⑴ 大鯽魚怎麼做好吃又簡單
我們首先需要准備以下食材：大鯽魚1條，小蔥2根，生薑1塊，大蒜5瓣，豆豉2湯匙，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙，陳醋1湯匙，水澱粉少許
第一步：將大鯽魚清理干凈之後，用廚房紙巾吸干水分，然後放到菜板上面，用菜刀打上刀花，然後淋上料酒塗抹均勻，再撒上少許食鹽，兩面塗抹均勻，放著腌制一會備用！
第二步：將小蔥清洗干凈之後，蔥白蔥綠分開，蔥白切小段裝盤備用，蔥綠切蔥花也裝盤備用，再把生薑和大蒜切成片，跟蔥白放一起，然後放入2湯匙豆豉備用！
第三步：起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將腌制好的鯽魚，放入鍋中，中火炸至金黃酥脆，盡量地將魚肉炸干一點，但是不要炸糊了，炸糊了魚肉會變苦，到時就不好吃了！
第四步：鍋內留底油，然後將准備好的配料【薑片、蒜片、蔥白、豆豉】放入鍋中，小火炒香，炒香後放入2碗清水，然後加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙蚝油，然後用鍋鏟攪拌均勻，大火煮開，煮出香味！
第五步：等湯汁煮開之後，將炸好的鯽魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開之後轉成小火，燜煮7分鍾，7分鍾後，湯汁不多時，淋入少許水澱粉，然後大火收汁，等湯汁濃稠時，先將鯽魚盛出，再將湯汁淋到魚身上，最後撒上蔥花即可！
⑵ 溫嶺哪的野釣河鯽魚好吃
八一塘鯽魚是不錯，不過釣的時間還有那釣獲就不盡人意了，不過那邊磯釣或路亞鱸魚.支魚，海鯽板，雜魚很不錯。只是季節還沒到。玉環這邊，清港台山塘釣淡水魚不錯，收費是，一天10元，主釣鯽，鯉。鰱鱅（不許）清港野塘的話，袁家小河釣鯉魚很不錯。鯉魚密度大0.5KG-5KG 鯽魚有 但是小 還有袁家邊的後排村鯉魚密度也不小。萬塘村釣鯽魚很不錯，不過季節要冷才行 個頭也大 楚門這邊，河流環境污染相對嚴重，就算釣上 也都丟回去了。鯉鯽鰱鱅（隨便釣，問題是你敢吃嗎？）夏洪施村那邊有條河，可以釣 污染不重，鯽 鯉 鰱 鱅 黑 都有，不收費，鯽魚我朋友釣到過1斤多的，鯉魚還有鰱鱅聽說出過15斤以上的，不過我沒去過。龍溪的話，龍溪水庫是不錯的選擇。魚體都很不錯，以前收費，現在好像不收費了，不過一般不給釣，因為是飲用水庫。干江鎮的，經常釣的一般都在 鹽盤村 磚窯廠前的 那條鹹淡水河流里 鯽魚味道很好，很好找的地方，龍溪鄉-干江鎮 海邊公路過來，看到梅嶺這個路牌 注意左面看到一棟紅色別墅（邊上的小水庫山邊可以釣 主要鯽，鯉，黑，缺點水草太多，水太淺，可能本村人來收費，海邊不給釣） 右轉後，直走（不左轉）到磚窯廠前左轉，到小橋右轉就是這條河流 不過橋這邊的鯽魚很小 （不過夜聽說過外地人有釣到最大半斤以上的，可惜我從來沒遇過）一直走 到一個斗門橋後 橋外鯽魚多 重量半兩-7兩（釣過最大的 7兩上沒釣過）一般我們去 早上8.30開始到下午16點 單人漁獲都在3.5KG左右，干江別的地方一般都是收費或者不給釣的。盧浦釣的地方不少，主要說下，我去過的。盧浦西山基本上每條河流都可以選擇，鰱鱅不釣其他隨意。盧浦佔山百丈岩下 鯉魚 鯽魚 別看河小 上的可都是大物佔多。盧浦2期 水壩這里 釣鯽魚鯉魚鰱魚鱅魚黑魚鯿魚的好地方，釣鯽魚鯉魚的話 主要看你魚窩打的好不好。我就遇過 隔壁的連續上 我一下午空軍 郁悶死 鰱鱅的話 那要用磯桿或海桿了 黑魚路亞最好。不過水面面積太大 鯿魚鰱鱅之類 誰知道今天在哪明天去哪了呢。路黑魚望水草蘆葦叢沖吧。而且這里釣起來舒服，水深1-7米 釣到大體鯉魚 那可是跟拉牛一樣的爽。珠港鎮那邊就不是很清楚了，唯一去過的就是 嶺腳村的西青塘 鯽魚釣到 那都是剛剛的。體重1.5兩-2斤 純野生 鯉魚1-10+斤水深1.5-3米 鰱鱅養殖（不過有釣到 低調的拿走也沒事）我釣過最大鯽魚 1.1斤 鯉魚釣過最大一條 桿尖2節拉下水 斷線沙門 唯一推薦的 （小李水庫）主釣 鯽魚 鯉魚 草魚 青魚 鰱魚 鱅魚 黑魚 翹嘴白鰱（今年看過一牛人 路到一條體長90公分的，絕對是小母牛倒立 NB沖天）
⑶ 大鯽魚怎麼做好吃又簡單家常的
