1. 靖遠的羊羔肉好吃ma
偶好的捏
2. 靖遠最好吃的大盤雞在哪裡
。最老早經常吃的是 沙灣國道兩邊的大盤雞,因為 沙灣大盤雞很火。
3. 甘肅特色美食
1、蘭州牛肉面
蘭州拉麵是甘肅最具有知名度的美食之一，也是很多人到當地一定會吃的，所以如果你到蘭州，不吃蘭州牛肉拉麵就真的是白來了，蘭州拉麵一般要選擇的是高筋麵粉，高筋麵粉蛋白質含量高，製作出來的拉麵，營養價值高，而且保鮮期更長，口感也比較好。
2、靖遠羊羔肉
靖遠羊羔肉是很特別的一款美食，灘羊生長環境優質，加工方法嚴謹，獨特的葯膳滋補價值。從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。
3、手抓羊肉
手抓羊肉是西北地區的傳統美味，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃，就是切片後上籠蒸熱蘸三合油，冷吃，切片後直接蘸精鹽、煎吃，用平底鍋煎熱，邊煎邊吃。
四、釀皮子
甘肅蘭州的釀皮以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。蘭州人將其稱為「rang皮子」，釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。蘭州釀皮分為水洗釀皮和高擔釀皮。
五、搓魚
搓魚面是甘肅獨有的麵食，也是當地特色，形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。在熱天里還可以涼拌食用，是當地人喜愛的美食。搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統麵食小吃。搓面魚雖做法稍顯復雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
4. 靖遠地理位置，自然環境，地形氣候，河流資源植被，歷史文化，外貌特徵，特色小吃
靖遠，中國西部一個文明古老的縣份，黃河上游一方生機蓬勃的土地。她處於黃土高原西北邊緣，位居甘肅省中部，山環水繞，地域遼闊，鍾靈毓秀，人文薈萃，歷史源遠流長，文化積淀深厚，自古就是連接中原與西域的必經通道，成為古絲綢之路北線重鎮之一。素有「秦隴樞機」、「金城鎖鑰」之稱謂，被譽為「隴上名邑」、「黃河明珠」。
靖遠，歷史悠久，文化燦爛。她猶如華夏文明搖籃中的一枝奇葩，以其厚重的歷史文化底蘊，獨特的地理人文景觀，展現出不凡的氣勢，絢麗多姿，古樸典雅。追溯境內先民活動的蹤跡，在距今五千年的新石器時代中晚期，這塊古老的土地上便有人類生存繁衍，考古發現了堡子山、紅嘴子、廟窪山等多處人類生活遺址，出土了大量陶器及石具文物。春秋戰國時期，靖遠為羌戎游牧地，保存有西周至春秋時期游牧民族的典型文化遺址——吳家川岩畫。戰國末期為秦國領地，秦統一中國後屬北地郡。西漢武帝元鼎三年，始置祖厲、鶉陰縣，肇啟靖遠兩千一百多年的縣級行政建制歷史。元鼎五年，漢武帝西行巡遊到達祖厲縣，臨黃河而返。南北朝時期，西魏大丞相宇文泰率部出征會師於祖厲縣，欣然置為會州。歷經隋唐宋元朝代，境內長期處於爭戰狀態，唐末陷於吐蕃，宋代先後為西夏和金朝佔領，州治多有遷徙，稱謂頻繁更易。明朝因邊防需要，於正統二年設置靖虜衛，這里成為明王朝與北元蒙古國的軍事沖突地帶。清代順治元年更名靖遠衛，雍正八1年改稱靖遠縣。此後，行政隸屬關系多有改變，但縣名沿用至今。
歷史概況
靖遠縣建置年代久遠，在漫長的社會發展進程中，隨著朝代的更替，轄域多有變遷，隸屬稱謂頻易。戰國以前，靖遠境內為中國古代北方少數民族羌人和戎人所佔據，戰國末期，秦於公元前271年滅義渠戎，置北地郡，郡治義渠（今甘肅寧縣西北），靖遠境域始劃入秦國版圖。 秦代靖遠仍屬北地郡。
西漢武帝元鼎三年（公元前114年），靖遠境內始置祖厲（今靖遠）、鶉陰（今白銀市平川區）二縣，屬安定郡（漢時從北地郡分置），郡治高平（今寧夏固原），為靖遠縣級行政建制之開端。
東漢時期，祖厲縣治南遷，鶉陰縣改為鸇陰縣，屬武威郡。
三國時期，屬魏國武威郡。
