當前位置:首頁 » 美食攻略 » 順德好吃的菜有哪些
擴展閱讀
蘋果手機為什麼可以分屏 2022-08-13 23:52:32
香菇肉醬煮什麼好吃 2022-08-13 23:31:26
日本有哪裡好吃的 2022-08-13 23:05:35

順德好吃的菜有哪些

發布時間: 2022-06-28 07:52:33

Ⅰ 廣東順德的美食有哪些

順德美食眾多,主要包括煎焗甘魚、倫敦糕、大良膏煎、順德魚生、菊花魚生等。

煎焗甘魚:煎焗甘魚的製作很特別,只煎不炸,且火候掌握要得法,這樣煎焗的效果能讓魚肉外面酥脆呈金黃色,而裡面魚肉的嫩滑細膩,甘香可口,令人吮指難忘。

Ⅱ 順德美食排行榜前十

1、順德魚生

中國唐代已有「風生水起」的吃魚生方法,即把生魚片與多種配料放入一大口缽內,食者合力攪勻,然後齊呼:「撈得風生水起!」最後分而食之。順德現在還保留著這種「撈起魚生」的習俗,被視為中國魚生的正宗。

2、拆魚羹

這是順德人食魚八法之一--拆食的典型菜例。把鱅魚稍煎,拆骨取肉,與木耳絲、勝瓜絲、冬菇絲、陳皮絲、炸粉絲、檸檬葉絲等同燴成羹,起鍋時撒上欖仁、蔥花和生磨胡椒粉。

羹呈乳白色,口感鮮美,層次分明,味道豐富,氣味芳香濃郁,是一道深受歡迎的地道的傳統菜式,在廣東一帶頗具名聲,尤以順德烹制的此道菜響譽海內外。

3、煎焗魚嘴

順德諺語「大魚頭、扁(鰱)魚腹,鯇魚尾」,是形容魚最精華的部分。順德煎焗魚嘴是採用鱅魚(大頭魚)的魚嘴(包括又肥又嫩的魚唇,雪白如玉的臉頰肉,軟滑無比的魚頭皮),先腌味,再落鑊煎至兩面金黃,最後濺酒而焗,其味香濃多汁、酒香醉人。

4、順德蒸魚

俗話說,來順德不吃魚,等於沒來過順德,順德人尤其擅長蒸魚。對食材的了如指掌,對火候的精妙掌握,特別是一改側放平蒸魚的千年習慣,將魚背朝天站立蒸,獨到的創新技巧讓蒸魚別樣鮮美,魚味十足,成為順德菜的代表性菜式。

5、家鄉釀鯪魚

釀鯪魚是一道順德家常菜,也是一道別出心裁的菜式。鯪魚為順德傳統四大家魚之一。鯪魚味道鮮美,但骨多而細。為了讓孩子和家人不被魚骨扎,細心的母親就將鯪魚連頭帶皮完整剝出,再將魚肉剁爛加多種配料釀回魚皮內,然後再文火煎至雙面金黃色,配上茨汁,其外形與真魚一模一樣,十分有趣。

Ⅲ 有哪些順德美食值得推薦

順德美食有:大良炒鮮奶、金榜牛乳、九江煎堆、倫教糕、大良崩砂、魚仔餅、蜂巢芋角、陳村粉、大良膏煎、鳳城魚皮角、盲公餅、樂從魚腐、順德魚生、均安魚餅、拆魚羹、菜遠炒水蛇片、煎釀鯪魚、羊額燒鵝。

大良牛乳是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出產的一種牛奶製成品。本來是附近金榜鄉的特產,形狀為圓片,故也稱金榜牛乳餅。

製作技巧

在茶杯里倒1/3杯白醋,用勺舀一勺牛奶入杯中,牛奶馬上凝固成團狀,然後將成團的牛奶倒入模中,用手指將其抹平,再用手掌將牛奶里的醋壓擠出來,最後輕輕掀出牛奶片,放入鹽水中,泡四個小時,拿出來就成為遠近聞名的金榜牛乳了。

