❶ 雲南大理有哪特色小吃
人生中的人們會有很多不同的愛好，有些人喜歡玩游戲，還有一些人則是喜歡出去旅遊散心，當然旅遊不僅僅是去看風景，也是為了滿足吃貨們的胃。最近幾天有同學問我關於雲南的大理有哪些比較好吃的美食，可算是問對人啦，今天小編就跟大家聊一聊大理的美食。
在大理比較有特點的就是飲食文化，大理地區的日常飲食，隨當地物產而有所差異。平壩地區的百姓以稻米、小麥為主食，住在山區的則以稻米、玉米、蕎為主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、蘿卜、茄子、瓜類、豆類及辣椒等，隨著現在人們生活的改善，著名菜點很多，如:砂鍋魚、生皮、洗沙乳扇、活水煮活魚、酸辣魚、清湯魚等。
乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結，制為薄片，纏繞於細竿上晾乾而成。應是一種特形乾酪。乳扇可作各種菜餚，涼拌、油煎、燒烤皆可。其名菜夾沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒鹽都別具一格。
當然，大理吸引人的不僅僅是食物，更在於這里的咖啡館和餐廳都提供了寧靜而輕松的氣氛，在這里，人們可以聽著音樂，喝著冰啤，度過一個悠閑的下午。
❷ 雲南人喜歡吃什麼菜
雲南十大經典名菜
1
大救駕
大救駕是著名的雲南小吃之一，也是雲南餌塊系列中的代表，由優質大米加工製成，一般分為塊、絲、片三種。這道菜色美誘人，兼有紅、黃、綠、白四色，又有極佳的口感，香糯細軟，別具一格。
2
山官牛頭
山官牛頭是舊時景頗山官宴請頭人貴賓的大菜。所謂山官，是指過去邊疆民族地區地方官的官職，類似土司。此菜用帶角的牛頭骨做餐具，採用煮燉、燒烤、涼拌等手法，是當年沿襲下來的傳統形式，舍棄了要客人手握尖刀剔嚼牛頭肉的「粗魯」，把烹制好的牛肉剔切好，放到已洗磨得干凈錚亮、奇特美觀的牛頭骨上，配上景頗族的獨特蘸水，堪稱特色。
3
水煎乳餅
乳餅是雲南大理白族人和石林撒尼人製作的一種乳酪的名稱，用牛奶或山羊奶製成，用山羊奶製成的質量最好，白色塊狀，酷似豆腐塊。沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口。
4
白油雞樅
雞樅是野生食用菌之王，主要出產於雲南山區。其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富。油炸雞樅，選用適宜高溫油炸的普洱茶籽油與雞樅一起烹飪，2小時後，這份來自大自然的饋贈便可讓所有食客豎起大拇指。
5
老昆明羊湯鍋
羊湯鍋是雲南聞名遐邇的美食，把山羊宰殺洗凈，切成大小不等的坨狀，放入一口大鐵鍋或行軍鍋內，和羊肝、羊心、羊腸、羊肚等雜碎一鍋煮，然後蘸些又麻又辣又香的蘸水。一幫人把桌子和熱氣騰騰的火鍋圍圓，天氣越冷，吃起來越暢快舒服。
6
汽鍋雞
傳統雲南氣鍋雞必須用土陶汽鍋干蒸，選用當天宰殺的土雞肉塊，手法上只放生薑片和蔥段，不能放其他調料尤其不能放水，雞湯完全來源自蒸汽。色澤要金黃鮮亮，肉糯而不爛，雞湯清澈透明，口感上要入口即化，滋嫩鮮香。
7
宣威小炒肉
宣威小炒肉色、香、味俱全，蒜苗的清香和深濃的醬油伴隨著各種調料不時散發著獨特的香味，令人胃口大開，垂涎三尺。
8
圓子雞
上好的豆腐圓子松軟嫩滑，入口即化，再加上清湯土雞的燉煮，香醇細膩，口味溫和，一年四季都可食用，適合各個年齡段的人群。
9
野生菌火鍋
雲南野生菌品種非常多，各種各樣的山珍菌子放到鍋里一起煮，等熟透後每人來上一碗，真是鮮美無比。
10
酥炸雲蟲
炸竹蟲、炸蜂蛹、炸螞蚱……雲南菜系中素有炸蟲子的做法，各種蟲子油炸後又香又脆，口感酥嫩，美味可口，營養豐富，自古就是雲南人待客的上品珍餚。❸ 有哪些好吃的雲南菜推薦
我只是在昆明讀過書
可能很多人會推薦米線，不過個人覺得米線一般般，80大洋一整套那種都吃過。個人覺得好吃如下：
1、銅鍋洋芋飯；
2、蒸汽雞；
2、小瓜湯（姜柄瓜，很嬌氣，郵寄都要低溫保存）；
3、路邊的炸洋芋（洋芋就是土豆，去過好多個城市，一直找不到在昆明街頭吃的味道），燒餌塊；
