皺，香氣四溢，皮脆肉嫩味清。
9、均安蒸豬：均安蒸豬皮滑肉爽，香美肥嫩，入口酥化，是均安鎮四大名菜之一，在廣東珠三角一帶頗具名聲，響譽國內外。
❸ 順德美食
1、雙皮奶：正宗雙皮奶的做法非常考究，把適量牛奶放進食具中燉滾後倒進小碗內，待冷卻凝固成奶皮，然後輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻後用漏斗濾去雜物，把調好奶蛋白的鮮奶倒入，用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響質量，隔水燉15分鍾即成。結出二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。
2、陳村粉：已經有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之粉旦。此後，他們將粉送到外地，外地人以陳村粉之名。
3、蒸豬：這道菜的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光腌制就要花上6個小時，先用曲酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽腌制。蒸豬需要猛火，常選擇用磚壘砌的火爐，不停加柴添火，待不銹鋼蒸籠內噴出白煙，就將蒸籠提起，再用鋼針不停扎入豬肉內，讓豬皮下的豬油能夠流出來，吃起來就更爽口，不肥膩。把豬肉扎遍後，再掬起冰水淋遍蒸豬，極端的冷熱交融讓豬肉快速收緊，這時又再放回爐上再蒸15至20分鍾，才算大功告成。出爐的蒸豬香氣騰騰，刀身一觸，豬肉應勢分開，再撒入一大把芝麻拌勻，即可上菜。
4、煎堆：煎堆是以糯米粉糅合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表皮轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成，味道鬆脆甘香。
5、倫教糕：製作起源於廣東順德區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品。主要原料秈米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
❹ 順德是人人都嚮往的美食之鄉，那裡都有哪些經典美食
1、炸雞蛋糕
廣東順德10多歲一定要吃的零食，都吃過了
7、花生醬
這也是比較傳統的老零食。主要是花生和甘蔗糖做的。這樣做的花生脆甜，價格也不高，是很多人喜歡吃的小零食。
8、黑芝麻花生糖
與花生脆糖不同，放了一些黑芝麻，用比較傳統的工藝製作和吃，每次吃都有花生和黑芝麻的味道，非常好吃。
9、肉鬆煎蛋卷
很多人其實吃過肉鬆蛋卷，其特別之處在於外面的那種蛋卷特別脆，一口咬下來，裡面有一點肉，吃起來特別好吃
10、香腸
廣東香腸飯都很常見，所以廣東也生產很多香腸，所以用香腸做手信也是不錯的選擇。
❺ 有哪些順德美食值得推薦
順德美食有：大良炒鮮奶、金榜牛乳、九江煎堆、倫教糕、大良崩砂、魚仔餅、蜂巢芋角、陳村粉、大良膏煎、鳳城魚皮角、盲公餅、樂從魚腐、順德魚生、均安魚餅、拆魚羹、菜遠炒水蛇片、煎釀鯪魚、羊額燒鵝。
大良牛乳是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出產的一種牛奶製成品。本來是附近金榜鄉的特產，形狀為圓片，故也稱金榜牛乳餅。
製作技巧
在茶杯里倒1/3杯白醋，用勺舀一勺牛奶入杯中，牛奶馬上凝固成團狀，然後將成團的牛奶倒入模中，用手指將其抹平，再用手掌將牛奶里的醋壓擠出來，最後輕輕掀出牛奶片，放入鹽水中，泡四個小時，拿出來就成為遠近聞名的金榜牛乳了。
製作金榜牛乳關鍵是掌握牛奶和醋的溫度，不能太熱，否則牛乳會老，不好吃；也不能太冷，否則難以凝固。最關鍵的一點是那一盆高濃度鹽水的製作，浸泡金榜牛乳的鹽水不能用加工過的食鹽，而是將沒有經過加工的海鹽煮開，用紗布過濾後，再煮干成鹽粒，然後將鹽粒融成高濃度的鹽水。
❻ 順德有哪些美食
大良：炒牛奶、雙皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野雞卷、污漕雞、阿二靚湯、粥底火鍋；
在順德，總讓人恨不得馬上像牛那樣擁有四個胃，好裝得下那麼多的人間美味。
❼ 順德被稱為廣東的美食之鄉，有哪些美食可以推薦的