製作金榜牛乳關鍵是掌握牛奶和醋的溫度,不能太熱,否則牛乳會老,不好吃;也不能太冷,否則難以凝固。最關鍵的一點是那一盆高濃度鹽水的製作,浸泡金榜牛乳的鹽水不能用加工過的食鹽,而是將沒有經過加工的海鹽煮開,用紗布過濾後,再煮干成鹽粒,然後將鹽粒融成高濃度的鹽水。

Ⅳ 順德被稱為廣東的美食之鄉,有哪些美食可以推薦的

順德是美食之鄉,相信這是不少廣東人的共同認識,不少廣州的廚師都是來自佛山順德。順德的美食很多,有些非常精緻,讓你感到美食的美輪美奐;有些又非常接地氣,大街小巷都可以看到,讓你領略到美食的煙火氣。在這眾多順德美食里,有幾樣是我特別喜歡的,下面給大家分享一下。

1、五香牛雜

順德有很多牛雜店,有不少店都開了幾十年了,其中最有名的一家牛雜店就是細妹五香牛雜,也是到了順德的網紅打卡地。牛腸、牛蒡、牛肚等牛雜,都是很大一整塊煮在店家門口這口鍋里,你想吃哪個部位,提前告給店家,店家會配上自家的辣椒醬然後把牛雜給你收拾好,這個辣椒醬一點也不辣,配上牛雜剛好。

以上6道順德美食你都吃過嗎?味道都是一級棒的,到順德的朋友一定要找找嘗嘗。當然,作為美食之鄉,順德的好吃的不止如此,歡迎大家留言補充。

我是孤塵一粒沙,致力於給大家推薦各地美食,喜歡我就關注我,你的關注是我持續創作的動力!

Ⅳ 都知道順德是美食之鄉,那順德美食又有哪些呢

傳統的美食有:大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚餅、樂從魚腐、魚皮角等。最著名的食府是順峰山莊,在北京、上海等城市開有20家分店,是餐飲屆的奢華品牌,也是順德菜的代表。其肉質鮮美,但刺較多,師傅將魚肉與骨刺剝離後,再加入其它食材,然後重新裝入魚皮內,其外形與真魚完全一樣,放入油鍋內炸至九成熟,再以各種調料調成汁燉至全熟,最後勾芡淋在魚上而成。

全球這么多城市裡,僅有六個城市獲此稱號,分別是中國-成都、中國-順德、韓國-全州、哥倫比亞-波帕揚、瑞典-厄德特松、黎巴嫩-扎赫勒。這也意味著,順德成功躋身全球六大「世界美食之都」之列。一次是華蓋路步行街上的仁信老鋪,一次是清暉園對面的民信老鋪。仁信家雙皮奶甜度略低,更適合我的口味,民信家的甜度略高但奶味更濃些。最為有名的金榜因為突降大雨沒能吃到。

肉是剛剛好,飯也剛剛香。一個瓦煲內,包含著白米飯的三種境界:上層米粒浸潤著肉汁,濃郁軟糯;中間晶瑩剔透,保留原初的稻香;底層鍋巴焦脆,是煲仔飯最具魅力的元素。

Ⅵ 順德這個城市如此火,它最出名的美食都有哪些

廣東順德將更加陌生,但如果你告訴你順德是粵語鎮,你認為這座城市正在努力嗎?不同於重慶的順德廣東的順德可以是非常出名的,重慶只是一個開發的食品城市,說順德必須提到順德的零食,讀過以下食物,你會覺得順德是一種食物,如果你是食物吃飯,你必須來順德!第1號好妹妹五坩堝這是在廣東省令人印象深刻的事情,而的人更令人印象深刻,因為他們有一個長隊,特別是假期,一個2-3個小時,這是正常的,這里沒有。

事實上,廣東順德的食物不止於此。如果你想去,你只需要去華孔路,那是著名的小吃街,雖然商店不是很少的眼睛,但真正的順德美食幾乎幾乎發現了,推薦的三種食物是那裡。順德有一些我吃過的食物,還有其他很好。我只是不能留下羞恥,我沒有食物,就像烤鵝一樣,價格比北京烤鴨更貴,並相信味道肯定更好,簡而言之,我會有機會去順德吃得好

