① 廣西所說的青菜是什麼菜
蕹菜，芋頭，茨菇等蔬菜。
博白蕹菜，又叫空心菜或通心菜，博白蕹菜以其鮮，脆，嫩著稱，蕹菜湯因清淡可口被譽為青龍過海，是玉林人尤其是博白人最喜愛的素食湯菜之一。
荔浦芋頭，人稱芋中之王，因盛產於荔浦而聞名，是廣西久負盛名的特產。具有補氣養腎，健脾胃，強身健體之功效，既是製作飲食點心，佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。
平樂茨菇個大，肉質細膩，中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷，咳喘等病有獨特療效。
廣西大部分蔬菜都能種，有超過200個品種，是華南地區的南菜北運的最大省份。十二五期間，廣西蔬菜產業已經得到長足的發展。以秋冬春蔬菜種植為主體的外銷型蔬菜產業，已發展成為廣西農業種植業中僅次於糧食、甘蔗的第三大農業支柱產業。
② 廣西柳州最好吃的美食是什麼
柳州的美食，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全。「咸」自不必說，沒有哪個地區、哪個民族的飲食是能缺了它的；「酸」是柳州美食中最具特色的，雞、鴨、魚、肉、芥菜、蘿卜、黃瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、包菜、蘿卜纓、蔥頭、姜、蒜、桃、李、菠蘿、木瓜等都能被柳州人做成酸品，成為餐桌上的佳餚，可見「行人難過酸野攤」並不是說假的。
柳州人所謂的「苦」，除了苦瓜、苦脈菜，主要就是指「王老吉」、「劉樂仙」等去暑解熱的涼茶、飲料，大街小巷的涼茶攤也隨處可見；「辣」也是柳州人的最愛，可謂是餐餐必備，油爆辣椒粉、新鮮辣蓉、辣椒醬是粉攤上常見的辣料，要麼螺螄粉怎能辣的讓人望而生畏。
螺螄粉
說起螺螄粉，那可是柳州小吃的首選項，雖然辣的超乎人的想像，但是人們還是想要去嘗一嘗。用柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油榨腐竹、黃花菜、青菜等，配以煮爛螺螄的湯水就做成了聞名天下的螺螄粉了，當然還少不了濃郁的辣料，酸辣鮮爽的味道令人回味無窮。螺螄除了可以做成螺螄粉之外，還可以做成紅油螺螄、螺螄煲等，同樣是美味可口，不過在吃螺螄時，請一定注意衛生。
干鍋狗肉
狗肉同樣是柳州人餐桌上的美食，主要有干鍋和水鍋兩種做法，但卻是一樣的肉鮮、味美，不同的只是干鍋狗肉的皮是脆的，吃起來別有一番滋味。
柳州人的酸品多，甜品也不少，燉奶、八寶飯、綠豆粥、小米粥、海帶糖水、百合粉、花生糖水、花生糊、玉米糖水、紅薯糖水、雞蛋甜酒、紅棗銀耳、蓮子糖水、白果燉蛋、銀耳鮮奶等，林林總總不下十餘種。
店名:柳柳府螺螄粉 地址:桂中大市場(三橋附近) 特色:酸筍夠脆夠嫩,花生夠脆夠香 店名:瓊姐螺螄粉店 地址:西環五岔路口匯康葯店對面 特色:螺螄湯比較濃,整體感覺口味偏重 店名:西環肥仔 地址:和平路和西環路交界處東側 特色:湯鮮甜,辣味正,酸豆角味道純正 店名:王記阿婆 地址:金魚巷西北端出口進入巷中30米 特色:米粉細滑,腐竹和酸豆角相當不錯 店名:榮軍路東二巷巷口螺螄粉 地址:榮軍路東二巷巷口第一攤螺螄粉 特色:湯鮮,米粉為正宗的干切粉 