南北朝時期，北魏置高平鎮（今寧夏固原），鸇陰縣屬之。西魏置會州，靖遠始稱會州。北周改會州為會寧防。
隋朝時期，會寧防改為會寧鎮，後改為會寧縣，屬平涼郡。 唐代初期，改會寧縣為西會州，後復為會寧縣，屬關內道。貞觀八年（公元634年），因足食故改會州為粟州，當年復為會州。天寶元年（公元742年），改會州為會寧郡，置烏蘭、會寧二縣屬之。廣德年間以後陷入吐蕃，更名汝遮。
北宋時期，西夏國曾兩度攻陷靖遠地。元符二年（公元1099年）修築會州城，置敷川縣。崇寧三年（公元1104年）改為敷文縣，屬涇原路。 南宋時期，先後為金、西夏攻陷，金改敷文縣為保川縣。
元代，仍為會州，屬陝西行省鞏昌府。
明代初期，裁會州，於迭烈遜（今白銀市平川區）設巡檢司戍守。正統二年（公元1437年），裁迭烈遜巡檢司，置靖虜衛，屬陝西行省都指揮司。
清代，順治元年（公元1644年），改靖虜衛為靖遠衛，屬鞏昌府。康熙二年（公元1663年），靖遠衛並入隴右道。雍正八年（公元1730年），改靖遠衛為靖遠縣，屬鞏昌府。乾隆二年（公元1737年），靖遠縣改屬蘭州府。
民國三年（公元1914年），甘肅省設七道，靖遠縣屬蘭山道。
中華人民共和國成立後，1949—1961年，隸屬定西地區。1961—1963年，劃歸白銀市管轄。1964—1985年，復屬定西地區。1985年8月，白銀市恢復成立，靖遠縣復歸白銀市管轄。
靖遠，區位優越，物產豐富。她處在黃河上游古代中國游牧文明向農耕文明的過渡地帶。很久以前，境內森林遍布，水草豐茂，曾經是古人類理想的游牧場地。由於黃河穿境而過，雨水充沛，河谷兩岸大片沖積地帶土質肥沃，光照充足，自然條件適宜早期農耕產業的形成和發展。東漢時期，靖遠地屬邊陲，戍卒守邊，實行軍墾，境內屯田成片，阡陌縱橫，成為古代農業開發較早的地區。唐代貞觀年間，因盛產穀物，倉儲殷實，改名粟州。明代設衛後，廣墾荒田，修渠引水，灌溉農業由此發端，開黃河水利之先河。二十世紀七十至八十年代，先後建成興堡子川、劉川、三場塬三大高揚程電力提灌工程，黃河沿岸一批小型水利工程相繼上馬，旱地變良田，荒漠起綠洲，靖遠成為黃河上游重要的灌溉農業區。改革開放以來，現代農業科技的推廣應用，農業產業結構的調整優化，蔬菜、養羊兩大特色產業培育壯大，瓜果、夏雜糧、稻米等傳統產業重點開發，實現了傳統農業向現代農業的轉變，農業大縣名副其實，已建成瓜果、蔬菜、水稻等十大商品基地，形成地方農業名優特產品二十多個門類。靖遠不僅是甘肅省最大的優質稻米生產區，被喻為「塞上小江南」，高效設施農業使反季節蔬菜生產形成規模優勢，享有「隴原菜鄉」的譽稱，而且是甘肅省重要的羔羊肉產地和集散中心，隴上佳餚「靖遠羊羔肉」美味可口，成為飲譽西北的地方美食品牌。靖遠境內礦產資源豐富，已探明的有金、銀、銅、鐵、錳等金屬礦藏，以及煤、石灰石、重晶石、高嶺土、石膏、石英石、沸石等非金屬礦藏，近年最新勘探發現的大型坡縷石礦，品位及蘊藏量均居世界前列。地方工業以煤炭開采為主，水泥、陶瓷、農業化工、農副產品加工等產業形成一定規模，獨具地域優勢。商貿流通等第三產業迅猛發展，民營經濟快速成長，昔日「旱碼頭」情景再現，已躋身甘肅省個體私營經濟十強縣行列。
地方特產
小口大棗
棗樹在中國栽培有300多年歷史。《詩·豳風·七月》雲：「八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」，千百年來，紅棗一直受到人們的喜愛。 大棗學名(Zigyphussp)，是靖遠特產之一，主要產地在石門鄉小口、安韋、茨灘、壩灘、石門5村，棗園面積3000畝，目前掛果棗樹達5.1萬多株，年產大棗約70萬公斤，產值達280多萬元。小口大棗具有個頭大，肉質厚，含糖量高，維生素豐富，味美香甜等特點，系食用、葯用及滋補佳品。平均單果重15.2克，最大單果重25克，鮮棗含糖26.2%,總酸0.6%，維C484.6毫克/100克，出干率42%以上，宜制干。1991年在石家莊全國林果產品展銷會上獲金獎，專家評審鑒定評語為「甘肅保產，小口大棗，紅膠粘土，泉水澆灌，日照長，個大肉厚，馳名中外」；1997年在甘肅省林果產品展銷會上獲銀獎；1998年被評為白銀市優質農產品；2002年被農業部評定為「綠色食品」。石門鄉被白銀市列為大棗基地。小口棗是人們公認的「活維生素丸」，長期食用可延年益壽，同時還能治療多種疾病，有「滋補解毒，活血化淤，健脾潤肺」之功效，為百病之引。