大鯽魚在每個地方做法不一樣。在四川，你們都是吃豆瓣鯽魚或者是涼拌鯽魚即下飯又好吃。
⑷ 怎麼做大鯽魚好吃
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭。俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。但刺細小且多，特別是小鯽魚尤甚，適合熬湯或油炸。大鯽魚烹調就沒有那麼受限，紅燒、煮湯或清燉、清蒸都可以。
紅燒鯽魚做法：大鯽魚，柿子椒，紅椒，干辣椒，香菜。鹽、蔥姜蒜；料酒、生抽、老抽、胡椒粉、甜醋各一湯匙；油適量，細香蔥
1、活鯽魚洗凈，肚子內壁的黑膜清洗干凈，抽去背部魚線。打花刀，把魚籽和魚肚塞進肚子里，魚的表面抹上一層食鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分鍾以上。
2、腌魚的時候來准備配料，細香蔥切大段，姜切大片，蒜頭拍扁，柿子椒、紅椒切絲。
3、熱鍋用生薑擦一遍，入油，燒至油冒煙開始煎腌制好的魚，轉中火煎，不要動，輕輕的晃動鍋，魚可以動了輕輕的翻過來，煎另一面，魚煎好後盛出備用。
2、熱鍋(可用不粘鍋)倒油，油燒冒煙，火調小，煎魚兩面，微煎，放蔥姜絲炒香，然後倒料酒。轉大火倒水(水不要太多，要保證濃湯，水太多，味就淡了)。
3、水開，轉小火慢燉，最後看湯成奶白色(可以放入喜歡的配菜)，放鹽即可。
⑸ 鯽魚怎麼做最好吃呢
鯽魚是淡水魚裡面非常普通的品種，肉少刺多我們這里叫它鯽魚殼子，鯽魚瓜子。在我小時候老家的惡龍河裡面，野生鯽魚非常多又容易捕捉，半天時間弄回來幾十條巴掌大的鯽魚，可以說是唾手可得的事情！魚是多就是吃不起～～因為家裡食用油太少捨不得做這個！老媽非常討厭我總去捉魚回來，所以就會說：「打魚摸蝦，餓死全家，別總逃學抓這狗腥狗腥的破魚回來」！很多時候捉回來也是剁碎做家裡雞鴨的飼料，不過罵歸罵老媽還是會偶爾給我們做出來打打牙祭！下面說說老媽的鯽魚私房菜做法：
前面做法的調味料根據自己口味和食材的量增減，我介紹的都是老媽憑經驗放的，沒有精確到多少克非常抱歉，篇幅有限也不想好朋友們失去閱讀興趣，所以就這樣簡單介紹下做法！小心肝撲通撲通滴～～懼噴！真的佩服老媽那雙巧手，能用最簡單的食材，調味料做出那麼多色香味俱全的菜品，豐富了老爸熱情好客的餐桌，滿足了我們兄妹的胃口！物質極大豐富的今天卻再也吃不出那種香，那種味！
⑹ 突然好想吃鯽魚，大重慶哪有好吃的鯽魚呀
吃鯽魚的地方可多了，每個區應該都有很多家把，我最近吃過一次江湖鯽魚，渝北區武陵路那邊，喜歡吃鯽魚的福音！
⑺ 鯽魚怎麼做最好吃
鯽魚是一道非常好吃的魚，鯽魚的吃法有很多，可以做鯽魚豆腐湯，還可以做紅燒鯽魚，香辣鯽魚等等，都非常好吃，鯽魚背部的刺比較多，所以大的鯽魚適合紅燒，小的鯽魚適合熬湯。最近我也吃過幾次鯽魚，接下來我就說幾種非常好吃的做法，希望對你有所幫助。
做法一，鯽魚豆腐湯，這個可以選擇小一些的鯽魚，下面的方法做出來不用加一滴奶，湯汁濃稠好喝。
首先准備以下食材:
首先准備以下食材:
鯽魚，姜麻辣火鍋底料，料酒，生抽，鹽。
烹飪步驟:
鯽魚去鰓，清洗干凈，去鱗，去內臟，再沖洗一下，晾乾水分備用。
生薑切片備用。
鍋里放入植物油，加入薑片，然後放入火鍋底料熗鍋。
放入鯽魚兩面都煎一下，加入料酒去腥，加入少許清水，燜制鯽魚成熟。
湯汁收完，取出即可食用。
⑻ 釣大鯽魚在池塘的什麼位置選位好
垂釣大鯽魚的位置----我們知道鯽魚雖然是是底層魚類，但是它們也會隨著水溫和溶氧量的變化而改變它們的游層。到了深秋，冬天的漸漸的臨近，水溫和氣溫也開始逐漸的下降，鯽魚也開始隨著水溫的逐漸下降而改變它們的游層開始向水的深處轉移，此時深水處的水溫要比水的上層水溫高。所以我們在選擇釣點要把這個因素考慮到。另外在選擇釣點的時候要注意以下情況--入水口，水中的木樁邊，水草邊，亂石邊，水底的凹坑，溝等這些地點都是鯽魚出入，覓食的地方，我們選擇在這些地點垂釣鯽魚就會事半公倍。深秋季節垂釣鯽魚時天氣也是有著侄觀重要的。比如天氣晴朗，氣溫回升的時候，岸邊的浮游生物，餌料充足，這是鯽魚就會到岸邊較淺的地方攝食。在刮風的天氣，我們就應該在風的下風口迎風垂釣，這是因為刮風起的浪會把水中的餌料沖到下風口的岸邊，而且這里的溶氧量也比較高，這一點是大家公認的。