⑴ 杭州有哪些好吃的美食
杭州不單單有聞名世界的西湖風景，更有讓人流連忘返的杭幫菜。
這本就是溫潤如畫的江南水鄉，魚肥水美，杭幫菜自然沿襲著江浙慣有的」清淡「，注重原汁原味，烹飪時輕油膩輕調料，但又比上海蘇州無錫少了幾分甜度。
這次，小鹿會介紹一些經典的杭幫菜，這些是我們小時候吃到大的味道，是關於記憶的味道，是無可替代的味道……
1、東坡肉（四季金沙、湖濱28）
東坡肉基本上做杭幫菜的餐廳都會有，但做的好的實在是太少，大部分餐廳的東坡肉讓我覺得就是在吃滿口的油。
其實杭州人吃的是東坡肉已經升級版，湖濱28的【金牌扣肉】就是從東坡肉改良而來的。豬肉切片層層排列後被整齊地碼成金字塔狀，造型挺括得讓人心驚。
寶塔中嵌入筍干，較之豪放的東坡肉多了一點文雅之氣。
四季的金沙廳的鮑魚紅燒肉也是杭州最有名的幾塊肉之一。
肥瘦適當，肥而不膩，入口即化，表面的醬汁較濃，紅燒肉、鮑魚、青豆的膩度一次遞減，更值得回味。
2、叫花雞（湖濱28、柏悅中餐廳、杭州酒家）
凱悅中餐廳湖濱28的江南富貴雞是叫花雞的升級版，整個杭州城最有儀式感的叫花雞。
雞肉軟爛入味，夾雜著荷葉、香菇的清香，還有五花肉的膩香，說這是排名杭州第一的叫花雞我相信應該沒人會有疑義。
叫花雞另外的一個plus版，在柏悅中餐廳。
在富貴雞的基礎上加了黑松露。選用童子雞整隻去骨，加入雲南牛肝菌，雞樅菌及義大利產黑松露油及黑松露醬，調味料高湯，用西湖產的晾乾荷葉包裹，而後用酒糟泥封層，150度高溫烤制。雞肉糯嫩，香氣撲鼻。
當然也有平價版，在杭州酒家，叫花雞是裝在鐵蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的時候是98一隻。
醉蝦（西湖國賓館紫薇廳）
醉蝦是杭幫菜中較為著名的一道菜，雖然有些殘忍，但真的很好吃。
醉蝦我推薦西湖國賓館紫薇廳的楊梅酒熗蝦，蝦是用楊梅酒生嗆，上桌後等3-5鍾掀蓋，有很足的楊梅味道。最新鮮的美味，很殘忍的美食，上桌後的蝦都活蹦亂跳的。
西湖醋魚（西湖國賓館紫薇廳）
很多食客把西湖國賓館紫薇廳的西湖醋魚評為杭州最好吃的西湖醋魚。
西湖醋魚也是杭幫菜中知名度最高的一道了，但大部分的西湖醋魚，不是太甜就是太算。樓外樓的西湖醋魚應該是最知名的，但大部分去吃過的應該很失望吧。
但紫薇廳不一樣，醋汁香甜、沒有魚腥、魚肉鮮嫩，還能點小份，絕對超出你的預期。
而且，樓外樓人多太雜了，但是紫薇廳絕對夠清凈。
龍井蝦仁（四季金沙）
龍井蝦仁是浙江名菜，選用新鮮河蝦與龍井茶水一同烹制，最後用泡開的龍井茶葉點綴。
這道菜的成功，兩點很重要，龍井的清香和蝦仁的Q彈。
其它家餐廳的龍井蝦仁可以算作好吃，而這家則是讓人驚艷。
還有一些杭州的小吃推薦
最好的拌面在四季金沙、豆漿我去游埠、生煎我喜歡寶美、燒麥自然就是景芳周大姐了。
外出旅行千萬不要忘記做攻略，不知道什麼地方好玩可以去馬蜂窩上查些相關游記，不知道當地特色美食特產你可以試試袋鹿旅行，這些信息都可以查到。
⑵ 盤點去杭州一定不能錯過的美食，錯過實在可惜，你吃過哪些杭州美食呢
蔥包檜兒
