A. 紅燒臘豬蹄的做法步驟圖，紅燒臘豬蹄怎麼做好吃
B. 蹄子火鍋怎麼做好吃竅門
對於在家吃火鍋，某人是強烈反對，一是在家太麻煩，二是滿屋子都是火鍋味，三是不知道哦聽誰說的，以後牆皮就會被熏的掉塊。而我是強烈贊同在家吃一是干凈，我自己洗的菜我放心二是在家裡有氣氛三是經濟實惠。但是為了方便和滿足自己的口福我們還是在外面吃的多，國慶假期在一品肥牛吃了一頓，銀子花了不少，最令我不滿意和掃興的是什麼滋補鍋底，充其量鍋里就兩塊烏雞還是雞爪子，某人的養生鍋底就飄了兩個紅棗和枸杞，就清湯鍋底還能湊活裡面有一截玉米。那天一回來，我就發表感慨，以後想吃就在家，俺給你們做，你們想吃啥樣就做啥樣，俺就不相信了！！！比起火鍋店的勾兌鍋底和地溝油吃起來總要安心的多吧！！！下面居委會具體介紹這種豬蹄兒火鍋的操作方法，實際上也很簡單的，而且還營養健康，放心。
食材明細
豬蹄、羊肉、牛肉、魚丸、香菜、菜花、蘿卜、生菜、豆腐、素雞、粉帶、香菇、生薑、大蒜、大料、蒜苗、鹽。
1、豬蹄洗凈，拔毛、切大塊
2、入冷鍋中，大火煮至出血沫
3、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片，蒜苗，放入材料包里。 豬蹄和調料包放入高壓鍋內倒入清水。
4、按下肉類，時間不能太長。很快就煲好了，聞見香味了。燉肉的時間開始洗菜，切菜，用好統籌才能事半功倍。開始擺盤
5、兒子超愛吃的各種丸子~~
6、菜花和素雞~
7、紅薯粉帶
8、白蘿卜和香菇~~話說我還愛吃土豆，但是實在是怕材料太多我們肚子空間有限
9、麵筋、豆腐
10、香菜
11、羊肉~~可惜已經快化凍了，所以造型不好
12、牛肉~~
13、擺上桌子，開吃嘍~~還有白菜忘記拍了。
14、等待開吃嘍~~
C. 臘蹄子火鍋怎麼做
選用正宗農家非飼料養殖豬肉為原料，傳統古法熏制，色澤紅亮，咸鮮適度。可以選擇原味或者家常味，原味比較清淡，家常味則適合口味較重的人食用。經火鍋燉制後，臘味濃郁，經嚼耐品，豬肉的原香亦濃，咬開來看那肉纖維，如油松木質般紅潤，臘汁豐富誘人，讓人慾罷不能！
恩施土家人殺豬之後把肉用鹽腌制好之後，再放在炕上熏（我在前面土家習俗系列裡面有寫到如何熏肉）。新鮮豬蹄子經過一到兩個月的煙薰之後是最好吃的時候，這時候的豬蹄子經過精鹽的入味，煙火的熏制，豬肉的腥氣盪然無存，同時有平添一份特殊的香味。從火炕上把豬蹄子取下來之後，要經過最重要的一道工序——用火燒。這個步驟只有土家人這么做，這也許是土家豬蹄子好吃的獨家秘訣所在吧。燒豬蹄子是有講究的，是一個技術活兒。燒的時候先要把火燒得旺旺的，然後就把豬蹄子用火鉗夾著放在火上燒，各個部位都要燒到。這時候要掌握好燒的火候，一般燒到豬蹄子的皮發黑，用火鉗一刮掉黑鍋巴的時候就可以了。如果燒過了，豬蹄子皮開肉綻，流走了不少的油；燒的火候不到，到洗的時候，豬蹄子皮總是黑的，怎麼洗也洗不幹凈的，而且，煮的時候皮總是煮不熟，吃起來味道就差遠了。
燒過的豬蹄子看起來黑黑的，但已經開始散發出一種濃郁的香味了，引誘的人饞涎欲滴。把豬蹄子放在水裡浸泡一小段時間之後，刮掉外面的黑殼，用水洗干凈，這時豬蹄子變得黃金亮色。現在就剩下最後一道工序了，用斧子把豬蹄子剁成小塊用鍋燉。現在有各種各樣的工具可以燉豬蹄子，而且方便易行。但要想豬蹄子味道醇厚，做好還是用砂鍋燉。燉的時候要用文火慢慢來，根據各種的口味可以放入各種調料，但生薑、大蒜是不可少的。我比較喜歡清燉的豬蹄子，最多放一點薑片即可。這樣的豬蹄子火鍋看起來顏色鮮美，吃起來味香且油而不膩！尤其是最後的湯，獨特的肉香混合著一種熏肉味道，真是百喝不厭！
當然，在豬蹄子火鍋中也可以放入其他的東西一起煮，海帶粉條之類的是比較常見的了。但這些就缺少了一種土家的風味，最好的配菜是給火鍋裡面放土家人自製的枯洋芋果果。待豬蹄子八分熟之後，放入事先用開水發過的洋芋果果，一起煮至熟就可食用。枯洋芋果果是經過開水煮，太陽炙烤變干而成，獨特的清香味混合著豬蹄子的肉香，真是妙不可言啊！
美食之所以為美食，就是因為在製作的各個步驟都做到極致。要想做好豬蹄子火鍋，從豬蹄子的腌制到熏制，再到燒到煮無不需要巨大的功夫和技巧，一個環節做錯，就會影響到味道。吃過好多豬蹄子火鍋，唯有聰明的土家人做的豬蹄子火鍋讓人回味無窮！
D. 臘蹄子火鍋的做法 是什麼
准備材料：臘豬蹄1500g、胡蘿卜1個、土豆4個、大蔥一根、姜適量、青椒3個、蒜、花椒
製作步驟：
1、准備好原材料，臘豬腳提前泡好洗干凈斬塊。
E. 恩施土家菜臘蹄子鍋怎麼做
准備材料：臘豬蹄1500g、胡蘿卜1個、土豆4個、大蔥一根、姜適量、青椒3個、蒜、花椒
製作步驟：
1、臘蹄子洗凈，剁成小塊，溫水漂洗，除去油沫、骨頭渣，灕水待用。
F. 荊門醬香豬蹄哪家餐館做的好吃
主料
豬蹄
900g
輔料
香菇
60g
黃花菜
60g
黃豆
50g
豆瓣醬
適量
糖
適量
鹽
適量
料酒
適量
醋
適量
老抽
適量
油
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
桂皮
適量
花椒
適量
辣椒
適量
步驟
1.豬蹄整理干凈，洗凈
2.香菇，黃花菜用清水浸泡好，洗凈.
