A. 怎樣包粽子用什麼包粽子最好
棕櫚「粽葉」所包四種粽子都好吃。素粽子，蘸上糖，差不多還是小時候那個味兒。玫瑰豆沙的，本是妻的最愛，現在兒子也搶著吃。所用豆沙為國貨店裡買來的聽裝「玫瑰黑豆沙」。廣東香腸所做「南味」粽子，味道確實不錯，成為我的新寵。那熏鹹肉(Bacon)的，倒真稱得上中西合璧：看上去是地地道道的粽子，吃起來又帶熏鹹肉特有的風味！熏鹹肉要先用鍋煸透去油。
高壓鍋煮粽子，四、五十分鍾就好了，既省能源也免了著急。水要沒過粽子，煮出來才糯軟好吃。當然這也許只是米泡得時間短時（三小時）才對，多泡些時辰（過夜或十二小時以上）也許就沒這個問題了。
當粽香從鍋中飄出時，兒子第一個變得急不可耐，及至擺上桌，每個人都垂涎欲滴。狼吞虎咽下來，第一鍋基本上就全包圓兒了。稍事修整將餘下材料包好煮熟，涼一下放進冰箱里以備慢慢享用。過去的一星期里，每每飯之將畢，兒子都要大叫上甜點(dessert）。於是妻便用微波爐熱上幾個，無論哪種風味，都將晚餐推向新的高潮。
這次包粽子，用兒子的話來說，是一個「巨大的成功」（hugesuccess）。一家人既享受了朵頤之快，我也趁機培養了兒子「根」的意識。至於說是否由此引發出「粽子事變」什麼的，情況並不像事先想像得那麼樂觀。「粽子宴」當天即其後兩日，正如所期望的那樣，妻顯得溫順異常體貼有加，兒子也待我如「需仰視」一般。我因此竊喜，「沉浸」在喜悅之中。然好景不長，隨著時間的推移和冰箱里粽子的減少，便感覺到這種變化在悄然退潮。我不由地想，任務是艱巨的，道路是曲折的，然而仍堅信前途定是光明的——「革命」既未完全成功，吾等尚需進一步努力！
家鄉把「粽子」說成「Zeng子」，「Zeng」當由「Zong」變音轉化而來。而「糯米」則稱為「江米」，「江米」為「糯米」之別稱，北方多用。
B. 鹽城人過端午節的習俗
鹽城人斗過端午節，包粽子，吃粽子。武龍燈，紀念屈原。這樣的習俗。謝謝！！！
C. 最有特色的粽子是哪裡的粽子又有著什麼特色呢
首選肯定是南方的鹹肉粽。那今天我來介紹一下鹹肉粽應該怎麼做？
【電燈泡秘制醬汁】
鍋中下少許油，開中小火，下入番茄醬2勺、味極鮮2勺、醋1勺、糖1勺，水3勺煮至稍濃稠即可。
其次
烏飯粽。
畲族的三月三有吃烏飯的習慣，其實這個習慣，不止畲族，漢族也有。烏飯是用南燭子或江南越橘的嫩葉，老百姓稱之為烏飯葉搗爛煮水濾出後，浸泡糯米，把糯米染黑再蒸，就成了烏飯。講究一些的，會在烏飯裡面放些肉丁，豌豆，裝碗後再撒上芝麻。
烏飯粽其實也就是原料上的差異，說白了，就是把包粽子的糯米換成用烏飯葉染黑的糯米。包粽子時，可以用純粹的烏米，也可以加些臘肉，鹹蛋黃。
經烏飯葉浸過的糯米，本身就帶有一種特殊的香氣，所以用這種米包的粽子，香味也不一樣啊。最主要的是烏飯本身有補腎的功效，經過烏飯葉泡過的糯米，可以補腎哦。
還有鹽城，幾乎都是甜粽比較多，比如，蜜棗粽，紅豆粽，白粽。紅豆跟白粽煮好剝粽葉沾糖吃。
現在在蘇州這邊大多是咸粽，蛋黃肉粽，肉粽，豆沙粽，不過口味都挺喜歡。
D. 包粽子放些什麼材料才好吃
肉粽做法和准備：
A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾干水分。
B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。
C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
D、把粽子葉放水裡煮，水開10分鍾後即可取出冷水洗凈剪兩端多餘後濾干。
E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。
F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
G、右手先把外端粽葉往裡折疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。
H、綁好後逐一放到鍋里，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鍾後把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。
紅棗粽子准備和做法：
弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然後與濾乾的糯米混勻，至於調料方面，喜歡甜的可放些糖
綠豆鴨蛋粽
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
陳皮牛肉粽
泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鍾後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然後用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鍾，離火燜4分鍾即成。
洗凈後泡3個小時左右就可以了。
咸香雞肉粽
用料：糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法：1、將雞肉、土豆和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。
2、洗凈糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。
4、將粽繩把粽子紮好，放入高壓煲中煮30分鍾，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。
正宗金牌裹蒸粽
用料：1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干鹼草2條。
2.鹹蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。
做法：1.將用料1中的材料泡水至發起為止，其中尖糯米至少泡2個半小時以上，然後用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。
2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鍾。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、麵粉腌過備用。
3、將荷葉對撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然後放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。
4、將荷葉左右兩側對摺抓緊，再前後對摺抓緊包成四角形，用鹼草包緊打結即可。5、用水煮粽子四小時即可上桌。
1、糯米洗凈後泡3個小時
2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干
3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先腌入味
4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）
E. 江蘇鹽城的吃粽子，喝水，是什麼習俗
我是鹽城本地人，鹽城人吃粽子並沒有什麼特別，因為農歷五月初五是端午節，民間有吃粽子的習慣，傳說是為了紀念戰國時期楚國大臣屈原的。
屈原是我國偉大的愛國主義詩人，他積極主張楚國聯合齊國，抗擊秦國，他的意見沒有被採納，反而被罷了官，發配到邊遠的地方。
楚國快要滅亡時，農歷五月五日這天，屈原投汨羅江自殺。
屈原投江後，楚國人民為了不讓江里的魚蝦鱉蟹吃屈原的屍體，就往江里投好吃的食物。這樣年復一年，人民為了紀念這位愛國詩人，每逢端午節那天，便把食物投到江里祭祀屈原。
至於喝水，我想是個人習慣吧，我們這並沒有非要吃粽子喝水，倒是會習慣喝點粽子茶，老媽說有助於消化.