燈籠辣椒
學名（Yargrossumly），地方名大辣子、園辣子、甜椒，為靖遠優質蔬菜之一。植株高大，稍開張，葉片厚大，生長勢強，要求光照、通風條件良好。果實扁園，縱溝較多，色澤鮮艷美觀，一般畝產6000斤左右，中心產區在糜灘、東灣、烏蘭等鄉鎮，沿河其它鄉鎮也有零星栽培。一般八月上市，十月底摘完。產品遠銷寧夏、西藏、四川、青海和甘肅各地。
哈思梨
哈思梨(Pgrussp)屬稀有珍品。因產於靖遠哈思山而得名，形如雞蛋，質細味甜，香味濃郁，核小個頭均勻，果肉水白色，剖切不易氧化，隔夜不變其色味，異於他果而著稱，歷史上曾是靖遠縣進貢品之一。梨木面積極小，易地栽植不佳。靖遠縣石門鄉小口村哈思街崖頭及小口沙河掌有小片栽植，1988調查共有老樹11株，樹齡高達80年以上。共有大小梨樹30多株，年產1500公斤左右，株產150公斤，多為禮品使用，市場銷售極少，故而「以稀為貴」。目前尚存不多，僅有28株。
鴿子魚
學名北方銅魚（Coreiusseptentronalis），鯉形目，鯉科，亞科，銅魚屬，地方俗名鴿子魚。因其形似鴿子而得名，體扁長，前部圓，筒形，後部側扁，體背古銅色。頭小，口小呈馬蹄形，具長須一對，頭長為口寬六倍左右。唇厚，下咽齒末端斜切，胸鰭末端不達腹鰭起點。肉質細嫩鮮美，骨刺少。肉嫩醇香，含有蛋白質、脂肪和多種維生素，被視為珍饈佳品。是黃河中特有的珍貴魚類品種，以味美肉肥著稱，主要分布在靖遠至中衛一帶的200公里的黃河河段。它鱗少身短，腹大嘴尖，被網後，隆起的脊背高懸，較大的胸鰭宛若鴿翅，遠望猶如一隻鴿子棲之網上，據志書《彩魚》載：「山岩之上鴿子最多，涉入黃河即變魚。味最美。」鴿子變魚不堪信，但鴿子魚肉，細膩白嫩，具有提氣補虛，滋陽補腎的功能，是老弱病殘者的滋補佳品，曾是歷代朝廷必不可少的「貢品」。據史料載，「民國33年，靖遠輸出鴿子魚3000隻，每隻價高300元」。古往今來，鴿子魚成為靖遠首屈一指的名優特產。在靖遠無數美妙動人的神話傳說中，「鴿子魚」的傳說聞名遐邇。
二毛裘皮
二毛裘皮系灘羔羊一月齡左右宰剝加工而成，皮板輕薄，柔韌細密，毛股緊密，花穗美觀，成明顯大波浪彎曲，俗稱「九道灣」，美觀大方，馳名中外。 靖遠是中國重要的灘羊、中衛山羊主產區，全縣羊只存欄41.9萬只。靖遠二毛裘皮、沙毛裘皮，特別是五合、北灘、高灣等地出產的二毛裘皮，細密柔軟、毛股長而彎曲，其中有「孔道環」之稱者為上品。靖遠裘皮加工歷史悠久。一千多年前靖遠先民就開始用羊皮縫制裘皮大衣（俗稱「二毛筒子」），用羊毛擀氈等生產生活用品。早期的皮革加工企業是靖遠縣白皮廠，後改名為靖遠縣裘皮廠，所生產的皮褥子深受外商歡迎。創建於1984年的白銀騰飛裘皮綜合製品廠，2002年引進國際先進裘皮加工工藝，大膽進行技術改造，裘皮加工生產能力、產品質量穩步提高，現擁有固定資產265.9萬元，年加工裘皮10萬多張，已開發生產二毛裘皮褥子、染色皮褥、領條、圍巾、毛皮包、裘皮服裝等10多個品種，年產值1300萬元，實現利稅390萬元，產品銷往美國、義大利、新加坡、日本、香港等國家和地區。
冬果梨
學名(pgrusserotinarehd)，地方名大果子，在靖遠栽培歷史長分布范圍廣，較耐旱、抗寒、適應性強，宜具灌溉條件排水良好的輕土壤上栽植。產量高，品質優，果肉細脆，果汁味甜酸適度可口，耐貯耐運，越冬性強，是靖遠縣果類的名優新產品，遠銷寧夏、內蒙等地。 據歷史記載，早在明代黃河兩岸的農民就以「園圊為業者」並形成一定規模。《甘肅通志》雲「梨花靖遠最多」。「康熙志」亦有「梨有鵝梨（冬果梨）、乳梨（牛奶頭）、雲梨、木梨、消梨、赤梨（紅冬果）」等描述。 冬果梨生、熟吃皆可，具有生吃生津解渴，熟食潤肺止咳之功效。中心產區在烏蘭、北灣、平堡、興隆、石門等鄉鎮，種植面積5000畝，總產量3000噸。