八寶豆腐原是清康熙時期宮廷的一道杭州特色菜。據說康熙當政時，他喜歡吃美味可口的
菜。秋宮廚師經常用雞、鴨、魚和肉來製作骨頭菜餚。用豬肉、雞肉末、蝦仁、火腿、香菇、
瓜子、松子等做成的豆腐，在雞湯里煮。康熙嘗過後，覺得豆腐很嫩，味道特別鮮美。他認為
這道菜很好吃。兩個特點： 一是以豆腐、香菇、雞肉等保健品為原料，延長人們的壽命。 二、
豆腐煮好，細膩細膩。
⑶ 杭州36道名菜是怎麼來的請舉一二個例子說明。
作為一名美食愛好者，必然不會錯過杭州的美食，杭州不僅風景優美，而且當地的美食更是歷史悠久，口味獨特，做法也非常的講究和精緻，幾乎沒許許多經典的菜都是來自杭州，並且幾乎都有自己的歷史來源。他們那麼杭州都有哪些名菜，這些名菜都是怎麼來的呢？
最後就是因為蘇東坡而出名的東坡肉，因為蘇東坡非常喜歡吃豬肉，當被貶到黃州的時候因為在當地總是為人民辦實事，築堤建橋，還疏通了西湖，百姓們為了感謝蘇東坡就抬來了一頭豬來感謝蘇東坡。蘇軾就讓百姓把豬肉切成方塊，然後用自己研製的烹飪方法，帶著火酒一起燒制。烹飪完之後覺得肉質非常酥香美味，由此就就有了東坡肉這一道名菜。
⑷ 外地朋友來杭州，有哪些好吃不貴又地道的餐廳推薦
我在杭州工作，雖然是外地人，但也比較熟悉這邊了。周末時，經常會和同事們去馬燈部落餐廳聚餐，有杭幫菜、新派杭幫菜，也有一些年輕人喜歡的創意菜，價格不貴，我們四個人，正常一頓飯下來，人均不到200元。我的同事們說這家菜做到最地道，我自己也覺得確實好吃，廚師還是有手藝的，不然我同事他們也不會來這里吃。
⑸ 杭州有什麼好吃的
杭幫菜 杭幫菜（Hangzhou dishes） 杭州菜源遠流長，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。這次來自全國34個城市的268隻菜點相聚西子湖畔，經過激烈角逐，杭幫菜脫穎而出，喜獲金獎。近年來，杭州餐飲市場發展迅速，涌現出許多在全國有相當知名度的菜餚。這些新菜博採眾長，精工細作，無論是在做功還是色香味上，都超越了傳統的浙菜，成為全國八大新菜系之一。 其實，今天的杭幫菜就是「迷宗菜」。這一觀點，在上世紀90年代初就有人提出來了。杭幫菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋，當時臨安作為繁華的京都，南北名廚濟濟一堂，各方商賈雲集於此，杭菜達到鼎盛時期。據了解，杭州菜歷史上分為「湖上」、「城廂」兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。後者用料以肉類居多，烹調方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。改革開放以來，杭州作為著名旅遊城市，對內、對外交往增多，過去面對的是本地本幫顧客，如今要面向全國，面向全世界。交流活動增加，學習機遇增多，挑戰壓力增大，餐飲經營者的觀念都要跟著變。杭州菜與兄弟菜系越來越融為一體，博採眾家之長，成為無宗無派的集大成者。 也許，杭幫菜這個「幫」字還用得為時過早。