『壹』 廣州最好吃的鹽焗雞在哪裡
鹽焗雞是道著名的客家菜，所以最好吃的鹽焗雞自然是要到客家人聚集多的地方，梅州就是其中之一，梅州也被成為世界客都，離廣州非常近。
鹽焗雞是一道製作時間比較比較久，但是製作比較簡單的菜餚，風味獨特，顏色誘人。適合多數人品嘗，製作的話比較簡單，選擇2-3斤的雞宰好洗干凈，適當的晾乾水分（無需加任何作料）准備6-7斤粗海鹽，用油紙包裹住雞，此時需要包裹3-4層，鍋中加入一半粗海鹽，放入幾個八角桂葉加熱至燙手撈出，把另外一半鹽放進鍋中， 雞放表面，鋪上剛才加熱的鹽，蓋上蓋子大火加熱至有聲轉小火慢慢加熱1小時左右就可以出鍋了，美味的鹽焗雞就做好了。
1、經典鹽焗雞品雞坊(星光店)
粵菜 |人均 ¥69
廣東省廣州市海珠區新港中路354號珠影星光城1層107B鋪
2、勝記馳名手撕鹽焗雞
熟食 |人均 ¥28
廣州越秀區東華西路1號之二(喜爾賓酒店對面)
3、客家鹽焗雞
客家菜
倉邊路25—1號106
4、嘉興州鹽焗雞翅
美食
廣東省廣州市白雲區景泰中街景泰商業步行街自編E07號
5、客家鹽焗雞
客家菜
芳村大道中1號自編B11
6、鼎記鹽焗雞
粵菜
白雲區同和雲祥路238號(小城花園公交站旁)
7、眾福小廚東江鹽焗雞專門店(景星店)
粵菜 |人均 ¥40
廣州市天河區林和西路89號景星酒店附樓一樓(近火車東站)
8海南鹽焗雞 外粵菜 |人均¥34
『貳』 廣東有什麼好吃的雞
廣東有名的雞有很多種啊！清遠走地雞，湛江香草雞、?江村黃雞，中山沙欄雞，三角雞，肇慶杏花雞，不過要說好吃又滋補的，當然是黑羽雞，佛山滿園園農場就專門養殖這類正宗黑羽雞的，他是科學散養的，非常有特色。
『叄』 哪裡的雞最好吃
廣東三大名雞：清遠麻雞，惠州胡須雞，信宜三黃雞/封開杏花雞！
『肆』 讓人慾罷不能的湛江雞，究竟是怎樣一種美食
廣東人的主食幾乎離不開雞，外出吃飯要吃雞，中午吃飯要吃雞，各種宴席上要有雞，就連拜神也必須用雞，甚至廣東的地圖都是雞腿的形狀。在廣東有惠州三黃胡須雞、廣州江村黃雞、中山石歧雞、清遠走地雞、肇慶封開杏花雞、雲浮羅定涼亭土雞、茂名信宜懷鄉雞等，那為什麼湛江雞能在廣東如此出名呢？
通常白切雞的味道原本就很香濃，所以只要配一碟湛江本地特有的沙姜醬油，醬油會將原本的雞味襯托起來，讓你享受到最原始的雞味。當雞肉嚼在嘴中，能深刻地體會到雞肉的甘、香、滑三種境界，品嘗到湛江白切雞獨有的鮮美。
湛江雞位列「廣東三大名雞」之首，曾有「名震雷州三千里，味壓江南十二樓」的美譽。湛江雞之所以在無雞不成宴的廣東這么出名，是因為它首先從養雞上有著天然的地理環境優勢，其次通過後期湛江人民精湛的手藝，烹飪出原汁原味的雞肉，讓人吃過後便念念不忘
『伍』 什麼雞好吃
材料 土雞 一隻 姜 一小塊 老抽 二湯匙 生抽 二湯匙 料酒 四湯匙
做法1. 將雞洗凈(不斬） .姜切片
2把雞和所有用料下砂鍋加入足夠的水大火燒開後將 表面的浮沫撇凈轉小火煲兩個半小時。
3 上桌前依口味再用鹽及雞精調味，撒上少許蔥花即可
主料： 母雞750克
輔料：冬筍35克 香菇（鮮）25克 火腿35克淡菜(鮮)25克 豌豆苗35克
調料： 料酒50克 大蔥25克 姜25克 鹽15克
製作工藝1. 將母雞去內臟洗凈，雞肫（用刀剖開，去掉內膜黃皮及雜物）和雞肝洗凈留用；
2.雞油皮下漂洗干凈；3. 蔥切段、姜切片；
4. 將冬筍、水發冬菇洗凈，切片；5. 將熟火腿切片；
6. 取砂鍋一個，用竹箅墊底，將母雞胸脯朝上連同雞肫和雞肝一起放入砂鍋內，倒入雞湯（1000克），放入料酒、蔥段、薑片，置於旺火上燒沸，撇凈浮沫；
7. 蓋上鍋蓋移小火上燉3個小時左右，至雞肉酥爛；
8. 將雞肫和雞肝撈出，切片，同淡菜一起放入砂鍋，再燉15分鍾。
9. 將砂鍋中的竹箅取出，放入冬筍片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗，加入精鹽、淋上熟雞油，上火燒沸即可。
主料：母雞1000克輔料：草菇100克,香菇（鮮）50克,大白菜(青口)35克
