Ⅰ 龍岩有什麼好吃的
牛雜湯
福建人很喜歡吃牛身上的東西 ，牛雜尤甚！滿街都是牛雜店 。不過做得好的牛雜湯非常可口 ，湯料都是祖傳秘方 ，據說每年下一鍋，從年頭煮到年尾 ，你想那湯汁能不濃么？
龍岩的清湯粉相當好吃, 其粉滑膩白嫩，其湯鮮美可口 ,湯不是普通的湯哦，是用排骨一直熬、一直熬的產物。其味純而清~~極品中的極品！ 據說湯里是加了冰糖和蜥蜴 ,而得其甜爽、鮮美的～
粽子
龍岩烊魚簡介：烊魚與什錦是龍岩婚壽喜慶筵宴的傳統名菜,有"不出烊魚什錦，不成宴席"之說。 什綿----龍岩喜宴必備，通常和烊魚一起上，美味！
特點：皮色金黃，里餡晶瑩剔透，蛋皮薄，切成圓片，卻不鬆散；酥鬆滑嫩，不粘不膩，滿口甜香。最最出名的——龍岩花生
簡介：龍岩花生始於明萬曆年間，迄今四百餘年，咸酥花生以酥，脆，香而聞名，色澤美觀，皮薄易剝，粒大肉滿，具有悅脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣之功效，產品遠銷海內外，逢年過節更是家家戶戶款待賓客之必備果品 龍岩小吃一覽苦抓湯
新羅的風味小食之一,不但有地方特色,還兼具防病治病之葯理功能。所謂苦抓,亦名敗降草,性味苦寒,功能清熱,解毒,瀉火,散痕消腫,可治便秘、躪疾。夏秋之季,氣侯乾燥,邑人喜以苦抓提大腸"吃涼",色濃帶黑,微帶異味,但人口味感非同一般,誘人食慾。
牛油柏仔粉
新羅的牛油柏仔粉與客家"芋卵"(板面)、"牛肉丸"井駕齊驅,深負美名。製作簡單:牛油渣放在水中沖泡、膨化,除去油膩後,放進熬好的豬骨頭湯中,加冰糖、生薑、料酒、味精等佐料拌和g吃時,將濕米粉和少量青菜放在開水中燙熟撈起,再昌一勺牛油柏仔與骨頭湯蓋在米粉上,最後加一匙醋、蒜泥,非常可口。
永定牛肉丸
選用上等新鮮牛肉,剁成肉泥拌以少許木薯粉、食鹽,精製成丸狀,湯中配以佐料食之,味鮮爽口,食而不膩。
菜乾扣肉
永定名菜。用三層肉或少量瘦肉,先炸或煎後,加蒜仁再放點糯米酒、醬油後,將永定菜乾倒進鍋,加點糖拌勻鏟起,用缽子裝好放進鍋里蒸到肉爛、氣味濃香為度。肉酥菜嫩,鮮香醇厚。
雪花魚糕
也稱魚板。上杭、連城的一道名菜。選用鮮凈魚肉,剝除皮骨配以肥豬肉、地瓜粉、蛋清及調味品製成,裝盤後觀之如銀似雪,食之鮮香滑嫩,又稱雪花銀片、佯魚。上杭、連城人常以此菜為判斷喜慶宴席之標准,有"不出佯魚不成席"之說。
涮九品
俗稱"涮九門頭",是連城一道葯膳兼濟的佳餚,已列入全國名菜譜。涮九品,系選用牛身上最精華的九個部位,即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里癖肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,經過嚴格選料、精細刀功,輔以佐料、米酒和數味中草葯烹制,鮮嫩脆爽,湯味馨香,有健胃補腎、法寒去濕之攻效。因食用牛身上九個部位的肉,幾乎囊括牛身主要精華,故又有"一餐吃了一頭牛"之說。
芋子包·芋子餃
