❶ 雞爪子最好吃的做法是什麼
我家門口有一個燒烤店，大家有一道爆單菜，就是【蔥香脫骨雞爪】。幾乎每桌客人去他的店裡，都會點上這么一道。他家做的這個雞爪，味道艮啾、清淡而又有嚼勁、蔥香適口。因為常去他家吃這道菜，加上我是一個一看就會，一吃就知道如何調味的聰明人，經過回家幾次試做，已經完全可以仿製出他這一道菜了!現在就跟大家分享一下【蔥香脫骨雞爪】的做法:【蔥香脫骨雞爪】
雞爪澆熱油後用蓋蓋住，憋住香氣。這是熗拌類菜餚的通用做法，所有淋熱油拌制的菜餚都應該選用這種烹調方法。雞爪過涼水後，會洗去雞爪的膠質，即使涼後也不會凝固成凍，所以吃起來不會粘牙。在調味上如果喜歡麻辣口味，可以根據自己的喜好，加麻油調味。或者添加孜然、芝麻這些調成復合味的雞爪。
【蔥香脫骨雞爪】特點:雞爪清涼彈牙，用雞爪特有的嚼勁，加上蔥香味濃，搭配上辣椒的微辣，一品鮮醬油的咸鮮。特別下酒的好菜，而且省去了吐骨頭的麻煩。以上就是我認為的雞爪子最好吃的做法，喜歡我的分享，歡迎留言、評論、點贊、轉發!
❷ 香辣軟糯，百吃不厭的耙爪爪，到底是怎樣的做法
做法：蕎面麵粉500克，食用鹼，土豆粉100克加入1千克涼水攪拌成糊狀上鍋煮成糊，放入碗中蒸40分鍾晾涼切成或者條形碼入碗中，調配上醋汁澆入涼粉中即可食用。壓融的紅苕泥里加入糯米粉，紅苕粉（事先加少量的水發濕，加入適量的紅苕粉是為了中和糯米粉，以防丸子炸時粘在一起），揉勻至不粘手，（如果粘手，說明糯米粉加得不夠，再適量的加點）。
起鍋燒底油，熱鍋涼油，放入肉餡煸炒肉餡出油放入郫縣豆瓣醬一勺，注意:郫縣豆瓣醬自帶咸口，不要放太多會咸影響口感，炒勻填入一小碗水平底鍋中倒油刷均勻，中小火燒熱，放入南瓜餅，煎2分鍾後翻面，直到南瓜餅顏色變深，南瓜餅變軟後就可以吃啦過涼水的米粉放入碗中，放黃瓜絲，碎花生仁，蔥花，再稍微加點鹽，香油，放入煮好的湯。就可以吃了！！！喜歡加辣椒，醋的自己後期加入即可。
❸ 做豬爪子怎麼做好吃
燉豬腳
主料：豬手1個配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片
調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
做法：
1、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干。
2、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角。
3、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。
4、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
豬蹄的營養價值：
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄性平，味甘咸，是一種美味菜餚及治病「良葯」。豬肉具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有 一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代 謝，延緩機體衰老。
❹ 雞爪子的做法都有哪些怎樣做才能全家都愛吃
雞爪子的做法都有哪些？怎樣做才能全家都愛吃？
雞爪相信很多人都吃了，是很有魅力的食物。蒸雞爪紅燒雞爪是一種很美味的方法。首先准備雞爪、蔥、生、蒜等食材。先用剪刀把雞爪雞切開，用清水把雞腳洗干凈。生薑切片，大蒜切成片，蔥切碎。在鍋里放入適量冷水，將雞腳、生薑放入鍋內，放入調料酒，炒火煮的過程中產生泡沫，3分鍾後撈出雞腳，放入裝有冷水的盆中洗凈。前面的過程是加熱水，然後在鍋里放入適量的食用油，油熱放入雞爪、老闕、調料酒等炒。加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，1分鍾後加糖，中華蒸持續15分鍾，最後用大火收汁，加入後辣粉，即可裝進盤子里吃。
❺ 雞爪子怎麼做比較好吃
雞爪的口感很不錯，是我們日常生活中比較常見的食材，做法也挺簡單的，我比較喜歡做百香果檸檬雞爪、香辣鹵雞爪、陳醋雞爪，都很好吃，做法也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！
【百香果檸檬雞爪】
雞爪剁掉指甲，再將其切開，清洗干凈備用，檸檬用鹽搓揉片刻，然後用水清洗干凈，青紅辣椒切段備用
鍋中倒水，放上蔥段和生薑片，倒上一些料酒，放入雞爪，將雞爪焯煮至熟透後盛出，放入冰水中浸涼，這樣既涼的快，並且雞爪的口感會更加的緊實，雞爪浸涼後撈出瀝干水分放入盆中
簡單的陳醋雞爪就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
❻ 雞爪子怎麼做好吃有幾種做法
雞爪湯
做法步驟
步驟 1
所有食材准備
步驟 2
雞爪洗凈，去趾甲，焯燙後洗凈備用；
步驟 3
海帶結洗凈、姜切片；
步驟 4
黃豆提前一晚浸泡；
步驟 5
鍋中放入黃豆、雞爪、薑片，大火煮開，去浮沫，加適量料酒（可不加，根據個人喜好）；
步驟 6
小火煮1小時，加入海帶結煮20分鍾。
步驟 7
出鍋前加鹽調味即可。
步驟 8
湯湯水水趕緊做起來，簡單美味又營養。
雞爪富含膠原蛋白，營養價值很高，有活血養顏的功效，加上海帶和黃豆一起煲湯既營養又美味。更重要的是雞爪湯比豬腳湯要好喝得多，不會覺得葷腥哦。
營養價值：
1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。
2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多
❼ 那家的雞爪子好吃
