① 燉羊肉時，需要放哪些調料
引言：對經常訪問內蒙古草原的夥伴來說，草原上的牛羊肉不僅不腥，而且沒有膻味。那麼，燉羊肉時，需要放哪些調料？接下來，小編就給大家講一講。
一般羊肉和蔬菜可以一起吃。 一起吃營養豐富，口感也非常好。 但是，也必須注意一些禁忌。 意思是羊肉最好不要和醋一起吃，吃羊肉的時候最好不要喝茶。 南瓜、西瓜、竹筍也不要一起吃。 特別是不能把南瓜、竹筍和羊肉一起燉。 必須牢牢記住這些禁忌。 只有這樣，才能好好吃羊肉，羊肉才能成為滋養的食材。
② 煮羊肉時需要加入哪些調味料才能好吃呢
很多人都非常喜歡吃羊肉，但是羊肉在烹飪的過程當中會遇到很多的問題，因為羊肉的膻味比較重，所以無論放什麼樣的調料都很難將羊肉的膻味去除，想要把羊肉變得好吃，首先最重要的就是去除羊肉當中的膻味，然後再講究如何把羊肉變成一個吃起來非常鮮美的菜餚。下面就來教大家如何去除羊肉當中的膻味，並且將羊肉變成一鍋非常鮮美的暖身羊肉湯。
按照這樣的方法烹飪出來的羊肉湯不僅沒有羊肉的膻味，而且還有橘子皮的清香，橘子皮的清香已經進入到了羊肉湯當中，所以在喝這樣一碗羊肉湯的時候，不僅僅覺得湯非常的鮮美沒有腥味，還能夠起到一個暖胃暖身的作用。
③ 煮羊肉需要哪些調料
主料；羊肉2500克、白蘿卜1／2個。
輔料；紫皮蔥頭1／2個、蔥白1段、料酒20毫升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥綠少許、香菜3＋1棵、鮮姜3片、乾薑片8片、花椒30顆、小茴香5克、干山楂2個、橘皮2小塊、干紅辣椒2個。
清燉羊肉的做法
1、買回家的羊肉切塊，洗凈用清水浸泡25分鍾，中間換一次水。
④ 煮羊肉沾哪些料好吃
羊肉蘸醋跟醬油好吃。以下是蘸料的做法：
主料：香蕉醋45ml、醬油10ml、紅糖1勺
輔料：香油適量、蔥花適量
1、香蕉醋盛入碗中
⑤ 水煮羊肉應該沾什麼調料
煮羊肉是我們經常會選擇的吃羊肉方式，煮出來的羊肉口感非常棒。那麼，煮羊肉放什麼調料好？下面隨答主來看一下煮羊肉應該放什麼調料吧。
煮羊肉放什麼調料好
煮羊肉放調料要看你想要煮什麼樣的羊肉，若是想煮清湯羊肉，可以放一些紅棗、蔥段等。清湯羊肉中的基調是甜中帶鮮，紅棗和蔥段煮羊肉湯能讓羊肉湯有一股淡淡的甜味和鮮味，喜歡清淡口味的可以選擇這個。若是想做高湯羊肉，可以放一些干辣椒、雞精、胡椒粉等，使羊肉湯有淡淡的辣味和鮮味。所以放什麼調料與個人喜歡的口味有關。
煮羊肉應該放什麼調料
1、平時煮羊肉時大家可以些米醋，能讓羊肉的膻味去掉，而且會讓羊肉中的肉質變得細嫩，特別容易煮熟，煮好以後羊肉口感也特別好，人們食用以後也易於吸收。
2、平時煮羊肉時可以放點當歸與黃芪，它們即是中葯材也是調味品，加入它們一起煮羊肉，會讓羊肉的膻味去除，而且會讓羊肉吸收一些葯用成分，會讓它的滋補功效更加出色。
紅燒羊肉的做法
1、買的新鮮羊肉冷水裡泡一小時，然後冷水下鍋，加薑片料酒、煮開後繼續煮五分鍾後撈起沖洗干凈血沫備用。
2、熱鍋，下薑片、大蔥爆香，加入少許豆瓣醬，下羊肉翻炒。
3、加料酒、生抽、老抽，讓羊肉上色均勻，然後加入燒開的熱水沒過羊肉，加入幾塊八角，一小塊桂皮，中火燉煮羊肉。
4、羊肉燉煮半個小時後，加入胡蘿卜小火煮一個小時。
5、一個半小時的羊肉已經軟爛噴香了，趁收汁的功夫撒上一些蒜苗，然後加鹽調味，出鍋裝盆後撒入小蔥點綴即可。
⑥ 煮羊肉的配料都有哪些
我們需要准備的食材：羊肉，香菜，大蔥，姜，花椒
第一步：把羊肉剁成小塊的，我准備的是羊腿，羊腿上面有一點肥肉，肥瘦相間吃起來口感更好；剁好之後，裝在盆子里，在盆里接一點清水，把羊肉放在裡面浸泡半個小時以上，泡出裡面的血水；在鍋里加入適量的清水，把浸泡好的羊肉冷水下鍋，開火煮，煮出肉裡面的「臟物」，用勺子把煮飄出來的浮沫撇出來，撇干凈後不要換水，剩下的水裡面都是煮出來的「精華」。煮羊肉的時候，我們把蔥姜和香菜清洗干凈，切好備用。
第三步：再燉一會兒，等燉的肉質變軟，骨肉分離了，湯水就會變白，這個時候就燉好了，把羊肉盛起來裝在湯碗中，撒一點蔥花，或者撒一點香菜也可以，最後再撒一點胡椒粉就可以食用了。
⑦ 煮羊肉需要哪些配料啊
羊肉湯是最適合冬天喝的一款湯，味道鮮美，又能暖身，一家老小都可以吃。燉羊肉放什麼調料？煮羊肉的正確方法與配料是怎樣的？下面一起來看看煮羊肉的方法與配料介紹吧。
羊肉是溫熱的食物，有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃。用羊肉製作湯，加入生薑起到更好暖胃作用，同時加入黃酒，可以讓胃更喜歡。另外，配上蘿卜，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用。