順德是美食之鄉，相信這是不少廣東人的共同認識，不少廣州的廚師都是來自佛山順德。順德的美食很多，有些非常精緻，讓你感到美食的美輪美奐；有些又非常接地氣，大街小巷都可以看到，讓你領略到美食的煙火氣。在這眾多順德美食里，有幾樣是我特別喜歡的，下面給大家分享一下。
1、五香牛雜
順德有很多牛雜店，有不少店都開了幾十年了，其中最有名的一家牛雜店就是細妹五香牛雜，也是到了順德的網紅打卡地。牛腸、牛蒡、牛肚等牛雜，都是很大一整塊煮在店家門口這口鍋里，你想吃哪個部位，提前告給店家，店家會配上自家的辣椒醬然後把牛雜給你收拾好，這個辣椒醬一點也不辣，配上牛雜剛好。
以上6道順德美食你都吃過嗎？味道都是一級棒的，到順德的朋友一定要找找嘗嘗。當然，作為美食之鄉，順德的好吃的不止如此，歡迎大家留言補充。
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❽ 順德有什麼特色美食
順德有雙皮奶、鳳城釀節瓜、姜撞奶、大良野雞卷、倫教糕、大良蹦砂等。雙皮奶是一種粵式甜品。鳳城釀節瓜是一道廣東順德的傳統名點，屬於粵菜系。姜撞奶是一種廣東順德的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品。
1、雙皮奶
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源順德，用水牛奶做原料；現遍布於廣東、澳門、香港等地。
2、鳳城釀節瓜
鳳城釀節瓜是一道廣東順德的傳統名點，屬於粵菜系。鳳城釀節瓜選自大良近郊所產黑毛節瓜，身短肉嫩，當地人利用這一特產，製成一款家庭名菜—釀節瓜。
3、姜撞奶
姜撞奶是一種廣東順德的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。
4、大良野雞卷
大良野雞卷又稱大良肉卷，是一道傳統的名點，屬於粵菜系。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
5、倫教糕
倫教糕是一款由秈米粉、西穀米等原料製成的糕點，起源於廣東省順德區倫教鎮，是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。
6、大良蹦砂
大良蹦砂以糖鹽面團製片，折卷後切捏成蝴蝶形，油炸則成。形似蝴蝶，色澤金黃，甘香酥脆。
❾ 來到廣東順德玩，有哪些特色美食必吃不可
出去旅遊，相信對於大家都是一個非常開心的事情了，可以看看風景吃吃美食，那麼去廣東順德也是一個非常好的選擇了，相信大家也很好奇廣東順德那些好吃的是必吃的了，那麼下面就來給大家介紹一下吧。
一、順德魚生去廣東順德旅遊，不可以錯過的美食就是當地的魚生了，這里靠海靠河，魚蝦等肥美之物是不缺少的了，而順德人追求鮮美新鮮之感，而魚生則是順德人最喜歡的食物之一了。順德的魚生選擇了品質好的魚，在吃之前放好血，然後熟練的廚師把魚肉切成厚度不超過0.5毫米的魚片，再沾上調味品，口感十分不錯，去順德旅遊的小夥伴千萬不要錯過哦。
那麼也給大家介紹一下，廣東順德有什麼好玩的吧。
順德的長鹿農庄童話水鄉，是一個很值得去的地方了，有著很安靜的水鄉氣息，小鴨小魚等等十分美好。
大良步行街，在順德的大良步行街很熱鬧，裡面的美食口味也非常地道，價格很很良心，一些芝麻糊雙皮奶也可以試試看。
好了，以上就是對廣東順德美食的一些介紹了，大家有空也可以去試試看。
❿ 都知道順德是美食之鄉，那順德美食又有哪些呢
傳統的美食有：大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚餅、樂從魚腐、魚皮角等。最著名的食府是順峰山莊，在北京、上海等城市開有20家分店，是餐飲屆的奢華品牌，也是順德菜的代表。其肉質鮮美，但刺較多，師傅將魚肉與骨刺剝離後，再加入其它食材，然後重新裝入魚皮內，其外形與真魚完全一樣，放入油鍋內炸至九成熟，再以各種調料調成汁燉至全熟，最後勾芡淋在魚上而成。
全球這么多城市裡，僅有六個城市獲此稱號，分別是中國-成都、中國-順德、韓國-全州、哥倫比亞-波帕揚、瑞典-厄德特松、黎巴嫩-扎赫勒。這也意味著，順德成功躋身全球六大「世界美食之都」之列。一次是華蓋路步行街上的仁信老鋪，一次是清暉園對面的民信老鋪。仁信家雙皮奶甜度略低，更適合我的口味，民信家的甜度略高但奶味更濃些。最為有名的金榜因為突降大雨沒能吃到。
肉是剛剛好，飯也剛剛香。一個瓦煲內，包含著白米飯的三種境界：上層米粒浸潤著肉汁，濃郁軟糯；中間晶瑩剔透，保留原初的稻香；底層鍋巴焦脆，是煲仔飯最具魅力的元素。