① 淮南有什麼好吃的
滾著牛骨湯的超大鐵鍋，四周浮著耀眼的紅辣椒。薄薄的牛肉片，嫩黃的豆餅，軟滑的粉絲，用大漏勺浸在噴香的湯鍋里一滾，加上芫荽，蒜苗，濃香撲鼻！好想來一碗啊~呵呵！糍糕：用蒸熟的糯米，拌上小蔥、調料，再用特製的模具壓成約1厘米厚，切成約8公分長的方塊行。吃的時候在油鍋里炸成金黃色就好了。呵呵，這個東西外面炸的酥酥的，噴噴香~裡面糯糯的，咸滋滋的，很喜歡呢！胡辣湯：又叫油茶的。好象是某個地方的小吃，傳到淮南已經有地方特色啦~呵呵！裝的容器很有特色，是個巨大的鋁皮壺，有長長的壺嘴，用木塞塞住。吃的時候就倒一碗出來，稠稠的，像浙江地區的沃豆腐，不知道大家知道不？但是是不加醬油的。裡面加了麵筋，千張絲，海帶絲，花生仁，等，口味不一樣的賣家加的東西也會有點不一樣。最喜歡吃的時候加點辣，呼嚕嚕喝下去，非常過癮~但是要注意，可不能老用調羹攪和它，會謝掉的，謝掉以後就像水一樣，就不好吃了！麻圓：淮南的麻圓很有特點的是它的餡，裹的是白糖！油鍋里滾過以後，白糖就化成糖漿了，吃的時候不小心就會溢出來，很燙的呦~其他地方，像浙江的麻圓叫麻球，東西是大同小異，但它裡面裹的是豆沙，味道就差遠了~！油酥燒餅：這個東西在淮南是太普通了，燒餅爐子大家都知道的，像烤山芋的爐子差不多的。燒餅里抹上一層用豬油，小蔥和別的料調在一起的東西，那裡的燒餅烤出來分外的香~最熱鬧的早晚，燒餅做得應接不暇的時候，老遠就能聞見那股子香味兒了！煎餅卷油條：這個也是各地都有的東西，但我喜歡淮南的煎餅，是用和得很稀的面在平底鍋上攤出來的，又薄又松~抹上自製的蒜蓉辣醬，卷上剛出鍋的油條，松鬆脆脆~早上一個就夠飽~！炸土豆片還有豆腐腦啊~呵呵,淮南是豆腐之鄉啊~那的豆腐腦特別好吃~ 念念不忘的都是公安局小街的牛肉湯 粉絲,豆餅和千張.地鍋雞還不錯有炸土豆片，還有炸臭乾子還有燙菜，也就是小朋友們說的「麻辣燙」。羊肉湯，東苑小區附近得，還有羊骨頭，羊蹄 好多羊身上得，好吃職大那條街有羊肉湯,四塊一碗.蠻不錯的味道.好像也可以去豬蹄館嘗嘗，肥厚而不太膩的蹄膀，就是豬蹄子炸牛板筋，土豆片，還有臭豆腐！去前鋒吃這些小吃！公安局那邊的燒全雞，辣辣的，加點「散子」（不知道是不是這么寫的）！以前公安局26號的牛肉湯還是很好的淮南人的願望:首都改到蔡家崗,市委取代黨中央,聯合國設在田家庵,上海是大通的一個鄉,國酒喝龍潭王,國宴喝牛肉湯,國語潘集腔.(這是條簡訊)師院對面那裡的麻辣燙還有涼皮都很好吃，還有醬干。淮南的麻辣豆腐啊。26號牛肉湯，2塊一碗，還有小街上的雞湯也不錯！火鍋超便宜，記憶最多的還是在前峰小區邊上的365網吧，CS的樂園！淮南的火鍋也不錯，又便宜又有味龍蝦大排檔也很好喲，可是衛生不是太好。街頭的水煮乾子！！東苑小區那家的羊肉湯那不是好喝,是相當的好喝,還有他家的餅。
② 安微壽縣咸鵝怎麼作法
直接把一袋鹽塞進鵝的菊花里就行了
③ 咸鵝的做法大全，咸鵝怎麼做好吃
燒紅咸老鵝的做法：
1.老鵝洗干凈剁塊，話說老鵝的毛真心多，洗了很多遍，還有鵝頭裡面的口水也一定要洗干凈。
2.土豆切滾刀塊，不要太小塊，因為放砂鍋燉，小塊容易夾不上筷哦。
3.老蔥切長段，姜切片，八角，香葉洗凈，喜歡辣的可以加適量辣椒。
4.熱鍋冷油，配料先煸香，加入老鵝。多煸一會。老鵝裡面的水分要煸干，出香味。
5.加入醬油，料酒，其他先不用加。煮開後倒入砂鍋燉。個人比較喜歡砂鍋，燉菜加熱均勻，口感好。
