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廣州豬肚包雞哪裡最好吃

發布時間: 2022-06-22 13:06:30

1. 想吃豬肚雞,哪個地方比較好吃

豬肚包雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的地方名菜,屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的葯材味和胡椒香氣。
豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住,用水草(或用牙簽)紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件後,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻,美味可口的雞肉,不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。

2. 廣州大學城哪裡有豬肚包雞吃

我剛和朋友去過嘉禾望崗那食-為-先嘗了下味道,確實的不錯.可以去了解一下

3. 哪裡的豬肚雞最正宗

豬肚包雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的地方名菜,屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。
菜品特色:
豬肚包雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的葯材味和胡椒香氣。
典故相傳在清朝,宜妃剛生完太子,因為宜妃有胃病,產後身體虛弱,乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃,可是她吃什麼都沒有胃口,鳳體日漸消瘦。宮里的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃,還是無濟於事。乾隆召集太醫和御膳房,把旨意傳下去,無論用何辦法,都要醫治宜妃的病。御膳房想到「葯補不如食補」的方法,於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良,把雞放進豬肚裡加上名貴葯材燉湯,宜妃吃後果然胃口大開,經過一段時間飲食調理,宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤,美艷動人。這道菜不僅去病強體,也有養生保健之功效,從此乾隆把這道菜叫做「鳳凰投胎」,就是現在的豬肚雞火鍋,便從此在民間廣為流傳。

4. 常會看到豬肚包雞的視頻,那麼這道菜到底來自於哪裡

首先准備材料:豬肚,土雞,胡椒粒,紅棗,黨參,玉竹,枸杞,八角,香葉,桂皮,鹽,料酒,雞精,姜,准備好後先用自來水沖洗豬肚的外面,翻過來繼續沖洗,放入鹽,用兩只手反「豬肚包雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的葯材味和胡椒香氣,是秋冬季節暖胃養身的絕好湯品!

5. 廣東省傳統的地方名菜豬肚雞,怎麼做才好吃

它的全稱是胡椒豬肚包雞,雅稱「鳳凰投胎」,可見廣東人對它的鍾愛。把整隻雞完好地包裹進豬肚裡面,加足香料,小火清燉2小時,起鍋後再斬成小塊,將肚片和雞塊二次回鍋煮開後撒一些白鬍椒,豬肚雞即製作完成。

---豬肚雞製作之「技術TIPS"---

①豬肚要反復多次揉搓,切記力度不要過大,否則容易破壞豬肚的肉質纖維,影響豬肚的口感。

②挑選的雞子不要太大,否則塞不進豬肚。一般選仔雞最好,肉質鮮嫩,個頭也不是很大。最好先買好豬肚,再去選雞子,好作比對。

③豬肚雞的燉煮要先大火再小火慢燉,這樣做出來的豬肚雞味道香濃。

④燉煮過程中不要添加食鹽或其他有鹹味的調料,否則豬肚容易燉老,肉質會比較硬,要到最後起鍋的時候再放調料調味。

6. 肚包雞是是什麼地方的特色菜啊

江寧特產肚包雞
做法:
肚包雞主料:豬肚、雞項
配料:白鬍椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅
做法:把豬肚和雞項清洗干凈後;(雞腳切斷)在雞內放入蔥段、薑片和香茅碎,用勺子裝入放了鹽的糯米糙米(事先浸泡過夜),用廚房針封口;豬肚肉搓上少些鹽,放些白鬍椒粒,把雞項裝入豬肚裡面,最後用廚房針封口。
鍋中放白鬍椒粒,豬肚包雞冷水下鍋,水開後,文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞(一受熱均勻,二防粘鍋底)。煲好後,撈出豬肚包雞,用廚房剪刀剪開豬肚,取出雞項,把雞項裡面的糯米糙米飯也取出裝碗中;把豬肚和雞項切塊後再放回湯鍋中煲一會放點鹽調味即可。(整個過程已經聞到很香很香的豬肚雞味了)
出鍋了,當然得先喝一碗靚湯啦,豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味,真的太好喝了,某人猛喝了幾碗;切塊的豬肚吃起來爽脆,很嫩口;雞塊用來占蔥姜雞湯調味料吃,喜歡吃白切雞的味道,雞皮很滑,雞肉也嫩;有雞味的糯米糙米飯也不錯哦,很香軟。
(蔥姜雞湯調味料的做法:蔥段、薑片和鹽,用刀把搗碎後加雞湯和芝麻油即可;兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項,這樣豬肚裡面就不會顯得空空如也;口味因人而異啦,找到適合自己的味道就好)

7. 洛溪哪裡有豬肚包雞

番禺區洛溪新城洛溪食街63號 廣州珍偉豬肚包雞(番禺店)

