Ⅰ 螃蟹吃什麼部位，怎麼吃
螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸不能吃，其他部位都可以吃。
螃蟹的吃法和步驟：
一：先掰掉蟹腿，蟹腿的根部有一條摺痕，只要輕輕一掰就斷了。
(1)螃蟹怎麼吃才好吃哪些部位不能吃擴展閱讀：
吃螃蟹的禁忌
一、不吃死螃蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
二、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。
三、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。
四、不吃螃蟹「四部件」
蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包。蟹心，用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
五、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食
螃蟹與茶水不能同時飲用，是因為茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，凝固的物質長時間留在腸道內，發酵後，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。
參考資料：人民網—教你如何優雅健康吃螃蟹
Ⅱ 閘蟹怎麼吃什麼地方不能吃
螃蟹四個部位不可以吃，吃了對身體健康不利。1、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。2、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很臟。打開蟹殼後首先去除。3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
大閘蟹中含有豐富的維生素A，比一般的肉類和蔬菜含有的維生素都多，吃大閘蟹對於皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。說起大閘蟹大家首先會想起哪裡的大閘蟹呢？陽澄湖大閘蟹是最著名的，歷來被稱為蟹中之冠，可以說是評價特別高了。今天就是為了教會大家怎樣簡單的吃到美味的大閘蟹。
1、先製作一碗蘸料，大家都知道大閘蟹是一種寒性的食物，體寒的、有特殊情況的人是不適合吃這個東西的。准備一些薑末然後倒入食醋，因為這兩種調味品放在一起有一些驅寒的功效。
2、其實吃螃蟹是有一定的先後順序的，我們總不能抱著大閘蟹就先啃肚子吧，這是不科學的。我們首先先把蟹腿和蟹鉗給掰下來（弱弱的問一句，大家都知道螃蟹有幾條腿嗎？）螃蟹和我們人一樣是有大腿和小腿的，接下來把螃蟹的小腿掰下來，把特別尖的那部分去掉，特別尖的那部分是不能吃的。如果你想吃的文明一些呢，你可以想把大腿兩頭咬掉一些，然後用小腿把大腿里的肉給擠出來，蘸著蘸料吃一口，很美味呀。其實你也可以直接用牙咬腿上的肉吃！
3、下面是吃大鉗子，大鉗子里的肉是很多的，用牙齒咬開，然後將裡面的肉取出來吃，一般一邊都是吸出來吃，比較豪放！
4、接下來就是肉最多也最講究的地方了，蟹黃膏，蟹黃膏里的肉雖然很多，但是有四個地方是不能吃的。第一個地方是腹部的小蓋子，在吃的時候要把小蓋子打開，因為那是蟹腸，裡面都是螃蟹的排泄物。第二個地方是把螃蟹兩邊像毛毛蟲一樣的地方（打開蟹蓋以後就會看到）那個軟軟的東西是蟹腮，裡面有很多的微生物，很不衛生。第三個地方是蟹心，蟹心是一種極寒的部位，不適合我們食用。蟹心是一個白色六邊形薄片。第四個地方是蟹胃，蟹胃在螃蟹嘴巴下邊，那是螃蟹的消化系統，想想裡面會干凈嗎？
Ⅲ 螃蟹的哪個部位不能吃
螃蟹有四個不能吃的部分：1.蟹腮：螃蟹的呼吸器官，比較臟。蟹殼打開後必須先取出。2.蟹腸：含蟹屎。3.蟹胃：藏在蟹黃里的三角形袋子。像蟹腸，也有蟹屎。4.蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中很難找到，但是它是六邊形的，看起來很顯眼。一定要注意吃的螃蟹。你一定是新鮮螃蟹。這些部位是螃蟹的過濾和代謝器官，沒有利用價值。它們還含有大量的細菌和寄生蟲，很容易導致食物中毒。
