❶ 最正宗湯粉湯底配料
米粉是生活中的常見食物，米粉的類型和口味有很多，這和米粉湯料的製作有著密切聯系，而製作米粉湯底的時候也比較講究，尤其是湯底的配方是非常重要的。不同口味的米粉製作的湯底是不一樣的，因此要注意食材的選擇，這樣也會影響到湯料的口味。那麼米粉湯底秘制配方大全是什麼？
一、煎蛋清湯米粉
材料：雞蛋，黃瓜，米粉，西紅柿
做法
1、將黃瓜和西紅柿清洗干凈，黃瓜切片，西紅柿切小塊，米粉泡發至軟，雞蛋打散並攪拌均勻
2.先將准備好的雞蛋油煎好，然後再加入適量的水燒開，
3.再把黃瓜和西紅柿倒入水中燒開，
4.在放入准備好的米粉，燒開後攪拌一下
5.出鍋前調入適量的鹽即可食用
二、海鮮米粉湯
材料：蔥香湯頭粉3匙,白鬍椒粉 1/2小匙,蔥風味油1大匙,濕米粉350克,蟹腿肉1盒,蝦120克,魚肉150克,蛤蠣150克,薑末1大匙,芹菜2大匙,韭菜1枝,水1500毫升
做法
1、將芹菜、韭菜洗凈後切小丁備用，米粉切成方便入口的長度，蟹腿肉、蛤蠣洗凈，魚肉切塊，蝦子洗凈後剪掉須腳備用。
2、起鍋將水煮滾，放入濕米粉煮至熟軟，再加入蟹腿肉、蛤蠣、蝦子、魚肉一同煮至熟。
3、等食材煮熟後再加入蔥香湯頭粉、胡椒粉調味，再淋上蔥風味油、芹菜及韭菜即可
三、貢丸米粉湯
材料：芋頭300公克，米粉半包，貢丸10個，蔥2支，蝦米50公克，芹菜50公克，高湯300公克，辣椒2支，豬油少許，鹽1／2茶匙，胡椒粉1／2茶匙，醬油1茶匙，紅蔥酥30公克
做法
1、將芋頭清洗干凈並切塊並油炸好，將辣椒切末備用；
2、然後將准備好的芋頭塊放入滾水中煮，並放入少許豬油，加入貢丸、蝦米一起拌炒；
3、待油溫上來後，貢丸、蝦米拌炒使蝦米香氣上來，將炒完的貢丸、蝦米倒入滾水中，將蔥下鍋利用余油爆香；
4、加入煮好的高湯，使香氣煮入湯里，將米粉切段後，放入鍋中煮，再加入1大匙醬油、少許鹽巴攪勻關小火，湯不夠時，開大火直接加入水即可，關火後加入些許芹菜末、紅蔥酥、胡椒粉，起鍋前加入辣椒配色即可
❷ 湯粉的湯底有哪些調料，你都知道哪些呢
原味湯粉的特點是湯非常美味，也就是說，一碗好湯往往決定一碗湯粉是否成功和正宗。那麼，如何讓湯粉湯更美味呢？我將從以下兩個方面來分析配料和調味品，希望對您有所幫助。原味湯粉是湯的靈魂。湯的美味與否決定了湯粉是否成功。那麼，可以添加什麼成分使湯更甜呢？首先，正宗健康的原味湯粉對食品配料非常講究，一般採用新鮮和生長新鮮的食品配料。
原味湯粉必須是配料的主要風味。製作原味湯粉最重要的是製作湯基。現在很多商家為了節省時間和成本，會用湯漿來攪拌湯底，所以不能說是原味。正宗湯粉和原汁原味湯基主要是從食物本身的味道，多種食物成分一起散發出不同的鮮味物質，湯和水的混合使味道是正宗的。我寫了很多關於湯底的問題和答案。很多人認為湯底很難。事實上，這主要是由於材料選擇不當。
❸ 正宗原味湯粉底湯配料有哪些怎麼熬制味道好
原味湯粉味道鮮美，很多人都喜歡吃，原味湯粉好吃底湯很重要，底湯主要就是用豬骨、雞架、老母雞、老鴨、豬皮等熬制而成，每個地方的做法都不一樣，熬制湯底用的食材都不一樣，根據自己的喜好口味選擇食材。原味湯粉可是一道很受歡迎的美食，味道鮮美，吃起來特別的香，原味湯粉好不好吃，湯底非常重要，再配上豬肝、粉腸、瘦肉、肉丸等配菜，做出來的原味湯粉原汁原味，太好吃了，百吃不厭，很多人也會自己在家製作原味湯粉，就是熬制湯底很費功夫，不過只要湯底熬制好了，做出來的原味湯粉味道鮮美，下面就來分享一下原味湯粉底湯配料有哪些，熬制的方法。