無論在酒店、廚師的實際工作中，還是在理論總結上都還沒有真正形成一個所謂的「幫」。杭幫菜是在市場的推動下才形成如今的發展勢頭。從上個世紀80年代末至今，10多年的艱辛探索才有了今天的成績，與川菜、粵菜等其他傳統菜系相比，杭幫菜確實走在了前頭。至於真正形成自己獨立的菜系，還需要各方面的努力。 杭幫菜的地方特色 據統計，市場上經常供應的杭幫菜有500多種。古往今來杭州名廚輩出，對祖國烹調理論和技藝作出過重要貢獻。宋孝宗時，錢塘門外的宋五嫂就是一位烹制魚羹的高手，她的「宋嫂魚羹」至今讓人津津樂道。選料時鮮，製做精細，色彩鮮艷，品種繁多，杭幫菜深得中外賓客的贊賞。 原料的搭配和調料的使用，一直是反映地方菜特色的標志，某一地域的原料組合，加上這一地域的調料使用，便形成了該地方的菜點特色。一方土育一方人，杭州地處江南水鄉，氣候溫和，當地人飲食口味偏清淡，平日喜食魚蝦。所有這些，決定了杭幫菜餚注重原汁原味，烹飪時輕油膩輕調料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。 結合「紅泥」多年的實踐，我們以杭幫菜為經營品牌，推出的不少杭州特色菜系尤其突出原料采購這一關。以「紅泥手撕雞」、「紅泥本雞砂鍋」為例，由於這兩道菜的雞種均嚴格選取杭州農家放養雞，加上大廚用火腿、筍乾等輔料經3至4個小時燉煮，出品後其湯清香汁濃、味鮮爽口，讓人吃後叫絕。 現今的杭州菜餚南北口味交融，講究「二輕一清」，即輕油、輕漿與清淡。 杭幫菜的創新 杭幫菜之所以能在新世紀跨入「中國新八大菜系」，我認為，與時俱進的精神，創新的品質是成功的關鍵所在。就此次全國大賽來看，杭幫菜精細的做工，獨到的口味，清鮮的風格，讓見多識廣的專家、評委嘆為觀止。選材上的創新、配料的創新、烹制上的創新、管理上的創新，使越來越多的人認識了杭州菜。 從20世紀80年代以來，杭幫菜又有了一次大發展。大市場，大流通，逐漸打破了傳統菜系狹隘的地域觀念，烹飪應具有更大的包容性，用創新的菜品去適應更為豐富多樣的消費需求。我曾經做過一隻創新菜，用豬心和苦瓜作原料，加蛋清、料酒、細鹽、味精，生粉上漿，再用蚝油顛炒，採用這些新式手法搭配烹調，就是根據南來北往的顧客需要創制的新杭菜，無論形、色、味，都讓人耳目一新。今天，杭幫菜受到大眾歡迎，是在它師承各幫，守成中創新，總結中提高，繼承中發展。 杭幫菜的創新表現在多個方面，如菜品、配料、工藝、口味、烹飪上的改進。進入新的世紀以來，杭幫菜在大江南北也越走越遠，名聲越來越大。許多經營杭幫菜的品牌餐館紛紛走出杭州、走出浙江，到上海、北京、江蘇、廣東，乃至香港、台灣開設連鎖店，有的還准備趁中國加入WTO之際走向了海外。
⑹ 杭州最值得一吃的餐廳在哪裡
杭州最值得一吃的餐廳是：JW萬豪Cru扒房，地址是湖墅南路28號杭州JW萬豪酒店2樓；LVR三嚥閣法餐廳，地址是八盤嶺路1號紫萱度假村內。
1、JW萬豪Cru扒房
Cru扒房位於杭州JW萬豪酒店的二層，環境空曠，是鬧中取靜的用餐場所，侍應生的服務水準過硬，完全匹配餐廳的定位。