4、學生時代，沒錢，上檯面的大菜沒吃過。畢業了東南西北跑了不少地方，覺得上面那幾樣是雲南的特色，請一定要嘗。❹ 雲南各地的特色小吃有哪些
米線 雲南米線 特細！
說實話我覺得雲南米線不好吃 流入中國其他地方的米線都是經過改良的 反而味道更好！
餌絲 也是一種用大米做的 類似米線 但是口感更好 尤其是放了辣椒
麗江粑粑 椒鹽味兒的餅子 不好吃
汽鍋雞 用很多葯材做的 口感因人而異了
烤魚 很有名 可以試試
騰沖大救駕 就是辣椒炒餌塊 不錯！❺ 假期就要去雲南旅遊了，這里都有哪些特色美食呢
雲南有「一山分四季，十里不同天"的美景，也有著「一天吃四季，十餐不同味"的美食。多樣的民族文化和地域特徵，造就了雲南細數不盡的特色飲食。如果到了雲南旅遊，一定要嘗嘗這5種美食，每一種都會讓你忘不了，你吃過幾種呢？
紅三剁
紅三剁是雲南的一道名菜，這道菜十分健康美味，也許很少人吃過，也只有在雲南才能吃到哦。紅三剁分別有西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，把這三種食材放在一起剁碎後炒，會越炒越香，其實吃上去並沒有麻辣的感覺，口感豐富，配上窩窩頭吃不僅抗餓還很營養，是菜和主食的結合。這道菜還很講究用現熟現摘的蔬菜烹制，所以吃起來也特別好吃。
❻ 雲南的美食有哪些
用「七彩雲南」來描述這片土地是最合適不過的。在這塊神奇的土地上，生活著彝、白、哈尼、傣、傈僳、納西、瑤、景頗、布依、水、獨龍等25個少數民族，在雲南你能吃到在其他地方沒有的美食，下面小編為大家說下雲南美食攻略。
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操作方法
01
菠蘿紫米飯。
蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7～8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋里煮，聞到香味後，即可開蓋食用，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。
02
涼雞米線。
涼雞米線絕對是大理古城小吃中的當家花旦。如果你來到大理，輕嗅過上關花，吹過了下關風，觀過蒼山雪，也賞過了洱海月，卻沒有在大理古城品上一次涼雞米線，那麼，你的游趣可是要大打折扣。
03
豬膘肉。
豬膘肉是瀘沽湖畔摩梭人家特有的一種佳餚，是將宰殺後的生豬風腌成完整的臘豬。豬膘肉色、香、味俱佳，是待客、饋贈的佳品。豬膘肉是摩梭人財富的象徵，一般摩梭人家都會存有一隻或者幾只。
04
青稞酒。
青稞酒，藏語稱為「羌」,是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞製成的,有高度酒和低度酒之分,逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友,必不可少,藏族的男女老少都喜歡喝。
05
大救駕。
大救駕是炒餌塊的一種，將餌切成三角形的小片，加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿卜、西紅柿和豌豆尖等放入旺火的鍋中爆炒，起鍋前加入香料。色香味俱全，這種吃法在騰沖非常普遍，正餐的餐桌上也有它。
06
香茅草烤魚。
香茅草烤魚是一道傣族風味菜。將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。一般夜市大排檔上都可以吃到。
07
臘排骨火鍋。
麗江的臘排骨聲名遠揚久矣。無論古城內外，很多餐館都有提供。但是最公道和實惠的還是新城象山市場的「麗江第一家臘排骨：鈺潔小吃」。古樸的陶鍋，滿滿的一鍋都是肉。不夠吃還可以加，30元又給你實實在在的一大碗。兩個人六七十塊錢就可以吃的很飽了。
08
土鍋子。
騰沖火鍋使用騰沖燒制的土陶火鍋，講究慢火慢煮。火鍋用青菜、芋頭、淮山、紅苕、黃筍等，用鮮肉骨頭湯煮熟為底料，上鋪一層泡皮(泡皮的製作很獨特，它是用洗凈的鮮豬皮曬干後，用油泡炸，再用冷水浸泡，然後切成薄片，泡皮之上點綴一圈蛋卷即可。