羊羔肉
靖遠羊羔肉是一種獨特的地方風味美食。其特色在於獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的葯膳滋補價值。靖遠縣屬黃河沖擊盆地，黃河流徑 154公里，造就了獨特的氣候環境。境內屈吳山、哈思山、雲台山水草豐茂，氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草等數十種草葯，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食葯草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。 「靖遠羊羔肉」經甘肅省草原生態研究所、蘭州大學測試中心、甘農大食品工程系、甘肅省綠色食品辦公室等單位檢測分析和研究證明： ① 選料獨到，安全無污染。選用 30～45日齡左右灘羊奶羔，母乳育肥，各個生產環節符合綠色食品標准要求。 ② 營養豐富，具有保健功能。蛋白質含量豐富，氨基酸生物學效價高，符合 FAO/WHO提出的人體氨基酸需要量的平衡模式；富含鈣、磷、鐵等礦物質以及維生素A、B、B1、PP、C、D、葉酸等多種營養性元素；屬低脂型肉品，且大理石紋良好，膽固醇含量低；營養素配比合理，是集營養、滋補、保健於一體的優質肉食品。 ③ 肉質鮮嫩，味美可口。肌肉纖維細，交聯少，嫩度高；低級脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量豐富，膻味輕微，香味濃郁，感官品質優異。 ④ 加工性能良好，工藝獨特。 羊羔肉產業已成為靖遠縣發展農村經濟的支柱產業。目前，全縣羊只飼養量發展到78萬只，年出欄羔羊28餘萬只，產肉量213萬公斤，實現養羊產值8000多萬元，已基本形成一有龍頭企業，二有協會，三有基地，四有餐飲業和毛皮加工業，五有營銷組織，六有市場的產業化經營格局，產業發展前景十分廣闊。
5. 甘肅有哪些經典的美食
甘肅菜即隴菜，風味以蘭州為代表。甘肅菜的特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、燉，朴實無華，菜品少用配料，口味崇尚咸鮮酸香辣，重用香料，口味濃厚，肥膩。隨著外界烹飪技術的滲入，甘肅也有部分清淡、製作精細、外形講究的菜點。
十大特色美食
一、蘭州牛肉麵
蘭州拉麵是甘肅最具有知名度的美食之一，也是很多人到當地一定會吃的，所以如果你到蘭州，不吃蘭州牛肉拉麵就真的是白來了，蘭州拉麵一般要選擇的是高筋麵粉，高筋麵粉蛋白質含量高，製作出來的拉麵，營養價值高，而且保鮮期更長，口感也比較好。
二、靖遠羊羔肉
靖遠羊羔肉是很特別的一款美食，灘羊生長環境優質，加工方法嚴謹，獨特的葯膳滋補價值。從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。羊羔肉經過爆炒、蒸、煮、烤、燉等十多種，配以30多種調料、10多種葯材相佐，具有溫中補氣、健胃益腎之功效，已走出靖遠，成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。
三、手抓羊肉
手抓羊肉是西北地區的傳統美味，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃，就是切片後上籠蒸熱蘸三合油，冷吃，切片後直接蘸精鹽、煎吃，用平底鍋煎熱，邊煎邊吃。
四、釀皮子
甘肅蘭州的釀皮以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。蘭州人將其稱為「rang皮子」，釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。蘭州釀皮分為水洗釀皮和高擔釀皮。
五、搓魚