最後，螃蟹分為公蟹和母蟹，雄蟹的肚臍呈三角形，雌蟹的肚臍以圓形為主。煮熟的螃蟹最好趁熱吃。如果是冷的，味道就不好，還會有腥味。螃蟹不能隔夜食用，在容易造成會導致食物中毒
Ⅳ 螃蟹怎麼吃哪裡能吃哪裡不能吃
秋風起，蟹腳癢，這個季節的螃蟹最好吃，尤其是中秋前後，蟹黃美，蟹肉香。
說到吃螃蟹，印象深刻的有《紅樓夢》中在大觀園吃螃蟹一章里林妹妹的詩句稱贊「螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香」。說得就是九月的螃蟹螯滿、膏香。
螃蟹最簡單的做法就是清蒸，除了清蒸，炒成香辣的味道也很棒。很多哈友問螃蟹應該怎麼吃，哈妹在這里用圖解方式手把手教大家吃螃蟹。
吃螃蟹的正確步驟
1.首先我們取一隻螃蟹，翻過來。
2.先將三角形的部位取下來，向下的時候我們看到中間有一條線，這是蟹腸，不可吃，整個三角部位扔掉。
3.把螃蟹翻過來，從剛才的口那可以輕松的把蟹蓋掀起來，把螃蟹蓋完整的打開。
4.在螃蟹蓋上，眼睛一側蓋子里，有一個高起的部分，用拇指往下摁一下，提一下，就能揪起一塊肉。
5.將揪起的肉四周的肉用舌頭舔下來吃掉就可以，會剩下中間一個三角形的部位，這是蟹胃，不能吃，扔掉。
6.摘一個螃蟹的大腿，把上面短點的那個針掰下來，這就是吃螃蟹的小工具啦。
7.用這個腿尖將螃蟹蓋里的所有肉挑下來，蟹尖縫里的也能輕松挑出來，然後大口吃掉螃蟹蓋上的肉就可以啦。
8.接下來吃螃蟹的身體上的肉，兩側白白的須須就是蟹肺，不可吃，扔掉。
9.連著蟹身中間部分有個白白的，六邊形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人會把它和蟹肉混在一起食用。
10.接下來就是正式吃螃蟹肉了，去掉該去的部位，吃就比較隨意了。
11.將螃蟹對半掰開，用腿上掰下的小針將裡面的肉挑出來吃，不在意細節的可以直接用舌頭和牙咬出來吃。
12. 蟹腿涼了後，肉會自動完整的分離，所以一定最後吃。小腿都是一節一節的，每節分開，用手一捏一擠，整個肉就出來了。
13.大腿的肉就靠牙咬了，把殼咬掉，藉助那個小針，一個完整的大腿肉就出來了。
大家學會吃螃蟹了嗎？如果覺得清蒸太過於寡淡，這里推薦大家兩款螃蟹其他口味的做法。
快手香辣蟹
配料:
蟹3隻、姜適量、蔥1段、蒜3瓣、辣椒醬1勺、醬油3勺、辣椒5個
烹飪步驟:
1.螃蟹刷洗干凈，摘掉臍甲，對半切開。
2.蔥姜蒜辣椒准備好。
3.熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒。
4螃蟹倒進去炒。
5.倒入醬油，倒入水。
6.入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鍾，煮到收汁。
7.最後放入蔥翻炒幾下即可。
河蟹炒年糕
配料:
河蟹（二兩左右）6隻、年糕200克、油適量、生抽20克、老抽8克、黃酒15克、冰糖8克、小蔥葉少許、姜1小塊、麵粉適量、水澱粉少許
烹飪步驟:
1.年糕順長對半切開再一分為二，切成年糕條。
2.准備好佐料，姜切片，小蔥葉做些蔥絲卷：把小蔥葉剖開，颳去表面粘液切成細絲，用清水泡一下就打卷了。
3.河蟹自中間劈開，劈開處沾上麵粉。
4.中火起鍋，燒熱適量的油，將沾麵粉處向下，煎炸至麵粉呈金黃色盛出。
5.另起一鍋，放適量的油將年糕條煎炸一下，表面起酥即可，盛出備用。
6.原鍋留底油，爆香薑片，碼入煎炸過的河蟹，烹入黃酒。
7.放入煎炸過的年糕。
8.依次加入冰糖、生抽和老抽。
9.加差不多沒過食材一半的清水大火燒開。
10.轉中火加蓋燜煮七、八分鍾。中間把年糕壓一壓，使其充分吸收湯汁。
11.這時泡些水澱粉。
12.大火收汁，勾芡。
13.家裡有一小鑄鐵煎鍋，我把小鍋加熱一下，盛入河蟹年糕。
14.撒上些蔥絲卷。
菜譜小貼士:
年糕用一般年糕也可以，可能沒有那麼筋道入味。煮的時候盡量使年糕飽沾湯汁，中間可以翻動幾次，年糕煮透味道非常好。水澱粉不要太多，能使湯汁比較粘稠裹住食材就好了。
蒜香蟹
配料:
螃蟹3隻、蒜1個、姜少許、油少許、鹽1勺半、料酒少許
烹飪步驟:
1.姜蒜切末，螃蟹切對半，切好要快點入鍋
3.鍋里放入少許油，放入姜蒜末爆香