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01菠蘿紫米飯。
蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7～8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋里煮，聞到香味後，即可開蓋食用，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。
02涼雞米線。
涼雞米線絕對是大理古城小吃中的當家花旦。如果你來到大理，輕嗅過上關花，吹過了下關風，觀過蒼山雪，也賞過了洱海月，卻沒有在大理古城品上一次涼雞米線，那麼，你的游趣可是要大打折扣。
03豬膘肉。
豬膘肉是瀘沽湖畔摩梭人家特有的一種佳餚，是將宰殺後的生豬風腌成完整的臘豬。豬膘肉色、香、味俱佳，是待客、饋贈的佳品。豬膘肉是摩梭人財富的象徵，一般摩梭人家都會存有一隻或者幾只。
04青稞酒。
青稞酒，藏語稱為「羌」,是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞製成的,有高度酒和低度酒之分,逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友,必不可少,藏族的男女老少都喜歡喝。
05大救駕。
大救駕是炒餌塊的一種，將餌切成三角形的小片，加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿卜、西紅柿和豌豆尖等放入旺火的鍋中爆炒，起鍋前加入香料。色香味俱全，這種吃法在騰沖非常普遍，正餐的餐桌上也有它。
06香茅草烤魚。
香茅草烤魚是一道傣族風味菜。將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。一般夜市大排檔上都可以吃到。
07臘排骨火鍋。
麗江的臘排骨聲名遠揚久矣。無論古城內外，很多餐館都有提供。但是最公道和實惠的還是新城象山市場的「麗江第一家臘排骨：鈺潔小吃」。古樸的陶鍋，滿滿的一鍋都是肉。不夠吃還可以加，30元又給你實實在在的一大碗。兩個人六七十塊錢就可以吃的很飽了。
08土鍋子。
騰沖火鍋使用騰沖燒制的土陶火鍋，講究慢火慢煮。火鍋用青菜、芋頭、淮山、紅苕、黃筍等，用鮮肉骨頭湯煮熟為底料，上鋪一層泡皮(泡皮的製作很獨特，它是用洗凈的鮮豬皮曬干後，用油泡炸，再用冷水浸泡，然後切成薄片，泡皮之上點綴一圈蛋卷即可。❼ 大理麗江雲南有什麼特色小吃
這個問題我覺的我來回答把，作為一個在雲南生活了七八年的吃貨，每年需要接待全國各地的客戶和朋友也是一堆。那我現在就來回答一下特色小吃把，我對麗江不熟，主要介紹一下大理I的特色。
❽ 雲南有什麼美食
雲南十大美食
和外國人一提起中國，首先就不得不來說一說中華的美食。那麼今天，小編就帶你走進中國人眼中的聖地——雲南，看看那些讓我們和外國人都怦然心動的美食。雖然小編知道雲南美食眾多，但是小編今天就來講講這讓小編饞得口水直流的雲南十大美食。以下的排名不分先後，都能饞的你想長出一雙翅膀，立馬飛奔到雲南，敞開你的胃。
10. 曲靖蒸餌絲
這道菜有著將近五十多年的歷史了，別看歷史挺短，但是口味讓人停不下來的稱贊。曲靖是個地方，在那附近有一家小飯店，雖然面積不大，但是小吃受到了廣泛的歡迎。這個蒸餌絲製作的相當精緻動人，白白的彷彿透明，受到了顧客的廣泛歡迎。這么好的美味，久而久之就傳遍了整個雲南，沒幾年就受到了瘋狂的歡迎，以至於成為雲南一絕。吃完蒸餌絲之後，一定要喝一口湯，那個滋味真的爽。
以上就是小編為你介紹的十大雲南美食，有沒有讓你心跳加快呢？如果你選擇旅遊的話，千萬不能不去雲南，那裡不僅有人間仙境般的景色，還有著令你食慾大開的美食。
乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結，制為薄片，纏繞於細竿上晾乾而成。應是一種特形乾酪。乳扇可作各種菜餚，涼拌、油煎、