搓魚面是甘肅獨有的麵食，也是當地特色，形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。在熱天里還可以涼拌食用，是當地人喜愛的美食。搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統麵食小吃。搓面魚雖做法稍顯復雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
六、藏包子
甘南藏包子是非常有特色的麵食，其製作精細，工藝有獨到之處。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手藝，一次可捏製成4至5個大小相等、薄厚均勻的包子皮。藏包子因體積較小，一般放置在旺火上蒸制15至18分種即熟。用筷子把包子夾入盤內，佐以蒜泥、醋、醬油、辣子油、吃起來油而不膩，軟嫩可口，鮮美
6. 甘肅的特色美食都有哪些
牛肉麵
牛肉麵，可能有點陌生哈，說個大家都知道的名字，蘭州拉麵，知道了吧，沒錯，這就是甘肅特色美食之一，也是最為廣為人知的美食之一，具體啥滋味自己都知道哈，不多說，上圖！
7. 甘肅靖遠的炒羊肉片很好吃的可不知道是怎麼做出來的誰能告訴我.謝謝!
1.將羊羔肉洗凈，剁成4 厘米見方的塊，加醬油10 克
、鹽2 克、料酒10 克攪勻。將蔥切段，姜拍松。
2.鍋中加植物油500 克
，燒至八成熱，放入羊羔炸至深紅色時撈出，將肉入在砂鍋中，加水淹
沒羊羔肉，放入醬油40 克
、砂仁、山奈、鹽4 克、料酒20 克、蔥段、生薑，用大火燒開，小火燜
爛，撈去蔥、姜、砂仁、山奈，加胡椒面⑽毒�⒂檬�矸酃竄停�芟閿圖?
成。
〔工藝關鍵〕
羊羔肉燜前油炸，砂仁、山奈必不可少，加水不要過多，成菜質地軟嫩，
色澤明亮，香氣撲鼻。
〔風味特點〕
「靖遠燜羊羔」是甘肅名菜之一。甘肅靖遠縣地處黃河之濱，水草茂盛，
灘羊肉毛兼用為優良品種。其羊羔體大，肉嫩味鮮，肥而不膩，滋補效高，
是農歷2～3 月時令佳品，亦是饋贈親友的禮物。
8. 靖遠的羊羔肉為什麼聞名，它有什麼特色你為什麼喜歡吃它
羊羔肉是一種獨特的地方風味美食。其特色在於獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的葯膳滋補價值。靖遠縣屬黃河沖擊盆地，黃河流徑
154公里，造就了獨特的氣候環境。境內屈吳山、哈思山、雲台山水草豐茂，氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草等數十種草葯，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食葯草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。
①
選料獨到，安全無污染。選用
30～45日齡左右灘羊奶羔，母乳育肥，各個生產環節符合綠色食品標准要求。
②
營養豐富，具有保健功能。蛋白質含量豐富，氨基酸生物學效價高，符合
FAO/WHO提出的人體氨基酸需要量的平衡模式；富含鈣、磷、鐵等礦物質以及維生素A、B、B1、PP、C、D、葉酸等多種營養性元素；屬低脂型肉品，且大理石紋良好，膽固醇含量低；營養素配比合理，是集營養、滋補、保健於一體的優質肉食品。
③
肉質鮮嫩，味美可口。肌肉纖維細，交聯少，嫩度高；低級脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量豐富，膻味輕微，香味濃郁，感官品質優異。
④
加工性能良好，工藝獨特。
9. 到甘肅去旅遊有什麼好東西吃嗎
旅遊到甘肅，有哪些必吃的地道特色菜呢？
「大漠孤煙直，長河落日圓」
「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」
「黃河遠上白雲間，一片孤城萬仞山。羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。」
「青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關，黃沙百戰穿金甲，不破樓蘭終不還。」
......