"無山不客客住山"、"番薯芋子半年糧",客家人多居住山區,芋子是主要雜糧。所以,吃雜糧時,不斷變換口味,芋於包、芋子餃、芋子肉丸等種種食品便應運而生。將芋子煮熟後剝皮去毛,碾成芋泥後摻進適量的地瓜粉,用情面仗拼成麵皮,包進自己喜愛的餡料,就做成了,皮嫩潤滑,餡香味美的食品。它是長汀、連城的名牌風味小吃。
白斬河田雞
是最負盛名的客家名菜,被譽為"客家第一大菜"。選用產於長汀問田鎮的"中國名雞"問田雞加客家米酒烹制,皮黃脆、肉白嫩、味香。這是長汀年節喜慶宴席中榻的一道菜,也是海內外人士到長汀必品嘗的一道菜,正所謂"不吃河田雞不算到長汀"。
麟麟脫胎
取剛出生10到15天、重約一斤半、尚未開目的小狗一隻,宰好去內臟,捲成一團。再選一中等大小新鮮豬肚,洗滌干凈,一端切開小口,把小狗放人豬肚內,再技人五片老生薑、少量食鹽和米黃酒。然後,用小繩線纏住切開的豬肚口,將整個豬肚放人陶缽內,加蓋封密,置缽於鍋中,蓋緊鍋蓋,隔水文火燉l小時即成。開席時,把陶缽放在桌上,揭開封蓋,立刻一股濃香奪缽而出。賓客趁熱品嘗,味厚而不膩,香濃而不燥,昔稱"麟麟投胎",為客家地區珍品菜餚之一,尤以長汀為最。
擂茶
客家人的應時飲料。用大米、黃豆、花生、茶葉、桶皮、生薑、芝麻等各種原料混合擂煮而成。其清香可口,風味獨特,具開胃解乏、解酒消暑、清涼解毒等功效,深受客家人喜愛。
糍粑
客家人喜愛的一種傳統食品。每逢傳統節日、打醺等活動,鄉村人家戶戶打槌把,演成習俗,流傳至今。撒把是用糯米放在清水中浸泡,後撈起放人飯頤蒸熟,再把蒸熟的糯米倒人石臼,用一把丁字形的大術捶不停地春打而成；將春好的槌把捏成或大或小的扁圓形狀,沾上白糖和炒熟黃豆或花生芝麻粉食用,十分香滑可口。
簸箕飯
又名"籠床板",是客家人的傳統食品,家家戶戶都會製作。簸賣板,顧名思義,就是以簸賓為製作工具。把大米浸泡後磨成米漿,用勺子將米漿昌人簸簍內,放人鍋內用猛火蒸,約五分鍾後蒸熟成薄薄一層,整張揭下,把炒好的肉絲、筍絲、香菇絲、豆芽等餡料放人,捲成筒狀即可食之,細嫩可口,多食不膩。
米漿粿
是漳平的一道風味食品,顧名思義是用米漿蒸制而成的。蒸時加一層熟一層,熟一層再加一層,循環反復,故稱"千層糕"。捧一塊在手,蘸著一碗姜絲加白糖浸上白醋的佐料來吃,人口滿嘴蔥油香味又有柔嫩無比的口感。
風鴨糊
在漳平,每逢人冬,家家戶戶殺番鴨,褪毛棄內臟後,用竹片撐開鴨肚,用五香、胡椒粉、味精、食鹽等鹵料抹遍鴨內外後,將鴨懸掛在通風日照的走廊過道處,任風吹日曬使鴨風干,故俗成"風鴨"。用風鴨肉丁和以冬筍絲、香菇片、碎肉、大蒜等,拌煮成糊狀,謂之風鴨糊,香醇可口。
Ⅱ 在龍岩，特色「火鍋」有哪些
如果自己做的話,有簡單的方法,你可以買幾種主要香料:八角,桂皮,花椒,香葉,草果就夠.還需超市賣的四川豆瓣醬.1,先燒一鍋雞湯.2,洗凈鍋,放1大勺子油,燒油到5成,放上大蒜,蔥段,薑片,炒出香味,再加半包豆瓣醬,改小火炒出豆瓣香味,再放上干辣椒段(按自己的喜好放)放半勺糖,最後放上5種香料,一點就夠別放多了.3,把雞湯加進去開大火燒開,放入鹽味精雞精就可以涮菜了,先葷後素.4,味碟可以調 ⑴蒜蓉+點香油,雞精⑵芝麻醬+水攪成糊,+雞精,鹽,味極鮮.在龍岩，特色「火鍋」有哪些
