『壹』 學習拔絲麵包的做法去哪裡好重慶華飛公司學習拔絲麵包的做法需要多少錢
拉絲超好老式麵包的做法
1.
稱好300克麵包粉，白糖24克、酵母6克、240克清水
2.
用筷子攪成團，蓋上保鮮膜放進冰箱里冷藏一晚，製作老面
3.
第二天早上拿出來看，已經出現了蜂窩並且有塌陷的現象這個老面就可以了
4.
廚師機內膽加入300克麵包粉、96克白糖、鹽3克、奶粉24克，雞蛋液90克。水54克、玉米油30克，再將老面分成小塊加進去用廚師機揉面15分鍾
5.
揉好以後蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵
6.
發酵到脹大了三倍大小，用手指戳進面里不回彈就表示發酵好了
7.
將面團平分成六份滾圓鬆弛5分鍾
8.
用擀麵棍擀成片
9.
從一側捲起來，介面處捏緊
10.
搓成長條，對折過來
11.
左手拿著對折處，右手將兩個頭一起搓一下再將兩個頭塞進左手的對折點那個圈裡
12.
做成一個麵包坯子
13.
將不銹鋼烤盤刷上玉米油
14.
把六個麵包坯子擺進烤盤內，蓋上保鮮膜進行二發
15.
看到發酵到二倍大就可以了，表面噴水放進180度預熱好的烤箱內烤制40分鍾，期間看到顏色好了就加蓋錫紙
16.
40分鍾後，及時從烤箱里拿出來脫模，看看拉絲效果不錯吧
『貳』 拔絲蛋糕店怎樣做麵包
麵包的做法
1. 准備好大約300克的麵粉，一勺奶粉，4勺糖，一小撮鹽，發酵粉，兩個雞蛋，3勺奶油 適量的水攪拌均勻。
2. 把以上的東西放在麵包機里，設定發酵這個程序，麵包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程序，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發面程序，時間是1個半小時吧。這時面團已經發好，是原來面團的兩倍大。面團可以拉出膜來，這樣做出的麵包才好吃。
3. 拿出面團，開始整形。為的是把裡面的氣泡擠出。然後把它面團弄成一個個小面團。用擀麵杖鋪平，可在桌上撒點橄欖油，就不會粘牢了。塗上有馬蘇里拉斯乳酪和番茄醬拌好的原料。然後滾成長條形，兩邊封好，防止漏出。
4. 烤箱微熱一下，大概不到一分鍾，自己感覺一下，不能太燙，在烤箱底層放入一碗開水（在微波爐里加熱到沸騰為止），在烤盤蓋上保鮮膜放進烤箱進行第二次發酵。如果溫度太低，可以重復上面這個步驟，看到長條面團發到有兩倍大為止。
5. 拿出烤盤。預熱烤箱一分鍾，把烤盤放進去進行烤制。溫度在165度左右。人在旁邊不要離開，觀察顏色的變化。差不多時，大概20分鍾，拿出烤盤，在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。再放入烤箱烤兩分鍾左右。好了大功告成。
『叄』 烤麵包哪種好吃
1、按質感：可分為「軟質麵包」、「脆皮麵包」、「松質麵包」和「硬質麵包」4類。
從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式「大列巴」都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。
硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的「吐司麵包」、「奶油麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。
麵包中熱量最高的是松質麵包，也叫做「丹麥麵包」。它的特點是要加入20%至30%的黃油或「起酥油」，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的「反式脂肪酸」。要盡量少買這樣的麵包，最好一周不超過一個。
2、按原料：可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包3類。
一般的麵包都是用白麵粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道，全麥麵包更有利於身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。