詩言志，歌以詠。漢唐詩歌頂峰時，甘肅處在「邊塞」的位置，詩人們到甘肅之後創造的邊塞詩數量眾多，描寫甘肅風貌、風土人情的詩歌也不在少數。甘肅的山山水水，詩人的報國熱情和遠大志向都在邊塞詩中得以呈現。
而如今，如果再到甘肅旅遊，除了感受邊塞山川，也應該多嘗嘗地道的邊塞美食。
那麼問題來了，甘肅有哪些地道的美食呢？
甘肅南北跨度比較大，所以美食也會有比較大的差異！
各地美食：
最南邊的隴南，因為與四川離的很近，所以吃上面很接近四川，麻有很大分量。洋芋攪團，用土豆做的，味道不錯；雜糧面條，不過沒有什麼嚼勁。
隴南旁邊的甘南，是藏族人聚集的地方，美食也多是一些藏族美食，牛羊肉什麼的。
稍微北邊一點的天水市，花牛蘋果，大部分出口的；漿水面，夏天吃也很爽的；還有麵皮，涼粉什麼的。
甘肅東部的平涼和慶陽很靠近陝西，也是麵食比較多，很接近陝西的。
再北一點的定西，山草莓很甜，當歸很不錯（葯材，當然國內也有把其當做燉料的）。
蘭州，牛肉麵，本地人不叫拉麵的，全國都有名，但只有蘭州的牛肉麵是蘭州的，省外的基本都是青海的。灰豆，一種甜湯，用一種豆子煮的，很好吃！！甜胚子，用麥芽做的，夏天吃冰一下超爽；熱冬果，用冬果梨煮的，也是甜品；牛奶雞蛋醪糟，也很有特色；通渭路的土豆片也很好吃的！
再往北一點白銀羊羔肉很出名（最出名的是靖遠，靖遠歸白銀管），黃燜的，很好吃；大肉面，仿照牛肉麵做的，漢族人吃；酸爛肉，五花肉做的，味道也不錯。水川長面，一種很有當地特色的類似於臊子面。
再往北武威市，最有名的三套車，鹵面（面比較寬，但鹵子味道很好），鹵肉（肘子肉也很香），伏茶（好多東西一起煮的，甜的）；武威的釀皮也很有特色，很一般吃的很不一樣！
再往北的張掖，炮仗，一種麵食，大約三四厘米長的不是很粗，有點像炮仗，做法多樣；雞肉墊卷子，上面是燒制的雞肉，下面是有點像花捲一樣的麵食；再有鹵肉小飯什麼的。
再往北酒泉，這離新疆很近，與新疆飲食就有接近了！拉條子，一種麵食，可以做成一碗面從頭到尾就一根，在用菜拌；糊鍋，只有酒泉人吃，用麻花，麵筋，粉皮做的，味道偏重，外地人一般吃不慣；葫蘆油餅，用南瓜和面做的，甜的。 再往北是酒泉管轄的縣了，敦煌的燜餅，用羊肉或雞肉，與切成條狀的薄餅做的；驢肉黃面，驢肉很入味，鹵過以後炒的也很香，面也很有特色。
玉門和瓜州的瓜果很甜，黃河蜜，甜瓜，西瓜，香瓜什麼的。
金塔靠近內蒙古，阿克塞是蒙族，哈薩克族自治縣，少數民族飲食也很多！！
最後，來補一組圖：
蘭州牛肉麵
10. 甘肅都有哪些特色小吃
甘肅省的特色小吃還是挺多的，是以蘭州為代表的回族風味為主的，主要的美食有釀皮子，靖遠羊羔肉，蘭州牛肉麵，羊肉泡饃，羊雜碎，千層牛肉餅，隴西臘肉，臊子面，手抓羊肉，甘南藏包，靜寧燒雞，烤羊腿，羊肉串，烤羊蹄，漿水面，酥食等。
漿水面面倒是其次，主要是漿水，各家各戶漿水做法不同，但整體口感是以酸為主，小吃妹去的時候店家很熱心的給我推薦了這個，在夏天來一碗簡直不要太爽，看上去清清淡淡，一口呼啦下去，那酸爽，哈哈，這是真正的酸爽。