Ⅲ 龍岩市有哪些排擋，哪家好吃的
龍岩的飯店比拍檔好吃多了
也干凈
還不貴
西城飯店
就很不錯
真要拍檔就到紫金對面橋下
還有中山街後面
上井
Ⅳ 福建省龍岩哪家火鍋最好吃求推薦！
新羅區南
城有家
重
慶崽
兒
火
鍋
，這個牌
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幾十
年
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近
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朋
友，
推薦
可
以
去
試
試看
。
Ⅳ 龍岩哪一家自助火鍋最便宜
「海魚村」其實還不錯也~38塊一位，而且東西也還挺多，新鮮度也不錯~
在佳寶後面一點，很好找的~
Ⅵ 龍岩有什麼自助火鍋好點的，誰能介紹介紹啊，謝謝啦。 價格在40元以下，要在新羅區。
凱撒ktv二樓，似乎叫興儀大酒店，35一位，餐具1元，前幾天去吃了，自助小菜做得不錯，菜品也很多。榮順堂也還有吧，不到四十。海魚村關了，現在賣水果呢！
Ⅶ 龍岩哪個飯店菜好吃
牛肉湯,,,中山路那裡,,不過我到覺得龍岩的餐廳做的菜到是很好吃
土樓+八大幹
南城區:
1:溪南閩西廣告公司旁邊牛肉兜湯---3元/碗
2:炒菜 黃邦山不錯 而且便宜在佳寶，電力賓館對面，汽車站各有一家--------算不算連鎖店.
3:長城賓館旁的『新口味』鮮湯
4:水煮活魚是溪南的小小川菜館的最好吃!!!!!!
5:閩西日報下來一點老高飯店的豬腳煲味道不錯!
6:溪南環島往瑞德酒店方向的南鯨飯店的七層肉好吃!
7:登高東路原嘉源大酒店對面的萬和飯店，豬肺小腸湯(也叫雜燴湯)棒極了!
8:連城的湯和麵食在新羅區廣電局門口那裡（蘭桂坊樓下,快到溪南環島)
9:一家的牛雜很好吃呀，在上島咖啡的馬路對面（有條小巷子口處）
10:溪南區審計局斜對面，有一長汀小吃店，各味均可，泡豬腰尤佳。
11:溪南環島藍島海鮮排檔，現賣現煮，可惜價格比剛開業時貴了許多。
12:去林保廠的小溪橋頭，有一家泡豬腰還有拌面不錯。
13:黨校（瑞德酒店邊上）紅燈樓酒家，魚做得不錯（一斤10塊），而且吃飽的粉皮、署粉，都煮得很好吃。
14:溪南環島的中旅對面有一家東肖清湯粉不錯
15:溪南環島過去一點建委對面的老閩南鴨面很棒。
16:溪畔路龍岩外經局（原外經委）大門正對面有家永定的牛肉湯，牛百葉湯，牛肚尖湯等等，早飯的。很不錯，永定吃法是配上一碗白飯，很好吃。
17:登高東路的豪都酒店往老火車站100處的「新泉美食」的「九門頭、鐵板黃公魚、狗肉、溪魚」都不錯，且客家米酒2元一斤，也相當來勁.
18:天馬山腳下、純子會館對面的「棉花灘魚王店」里的紅燒番鴨、紅燒王八和燒豬肺比較OK，當就餐環境不怎麼樣，湊合著了，如果對那裡菜合口味！
19: 公交公司旁邊有個"客家村",菜不錯?旁邊的羊肉再叫一盤!