8. 請問廣州哪裡有正宗的豬肚包雞啊

廣州酒店就是正宗的。

9. 肚子雞哪裡有吃

廣東惠州、河源、梅州等粵東一帶正規大點的酒店一般都會有這道菜。
你也可以自己做。
菜品介紹
豬肚雞為廣東本地客家名菜之一,流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。
典故
相傳在清朝,宜妃剛生完太子,因為宜妃有胃病,產後身體虛弱,乾隆吩咐御膳

豬肚包雞
房燉補品給宜妃吃,可是她吃什麼都沒有胃口,鳳體日漸消瘦。宮里的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃,還是無濟於事。乾隆召集太醫和御膳房,把旨意傳下去,無論用何辦法,都要醫治宜妃的病。御膳房想到「葯補不如食補」的方法,於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良,把雞放進豬肚裡加上名貴葯材燉湯,宜妃吃後果然胃口大開,經過一段時間飲食調理,宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤,美艷動人。這道菜不僅去病強體,也有養生保健之功效,從此乾隆把這道菜叫做「鳳凰投胎」,就是現在的豬肚雞火鍋,便從此在民間廣為流傳。
做法
顧名思義,豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住,用水草(或用牙簽)紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件後,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻,美味可口的雞肉,不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。
食法
首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5

豬肚包雞
~10分鍾,吃豬肚和雞肉,豬肚爽口異常,雞肉鮮嫩可口,湯的味道更增添了雞的鮮味;然後放入菜乾、香菇等干類雜菜,吸收肉味,湯味變得清甜;最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類,湯水越加濃郁美味。

2做法
做法一
食材准備
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、

豬肚包雞
料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。
配料:辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
製作步驟
洗豬肚
1.買回豬肚,先在冷水中浸泡約20分鍾,目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2.用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚,反復揉搓,麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鍾後,沖水洗凈。
3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鍾,基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現在你面前了。
4.最後,將鍋中燒開水,將豬肚放進去煮約三分鍾撈起,用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。

豬肚包雞
釀豬肚
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。
1.揉面,面發後,排氣鬆弛10分鍾,整成想要的形狀,列在烤盤上。
2.刷一層水,烤箱200度預熱4分鍾。
3.烤箱180度,17分鍾,我家烤箱溫度不夠,出爐時顏色不夠,我又刷了一層水,又升到200度,烤了3分鍾
,一直悶在烤箱里,使麵包體均勻上色。早上拍出來的麵包。
4.面剁成末,把胡蘿卜玉米豌豆切成碎,保持中等顆粒。加少許黑

豬肚包雞
胡椒,攪成餡狀。
5.加澱粉,增加粘度,拌勻。
6.為了使面好煎炸,我將面末放入保鮮袋中,形狀弄整齊,入冷凍室。
7.早上拿出來切成塊狀,先撒上一層味精。
8.正面反面、左右兩側都要煎一煎。熟透後,注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁,這樣就可以吃了。由於我
要夾麵包吃,所以我用的味精量大了點,直接吃可以減少調味料的使用量。
9.麵包一切半,夾入面餅,加上一點酸辣醬。有蔬菜的話,可以加蔬菜,顏色會很好看。[1]
做法二
食材准備
豬肚、仔雞、糯米、香菇、蔥段、姜、胡椒粉、黨參、玉竹、黃

豬肚包雞
酒、鹽、白糖、老抽醬油
製作步驟
1、番茄切去1/3的蓋,用勺子淘空成一個盅;掏出的番茄肉也不要浪費,切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯,所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然,如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱,蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水,讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去,讓湯汁滲到米飯中去,會很好吃。[2]
5、用錫紙把番茄包好,入烤箱,170度,8分鍾,即可取出來,香噴噴的吃。[3]
做法三
食材准備
豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪
製作步驟
豬肚按照以上的方法清洗干凈備用
將處理好的家雞斬件,加少許鹽腌制二十分鍾左右
將所有準備好的食材塞入豬肚內,胡椒要顆粒的那種,不要粉末,將一半的胡椒拍碎會更有味道,胡椒的量根據個人的品味來決定
豬肚放入砂鍋,加水,大火燒開,轉小火煲兩個小時
將煲好的豬肚撈起,斬成條狀,再放入砂鍋滾十分鍾,再加入鹽調味即可。

3營養價值編輯
胡椒
據《本草綱目》記載,胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚,加

豬肚包雞
上上等靚扇雞,精製成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等,具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
豬肚
豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

10. 廣州珍偉豬肚包雞(黃石店)味道怎麼樣麻煩告訴我

上網查找美食,找到去的,我和我同學都被珍偉豬肚包雞吸引去,要看看它究竟是不是這么好吃。去到第一時間就點了招牌珍偉豬肚包雞,是一個煲,一開始以為是一個豬肚裡面裝著一隻雞,原來不是的,是切了件煮出來的,和想像差得有點遠,湯很濃,味道好香,比較喜歡吃豬肚,雞一般般。