餐廳現在主打羅賓斯島牛肉，在羅賓斯島天然牧場飼養出的和牛被認為是世界品種最優良的肉牛，這種牛的肉質松軟多汁，被稱為牛肉中的「魚子醬」，是全球頂級大廚青睞的食材之一。
營業時間
午餐：11:30–13：00晚餐：17:30–20:00
人均：午間套餐人民幣188元+15%服務費起，晚市套餐人民幣688元+15%服務費起
地址：八盤嶺路1號紫萱度假村內(開車需走三台山路)
⑺ 杭州樓外樓招牌菜有哪些
杭州樓外樓十大名菜
1.干炸響鈴
2.龍井蝦仁
3.火踵神仙鴨
4.西湖醋魚
5.宋嫂魚羹
6.東坡燜肉
7.火腿蠶豆
8.西湖蒓菜湯
9.叫化童雞
10.排面
樓外樓特色菜是什麼？杭州樓外樓十大名菜推薦
杭州樓外樓招牌菜：檸檬脆牛柳、番茄鍋巴、油爆蝦、西湖蒓菜湯、西湖醋魚、八寶滿口香、鮑魚扣鴨、蝦爆鱔背、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、蒜泥溜鱔卷、西湖一品煲、元魚煨鴿、排面等
樓外樓特色菜是什麼？杭州樓外樓十大名菜推薦
菜館特色
樓外樓特色菜是什麼？杭州樓外樓十大名菜推薦
樓外樓經歷長時間的艱苦創業發展成為現在知名的酒樓有很多名人都來過此處用餐其中包括孫中山、魯迅、郁達夫等酒店裝修蘊含古典氣息，環境優美各項設備齊全，這里的菜品色香味俱全，品種很多除了宋嫂魚羹、西湖醋魚、龍井蝦仁等傳統名菜之外還有很多特色風味美食。
樓外樓特色菜是什麼？杭州樓外樓十大名菜推薦
很多來杭州旅遊的遊客都會來品嘗這里的特色美味菜餚。這里有很多知名大廚推出很多新的特色美味菜餚如火踵神仙鴨、火腿蠶豆、叫化童雞、西湖醋魚等風味獨具一格成為杭州樓外樓十大名菜是很多外地遊客所傾慕的美味佳餚。
⑻ 杭州值得去的特色餐廳有哪些
杭州值得去的特色餐廳有柒上捌下火鍋店、巴特洛西班牙餐廳、古爐、外婆家、新白鹿、克洛啤酒餐吧、星月餐廳。
錫盟特色雙邊鈣古蘭星月的「獨家定製」菜品，其他地方很難吃到。輕輕一涮，在湯鍋中肉質翻卷，成了一個螺旋狀的環，入口之後就聽滿嘴「咯嘣」聲，骨肉相連融於舌尖。錫盟羊肉串等鍋底開之前，可以點上幾個地道的烤羊肉串先飽飽肚子，輕撒一層孜然辣椒和鹽，肥瘦相間口感層次分明。
桂花蜜烤杏干可以直接食用的杏干，經過烤炙，在入口時多了一些溫度和柔軟。胡麻油烤包子產自內蒙的胡麻油，狠狠刷了厚厚一層，於是包子從麵皮之上幽幽傳來了一陣焦香味兒，外皮也如同麵包一樣的質感，硬而不幹。
⑼ 去杭州一定不能錯過的美食，你知道哪些
小吃則一樣豐富多彩，除了知味觀這樣的大餐館，專做小吃，生產小籠包，大餛燉，貓耳朵，素燒鵝，糯米藕等美味，更有散落在大街小巷裡的各種民間小吃，比如定勝糕，酥油餅，蔥包檜兒等。唐《茶賦》載，茶乃「滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩」。龍井茶之清冽芬芳，成為江南茶葉的魁首，而西湖龍井更是聞名天下。兩者搭配，茶葉的清香加上蝦仁的鮮美，讓人流連忘返。
⑽ 杭州著名美食有哪些
1、黃中名
吃的名字叫做酥油餅干，這是一種非常酥脆的餅干，主要的原料就是所有糖分還有雞蛋做出來之後非常的美味好吃，而且口感非常的脆爽，是一種你絕對沒有體會過的酥脆餅干。