20:體育中心底下靠背面那的老黃牛餐館的牛系列也不錯
21:後門前吃了一家叫:蘇坂魚王.的飯店,味道不錯,贊!!!就是那個什麼小肥羊往裡大概1,200百米左右.適合5,6個人吃.分量比較多.
22:青少年宮旁邊的泡椒田雞好吃,都成豺狼的據點了!
23:隔後橋頭的滿庭香的石碼五香條味道正宗!漳州風味的.
24:A-ONE 斜對面的老牌牛肉粉兩元一碗,味道不錯.(溪南上島咖啡正對面)
25:佳寶隔後橋頭往家樂園河邊第一家的老吳燒烤味道好!
26:體育中心舉重網球館後面有個小小川菜鋪拜水啊，辣子雞，炒田螺，麻辣面，大腸。。。。。。 </IMG>
Ⅷ 龍岩有哪些美食
龍岩一帶的閩西地區聚居客家人，這里的飲食風味以客家特色的菜餚和點心為主。客家食物宜溫熱、忌寒涼，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜餚有「鮮潤、濃香、醇厚」的特色。飲食口味略偏「咸、油」。
此外，客家還融合了各地菜餚的特點，既有吳越地區的酸甜，也有巴蜀地區的辛辣，更有閩粵地區的醬腌味菜。這使得客家飲食文化更加多姿多采。長汀的白斬河田雞、連城的涮九品、永定的菜乾扣肉以及新羅城區內各式各樣的小吃，讓人百吃不厭，流連忘返。
名稱： 汀州河田雞
介紹： 俗話說：「沒吃河田雞，不算到長汀」。長汀是汀州故地，白斬河田雞是汀州最負盛名的名菜，被譽為「汀州第一大菜」。據《中國菜譜》載：「河田雞起源於福建長汀縣河田鎮」。民間傳說唐開元年間河田雞被選送到長安，列為斗雞之雄，每每取勝。
長汀民間烹制河田雞的方法多種多樣，有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞。其中以薑汁白斬河田雞最為著名，向來被列為閩西客家菜譜之首。河田雞成為長汀城鄉百姓招待客人的佳餚，以示對客人的尊重。汀州人年節喜慶下的宴席當中也必定有這道菜，否則不排場。
名稱： 菜乾扣肉
介紹： 永定名菜。用三層肉或少量瘦肉與永定菜乾烹制而成，氣味濃香，肉酥菜嫩，鮮香醇厚。
名稱： 涮九品
介紹： 俗稱「涮九門頭」，是連城一道葯膳兼濟的佳餚，已列入全國名菜譜。閩西人獨特的火鍋吃法，就是將肉片、魚片之類的放進摻有米酒的開水鍋里略煮一下就吃，主要有以下兩種：
取牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛裡脊肉、牛蜂肚、牛心管、牛腰、草肚壁等九種肉放進鍋里涮著吃，意喻一台漢戲中最主要的旦、花、丑等九種角色。
涮九品的肉很講究切法，不同的肉要分別切成花狀、片狀、條狀、塊狀，爾後把摻有米酒的水盛在鍋里或酒壺里燒開，同時把辣薯(一種去濕理氣的草葯)、生薑、香藤根加入酒水中一起煮沸，就可以涮肉吃啦。其風味不僅鮮嫩脆爽，而且會使人感到舒筋提神。
四堡漾豆腐
名稱： 四堡漾豆腐
介紹： 來到閩西連城縣，一定要品嘗當地的四堡漾豆腐，這是閩西客家的特色佳餚。明清時期，四堡的木刻雕版印刷業非常繁榮。由於油炸煎炒過的食物易火氣上身，而日夜勞作的印刷工人講究清心潤胃，滋陰養元。豆腐文化在四堡就有了歷史起源。
