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包頭牛排骨哪裡好吃

發布時間: 2022-06-24 13:20:06

1. 牛排骨怎麼做更好吃

材料:
到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣
就是那種32元/500克的,千萬不要買那種叫做「小牛排」的貌似整齊的16元/500克的紫洋蔥一隻,生菜一棵,進口檸檬一隻,西紅柿兩只,盡量好一點的奶油沙拉
一種叫做tarregon的小草末狀的調料,還有小茴香,這兩種東東家樂福或者
pricemart都有賣,在進口調料裡面找,包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。

做法:
將生牛排過水洗干凈,然後加入香油、生抽、老抽,這三種按1:1:1的比例加入
然後放少量干紅(白酒小酒盅那麼多就好,當然,你家要是有30年的whiskey也可以放一點兒,注意,酒不要放多),洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白鬍椒粉、椒鹽適量,這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻,盡量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鍾,當然,泡的約久越進味兒
在此間隙,將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細絲,越細越好,番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油,不必放太多,跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱,將牛排放入鍋中,用中火,兩面各煎1分鍾,這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去,你馬上會聞到香味出來了,然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上

然後趕緊趁熱吃,我個人建議就在廚房吃,因為一旦有一點涼了味道就差的多
吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一隻海豹幫你把沙拉拌好,可以加一些
糖在沙拉里,不要吝惜沙拉醬,好樂門的比邱比的好吃一點兒

要是能親自進到西餐廳的廚房裡看一看他們的牛排是怎麼做的以及他們用的調料
該有多麼好啊
不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯,跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上,200元一份250克的牛排不能夠天天享用,而且一塊怎麼也吃不過癮
還是自己做,想吃多少就吃多少。
建議平底鍋要買好一點的,廚房條件好一點,不然全沒了西餐的氣氛

2. 牛排骨怎麼燉才好吃

牛排骨想要燉得好吃,既要講究用料,又要講究做法,二者缺一不可。

3. 牛排骨怎弄好吃

操作方法
01
蘿卜牛骨湯主料耗牛骨500克輔料白蘿卜100克調料食鹽3克 姜10克蘿卜牛骨湯的做法1.材料:新鮮牛骨,白蘿卜。



02
2.牛骨入冷水鍋加薑片大火煮開3.煮開後繼續煮幾分鍾把血水去凈。(血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)



03
4.焯完水的牛排骨用溫水洗凈,重新入鍋,加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴,水要一次加足,中途加會影響湯的味道。)



04
5.白蘿卜去皮切滾刀塊,牛排骨燉至軟爛,湯汁香濃7.倒入蘿卜,並加少許鹽調味,小火燉至蘿卜軟爛即可。



05
品名:氂牛骨燉湯材料:豬骨(小排、脊骨皆可) 1.5斤、耗牛肉、冬瓜 2斤、蔥 2根、姜 5片、淡菜(干) 一把、鹽 少許做法:1、冬瓜去皮和子,洗凈,切塊。子與皮備用。蔥挽結,姜切片。2、冬瓜的皮和籽,洗凈後加2倍的水,煮沸,小火燉5分鍾,濾去皮和子,湯汁備用。3、干淡菜在水中泡10分鍾備用。4、豬骨洗凈,鍋中放水燒開,下豬骨汆出血水,撇去浮沫,撈出豬骨備用。5、豬骨與淡菜放入鍋中,加入之前備好的冬瓜子皮湯汁,大火煮開。之後小火慢燉一小時。6、加入冬瓜塊,再中火煮15分鍾。7、加鹽。

4. 內蒙牛排骨怎麼做好吃

材料:牛小排骨肉1公斤,蘿卜200克,粉絲1把,大棗10個,水人參須4克,大蔥2根,蒜5個,生薑末1小匙,洋蔥0.5個,雞蛋1個,韓國式的湯料醬油2小匙,食用鹽適量,胡椒粉適量

做法:

1.在一隻大小適當的鍋裡面放入准備好的牛排骨,洋蔥,大蔥,蒜頭。先用旺火煮,當氣泡開始上涌的時候,調整火候,改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟,因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。

2.當牛肉排骨煮了一段時間之後,用筷子插一下牛肉,如果認為煮熟了之後,就撈出來其中的牛肉排骨,然後放涼。湯放得充分涼了之後,上面會出現結成固體的牛油,隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨,鍋開之後,放入事先准備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道,繼續燉煮,當蘿卜煮熟之後,撈出來,最後下紅薯粉絲,一小把即可,然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

4.放如容器中,放上雞蛋絲裝飾即可以食用了

5. 牛排骨是一種常見的食材,牛排骨有多好吃呢

歷史的進步也擋不住我們對物質的需求 ,人是一種感官的動物 ,永遠抵擋不住美食的誘惑 ,對一個吃貨而言,牛排骨的確是少不了 。牛排骨味道鮮美,肉質松嫩,不僅僅只是我們吃貨的世界,在廚師的視野當中,他們可以把它做成各種各樣的美食 ,一個比較好的牛排骨的價格也是非常高的 ,並且分為不同的檔次 。

6. 內蒙古牛排骨的做法

內蒙古牛排的做法詳細製作步驟
1、 牛肉洗凈,逆紋切成片,加入1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/4湯匙白糖和1湯匙生粉拌勻,腌制15鍾。
2、青、紅椒洗凈,去蒂和籽,切成滾刀塊;韭菜洗凈,切成小段;姜切成片,蒜剁成蓉,蔥切成段。燒熱鍋內3湯匙油,放入牛肉炒散至變色,盛起待用。
3、續添1湯匙油,爆香姜蔥蒜和青、紅椒塊,倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。倒入牛肉片炒勻後,加1/3湯匙白糖吊味,便可裝盤。