3.鍋里水開，放些料酒，放豬蹄焯一下。
用清水漂凈.
4.高壓鍋放適量清水，放下豬蹄
5.放八角，桂皮，花椒，辣椒，薑片，醋，大火煮開，小火15分鍾
6.打開高壓鍋，把豬蹄連湯倒入砂鍋
7.放入黃花菜，香菇
8.放一些泡好的黃豆，大火煮開，小火10分鍾
9.放些料酒.放入3調羹豆瓣醬.
10.放入白糖。放些老抽，一點鹽，中火收汁.
防止粘鍋底，邊煮邊攪拌.
待汁稠，加些雞精，蔥花即可。
G. 怎麼做好吃，土家臘豬蹄火鍋的家常做法
土家臘豬蹄火鍋的做法
將臘豬蹄在冷水中泡至2小時
將洋芋果果在溫水中泡至變軟
同時將白芸豆浸泡在水中至少1小時
將泡好的臘豬蹄塊下鍋煮，放入蔥段、薑片、料酒。第一遍煮過的豬蹄水倒掉。
重新加水煮豬蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少許、薑片、蔥段。
水煮開後放入洋芋果果、白芸豆，小火1小時。
最後撒上蒜苗！
小貼士
白芸豆不易熟！大家可以提取煮熟！放不放它隨意！
喜歡吃辣的小夥伴可以多放些辣椒。
適量放鹽，臘蹄子不宜放多！
H. 農村臘蹄子燉什麼好吃
農村臘蹄子燉什麼好吃？農村臘蹄子燉很多東西都很好的，燉點土豆，或者燉點粉條都行了
I. 臘豬蹄燉配什麼做好吃
前幾天丈母娘又來我家了，給我送了兩只臘豬腳，說是知道我喜歡吃特意給我送來的，真的是太感動了，有一個這樣的丈母娘真幸福，第一次去我媳婦家裡的時候還沒有結婚，清楚的記得那天丈母娘就是給我燉的臘豬腳燉海帶，真的是太好吃了，現在都還不了那個味道，今天我就做了一道這樣的菜，臘豬腳，吃過的朋友跟定就知道這個是好東西，比臘肉還要好吃很多，不管是燉海帶還是蘿卜都是一樣的好吃，廢話也不多說了，下面就看看我是這么燉的臘豬腳吧！
做法：1、這個臘豬腳是丈母娘在家裡清洗干凈的，因為清洗臘豬腳這個步驟比較麻煩，還需要用火燒一下，然後再用水泡一個晚上，才能清洗干凈，直接砍成直接喜歡的塊就可以了，這個大小根據自己的喜好即可
2、准備一些海帶，最好是用那種比較厚的海帶，太薄的不這么好吃，厚一點口感比較好
3、凈鍋上火加水放入臘豬腳，記住所有的葷菜基本上都是要冷水下鍋煮的，大約煮3-5分鍾之後肥肉全部變成透亮，瘦肉變成暗紅色即可漏出再用冷水沖洗干凈
4、然後鍋中加入少許菜油，放入生薑把臘豬腳在鍋中煸炒出香味，然後放入一些干辣椒，切記不要在放鹽了，因為臘豬腳裡面已經有很多鹽味了
5、最後放入高壓過中放入海帶，壓16分鍾
6、溫馨提示：所有使用高壓鍋的朋友都一定要記住，鍋中的氣必須要放完才能打開蓋子，如果要想快速放氣的話，可以用冷水直接沖涼，這樣是迅速的方法，其實不太建議大家這樣做
7、最後直接裝入湯碗當中就可以了，只要在上面放一點胡椒粉和大蒜葉或者是香菜和蔥花都是可以的，不需要放太多的調味品，吃的就是原滋原味
J. 臘豬蹄燉土豆乾的做法，臘豬蹄燉土豆乾怎麼做好吃，臘
食材明細
臘豬蹄250g
鹽適量
姜適量
花椒適量
料酒適量
干土豆果150g
蔥適量
蒜適量
干辣椒適量
醋適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度
臘豬蹄燉土豆果的做法步驟
1
干土豆用清水泡上兩小時
2
臘豬蹄洗凈剁塊兒，放入鍋中
3
加入適量的清水，大火煮開
4
加入生薑、大蒜、花椒和干辣椒
5
加入少許醋
6
臘豬蹄燉半小時以後加入干土豆同煮半小時
7
起鍋前加入蒜苗即可
小竅門
小貼士
1、臘蹄子是經過腌制的，放鹽須謹慎；
2、臘蹄子還可以和干豇豆一起燉，操作方法一致。
使用的廚具：高壓鍋、砂鍋