它以境內獨有的五月黃豆為主原料，用熟石膏調煮豆漿做成白豆腐。佐料要精選新鮮豬瘦肉和無筋膜的嫩牛肉，加入少許紅菇、香菇、蔥白等剁爛成鮮肉醬為餡。
Ⅸ 龍岩有什麼好吃的嗎
龍岩市區好吃的主要是牛雜湯，很棒！建議你去吃吃看，然後找一些客家店，那裡的客家小吃還是很有特色的。大飯店不建議去，那裡的口味都變了，不地道。
白切雞，豆腐宴，芋餃，九悶頭，葯膳，炒粉干，簸箕板，牛雜湯。。。。。。
Ⅹ 龍岩有什麼好吃的
牛雜湯
福建人很喜歡吃牛身上的東西 ，牛雜尤甚！滿街都是牛雜店 。不過做得好的牛雜湯非常可口 ，湯料都是祖傳秘方 ，據說每年下一鍋，從年頭煮到年尾 ，你想那湯汁能不濃么？
龍岩的清湯粉相當好吃, 其粉滑膩白嫩，其湯鮮美可口 ,湯不是普通的湯哦，是用排骨一直熬、一直熬的產物。其味純而清~~極品中的極品！ 據說湯里是加了冰糖和蜥蜴 ,而得其甜爽、鮮美的～
龍岩烊魚簡介：烊魚與什錦是龍岩婚壽喜慶筵宴的傳統名菜,有"不出烊魚什錦，不成宴席"之說。 什綿----龍岩喜宴必備，通常和烊魚一起上，美味！
特點：皮色金黃，里餡晶瑩剔透，蛋皮薄，切成圓片，卻不鬆散；酥鬆滑嫩，不粘不膩，滿口甜香。
最最出名的——龍岩花生
簡介：龍岩花生始於明萬曆年間，迄今四百餘年，咸酥花生以酥，脆，香而聞名，色澤美觀，皮薄易剝，粒大肉滿，具有悅脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣之功效，產品遠銷海內外，逢年過節更是家家戶戶款待賓客之必備果品
龍岩小吃一覽苦抓湯
新羅的風味小食之一,不但有地方特色,還兼具防病治病之葯理功能。所謂苦抓,亦名敗降草,性味苦寒,功能清熱,解毒,瀉火,散痕消腫,可治便秘、躪疾。夏秋之季,氣侯乾燥,邑人喜以苦抓提大腸"吃涼",色濃帶黑,微帶異味,但人口味感非同一般,誘人食慾。
牛油柏仔粉
新羅的牛油柏仔粉與客家"芋卵"(板面)、"牛肉丸"井駕齊驅,深負美名。製作簡單:牛油渣放在水中沖泡、膨化,除去油膩後,放進熬好的豬骨頭湯中,加冰糖、生薑、料酒、味精等佐料拌和g吃時,將濕米粉和少量青菜放在開水中燙熟撈起,再昌一勺牛油柏仔與骨頭湯蓋在米粉上,最後加一匙醋、蒜泥,非常可口。
永定牛肉丸
選用上等新鮮牛肉,剁成肉泥拌以少許木薯粉、食鹽,精製成丸狀,湯中配以佐料食之,味鮮爽口,食而不膩。
菜乾扣肉
永定名菜。用三層肉或少量瘦肉,先炸或煎後,加蒜仁再放點糯米酒、醬油後,將永定菜乾倒進鍋,加點糖拌勻鏟起,用缽子裝好放進鍋里蒸到肉爛、氣味濃香為度。肉酥菜嫩,鮮香醇厚。
雪花魚糕
也稱魚板。上杭、連城的一道名菜。選用鮮凈魚肉,剝除皮骨配以肥豬肉、地瓜粉、蛋清及調味品製成,裝盤後觀之如銀似雪,食之鮮香滑嫩,又稱雪花銀片、佯魚。上杭、連城人常以此菜為判斷喜慶宴席之標准,有"不出佯魚不成席"之說。
涮九品