Ⅶ 順德這座城市有哪些美食

“世界美食之都”是由聯合國認定的特殊城市稱號,評判標准嚴格,只有擁有十分有地域性代表的美食,歷史悠久的菜館和保留當地傳統烹飪方法的城市才有資格獲得此稱號。中國有四座聯合國認定的美食之都,分別為成都、順德、澳門和揚州,相比順德,其它三個城市我們都很熟悉。順德作為廣東省的一個轄區,很少出現在人們的視野中,到底是哪些順德的美食使其獲得這個稱號呢


煎釀鯪魚

順德屬於廣東省,因此它的美食屬於粵菜系。鯪魚是廣東獨有的一類淡水魚,所以只有廣東人知道這種魚怎麼做比較好吃。俗話說,沒有一條魚能活著游出順德,這足見順德人對吃魚的喜愛,所以順德有各種各樣的吃魚方法,鯪魚也不例外。


鯪魚雖然肉質很鮮美,但是含有很多魚刺,不太方便直接吃,這就需要一種更方便的吃魚方法。由專門的廚師將鯪魚骨肉分離,將魚刺挑出,再把魚肉剁成魚蓉,與馬蹄、陳皮等食材一同塞入魚皮中,此時外型依然像一條魚,可見這道菜製作流程之精細了。


脆皮燒鵝

如果烤鴨是北京的美食代表,那燒鵝在廣東美食中也能佔一席之地。燒鵝是廣東地區最知名的一道美食,是粵菜的代表菜品,歷史悠久,廣為人知。燒鵝的色澤金紅油亮,口感外脆里嫩,皮脆肉嫩,味道香嫩可口。再搭配上廣東特有的酸梅醬,更讓人吃不停口。蘸酸梅醬的燒鵝和不蘸酸梅醬的燒鵝是兩道美食,去順德一定要分別嘗嘗味道。


四杯雞

還是那句話,但凡是個美食城市都有獨特的吃雞方法,順德自然也如此,四杯雞就是順德的吃雞名菜。比起四杯雞,很多人對三杯雞更熟悉一點,因為那是江西的十大經典名菜之一,也上過很多美食節目,不過順德的四杯雞也不輸三杯雞。


所謂四杯雞,是因為製作這道菜只需要四杯調料,即一杯糯米酒,一杯醬油,一杯糖,一杯油。四杯雞使用的是三黃雞,雞入鍋後倒入這四杯調料,再增添少許其他香料,小火慢慢煮熟。吃起來爽口嫩滑,咸甘適中,令人滿口留香。


炒牛奶


作為世界美食之都,順德有上百種美食等待著你的發掘,小編的介紹不過是鳳毛麟角。除了本地的經典粵菜,還有很多外地的美食也進入了順德,並且在順德進一步發展完善。去順德品嘗美食吧,聯合國認證的美食城不會讓你失望的。

Ⅷ 順德有哪些美食

大良:炒牛奶、雙皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野雞卷、污漕雞、阿二靚湯、粥底火鍋;

在順德,總讓人恨不得馬上像牛那樣擁有四個胃,好裝得下那麼多的人間美味。

Ⅸ 順德好吃的地方有哪些順德最有名氣私房菜人氣排行榜

順德自古經濟發達,商業繁榮,是著名的「世界美食之都」。那麼順德好吃的地方有哪些?今天就給大家推薦順德最有名氣私房菜人氣排行榜。
1、黃媽媽金牌私房菜

從這個名字相信你們也都能夠知道,這一家店的特色就是生蚝,尤其是蚝飯,吃上去特別鮮美,還有它們家的桑拿生蚝,特別值得推薦。因為這家店的口碑本身還比較不錯,所以人會比較多。