2、熬制底湯的時候，水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道，熬制的時候，有浮末一定要及時撇去，不要容易使湯變黑。3、熬制湯底的火候一定要掌握好，我們都知道大火出濃湯，小火出清湯，熬制原味湯粉湯底的時候，一定要小火熬制，熬制的時間要足，最少要5個小時以上，這樣熬制出來的底湯味道鮮美，湯色清澈。總結：原味湯粉的底湯就熬制好了，製作很簡單，主要就是要有耐心，原味湯粉底湯一般都是用豬骨、雞架、老鴨、老母雞等熬制而成，一定要選擇新鮮的食材，食材要處理干凈血水，熬制的時候水要一次加夠，要用小火熬制，熬制的時間要足，這樣熬制出來的底湯湯色清澈，味道鮮美。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
❹ 正宗原味湯粉底湯配料有哪些
味湯粉，很多早餐店都在賣，但是有人賣得好吃，有人賣的味道還不行，吃過一兩次便不會再去光顧。原味湯粉其實做法還算簡單，但想要做的好吃，底湯是重中之重，今天跟大家分享一份正宗原味湯粉底湯製作過程，有興趣歡迎看看。
製作原味湯粉底湯注意：
撈出的骨頭瀝干水分，放入冰箱保存，還可以再次使用的。但是，第二次熬底湯中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，這樣才能保證湯水熬出原汁原味的效果。用15斤清水熬底湯，熬完3個小時湯水大概蒸發掉5斤左右。大家可以試一試這樣去做~
❺ 湯粉有哪些佐料
一碗香噴噴好吃的湯粉有很多的佐料，豬肉瘦肉豬肝湯粉，湯粉豬肉蝦仁雲吞，湯粉佐料有豬肉，豬肝，粉腸，牛肉，肉丸，酸菜牛肉，青菜，鹵牛肉，辣椒油，豆瓣醬，花生醬，芝麻醬，醬油，甜面醬，等。
湯粉好吃，在飯店早餐店就可以吃到，有菜單選擇，還可以叫外賣。
❻ 湯粉怎麼做好吃又簡單
湯粉做法一，蔬菜鮮湯粉
材料
"中型紅番茄 1顆","小顆洋蔥 1顆","小條紅蘿卜 1條","青椒 1顆","香菜 一把","塊根芹 65g","韭蔥 一支","海鹽 50g",
做法
1:原本食譜中的不是大頭菜，是celeriac (塊根芹)。在台灣不好買到以芹菜代替即可。但是因為買錯了所以就將錯就錯放下去了。另外也可以加入韭蔥或其他西式的香料蔬菜都很適合。
2:拿出食物調理機（攪拌機、果汁機），將洋蔥去皮切塊後與海鹽一起絞碎。再把其他材料也去皮切塊（番茄去籽）後加入調理機一同打碎變成蔬菜泥。
3:將蔬菜泥倒入烤箱用的玻璃烤盤，鋪薄一點為佳。放入烤箱75度C烘烤六小時。
4:烤好的蔬菜泥挖起來再放進乾燥的食物調理機絞成粉末，放入玻璃罐中冷凍保存。煮湯做菜的時候少量使用即可添加蔬菜鮮美的滋味
做法二，牛筋丸湯粉
材料
"粿條 150克","牛筋丸 6粒","芹菜 1根","蒜瓣 4瓣","生菜 3片","鹽 適量","雞精 適量","油 適量",
做法
1:將芹菜洗干凈，去掉頭，切成粒，放在盤中，待用
2:將蒜瓣剝殼，拍碎後，剁成蒜蓉，放在盤中，待用
3:將生菜摘開，洗干凈，放在盤中，待用
4:首先，開小火，倒入適量的油，放入蒜蓉，不停的搖動鍋，讓蒜蓉受熱勻稱，炸去蒜茸的水份，變成金黃色的蒜蓉酥，瀝干油份，待用
5:接著把鍋洗干凈，再倒進適量的水，待鍋中的水燒開後，把粿條放在漏勺上，放入水中燙（燙一分鍾），瀝干水份，放入碗中
6:然後在鍋中倒入適量的水，待水燒開後，放入牛筋丸，煮1到2分鍾，隨後放入生菜，適量的鹽和雞精，煮30秒即可
7:最後把做好的湯淋在粿條上，把生菜和牛筋丸鋪在河粉上，加上芹菜粒、蒜蓉酥即可食用