2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包，以培養愛吃「粗」食的好習慣。
消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者更愛吃，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點「暗」，但本質上仍然是白麵包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包，不過口感真的有點粗。
除了全麥麵包之外，含各種雜糧配料的雜糧麵包，如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉麵包等，都可以提供不少的膳食纖維。
麵包中，澱粉糖約佔60%，植物蛋白質超過10%，另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇穀物麵包和全麥麵包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養攝入更全面。
『肆』 之前吃了一款麵包，好像叫什麼拔絲蛋仔燒的，忘記是哪個牌子的啊，想買
我吃過啊！拔絲蛋仔燒是小白心裡軟旗下的一款麵包，他們家的麵包原料都是經過嚴苛甄選的優質材料，而且口味有很多吃，喜歡不同口味麵包的可以試著入手。另外，我個人吃過他們家乳酸菌風味小口袋，是新款，也還不錯，推薦！
『伍』 拔絲麵包的做法步驟圖，拔絲麵包怎麼做好吃
用料
切片麵包 2個
雞蛋 1個
澱粉
糖
鹽
油
拔絲麵包的做法
製作全蛋糊（雞蛋 澱粉 鹽 油）麵包切塊
麵包裹全蛋糊炸制色澤金黃外酥里軟
加水糖 1:1 少許油 小火熬糖稀 把炸好的麵包放入鍋中笑翻兩下即可
『陸』 想吃拉絲麵包，有沒有簡單點的食譜
14、牛奶拉絲麵包，有彈性又拉絲！
小 竅 門
1. 此吐司用的一次發酵法，雖然揉面不是很完美，但節約了至少兩個小時，同時吐司的組織除了細膩度略差些，拉絲和彈性都很不錯；通過擀長面卷多卷幾圈來彌補面團狀態的欠缺；
2. 烘烤的時間和溫度視自家的烤箱和使用的模具材質來調整。
『柒』 拔絲麵包在哪裡可以學到
其實在家也可以做，以下是步驟圖：
用料
新良高筋粉 260克
酵母 3克
糖 40克
鹽 2克
淡奶油 50克
牛奶 52克（如果麵粉吸水量大加62克牛奶）
雞蛋 60克
黃油 30克（不愛黃油可以玉米油30替代，揉面前直接加入）
450克三能金波斜紋吐司盒 注意注意注意⚠️有很多廚友做的吐司表皮發硬，是因為吐司盒薄，請降溫烤，我的三能金波盒厚！
超軟拉絲一次性發酵吐司（麵包）的做法
除黃油以外的材料混合成團揉至擴展階段！
『捌』 拉絲小麵包怎麼做好吃
主料 4人份
高筋麵粉300克
輔料
細砂糖60克、無鹽黃油30克、牛奶150毫升、酵母粉5克、精鹽2克、全蛋液少許、雞蛋1個、白芝麻適量
拉絲小麵包步驟1
在麵包機里打一個雞蛋
步驟2
加入牛奶
步驟3
加入糖，鹽，麵粉與酵母粉，選擇＂和面＂程序，時間30分鍾
步驟4
和面結束後，加入提前軟化的黃油，選擇＂和面＂程序，時間20分鍾
步驟5
和完面後取出面團，用力拉扯麵團，不停對折揉打。（這里我實在騰不出手來拍照，親們自己想像吧，反正使勁揉就可以了)揉差不多十分鍾
步驟6
揉打後的面團可以撐出手套膜，不容易破就可以了
步驟7
面團揉團，放回麵包機里，按＂酸奶＂程序發酵，約一個半小時，發酵至兩倍大
步驟8
發酵好的面團，在中間插一個洞，不會反彈就可以了
步驟9
取出面團，揉勻排氣
步驟10
分成八個小面團，分別揉成團，蓋上保鮮袋(我沒保鮮膜了，用保鮮袋，有保鮮膜的用保鮮膜），放置20分鍾
步驟11
取一份面團，用擀麵杖擀成牛舌狀
步驟12
捲起來
步驟13
卷好的麵包坯子如圖
步驟14
分別把八個面團做好，排入烤盤
步驟15
送入烤箱，40度左右，30分鍾發酵
步驟16
發酵好後取出
步驟17
准備好全蛋液
步驟18
刷在麵包上
步驟19
撒上白芝麻
步驟20
送入烤箱，150度左右，烤20分鍾左右