Ⅹ 廣東順德最好吃的美食有什麼當地人都愛吃的老字型大小有哪些

順德古名大良,因鳳凰山而得名「鳳城」,被譽為粵菜之源,「食在廣州,廚出鳳城」的金字招牌絲毫不假。吃貨們趨之若鶩,而遊人也因這里的味道邁不開腿。踏上這個為了「吃」而去的旅行地,任何人都不願意錯過一份「土著美食攻略」,願順利地覓得一個正宗的舌尖上的順德。

①魚皮角——馮不記米坊

來到百年老店,傳統手制魚皮角是必定要嘗試!魚皮角選用鮮活鯪魚起肉刮青搓爛,與上等麵粉搓均碾薄作皮,瘦豬肉鬆、鮮蝦仁、白芝麻(炒香)等拌均作餡,包成小巧玲瓏的餃子狀。

魚皮角潔白鮮嫩,香滑爽口,久煮不爛,吃起來既有魚蝦鮮味,又有噴香肉味。

有好幾家連鎖店

②雙皮奶——歡記牛乳、金榜牛奶店

到順德來怎麼也逃不過那三個字——雙皮奶。雙皮奶奶皮會很厚,香滑Q彈,入口即化,奶香充盈在整個口腔。去之前可以先電話聯系是否還有雙皮奶哦。

地址: 金榜上街19號

電話: 13690548777

價格: 10元/人

營業時間:周一至周日 07:00-18:00

推薦菜品:雙皮奶、水牛奶、牛乳

③毋米粥——太艮堡毋米粥

毋wú米粥,顧名思義就是沒有米的粥。如今的太艮堡毋米粥已經被列為了順德區非物質文化遺產。以毋米粥底火鍋,用粥水打「邊爐」,「有米不見米,只取米精華」,放進海鮮貝類、牛展肉、配菜等,直到最後把粥熬到粥的最高境界。

地址: 大良錦龍路270號

電話: 0757-22266638 0757-22263053

價格: 50-100元/人

營業時間:周一至周日 11:00-14:00 17:30-00:00

推薦菜品:粥水火鍋、牛奶海鮮粥、涮牛展、海蜆

④牛雜——細妹五香牛雜

細妹五香牛雜賣了30多年牛雜,賣到老闆從吖妹變吖姨,但那份牛雜卻還是保持著當年的味道,順德人對這里的回憶已經超過了舌尖上的眷戀,可能只有天才知道為什麼這里的牛雜這么香和這么「入味」。

地址: 大良華蓋里直街信發樓3號鋪即清暉園停車場直入(近清暉園)

電話: 13509963197

價格: 30/人

營業時間:周一至周日 11:00-20:00

⑤棟企雞

棟企就是站著的意思,這種將燒雞放置在特殊的盤子上站起來製作的燒雞源自台灣,自中山等地傳入珠三角。

⑥煲仔飯——紅星廣發煲仔飯

紅星煲仔飯有兩家,民安橋是老店,停車位極少,建議在13點前到達並點菜,賣完就沒有了哦。

地址: 紅星民安橋腳邊

電話: 0757-28884211

價格: 35元/人

營業時間:周一至周日 11:30-21:00

推薦菜品:白鱔煲仔飯、窩蛋牛肉飯、椒絲腐乳通菜

⑦早茶——順德人家

菜品上性價比可以說是非常高,真材實料,先說蝦餃皇,皮薄帶彈性,裡面的蝦又大又漂亮,整體口感是爽脆爽脆的;XO醬陳村粉,性價比極高,皮薄滑軟,配上蝦米香蔥等配料;紅豆綠茶博撐的紅豆酥酥脆脆,綠茶則是淡淡的清香,軟糯軟糯的口感。

地址: 太艮路11號黃金廣場二樓

電話: 0757-29828283

價格: 30-70元/人

營業時間:周一至周日 08:00-14:30 17:30-21:00

推薦菜品:順德人家蝦餃皇、XO醬陳村粉、倫教糕、紅豆綠茶博撐

廣東順德最好吃的美食有什麼?當地人都愛吃的老字型大小有哪些?