4.將螃蟹的切口朝下，放入鍋中，讓它凝固
5.待螃蟹切口凝固，翻面，放入少許鹽和料酒
6.加入少許水燒開
7.中途翻一下，剩少許湯汁關火
8.裝盤，把剩餘蒜蓉撒在螃蟹上
菜譜小貼士:
1.家裡一般海鮮都是原汁原味，不加很多輔料，只為吃一個鮮字
2.如果螃蟹切開，切口要朝下放油里煎一下
Ⅳ 螃蟹哪些地方能吃，哪些地方不能吃，主要吃哪裡
螃蟹有四個部位是不能吃的，除了下面的這4個部位，其他的都可以吃。螃蟹主要吃蟹黃，因為蟹黃最有營養。
一、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛,軟綿綿的一團，就像沒人去吃紙頭一樣，吃了雖然沒什麼壞事，但誰會沒事去嚼紙頭玩啊。
二、蟹腸：由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,有蟹的排泄物.
三、蟹胃：俗稱"蟹和尚"，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包,同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
四、蟹心：這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。這東西按中醫的說法是性大寒，吃少點是沒事的，吃多了會拉肚子。
這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等，人吃後很容易產生疾病
Ⅵ 螃蟹哪裡可以吃,哪裡不能吃
螃蟹最簡單的做法就是清蒸，除了清蒸，炒成香辣的味道也很棒。很多哈友問螃蟹應該怎麼吃，哈妹在這里用圖解方式手把手教大家吃螃蟹。
吃螃蟹的正確步驟
1.首先我們取一隻螃蟹，翻過來。
2.先將三角形的部位取下來，向下的時候我們看到中間有一條線，這是蟹腸，不可吃，整個三角部位扔掉。
3.把螃蟹翻過來，從剛才的口那可以輕松的把蟹蓋掀起來，把螃蟹蓋完整的打開。
4.在螃蟹蓋上，眼睛一側蓋子里，有一個高起的部分，用拇指往下摁一下，提一下，就能揪起一塊肉。
5.將揪起的肉四周的肉用舌頭舔下來吃掉就可以，會剩下中間一個三角形的部位，這是蟹胃，不能吃，扔掉。
6.摘一個螃蟹的大腿，把上面短點的那個針掰下來，這就是吃螃蟹的小工具啦。
7.用這個腿尖將螃蟹蓋里的所有肉挑下來，蟹尖縫里的也能輕松挑出來，然後大口吃掉螃蟹蓋上的肉就可以啦。
8.接下來吃螃蟹的身體上的肉，兩側白白的須須就是蟹肺，不可吃，扔掉。
9.連著蟹身中間部分有個白白的，六邊形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人會把它和蟹肉混在一起食用。
10.接下來就是正式吃螃蟹肉了，去掉該去的部位，吃就比較隨意了。
11.將螃蟹對半掰開，用腿上掰下的小針將裡面的肉挑出來吃，不在意細節的可以直接用舌頭和牙咬出來吃。
12. 蟹腿涼了後，肉會自動完整的分離，所以一定最後吃。小腿都是一節一節的，每節分開，用手一捏一擠，整個肉就出來了。
13.大腿的肉就靠牙咬了，把殼咬掉，藉助那個小針，一個完整的大腿肉就出來了。
大家學會吃螃蟹了嗎？如果覺得清蒸太過於寡淡，這里推薦大家兩款螃蟹其他口味的做法。
快手香辣蟹
配料:
蟹3隻、姜適量、蔥1段、蒜3瓣、辣椒醬1勺、醬油3勺、辣椒5個
烹飪步驟:
1.螃蟹刷洗干凈，摘掉臍甲，對半切開。
2.蔥姜蒜辣椒准備好。
3.熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒。
4螃蟹倒進去炒。
5.倒入醬油，倒入水。
6.入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鍾，煮到收汁。
7.最後放入蔥翻炒幾下即可。
河蟹炒年糕
配料:
河蟹（二兩左右）6隻、年糕200克、油適量、生抽20克、老抽8克、黃酒15克、冰糖8克、小蔥葉少許、姜1小塊、麵粉適量、水澱粉少許
烹飪步驟:
1.年糕順長對半切開再一分為二，切成年糕條。
2.准備好佐料，姜切片，小蔥葉做些蔥絲卷：把小蔥葉剖開，颳去表面粘液切成細絲，用清水泡一下就打卷了。
3.河蟹自中間劈開，劈開處沾上麵粉。
4.中火起鍋，燒熱適量的油，將沾麵粉處向下，煎炸至麵粉呈金黃色盛出。
