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巴中地道的酸辣粉有哪些好吃

發布時間: 2022-06-29 08:07:54

㈠ 哪裡有比較好吃的酸辣粉推薦一下

重慶的好又來酸辣粉,熊雄手工酸辣粉,雷家老農民手工粉,張老漢手工酸辣粉,這些酸辣粉都比較好吃,值得一吃。

㈡ 想知道巴中哪裡有好吃的桂林米粉

有,巴州區觀瀾上域(龍盤街)261,那裡有廣西人親手做的桂林米粉吃,味道純正地道的桂林米粉。

㈢ 最正宗的酸辣粉是四川的嗎,都有什麼配料呀

1.配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時炒菜用的)、油炸黃豆、干辣椒面。

將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。
油炸黃豆少許,稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕燙的碗里,將燒辣的油倒入碗中,製成油辣子待用。

燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過,不存在熟不熟的問題,但一定要煮軟,才好吃。將煮好的粉條挑入碗內,然後加入調料。
調料:
生抽少許、油辣子、醋(稍微多放點)、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的,關健就在於放料。
原料:粉條,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先,把乾粉條放進50到60度的的水中,泡10分鍾,把粉條泡軟。
然後,再燒上一鍋水,燒水的時候,拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。當鍋里的水開時,把泡軟的粉條放進鍋內湯一下,大約半分鍾就可以了,盛出放進有底料的碗中,最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
3.酸辣粉。這個肯定是重慶特產了,已經走到了祖國各地,不過大略也變了味道。歸根到底還是重慶的正宗。酸辣粉這東西其實非常簡單,碗里放上鹽、味精、紅油辣椒、醋、芝麻、榨菜顆兒、芹菜顆兒、花生碎等調料,然後把煮好的紅薯粉絲和青菜葉放進去,再澆上高湯就成了,其實與小面有些許類似,只不過這里要放很多醋,另外就是不知什麼緣故沒有小面那麼油,頗為爽口。

㈣ 哪家酸辣粉好吃做的味道正宗

最正宗的酸辣粉當然是川蜀地區的啦。重慶義門白家的酸辣粉非常的地道,十多年的老品牌機構,加盟店遍地全國。

㈤ 巴中什麼小吃有名

巴中小吃難尋正宗老字型大小 . 說到巴中的小吃,大家一定能隨口說出一大堆來,川北涼粉、雞絲豆腐腦、砂鍋米線、油茶、鍋盔……但是,在這眾多小吃中,已很難找得出正宗的老字型大小名特小吃了。 現狀:傳統名小吃很多已消失
2009年春節期間,旅居成都的王先生帶著妻兒回到巴中,憑借記憶來到了讓他魂牽夢繞的老地方,准備吃一頓巴城名特小吃「楊鴨子」,結果,老店早已改頭換面。王先生遍尋巴城,卻再也找不到昔日美味可口的名特小吃「楊鴨子」。不光是昔日譽滿巴城的「楊鴨子」銷聲匿跡,當年與「楊鴨子」一起被評為巴中四大名特小吃的砂糖油干、梆梆甜馬蹄糕也失傳了,只有其中的魏油茶還在經營著。
位於南池街的「魏油茶」油茶店老闆魏傳勇大爺已經61歲,依然每天清晨堅持與兒子兒媳一道炸做油茶所需要的饊子。「我們這家油茶店是從祖上一代一代傳下來的,到我已經是第八代了」。魏大爺提起自家店的悠久歷史,無不自豪:「樂山那些地方的油茶都是在我們巴中學的。」魏大爺還說,自己的油茶店在巴城是唯一正宗的老字型大小,每年寒暑假,很多從外地回來的巴中人都會帶著家人朋友特意跑來嘗嘗「記憶中的味道」。
據魏大爺說,2006年,魏油茶與砂糖油干、楊鴨子、梆梆甜馬蹄糕一起被評為巴城四大名特小吃,但是由於家庭作坊模式的局限和外來品牌的沖擊等種種原因,其他三種小吃都漸漸退出了巴城小吃領域。「像涼粉、豆腐腦這些,其實都不是巴中本地的特色,是從外頭引進的。」
記者在采訪中了解到,巴城本地小吃除了喜兒鍋盔等極少數品牌經營良好,仍然立足於巴城外,其他大多數小吃由於都是家庭作坊式生產,其發展已漸漸勢微。 原因:多種因素制約本地小吃發展
對此,記者采訪了巴中市餐飲協會秘書長付勇。付勇總結了巴城小吃難成氣候的幾大主要原因:「巴城小吃市場現在基本上是被外來品牌占據了的,本地小吃已越來越勢微。其原因主要有三,一是巴中城市人口不多,消費需求難以讓這些小吃立足並發展壯大;二是手工操作、家庭作坊的模式是制約巴城名特小吃發展的瓶頸,好多都是各做各的,沒有形成一個大的品牌效應;三是國家的扶持不夠,對保護巴城名特小吃幾乎沒有什麼經濟投入,使巴城小吃產業受到制約。」