6.等筷子能將肉戳的動的時候，加入切好的土豆塊。這個時候加入適量的鹽，糖。小火燜燒一會。等吃的時候加入青紅椒塊，蒜葉，很香很香。
④ 壽縣的鹽水鵝
四元五元都可以。是我家鄰居。都住在南小長街。靠近楚都商城附近在沙果巷和許家巷中間
⑤ 咸鵝怎麼做好吃法大全
一到年末，咸貨臘味總少不了，與其單獨作為冷盤直接吃，不如煲成湯菜，一來減輕鹹味，二來熬出鮮味，配上清淡蔬菜和爽滑粉絲，就著熱湯一起吃，一會兒就暖和了。
上鹵菜店買來1/4隻熟咸鵝，配上大白菜、粉絲，花10來分鍾就能做好這一鍋燉菜，我保證你能多吃2碗飯。這道咸鵝粉絲煲是我每年冬天都會做的燉菜，做法簡單，味道鮮美，牆裂推薦給你哦
食材：熟咸鵝1/4隻，娃娃菜1顆，紅薯粉絲1把，食用油適量
步驟：
1、粉絲提前用涼水泡軟。
2、娃娃菜洗凈，切段。
3、熟咸鵝切塊備用。（熟咸鵝在鹵菜店可以買到。）
4、鍋中倒入適量油，放入娃娃菜炒熟。
5、倒入沒過食材的清水，倒入咸鵝塊。
6、大火燒開後轉小火，燉煮10-15分鍾。
7、放入泡軟的粉絲，繼續煮約3分鍾。（加入粉絲後不要煮太久，否則粉絲會軟爛，湯汁也會變干。）
8、關火盛出，熱氣騰騰的真香。
9、吃塊肉先~
小貼士：
1、咸鵝是一種腌製品，用鹽腌制脫水保持新鮮。腌制好的咸鵝可存放約一年左右，食用前需提前浸泡、清洗，去除多餘的鹽分。
2、咸鵝自帶鹹味，所以菜品一般不用加鹽。但如果覺得味淡，可加少許鹽調味。
3、粉絲會吸收湯汁，不宜久置，建議即食。
4、腌製品如咸鴨、鹹肉等都可以參考這個做法。
⑥ 咸鵝怎麼去鹹的小訣竅
1、冷水泡，這樣養分不會流失多少，不要熱水，切記。
2、烹飪時加入糖，味精等，可以從烹飪化學角度有效降低鹹度。干吃那個的確很咸。吃之前先泡一下，10分鍾左右再烹飪。 可以炸著吃，炸好之後也得就著饅頭、餅子之類的吃。 也可以燉蘿卜吃，蘿卜切條，一起燉，燉出來，魚的味道就會分到蘿卜里一部分。
3、洗凈，切開。小塊一點，用水煮開，煮的水倒掉不要，可以去鹹味。一次不行，多次，至鹹味去除，適合口感為止。
鵝肉的功效如下：
1、益氣補虛：因為從中醫食療的角度上來講，鵝肉性味甘、平，入脾、胃經，對於脾胃虛弱所導致的食慾不振、中氣不足、倦怠乏力、少食羸瘦的人，如果適當食用鵝肉有益氣補虛、增強身體素質的好處；
2、和胃止渴：對於胃部不適所導致的腹痛、腹脹、腹瀉、消渴的人，如果適當食用鵝肉有和胃止渴、緩解上述症狀的作用。
中醫認為鵝肉是發物，對於濕疹等皮膚瘙癢的患者不可以吃鵝肉。鵝肉含有豐富的蛋白質，可以增強人體的抵抗力和免疫力，鵝肉中脂肪含量比較低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康有利，適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人，尤其適合在冬季進補。發物指的是營養很高或者有刺激性的食物，比較容易引起或加重某些疾病，發物主要有菌類、海產品類、蔬菜類、水果類、禽畜類這幾項，比如蘑菇、香菇、帶魚、蝦、螃蟹、南瓜、菠菜、桃子、杏、芒果、羊肉、狗肉和鵝蛋等，另外酒釀、大豆、韭菜和蔥、蒜等也屬於發物。
⑦ 壽州鹹水鵝做法
鹹水鵝做法
主料
鵝肉 (適量)
輔料
八角 (適量)
花椒 (適量)
桂皮 (適量)
香葉 (適量)
丁香 (適量)
廚具
無
分類
咸鮮 煮 數天 普通難度
准備好的用料。
鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，薑片，所有香料一起按摩按摩。