5.另起一鍋，放適量的油將年糕條煎炸一下，表面起酥即可，盛出備用。
6.原鍋留底油，爆香薑片，碼入煎炸過的河蟹，烹入黃酒。
7.放入煎炸過的年糕。
8.依次加入冰糖、生抽和老抽。
9.加差不多沒過食材一半的清水大火燒開。
10.轉中火加蓋燜煮七、八分鍾。中間把年糕壓一壓，使其充分吸收湯汁。
11.這時泡些水澱粉。
12.大火收汁，勾芡。
13.家裡有一小鑄鐵煎鍋，我把小鍋加熱一下，盛入河蟹年糕。
14.撒上些蔥絲卷。
菜譜小貼士:
年糕用一般年糕也可以，可能沒有那麼筋道入味。煮的時候盡量使年糕飽沾湯汁，中間可以翻動幾次，年糕煮透味道非常好。水澱粉不要太多，能使湯汁比較粘稠裹住食材就好了。
蒜香蟹
配料:
螃蟹3隻、蒜1個、姜少許、油少許、鹽1勺半、料酒少許
烹飪步驟:
1.姜蒜切末，螃蟹切對半，切好要快點入鍋
3.鍋里放入少許油，放入姜蒜末爆香
4.將螃蟹的切口朝下，放入鍋中，讓它凝固
5.待螃蟹切口凝固，翻面，放入少許鹽和料酒
6.加入少許水燒開
7.中途翻一下，剩少許湯汁關火
8.裝盤，把剩餘蒜蓉撒在螃蟹上
菜譜小貼士:
1.家裡一般海鮮都是原汁原味，不加很多輔料，只為吃一個鮮字
2.如果螃蟹切開，切口要朝下放油里煎一下
Ⅶ 螃蟹哪些部位能吃哪些部位不能吃
螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道螃蟹哪些部位不能吃，下面做個簡要介紹. 吃螃蟹有四個部位是不能吃的：
一、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛,軟綿綿的一團，就像沒人去吃紙頭一樣，吃了雖然沒什麼壞事，但誰會沒事去嚼紙頭玩啊。
二、蟹腸：由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,有蟹的排泄物.
三、蟹胃：俗稱"蟹和尚"，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包,同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
四、蟹心：這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。這東西按中醫的說法是性大寒，吃少點是沒事的，吃多了會拉肚子。
這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等，人吃後很容易產生疾病。剩餘的可以吃。
Ⅷ 螃蟹哪些部位不能吃圖
1、蟹胃：躲在蟹黃里的「三角包」 蟹胃在哪?打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃很臟，不可食用。
(8)螃蟹怎麼吃才好吃哪些部位不能吃擴展閱讀：
一、挑選螃蟹
1、驗肢與體連接程度
新鮮蟹類步足和驅體連接緊密，提起蟹體時，步足不鬆弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現鬆弛現象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下松垂現象。
2、看腹臍上方的「胃印」
蟹類多以腐植質為食餌，死後經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。
3、蟹「黃」是否凝固
蟹體內被稱為「蟹黃」的物質，是多種內臟和生殖器官所在。當蟹體在屍僵階段時，「蟹黃」是呈現凝固狀的。不新鮮蟹類，即呈半流動狀。到蟹體變質時更變得稀薄，手持蟹體翻轉時，可感到殼內的流動狀。
4、看鰓
新鮮蟹類鰓潔凈、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結，但須剝開甲殼後才能觀察。
二、下列人群不適宜食用螃蟹：
1、患消化道疾病的患者，如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等；
2、肝腎疾病患者，尤其是處於肝炎活動期、肝腎功能不全的患者；
3、痛風患者；
4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者；
5、過敏體質者，尤其是對海產品過敏者。