㈥ 哪裡做的酸辣粉最正宗

喜歡吃酸辣粉的女孩比較多,在北京西站那邊有家蘇小妹酸辣粉,那味道回味無窮 去那吃的人真多呢

㈦ 哪個牌子的酸辣粉才是正宗重慶酸辣粉

酸辣粉雖多,可是哪家更好吃捏,這個問題可是困擾了一撥又一撥外地的盆友。不過,作為一個重慶人可以毫不驕傲的說,重慶的酸辣粉都很好吃,只是哪一家更適合自己的口味,或者說哪一家離自己更近一點。

好了,今天就來給大家扯扯重慶有哪些店的酸辣粉是必須得去的嘗嘗的。

好又來

推薦理由:二十多年的老店了,味道絕對正宗,專門訂做的紅薯粉,吃起來嚼勁十足,雖然隨時去都是要排隊,但是好在速度快

地址:解放碑八一路好吃街(近蘇寧電器)

雷家老農民酸辣粉

推薦理由:夠辣夠麻,粉兒很勁道,雖然環境一般,但是好吃就行,不要在意那些細節。

地址:沙坪壩小新街29號三峽廣場

張老漢酸辣粉

推薦理由:粉兒晶瑩剔透,口感nice,吃起來不會感覺太油膩,招牌是紫薯牛肉粉和肥腸粉,肉塊又大又多,特別是那一抹胡椒面,特別提味!

地址:沙坪壩磁器口正街108號(磁器口一店)

趙大妹酸辣粉

推薦理由:很多年的老店,酸辣燙口,粉軟而韌,雜醬很香,關鍵是老闆很熱情。

地址:巴南區李家沱正街160號新世紀旁

陳記白家酸辣粉

推薦理由:生意一直很火爆的酸辣粉店,酸辣粉又軟又彈,味道超正,確實霸道,粉兒細軟入味,肉醬也好吃,經常人滿為患,但是好在速度快。

地址:觀音橋香港城樓下美食街

熊雄手工酸辣粉

推薦理由:純手工打造,店外面現場演繹,味道也很不錯,價格會稍微貴一點,畢竟是在景區嘛,可以理解。

地址:沙坪壩磁器口正街108號

華亮小師傅酸辣粉

推薦理由:人氣旺,手工現做,味道有酸菜、雜醬、雞雜,粉兒有嚼勁,分量足,味道獨特。

地址:九龍坡區楊家坪步行街(近新華書店)

候六妹酸辣粉

推薦理由:粉兒勁道,雜醬酸辣粉,雜醬下面墊的香菜,酸辣的口味再帶一些麻味,口感非常好。

地址:九龍坡區黃桷坪正街菜市門口

㈧ 巴中有什麼好吃

1.串串 巴城小吃的絕對主打,用干凈的竹簽將切成小塊的食物穿起來,然後在放有各種香料的熬了不知道多少歲月的老湯里煮熟,然後再配你依據自己口味調制的調料小碟里,味道硬是巴適得很。串串在巴城的很多地方都有,但是以原草壩街的串串最為著名,那裡的串串可以算是巴城歷史最悠久,光顧人次最多的了,而且以那裡的味道最為正宗,辣而不燥,酸而不澀,油而不膩,實在爽口得很。 2.油茶 巴中人早晨最喜歡吃的食物之一, 一元錢 最好的地方在大東門那邊, 從區政府出來往前,在丁字路口右邊的那棟樓下 3.酸辣粉串串 二中對面的小巷裡頭。冰粉 這個嘛,三小門口的似乎最好涼蝦 跟冰粉一個地方 ;羊肉串 巴中中學門口肥腸粉 草壩街上,靠近原川劇團的那頭 以下由夢醒十分提供:1:原草壩街的串串,那裡味道爽口,是青少年必不可少的最佳食品。2:現江北新區吊橋街的又一村湯堝,這是中,老年朋友的最佳補品。3:江北新區柳星橋對面的魚頭火鍋,這也是大家所喜愛的食品。 4:位於江北新區廣場的天然綠色食品城,菜味原汁,不含有對人體有害物質,適合全人類的健康食品城 5:位於商業街鹽業賓館對面的「老地方」物美價濂有各種面---尤其屬肥腸面最好吃。