A. 好吃的辣椒醬有什麼呢
辣椒醬，絕對是一道超級下飯的美味，據說有一個小伙的同事辣椒醬拌飯吃了三碗米飯哦。而且小伙還發現關於辣椒醬的口味還真的是有很大的學問呢。熬制時候選用辣椒的品質，各種輔料的添加順序，熬制的時間都會改變辣椒醬的口味哦，今天為你帶來的是三種經典辣椒醬的做法，快快學起來。
①蒜蓉辣椒醬
主料：紅尖椒
輔料：洋蔥，西紅柿，蘋果，大蒜，鹽，白醋，白糖，豆瓣醬
製作步驟
1. 紅尖椒洗凈去籽，晾乾水分備用
2. 蘋果切小塊塊，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切小塊，蒜剝好剁成蒜末備用
3. 用料理機將紅尖椒，西紅柿，蘋果，洋蔥打成末，我用的是這個手搖攪拌機，我喜歡帶點顆粒感的，沒打的那麼碎
4. 將打好的辣椒，西紅柿，蘋果放入鍋中，然後加入白醋(釀造的，千萬不要用勾兌的)，鹽，豆瓣醬，白糖，一起煮沸，煮的過程中不斷攪拌，以免糊鍋底，直到水分蒸發差不多後關火
5. 等到溫度降下來至四十度左右時，加入洋蔥和蒜末，攪拌均勻
6. 冷卻後，裝消毒好的密封罐（罐子必須是無水無油的哦）冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高溫消毒)
②牛肉辣椒醬
主料：牛肉餡，黃豆醬，紫洋蔥，大蒜，朝天椒，紅皮花生，白芝麻
輔料：白糖，生抽，豆瓣醬，料酒，豆油，姜
製作步驟
1.花生平鋪烤箱，溫度150度，上下管，烤25分鍾，打碎。紅色皮我建議不扔，因為花生紅皮對身體好的。吃的時候也不影響口感。
2.洋蔥打碎，姜打碎。
3.蒜打碎
4.600ml油入鍋，中小火，放去木鏟，發現有很多小氣泡冒出。
5.放入牛肉餡，繼續中低火。把牛肉餡炒斷生，撈出，領起鍋，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒後放回油鍋。繼續翻炒。
6.加入姜碎，洋蔥碎。翻炒。
7.朝天椒打碎，放入鍋里。翻炒
8.加入黃豆醬。翻炒，小一點火，醬容易炒糊。
9. 一鍋醬，繼續熬，這時候材料都熟了，可以嘗嘗，喜歡辣的可以加點辣椒粉。喜歡甜口，可以加糖。但是我覺得鹹度足夠了，因為醬是鹹的
10. 加入花生碎，繼續熬。相信我，紅皮不影響口感，處女座童鞋可以隨意。
11. 加入熟白芝麻。攪拌均勻。就可以出鍋啦！
12. 美味可口的牛肉醬拌飯拌面條都可以！
③韓式辣醬
主料：極細辣椒粉，熟黃豆粉
輔料：糖稀，蜂蜜，白糖，鹽，糯米粉，水
製作步驟
1.一定要極細辣椒粉
2.熟黃豆粉
3.蜂蜜散裝的就可以
4.糖稀，這個是網上購買的啦
5.六斤糖稀，六斤水，熬開
6.糯米粉用水攪開，不幹不稀為宜
7.糖稀熬開後加入糯米水。熬開
8.關火稍微涼一點後加入辣椒粉，攪勻。熱一點加入辣椒粉可以減低一點辣椒粉的辣度
9.放入鹽，攪勻
10.待涼透後放入黃豆面，攪勻。必須涼了之後放，不然豆面會成疙瘩，不好攪勻
11. 加入蜂蜜，攪勻。最後入壇存放的時候把糖鋪在最上面。保鮮膜蓋上。不要用帶蓋子的容器，發酵的氣會鼓開
12. 一般室溫情況下7_10天發酵，食用前攪一攪就可以了。以上量能吃好久。
B. 湖南那種放筍子的辣椒醬好恰
湖南那種放筍子的辣椒醬，確實味道特別的好吃，加工工藝特別的精細考究，而且原材料使用也特別的棒，所以深受老百姓的喜愛，無論做菜還是吃米飯吃饅頭都是特別下飯的，所以這款辣椒醬銷量特別的好。
C. 除了老乾媽，還有哪些特別好吃的辣醬
其實，老乾媽這幾年的銷量並不是特別好，主要原因還是因為老乾媽的味道已經和原來變得完全不一樣了。這個時候，小編就在想，除了老乾媽以外，還有什麼辣椒醬是特別好吃的。今天呢，小編就為大家介紹幾款特別好吃的辣椒醬，價格都非常平民。
三色剁椒醬
牛肉醬相信大家都吃過，但如果想要吃到最正宗的牛肉醬，那麼一定要去四川才能吃到。在辣椒醬中加入牛肉，吃起來十分的筋道，雖然牛肉醬裡面會有辣椒的加入，但是有薏仁和葛根等多種中葯材的加入，大大中和了辣味，甚至還能品嘗出中葯的葯香。
D. 有沒有好吃的辣椒醬啊
我們家都在家自製的辣椒醬，最適合自己的口味
