⑴ 順德區好吃的酸菜魚在哪裡
為順德華蓋路步行街。
華蓋路步行街街道兩旁為明末清初騎樓特色的嶺南西洋建築，主色調為粉黃、粉綠、粉藍。彩色的騎樓，老字型大小的民信雙皮奶店。步行街上有免費的觀光車，供遊人乘坐。
該步行街全程兩公里，街內設有國際名牌連鎖店數百家，主要經營服飾，兼有百貨、小吃，是逛街購物的好地方。但華蓋路不論本身商鋪還是小食店的人流量都遠遜於廣州上下九或北京路。
魚片的吃法，一般有蔥油魚片、魚片滾湯、煲粥等。這次我們吃的是湯的吃法。湯底以鯪魚骨熬成，加入白貝、絲瓜一起滾湯，魚片剔除細骨，倒進湯里浸熟。魚片厚實、爽滑，比較別致的是湯里加了白鬍椒，湯水非常惹味，令人味蕾大開。
⑵ 順德特色菜什麼魚
菊花魚生是廣東省順德地區一道特色傳統名菜，順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞，素有「食在廣州，廚出鳳城」一說。
順德菜是粵菜的一個重要分支，但在選材方面不似眾多粵式經典名菜好用山珍海味，亦非「什麼都敢吃」般地使用奇特食材，順德菜式多以常見的淡水河鮮為主角，與各色食材相結合，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生更具其代表性風格。除特色地方菜外，順德還有各色著名小吃如大良鎮的雙皮奶、均安的魚餅、倫教糕等等。
做法
1、放血
魚生最講「品相」，魚肉必須要透明晶瑩才算靚，因此在做魚生時非常講究放血，也最是「技術含量」所在。把握不好，魚肉帶紅或水分過多，都會大大影響口感與賣相。一般放血，是在完整無傷的活魚下頜處和尾部各割一刀，然後將魚放回水中，待魚在游動掙扎中鮮血流盡，便能得到毫無淤血潔白如霜的魚肉。而順德廚師在這方面很有一手，他會首先抓起魚頭，然後在魚尾割上一刀，讓魚一時死不了卻因為傷口受痛而拚命擺尾，魚血因此加快流失，最後魚血放得干凈，魚肉漂亮，吃魚生時也不會有魚腥味。
順德菊花魚生
2、切片
放血之後就是切魚片，魚生好不好吃，全看師傅的刀工。把魚背的肉起出後切片，強調的是一個「薄」，「薄則魚骨隱，厚則魚骨現」。一個好的師傅，能把魚片切成僅0．5毫米左右的厚度，薄如蟬翼，晶瑩剔透，漂亮至極。
一般魚生在片好之後，要再放進冰箱冷凍一陣，如此才能爽滑清甜。盛魚生的盤子也很講究，一般用傳統的漆盤或是船形器皿。盤中放入冰塊軋平，然後在上面鋪上一層保鮮膜，再將魚片均勻整齊地覆蓋在上，菊花魚生就完成了。
⑶ 順德美食筲箕魚什麼地方有吃
順德筲箕魚
在陳村居然可以吃到這么大盤的筲箕魚確實是難得。說是魚其實是一魚幾味，下面還有鋪底的陳村粉。
魚用的是大頭魚，傳統的順德菜擺盤用的就是筲箕，上桌就有種別樣的風味，少了的話就總感覺缺了一種味道。
筲箕魚是順德特有的一道傳統美食，用獨特的筲箕對魚進行蒸制，更具特色的是一道菜裡麵包含了豉汁、剁椒，清蒸3種做法，一次就能嘗到三種不一樣的滋味。
豉汁魚的香、剁椒魚的辣、清蒸魚的鮮三者都在一條魚上面交融呈現出來，不得不佩服順德人的創意。最下面的陳村粉吸收了所有的滋味，更是精華所在。
為了更適合本地人的口味，剁椒是色澤鮮黃，而且不會特別辣，更適合本地人的口味，吃起來真的很香。
誠然，順德人有著對魚新鮮的執著要求，如果不是新鮮活宰的，一般順德本地人都能吃得出來。
在順德這樣一個魚米之鄉，死魚是不值錢的，菜市場裡面賣的都是活的游水魚，死魚只有是喂動物貓狗的才會去買，要是誰敢拿死魚上菜，會被本地人退菜或者是重新上新鮮的魚。
因此，這家店的魚，每天都是新鮮送到，每條魚都「活蹦亂跳」，客人下單之後即殺即蒸。傳統筲箕採用的是高溫短蒸的烹飪手法，採用高溫短蒸的蒸煮方法，將所有的精華完整地保留在魚裡面，這樣蒸出來的魚又嫩又多汁。
最後，真的要說說這家店的筲箕魚墊底的陳村粉，輕薄軟韌，吸收了魚肉的精華，非常鮮美，還有淡淡的米香。
順德陳村筲箕魚
⑷ 順德大良吃魚的地方哪裡出名，怎麼去
大良醫院前面一條路上有一家新松啜魚,是一個可以吃魚的地方,可以考慮一下.
⑸ 順德大良哪裡吃魚好
旺角海鮮舫對面有一家，在花場裡面的，吃無骨魚的，鮑汁，食到黏黏利~
⑹ 順德最好吃的魚生在哪裡
我來回答，我知道清遠市佛岡縣石角鎮金迎農庄有正宗的順德魚生吃，又平又靚。
⑺ 順德吃魚生哪裡好
大良新醫院對面的大良國際商業城有一家豐衣足食店,那裡的魚生不錯的,你可以去品嘗的.
⑻ 順德大良哪裡吃魚好吃
大良醫院前面一條路上有一家新松啜魚,是一個可以吃魚的地方,可以考慮一下.
⑼ 想去順德吃魚生，你有什麼推薦的嗎
扯下得魚皮可以切段，剛才做姜蔥油醬的鍋里+油燒熱下魚皮炒一下，致表面有點焦香。出鍋後拌准備好的佐料一起吃。非常的焦香美味，滿嘴魚皮的脂肪飽和感，口感很濃厚。魚必須是現殺，講究的店主還會提前購入一批魚，放在山坑長流水中瘦身一星期，中途不喂任何食物，目的是消耗掉魚的脂肪，肉質更緊密，即人們常說的爽口（爽脆）。
是炸花生，特級花生油，味極鮮，最後是各種配料，檸檬葉絲必不可少，其中的奧妙只有地道的順德菜館才會和您介紹另外野山椒，蕎頭，紫蘇葉絲也是必備的特色配料，常規的有蒜片，姜絲，洋蔥絲等等，花樣的有炸芋頭絲等等。