F. 我買了一些五花肉，打算包粽子，怎麼包五花肉棕子好吃
將豬肚切成小塊，在碗中加入料酒和其他香料攪拌，最後蓋上塑料薄膜，靜置過夜。豬肉餃子，基本上用的都是豬肚，而豬肉餃子要從市場上選擇豬肚，瘦瘦配好的豬肚，買不到的豬肚也可以用雞肉和牛肉代替。應該注意的是，做粽子時，豬肚不必事先煮熟。粽子通過一到兩個小時的高溫烹飪，裡面的肉就會被煮熟，提前蒸熟的肉卻破壞了肉中的營養成分，味道也會降低，而鮮肉餃子味道更鮮美。
蘆葦葉角朝下，拇指托住表面，用手把兩邊的折向中間，其餘的折向好，為了把小角度的粽子擦進裡面，向下折出四個角的餃子包起來。把繩子再繞一圈。然後把它放進烤箱或在裡面蒸五、六分鍾，或蒸十分鍾，蛋黃處理得很好，包裝方法和肉蘆葦是一樣的，蛋黃放在米飯中間。粽子的包裝和烹飪方法與甜粽子相同。
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G. 江南小吃粽子是哪裡的最有名
江南最出名的粽子出產地是嘉興，而嘉興最出名的粽子是五芳齋粽子。有「江南粽子大王」之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。
H. 包粽子放什麼料才好吃呢
製作材料：糯米(新米最好)、餡料、食鹽、烤過的海苔片(長方形)。
准備工作：
1.將糯米像平常煮米飯一樣煮熟；粽子餡根據自己的口味選擇一些熟食，需切碎的切碎、並和好。
2.將剛煮熟的糯米飯靜置約15分鍾，冷卻後，根據家人的食量將適量的熱糯米飯置於一個稍大容器中用飯匙攪拌..
製作步驟：
1.將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍壓平，中間放入准備好的餡。
2.將飯往中心包起，成為一個圓球狀。
3.左手稍微曲起，並彎成山狀，將飯團稍加壓擠形成三角形狀。然後將飯團數次翻轉，讓三面都能慢慢壓出一個四面體。
4.左右兩側邊用手指往內略壓，讓兩邊圓凸起，飯團形成五個平面。
5.將成型的飯團放在盤子上，再將雙後弄濕搓上少許鹽。
6.將飯團再塑一次形，以便將手上的鹽融入飯團。
7.將做好的飯團放在海苔中，並稍壓一壓，使海苔黏緊飯團。然後，掀起兩側的海苔將三角飯團包起即可。
----------------給高手送上幾點提高技巧(zt)：
1.粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
2.粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。
3.粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要。
4.添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
I. 鹽城人過端午節的習俗
包粽子，吃粽子！！！！好像還有吃雞蛋吃鴨蛋吧。不過，現在端午已經過了吧~~~~
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端午節
端午節快要到了，我感到特別興奮，因為可以吃上香噴噴的粽子了。說起粽子，它不僅好吃，最主要的是在包粽子的過程中，體現著樂趣。每年端午一到，奶奶在頭一天晚上泡上一盆糯米，第二天早上便是奶奶和媽媽一起包，綠綠的粽葉里加上糯米和大棗，包成三棱形的粽子，包好後放在大鍋里足足煮上3、4個鍾頭，之後奶奶把粽子泡在備好的兩水桶內，涼了以後細細地撥開竹葉，咬上一口白嫩的糯米，紫紅的大棗就露出頭來，蘸白糖再吃，那時吃起來是那麼的香甜可口，耐人回味。
聽老師講過端午節是為紀念偉大詩人屈原所定的節日.，相傳古代詩人屈原就在農歷五月初五這天投江自殺，後人為了紀念他，把這天當作節日，有吃粽子、賽龍舟等風俗。
每到端午節這一天,家家戶戶把在山上採的艾蒿插在門上，說是為了避邪，我們小孩只是模仿著做，不懂其中的含義。大人們還在我們的手上和腳上纏上五彩的絲線，一直帶到六月初六，據說可以去病除邪。其實在我心裡，這些五彩的絲線在我心裡是那些精美手鐲的替代品。
故鄉的端午節喲，你給了我多少喜悅和歡樂啊！端午粽飄香，龍舟響當當，好事成雙雙。吃著正宗的家鄉粽子，看著精彩的家鄉龍舟賽，心裡頭別有一番滋味。
山西省晉城市鳳台小學二年級六班牛曦苒 指導老師李玉芳