剛來北京那會喜歡吃辣的，辣椒上市會就會弄點辣椒做點醬，做好後密封好保存一年都沒問題。這個辣椒醬不論是直接吃還是做冷盤或放在炒菜里都很好吃，有了孩子後，慢慢基本上不再吃辣椒，家裡也很少買辣椒，前幾天爺爺幫著買菜，買回不少紅椒，看到那麼多擔心短時間吃不完會放壞，就想起好久沒做辣椒醬，趁機做點也不錯。
自製辣椒醬的做法
步驟step
1
自製辣椒醬的烹飪技巧
技巧tips
1、辣椒和蒜在切之前盡量瀝干水份，有效保存更長時間；
2、裝辣椒醬的瓶子要無水和無油；
3、吃的時候，需要多少拿多少，沒吃完的不能再放回瓶子中；
4、從瓶子中取辣椒醬一定要用干凈的筷子或勺子。
E. 湖南的剁辣椒哪個地方的最好吃
湖南剁辣椒，用最新鮮的材料，成就最火爆的口感。
做辣椒醬時，當地人選用清一色的這種紅椒，摘去辣椒上的硬桿，先是洗凈，然後將洗干凈的辣椒均勻攤開晾曬，曬去這辣椒身上的水分。
表皮沒有了水分的辣椒，就只剩下純粹的辣椒味，放到鼻子上聞上一聞，還能聞到一股天然的辣味。然後正式進入製作環節，抓一把辣椒，切成小圈圈，有的也會切成很碎很碎的狀態。為了省事，同時這也不會影響到辣椒的口味，切成小小的圈圈就可以了。
然後備用一把大蒜和生薑，斬碎和切好的辣椒拌在一起，加上鹽，鹽的多少看辣椒多少而定，稍微可以多放一點，鹽放少了剁辣椒也出不了足夠的辣味，然後加入一杯白酒，充分攪拌均勻，裝入一個罐子，美味的湖南剁辣椒就製作完成。
做得多的話要多准備幾個罐子，罐子一定要完整無縫，漏氣了的罐子可是會影響剁辣椒的口感和保質期的。最好是這種透明的玻璃罐子或者辣椒罐子，看著就有食慾。
剁辣椒在湘菜裡面應用廣泛，湖南人幾乎在所有的菜裡面都可以將剁辣椒作為拌料，尤其是這剁椒魚頭，紅通通的剁辣椒鋪滿了整個魚頭，菜一上桌的那一刻，撲面而來的剁辣椒的香辣味，瞬間刺激了食慾，還未吃上，就已經感覺到了這剁辣椒的不可抵擋。
喜歡吃辣椒的朋友，如果來到了湖南，這才是湖南人最愛也最具特色的辣椒醬，一定是這種純到只用了辣椒大蒜生薑的辣椒醬，才是真正的辣椒醬。
F. 有哪些比較推薦的辣椒醬
我從小就愛吃辣椒，每頓飯都是無辣不歡，早餐吃米粉、面條時也得加辣椒醬，尤其喜歡吃自己家做的辣椒醬，感覺比老乾媽還要好吃，每次家裡做一大鍋，都會給左鄰右舍分一點，只要是吃過的無人不稱贊。在湖南，那是家家戶戶都喜歡吃辣，毫不誇張的說，都不用菜，只需要一碗辣椒醬就能吃一頓飯，有時不想做飯，就煮個面條和辣醬拌一拌，三兩口就吃完了，餃子、饅頭這些麵食那就更不能少了辣椒醬。
耳濡目染下，慢慢的我也學會了自製辣椒醬，其實做法也不繁瑣，食材也很常見，做好的辣椒醬保存幾個月沒問題，正好趁著周末閑來無事，買了幾斤辣椒就做起了辣醬，這次做的口味沒有那麼辣，更像是蒜蓉辣醬，蒜香味重略有回甜，下飯或是拌面都非常不錯，那麼，今天就給大家分享這款蒜蓉辣椒醬的做法。
【食材】辣椒數斤剁碎、生抽半瓶、紅糖少許、大蒜頭1斤剁碎、食用油1斤、
【做法】1.鍋內倒油，油要多一點，下入辣椒油炸，一邊炸一遍翻動以免糊掉。
2.大概翻炒10幾分鍾，水分就慢慢消失了。
3.再加入生抽半瓶，味道已經夠了，不用加鹽了。
4.倒入蒜蓉翻炒均勻，不停翻動把香味充分融合起來，
5.接著倒入適量紅糖，加入紅糖口味就會更豐富，口感層次甜辣分明。
6.多翻炒一下，把紅糖完全炒化。
出鍋時嘗嘗口味看看適不適合，我是沒有再加鹽了，甜味也夠了，微辣不嗆很開胃。
第一次做時少用點材料，不然把握不好，喜歡吃辣一點的就多用點小米椒，另外加紅糖主要是為了豐富口味，口感也更好，咸辣中帶點微甜，沒有那麼辛辣刺激。
G. 求推薦好吃的辣椒醬
老乾媽，·它是肯定好吃的
H. 最好吃的辣椒醬排名是怎樣的
最好吃的辣椒醬排名是：1、老乾媽，2、岳雲鵬的辣椒醬，3、南國黃燈籠辣椒醬。
3、海南的南國黃燈籠辣椒醬。一般的辣椒在我們印象里都是那種紅色的。吃起來非常的辣，而且顏色非常的鮮艷。可是這一款辣椒醬看起來就像泡椒一樣黃橙橙的。可是這一款辣椒醬卻是非常的辣，辣得你聲淚俱下，我勸好奇的人千萬不要嘗試，你以為真的是比較辣。
I. 湖南特產辣椒醬有哪些牌子
主要有：味芭蕾、永豐辣醬、辣妹子、丹爺等等。