內蒙古牛排的做法提示:
1、泡白菜多為袋裝的,味道咸鮮香辣,將它與牛肉同炒後,放少許白糖吊味便可,放鹽會過咸。
2、用生粉腌制的牛肉片,下鍋時要灑少許水拌炒,避免牛肉粘鍋。
3、建議切青、紅辣椒時,要戴上手套,避免辣椒的汁液會辣傷手。
4、切牛肉時要逆著肉紋切,盡量切薄一點,腌制時加少許油和生粉,會讓牛肉更加鮮嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉質太老。

內蒙古的牛肉怎麼燒好吃

醬牛肉
材料
牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2個,桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒,干辣椒2個,丁香5粒,薑片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋里,開大火,將水燒開。(注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)
2.等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來,晾涼。
3.另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把干辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鍾。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開後轉小火燉煮40分鍾。
5.把牛肉撈出來晾涼後,繼續放回料鍋中煮15分鍾,然後關火,讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可。

目前牛肉乾的做法不同可分為,風干、烤、油炸各種形式,根據自己喜愛的口味選擇。比如錫盟有很多風干原味牛肉乾,通遼有烤、油炸的各種風味的牛肉乾。
錫盟原味牛肉乾,適合牧區生活、野外生存、郊遊等環境中做燴菜、熬粥等使用,也可以直接吃!優點:原汁原味、可以試試,,缺點:價格高、第一次吃的人不太會習慣。
通遼的牛肉乾:適合當作零食,在辦公室、家、車上直接吃,有原味、麻辣、五香、香辣等各種口味,男女老少都適應。

7. 牛肉什麼地方的好吃

牛肉好吃的部位有牛頸肉、牛上腦、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛外脊、牛裡脊、牛霖、牛尾等。
1、牛頸肉
牛頸肉,又稱「脖頭」、「脖子」,位於牛頭後部。牛頸肉由於運動的多,所以肉粗且硬,顏色血紅,帶些筋,其硬度僅次於牛的小腿肉,為牛身上肉質第二硬的,爽滑而有嚼勁。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯,做牛肉丸也不錯。
2、牛上腦
牛上腦是位於肩頸部靠後,脊骨兩側的牛肉。上腦部位因為很少運動,肉質細嫩多汁,有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻,有明顯花紋。適合煎制,清炒,涮牛肉火鍋。食用人群比較廣泛,老少皆宜。
3、牛肩肉
牛肩肉,位於牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌,臂三頭肌外側頭肌構成,牛肩肉的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩。適合燉、煮、鹵。
4、牛排骨
牛排骨是從牛腩上取下來的,肉質基本上比較細,沒有那麼多油花,適合燉煮、熬湯、紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老年人食用。
5、牛眼肉
也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉,經精細分割後,外觀呈四方圓弧狀,每塊平均重量為3-5kg,肉質紅白鑲嵌,呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀,故稱為眼肉,眼肉肉質細嫩,脂肪含量較高,吃起來的口感比較香甜多汁,不幹澀。牛眼肉外形酷似眼睛,屬於高檔肉,其肉質很嫩,適合涮、烤、煎等烹調手法,尤其適合製作牛排。
6、牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,肉質稍韌,口感肥厚而醇香,適合紅燒、燉湯或咖喱。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
7、牛腱
牛腱是牛腿部位肉,經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂。 其外觀呈長圓柱形狀,肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型,硬度適中,紋路規則,最適合鹵味。
8、牛外脊
牛外脊是牛背部的最長肌,肉質為紅色,容易有脂肪沉積,呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。青中年人士食用較佳。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。比起菲力,沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些,因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香,口感也很好。
9、牛裡脊
牛裡脊是牛肉中肉質最細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛排對操作要求比較高,多一分就柴,所以一般菲力牛排都在3-5成熟,以保持肉的鮮嫩多汁。
10、牛霖
牛臀(牛霖)肉取自後腿近臀部的肉。臀肉(也有稱米龍、黃瓜條、和尚頭)外形呈圓滑狀,肌肉纖維較粗大,脂肪含量少,口感略澀,屬於瘦肉。較適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。適合人群比較廣泛。
11、牛尾
牛尾巴奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同。由於常常運動,所以基本是瘦肉,富含膠質、風味十足,加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。牛尾性味甘、平;具有有補氣、養血、強筋骨的功效。適老少皆宜。

8. 牛排骨是一種常見的食材,牛排骨怎麼做好吃

牛排過水,瀝干水份,鍋中燒熱加麻油下牛排炒一下,加醬油,炒上色,下米酒,加加飯酒,下水調,味精,香醋,急汁,麥芽糖,肉香寶,南乳醬,咖喱粉,下桂皮八角香葉當歸,牛排骨裡面含有豐富的蛋白質,含有的脂肪含量相對來說較低,所以是一個補充能量的好食材,吃了以後不容易發胖,而且還是一道補益佳品,常吃牛肉有利於補中益氣,化痰息風。


放入蔥姜和料包,加入三大匙黃豆醬,放老抽上色,看到湯變成棗紅色就可以。放鹽調味,鹹度比平時炒菜略咸就可以。放兩茶匙陳醋,醋能加快肉的軟爛而且還有增香作用。可以熬湯,可以紅燒,還可以做醬牛排,做法不同,其風味口感各不同。我家孩子特別喜歡吃我做的醬牛排骨,用手抓著啃,越啃越香,每次做一盤都不夠吃。牛肉店裡的牛排骨,我個人建議要麼清燉,要麼紅燒。如果是已經冷凍過的,那麼就做成重口味,要麼麻辣要麼香辣。咖喱這種味道,老百姓吃的不多。實際上紅咖喱配牛肉也是相當美味的。