做法三，叉燒湯粉
材料
主料：叉燒約12片、細粉1扎、大白菜3大葉、蒜葉3片、香蔥1棵、豬油渣1把。
調料：精鹽適量、胡椒粉1/3小匙、叉燒汁1/4杯。
做法
一、香蔥全部切絲，蒜葉切段、大白菜切段，鍋放開水，放入豬油渣，煮10分鍾左右，放入白菜梗；
二、倒入泡過的細粉、煮熟至透心，加入蔥白和蒜葉，攪拌幾下再煮至蒜葉剛熟；
三、加入蔥綠，點入精鹽約2/3小匙、胡椒粉1/3小匙，稍拌幾下，全部出鍋；
四、面上鋪上叉燒，再澆上烤叉燒時淋叉燒表面的叉燒汁，OK
❼ 怎樣做湯粉好吃湯又濃
首先要准備好上等的食材，其中包括：米粉適量，四川豆瓣醬適量，十三香適量，姜蒜，香菜小蔥，鹽，雞精味精，胡椒粉適量，食用油適量，八角桂皮適量，瘦肉，黃豆適量，干辣椒兩三個，花椒一點點，木耳一些等。下面要開始做了：
第一步，將黃豆用開水泡脹泡好
第二步，將米粉在溫水中泡軟
第三步，准備好臊子肉。將上等瘦肉切片，冷水下鍋然後煮開
第四步，做好料油湯底，鍋內燒熱放油，然後放八角桂皮小蔥香菜頭，小火炸香
第五步，放上豆瓣醬，要一直攪拌，不要讓它糊了，讓色澤看起來紅油紅油的
第六步，在湯里放十三香，加大湯的濃度和香度
第七步，放後十三香後稍等片刻，待油湯又濃又香就可以了
第八步，把重症大蒜洗干凈切片剝好
第九步，把料油倒進肉湯里開火燉，這時把姜蒜放進去，還有黃豆也放進去，最後放調料，鹽，雞精味精，胡椒粉，有干辣椒 ，豆瓣醬出紅油，而辣味還得靠干辣椒，慢火燉上一個小時
第十步，慈利米粉的黃豆瘦肉臊子已經做好
第十一步，燒一鍋水，等水開後把米粉燙好，然後淋上澆頭，最好切點小蔥香菜，完成！
❽ 對於各種原味湯粉，放什麼調料更美味
原味湯粉味道鮮美，原汁原味，非常的受歡迎，原味湯粉有很多種，不同的湯粉放的食材、調料都不一樣，其實也不用放什麼過多的調料，原味湯粉講究的就是原汁原味，其實最重要的就是湯底了。
原味湯粉有很多種，雞湯粉、海鮮湯粉、羊肉湯粉、牛肉湯粉等，都非常的好吃，營養豐富，味道鮮美，原汁原味，深受大家的喜歡，原味湯粉每個地方的做法也都不一樣，放的調料也不一樣，原味湯粉最主要的就是湯底了，只要湯底熬制好了，做出來的原味湯粉才好吃，下面就來分享一下原味湯粉放什麼調料更美味。
5、把瘦肉洗干凈，切成薄片放碗里，加入少量的鹽、雞精和水攪拌均勻，再加入一點澱粉，抓拌均勻，腌制十分鍾，把青菜洗干凈備用。
6、鍋里燒水，把粉放進去燙一下，燙熟撈起來放碗里，把青菜也燙一下放進去，把腌制好的肉片也燙熟放進去，撒上蔥花、香菜，加入熬制好的湯底，一碗香氣撲鼻的原味湯粉就做好了。
❾ 做湯粉的湯底需用什麼佐料
需要用到雞骨或者豬骨、姜、蔥等等，具體做法如下：
用料：豬棒骨 三根、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量
1、首先先把豬骨冷水下鍋，煮至沸騰出沫後撈出。
❿ 湯粉湯底怎樣放鹽、味精、雞精、糖等調料
如何在湯粉底放鹽、味精、雞精、糖等調味品，主要取決於要做的湯粉種類。其次，湯粉湯的本質是湯，湯必須由豬肉、牛肉、香草、香料等製成。人們在煲湯時，往往無法掌握各種原料的比例，這使得湯的口感大大降低。而且湯沒有統一的配料配方。
在外行或新手的眼中，很難用原來的湯粉做湯底。即使是一些門店在烹調湯底時，為了讓湯更香更鮮，也會加入大骨粉、鮮湯寶、香精王等添加劑。事實上，它們都是多餘的。原來的湯粉吃原來汁的味道。不管添加劑是有害的還是無害的，消費者都會有一定的抵抗力。沒有添加劑，你仍然可以做一鍋美味的湯。