調料：鹽8克,味精2克,料酒15克,姜10克
特色 雞肉酥爛，湯汁極鮮，香味濃郁。
做法
1. 雞宰殺、褪毛，去內臟洗凈；
2. 雞並沿背脊剖開，剁成5厘米見方的塊，放入開水鍋稍燙一下，用清水洗凈備用；
3. 香菇、雞塊、草菇、薑片放進鍋里，倒入清水（以漫過雞塊為度）；
4. 上火燉1個半小時，至雞肉酥爛，加入綠葉蔬菜稍煮即成。
『陸』 沒有一隻雞可以活著走出廣州，廣州有哪些關於雞的美食
廣州人吃飯有句話叫「無雞不成宴」，老廣的餐桌從來不能缺了一隻雞。廣州人吃雞有很多品種，比如白切雞、鹽焗雞、隔水蒸雞、豉油雞、清燉雞、姜蔥雞、燒雞、還有打雞煲等等種類繁多，數不勝數。
『柒』 廣東的清遠雞肉質鮮嫩可口，這種雞怎麼烹飪比較好
清遠麻雞俗稱清遠雞，被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之一，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名。由於顏色金黃、肉質嫩滑、皮爽骨香、味道鮮美、口感獨特而馳名國內耕地的大水牛拖著犁粑慢悠悠走在水田裡，機械的耕種根本無法派上用場半山坡的梯田還是那麼的自在，公雞在高崗上打鳴伴隨著整個村落的炊煙一天的勞作就此開始廣，這個地方很少有人知曉，杏花雞這個品牌的知名度也沒有其他兩個品種高，但是絲毫不影響他的質量，肉質非常不錯，市面上的價格也比其他兩個品種要高，這是對它的肯定。
我是廣東人，都吃過！清遠雞皮脆肉嫩滑！雞味十足！蘸醬有姜茸，微辣醬油。做法有白切，鹽焗，太爺、叫化等等。文昌也是白切，但是蘸料主要是沙姜。尤其是海南雞飯，肥而不膩，湛江那陣是地區級，包含茂名市，現在己分為湛江和茂名兩市）齊名的名雞，只是一種雞種名。海南文昌雞，則是一種雞的做法，也就是廚師的手藝。因而無法相比較的。只有吃過文昌雞才知道什麼是白斬雞，（湛江地區高州雞也不錯）而清遠雞多以項雞（母）為主肉質差無香味。
『捌』 廣東四大名雞有哪些
廣東四大名雞有：
1、鹽焗雞：
白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
『玖』 湛江白斬雞和化州香油雞哪個更出名
湛江雞位列「廣東三大名雞」之首，曾有「名震雷州三千里，味壓江南十二樓」之美譽。於中國大陸唯一的北熱帶海岸、雷瓊火山岩地貌的湛江市肉用型良種雞，稱為湛江雞，它通常是指毛黃、爪黃、皮黃的三黃雞，目前湛江本地以三黃雞種培育而創出口衣記雞、廣海雞、羅氏雞、吳川林中鳳、雷州嘉興雞、廉江閹雞、酵素雞、鳳梨雞、辣木雞等品牌，都屬於「湛江雞」系列。
化州香油雞，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特製的香油，齒過留香，過齒不忘，由此名傳千里。
廣東人說「無雞不成宴」，湛江白斬雞（湛江白切雞），和化州香油雞，都是廣東的名菜，都屬於廣東的白切雞系列。
金鏟子，提出了兩個比較的指標。
一個是線上的指標，網路知名度，網路搜索出來的文章篇數，也等於網路傳播熱度。湛江白切雞的網路知名度，差不多是化州香油雞的10倍左右。
一個是線下的指標，食客點餐率（菜品到達率），湛江白斬雞和化州香油雞，主要是廣東省內的市場，我們就看看在廣州、深圳、東莞三個大城市的網點，說白點就是提供湛江白斬雞或者化州香油雞的餐廳數量，還有食客點餐率（點評率）。
1.廣州賣湛江白切雞的餐廳數量和人氣，都遠遠多於賣化州香油雞的餐廳；
2.深圳賣湛江白切雞的餐廳和賣化州香油雞的餐廳差不多，但是賣湛江白切雞的餐廳，人氣旺；
3.東莞賣化州香油雞的餐廳多，高達150多家（都是小型的街頭大排檔），對賣湛江白切雞的餐廳，產生壓倒性優勢。
總體來說，在廣州、深圳、東莞三個大城市，湛江白斬雞的食客點餐率（菜品到達率），還是高於化州香油雞的。
『拾』 廣州那裡的雞最好吃
最有名的是：清遠雞、湛江雞、清萍雞。
湛江雞：廣州很多湛江飯店賣。
清遠雞：廣州酒家等，基本所有廣東菜的飯店都有。
清萍雞：廣州人家，上膳湯水。