做法：
1、把羊肉取出解凍，再去皮，切成小塊。我這個羊肉是農家養殖的，帶毛所以要去下皮，市場買來的，一般是不需要去皮的。
2、把要用的蔥段切好，同時把薑片也切下備好。
3、開火，鍋里放入適量的水。
4、把切好的羊肉小塊和薑片放入，先進行焯水。
5、蓋上鍋蓋，煮十分鍾左右，要保證羊肉達到八、九層熟。
6、取出焯過水的羊肉，用冷水沖洗干凈。
7、開中火，鍋里放入三片姜，姜有很好的養胃功效，盡量多放些。
8、等水煮開後，倒入羊肉切成塊的白蘿卜，不斷地攪幾下。
9、加鹽，份量根據水的份量進行適當調整。
10、如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當蘿卜燉透時，即可出鍋。
11、加入適量黃酒和米醋，攪拌均勻。去腥的同時，增加羊肉的鮮味。
12、最後起鍋，上面撒上蔥段，就可以吃了。
⑧ 煮羊肉放哪些調料好吃
冬天喝羊肉湯最為滋補，但對於沒有燉煮羊肉湯經驗的人來說，不知道在羊肉湯里放些什麼調料較為合適，那下面就來說說燉煮羊肉湯所需的調料都有哪些吧。
羊肉湯里要放什麼調料
一般為料酒、味精、食鹽即可。
調料指的是製作菜餚時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調味品醬油、蚝油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道。
⑨ 燉煮羊肉用什麼調料好
羊肉相信70%的人都吃過吧，我們在做羊肉的時候，因為有不少人嫌棄羊肉有很大的膻腥味，所以往往會在裡面加入比較多的調料。這樣雖然達到了去膻的效果。但是羊肉裡面本身原汁原味的口感就沒有啦。所以我們在燉煮羊肉的時候，既要放調料，但是又不能放得太多。這樣做出來的羊肉才好吃。
其實在燉煮羊肉的時候，只需放入花椒、生薑蔥段以及食鹽這四種調味品就可以了。越簡單的食材，做出來的羊肉味道才更加美味。不過在燉煮羊肉的時候，大家要牢記。燉羊肉的時候一定不要提前放鹽。等羊肉快出鍋的時候，再加入適量的精鹽就可以了。
雖然只加入了簡單的食材，但是這樣做出來的羊肉能夠保留其最大的原始味道。而且吃著非常的過癮還好吃。畢竟對於喜歡吃羊肉的朋友來講，羊肉沒有了膻腥味那還吃什麼羊肉啊？燉煮羊肉的時候，一定要切記，是不能放八角的。八角雖然能夠去除很好的肉腥味，但是對於羊肉來講，並沒有太大的用處。所以在燉羊肉的時候就不要放八角了。
清燉羊肉怎樣做才好吃呢？
我們可以將買來的羊肉，將其剁成小塊。然後放在冷水裡焯水一下。等鍋里有浮沫的時候，我們用勺子將這些浮沫清除干凈。最後等羊肉焯好水之後，在將其放在清水中，洗凈表面的臟東西備用。
然後將羊肉重新放在蒸鍋中，在裡面放入花椒、蔥段以及生薑三種調料。加入適量的清水沒過羊肉。大火燒開，然後繼續煮30分鍾，最後轉小火。慢燉一小時左右就可以了。
一小時過後，我們在羊肉徹底煮熟的時候再加入適量的精鹽調味就可以出鍋了。吃清燉羊肉的時候，是不用放調色的調料品的。只需要簡簡單單地吃就可以了。
我們在熬羊湯的時候也可以放入少許的白蘿卜，白蘿卜既能掩蓋羊湯的異味，而且還能給羊湯起到增香的作用。所以大家可以試一試哦。
——清燉羊湯的小技巧——
1.清燉羊湯的時候，羊肉一定要記得冷水下鍋焯水。這樣羊肉裡面的血沫才會沖洗干凈。
2.雖然羊肉已經焯過一次水了，但是在下一步煮制的過程中，還會有少許的浮沫漂出，我們可以用勺子稍微撇上幾次，這樣浮末就能明顯地減少了。
⑩ 烀羊肉都放什麼調料
烀羊肉都放姜、大蔥、花椒、辣椒、香菜、丁香等調料。
烀羊肉是一道經典的做法，羊肉的營養價值較高，富含微量元素於蛋白質，是補充身體能量的重要肉食，多吃羊肉能夠強身健體。而羊肉自身含有一股膻味，這種味道不經處理會讓人難以下口，因此，烀羊肉很好地解決了這個問題。
(10)煮羊肉放哪些調料好吃肉才美擴展閱讀：
烀羊肉在燉的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失，最大優點是既能吃肉又能喝湯，是滋補身體的佳品。且羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。
煮羊肉湯時不能加姜，否則湯將無法煮白，為保證羊湯的原汁原味煮時無需加鹽等其它作料，吃時撒上稍許鹽，白鬍椒粉、蒜末或香菜，要將它們按比例和羊肉配好，形成色澤新鮮，不腥膻，且香飄飄的清醇又葷厚的肉香。