俗稱"涮九門頭",是連城一道葯膳兼濟的佳餚,已列入全國名菜譜。涮九品,系選用牛身上最精華的九個部位,即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里癖肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,經過嚴格選料、精細刀功,輔以佐料、米酒和數味中草葯烹制,鮮嫩脆爽,湯味馨香,有健胃補腎、法寒去濕之攻效。因食用牛身上九個部位的肉,幾乎囊括牛身主要精華,故又有"一餐吃了一頭牛"之說。
芋子包·芋子餃
"無山不客客住山"、"番薯芋子半年糧",客家人多居住山區,芋子是主要雜糧。所以,吃雜糧時,不斷變換口味,芋於包、芋子餃、芋子肉丸等種種食品便應運而生。將芋子煮熟後剝皮去毛,碾成芋泥後摻進適量的地瓜粉,用情面仗拼成麵皮,包進自己喜愛的餡料,就做成了,皮嫩潤滑,餡香味美的食品。它是長汀、連城的名牌風味小吃。
白斬河田雞
是最負盛名的客家名菜,被譽為"客家第一大菜"。選用產於長汀問田鎮的"中國名雞"問田雞加客家米酒烹制,皮黃脆、肉白嫩、味香。這是長汀年節喜慶宴席中榻的一道菜,也是海內外人士到長汀必品嘗的一道菜,正所謂"不吃河田雞不算到長汀"。
麟麟脫胎
取剛出生10到15天、重約一斤半、尚未開目的小狗一隻,宰好去內臟,捲成一團。再選一中等大小新鮮豬肚,洗滌干凈,一端切開小口,把小狗放人豬肚內,再技人五片老生薑、少量食鹽和米黃酒。然後,用小繩線纏住切開的豬肚口,將整個豬肚放人陶缽內,加蓋封密,置缽於鍋中,蓋緊鍋蓋,隔水文火燉l小時即成。開席時,把陶缽放在桌上,揭開封蓋,立刻一股濃香奪缽而出。賓客趁熱品嘗,味厚而不膩,香濃而不燥,昔稱"麟麟投胎",為客家地區珍品菜餚之一,尤以長汀為最。
擂茶
客家人的應時飲料。用大米、黃豆、花生、茶葉、桶皮、生薑、芝麻等各種原料混合擂煮而成。其清香可口,風味獨特,具開胃解乏、解酒消暑、清涼解毒等功效,深受客家人喜愛。
糍粑
客家人喜愛的一種傳統食品。每逢傳統節日、打醺等活動,鄉村人家戶戶打槌把,演成習俗,流傳至今。撒把是用糯米放在清水中浸泡,後撈起放人飯頤蒸熟,再把蒸熟的糯米倒人石臼,用一把丁字形的大術捶不停地春打而成；將春好的槌把捏成或大或小的扁圓形狀,沾上白糖和炒熟黃豆或花生芝麻粉食用,十分香滑可口。
簸箕飯
又名"籠床板",是客家人的傳統食品,家家戶戶都會製作。簸賣板,顧名思義,就是以簸賓為製作工具。把大米浸泡後磨成米漿,用勺子將米漿昌人簸簍內,放人鍋內用猛火蒸,約五分鍾後蒸熟成薄薄一層,整張揭下,把炒好的肉絲、筍絲、香菇絲、豆芽等餡料放人,捲成筒狀即可食之,細嫩可口,多食不膩。
米漿粿
是漳平的一道風味食品,顧名思義是用米漿蒸制而成的。蒸時加一層熟一層,熟一層再加一層,循環反復,故稱"千層糕"。捧一塊在手,蘸著一碗姜絲加白糖浸上白醋的佐料來吃,人口滿嘴蔥油香味又有柔嫩無比的口感。
風鴨糊
在漳平,每逢人冬,家家戶戶殺番鴨,褪毛棄內臟後,用竹片撐開鴨肚,用五香、胡椒粉、味精、食鹽等鹵料抹遍鴨內外後,將鴨懸掛在通風日照的走廊過道處,任風吹日曬使鴨風干,故俗成"風鴨"。用風鴨肉丁和以冬筍絲、香菇片、碎肉、大蒜等,拌煮成糊狀,謂之風鴨糊,香醇可口。