一：糟雞爪：雞爪半斤，洗凈後對斬成兩半（如果你很有時間，可以學飯店裡的樣子給雞爪剪剪指甲，這樣比較好看：））。鍋中水燒滾，下雞爪燙去血沫，撈起復洗。換一鍋水，加薑片、花椒幾粒、料酒少量後，下雞爪燒酥，盛起後瀝乾冷卻。 有密封蓋的玻璃器皿中，倒入一半糟鹵（超市均有賣），在糟鹵中加入野山椒（青色）和小紅椒段少量，把冷卻瀝干水分的雞爪浸入糟鹵中，三個小時後就可食用了。 要點：雞爪要瀝干水分並冷卻後才放入糟鹵中，否則容易使糟鹵油膩凝結。 二：荔枝雞爪湯：主 料： 荔枝幹肉10枚，雞爪6隻。 做 法： 將上2味放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。每日1料。 葯用價值： 澤膚榮顏。常用於面容肌膚之健美，可常食用。 三：雞爪黃花蛋湯：【配方】雞爪10個，雞蛋1個，黃花菜30克。【用法】雞爪洗凈，先放入沙鍋中，加水文火燉煮，雞蛋打入碗中打散，黃花菜洗凈，待雞爪煮爛熟後，加入黃花菜和雞蛋漿稍煮，加調料即成，佐餐。【功效】補氣養血，催乳通絡。【主治】乳腺炎，產後缺乳，體質虛弱。 四：醬雞爪：雞爪洗干凈,控干水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋里留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鍾,最後大火收干多餘的湯汁. 成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛,回味無窮啊.試試看,保證不會失望. 五：雞爪湯（養顏）：材料：雞爪半斤 豬骨半斤 花生米100克 黨參、紅棗、枸杞、薑片若干 步驟: 先將上述材料洗凈,燒開水將雞爪和豬骨氽過水,撈出。將所有材料一同放入砂煲（除枸杞外），加入清水中火燒開後用小火煨兩個小時，放入枸杞（因為太早放入枸杞容易煨爛）再煲半小時左右調味即成,味道鮮甜,而且煨夠了火候的鳳爪很好味捏~~~~~ 雞爪和豬皮一樣,富含膠原蛋白,常吃能潤膚,加入紅棗後還有補血功用,這道湯水能潤肺養顏,在秋高氣爽的日子時不時煲來喝,可是好處多多咧~~~~~~~~~ 六：五香雞爪：【原料】 雞爪20隻，八角、醬油、蔥、姜、料酒、花椒、肉桂、陳皮、丁香、鹽、白糖、花生油、麻油、雞湯各適量。【做法】 把雞爪洗凈，斬去爪尖，縱切兩半。炒鍋放旺火上，放花生油，待油達八成熱時，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金黃色時，倒入漏勺瀝油。砂鍋放中火上，放人雞湯、蔥、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪，燒開後轉小火，蓋上砂鍋煮2小時，至肉質酥爛，淋上麻油即可。 七：辣雞爪： 1）雞爪洗凈，剪去「指甲」，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。 註：1）許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利於健康，更是對這一步跳過不練了。2）我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒有另外加鹽。 八：黑豆雞爪湯：原料： 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。 製法： 1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鍾，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。 2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。 特點： 清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。 功效： 黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。 雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。 此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑。
❽ 雞爪子怎樣做才好吃
第1種就是涼拌雞爪，首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鍾，用筷子可以輕松的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後，再用涼開水或者冰水浸泡30分鍾左右，浸泡好的雞爪放入容器里，加入備好的蔥姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。第2種就是香辣鳳爪，首先先把雞爪切成兩半，然後再焯水待用，生薑切大片，干辣椒切成段，鍋中放入少許的油，小火放入生薑，略翻炒後加入焯好的雞爪，中火翻炒至雞爪外皮姜黃，再轉小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加鹽，老抽翻炒均勻，再加入足夠的開水燉雞爪至軟糯再大火收汁，然後就可以食用了。第3種就是泰式鳳爪，首先先冷水加黃酒，蔥姜和鳳爪一起煮，水開後煮三分鍾，然後小火燜15分鍾，冰水冰鳳爪，使鳳爪脆而爽口，冷透後改刀，配料改刀，先放調料拌勻，加入鳳爪拌一下，最後加配料拌勻冷藏一小時裝盤就可以，配料主要有魚露15克，喈汁20克酸梅醬，20克泰國雞醬，80克，檸檬汁5克，辣椒油10克，檸檬片適量，洋蔥絲適量，青檸適量，橙子肉適量，香菜適量小紅尖椒適量，羅勒葉隨意。第4種都是紅燒雞爪，首先將雞爪剪去它的指甲，然後加蔥姜淖水備用，注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水，油加糖炒製糖色下雞爪炒微黃，下蔥姜，然後再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，最後再放入八角和桂皮鹽，少許的水大火煮開，轉小火燜20分鍾後，最後再大火收汁就可以了。想吃哪種口味全部由你說了算。