用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。
腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過的所有佐料全部不要）。
重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，薑片，加幾顆丁香一起煮開。
改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。
冰箱冷藏八小時以上剁塊。
⑧ 咸鵝怎麼燒好吃
咸鵝怎麼做才好吃 江蘇的道教聖地茅山，有一款出名的腌制食品??茅山咸鵝。茅山自古以來就以養鵝腌制而聞名，咸鵝以當地草鵝為原料，在百年傳統腌制基礎上精心研製，榮獲江蘇省第七屆食品博覽會金獎。 咸鵝純用鹽來腌制，因此做菜前，要先用清水泡6個小時，去除過多的鹹味，然後再要蒸或煮1個小時，才能食用。。 由天目湖筍干、咸鵝燒成的鍋仔雙鮮，咸鵝咸香，加上筍干鮮嫩，上桌來又熱氣騰騰，是吃飯的上佳選擇。一般飯店的菜餚有：「咸鵝蛤蜊鮮蝦鍋仔」「糯米蒸咸鵝」「糯米羹咸鵝」「咸鵝煮螺螄」「白菜粉絲咸鵝煲」「咸鵝南瓜肉」，都很好吃。 平時我們家庭最常見的有如下吃法： 1.最簡單的家常蒸咸鵝： 先用清水泡6個小時，去除過多的鹹味，然後再要蒸或煮1個小時，切塊裝盤。 鵝肉濃香爽滑，干咸鮮香。特別適合下泡飯。 2. 咸鵝白菜煲 咸鵝白菜煲 咸鵝半隻用溫水清洗干凈切塊待用 大白菜一顆清洗干凈切好待用(我買的這顆三斤不到哈) 清洗干凈的咸鵝放入鍋內,加入適量香蔥,薑片,適量的清水大火燒開用勺子擗去表面的浮沫,加入適量黃酒轉小火煨半小時左右,倒入洗凈的大白菜大火燒開轉小火燒至大白菜爛既關火!(因為鵝本身是咸鵝所以不用放鹽了呵) 咸鵝盡管腌制過，但不會太干身，肉咸香，口感好像金華火腿，一絲絲的肉，十分誘人。咸鵝也有部分鹹味滲入到湯中，令簡單的大白菜吸收了味道精華，清湯也變得咸香過人。這道美味不能錯過。 美味鵝鴨宴 自煲靚味銀絲咸鵝仔烏湯 銀絲就是白蘿卜絲，因為白蘿卜用水燙過之後成透明狀所以故得名銀絲。仔烏就是小魷魚仔，是種干制過的海鮮，超市裡就能看到，買回來用水泡軟洗凈。 原料： 白蘿卜、生薑、咸鵝塊、小魷魚仔 做法： 1、先將干魷魚仔,用水泡軟洗凈,切碎,白蘿卜,生薑,咸鵝塊煮熟後切成絲； 2、將蘿卜絲用沸水燙熟,去悼蘿卜的辛辣味道待用； 3、將煮過的咸鵝塊的湯,入鍋里燒開,倒入蘿卜絲,生薑絲,咸鵝絲,魷魚仔,加鹽調味即可。 美味鵝鴨宴
⑨ 六安有什麼好吃的特產
六安
著名的土特產有：
六安瓜片
、皖西綠茶、舒城貢席、皖西白鵝、八公山豆腐、瓦埠湖銀魚等。
⑩ 咸鵝搭配什麼做好吃
家常蒸咸鵝： 先用清水泡6個小時，去除過多的鹹味，然後再要蒸或煮1個小時，切塊裝盤。鵝肉濃香爽滑，干咸鮮香。特別適合下泡飯。2.咸鵝白菜煲 咸鵝半隻用溫水清洗干凈切塊待用 大白菜一顆清洗干凈切好待用(我買的這顆三斤不到哈) 清洗干凈的咸鵝放入鍋內,加入適量香蔥,薑片,適量的清水大火燒開用勺子擗去表面的浮沫,加入適量黃酒轉小火煨半小時左右,倒入洗凈的大白菜大火燒開轉小火燒至大白菜爛既關火!(因為鵝本身是咸鵝所以不用放鹽了呵) 咸鵝盡管腌制過，但不會太干身，肉咸香，口感好像金華火腿，一絲絲的肉，十分誘人。咸鵝也有部分鹹味滲入到湯中，令簡單的大白菜吸收了味道精華，清湯也變得咸香過人。