店名:國稅局對面(無店名) 地址:紅陽路雲嶺區67號 特色:湯的味道較甜,粉口感滑 店名:昌華軒螺螄粉 地址:華僑大廈旁、解放南路的德克士對面的巷子內10米處 特色：分量組，青菜挑選得不錯 店名：一鮮螺螄粉 地址：雀兒山路（西段），柳鋼賓館對面 特色：湯鮮，腐竹好吃，有甜味 店名：勝利小區秋菊螺螄粉 地址：白沙立交橋西南側的勝利小區樓群內 特色：整體口感不錯、湯鮮 店名：連塘路第二攤 老牌劉姐鮮肉螺螄粉 地址：連塘路90號（工商銀行五一分理處旁） 特色：配菜咸中帶甜，腐竹賣相很好，又薄又軟且有彈性 店名：廣雅唐記 地址：廣雅菜市後門對面的小路里20米（廣雅小型鐵路立交橋南側小路） 特色：湯比較濃郁，腐竹比較軟、有些甜，花生夠大顆 店名：愛民螺螄粉（分店） 地址：小南路南段（藍色港灣西側、鳳凰飯店樓下） 特色：特有的加三鮮吃法，湯鮮肉嫩 店名：錦綉路高記螺螄粉 （聽講現在沒奏樂）地址：錦綉路中段 特色：用的碗好大，口徑有18厘米，分量足夠地道 店名：梁氏老婆螺螄粉 地址：谷埠街27號 特色：花生夠脆，湯鮮，且有螺螄味（湯鍋內有一層螺螄） 店名：原巷口李記螺螄粉 地址：柳石路西二巷25號（工人醫院大門左斜對面巷子內30米） 特色：配菜多、分量足、湯微甜，黃花菜好吃，木耳成絲，比較的脆 店名：榮軍路八棟螺螄粉（原潘姐螺螄粉） 地址：榮軍路297號一樓（榮軍路中段魚峰辦稅大廳對面的樓群中） 特色：湯鮮濃郁，有螺螄味，米粉細且有彈性，蘿卜脆而甘甜、木耳脆而爽滑，花生夠脆 店名：銘記螺螄粉 地址：錦綉躍進路口 特色：湯甜，腐竹軟，油蔥好吃
③ 廣西最好吃的菜是什麼
1.
檸檬鴨 檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜餚。鴨肉酸酸辣辣,味濃而沖,第一口感覺強烈,香脆。
2.
橫縣魚生 「橫縣魚生」又俗稱「兩片」,歷來被橫縣人稱作「縣菜」,它代表著橫縣的烹飪技術。
3.
陽朔啤酒魚 是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味。
④ 廣西最好的10道菜是什麼
鹽焗雞
採用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分過油炸黃然後將五花肉塊皮朝下與芋塊相間排放碗中蒸熟翻扣入另一盤中即成。可謂飄香四溢。
⑤ 廣西特色菜品二十個
1、防城港青蟹生地湯
生地青蟹湯青蟹生地湯是防城港當地的一道養生湯譜，多年來深受海邊人們的喜愛，沿海所產著名海味之一。青蟹肉嫩、味鮮、可口、營養豐富，配以生地，稱「青蟹生地湯」，有清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。
2、苦瓜炒蝦仁
防城港名菜，也是粵菜，防城港菜屬於粵菜西，現在炎熱正式吃的好時節
3.炒殺蟲干，這個菜太好吃了，不過貴哦，來防城港吃才便宜的
⑥ 廣西蔬菜有哪些
廣西蔬菜品種豐富，多達幾百種。例如：土豆，白菜，大蔥，大蒜，生薑，香菜，西紅柿，辣椒，黃瓜，蘿卜，甘藍，冬瓜，豆角，芹菜，茄子，菠菜，菜花，蒜苗，蒜苔，紅薯，芋頭，南瓜，萵苣，生菜，小白菜，油麥菜，苦瓜，茼蒿，絲瓜，芥菜，蘆筍，蓮藕等。
⑦ 廣西南寧本地特色菜
廣西我也可謂腳印遍布各個城市了，我就來給你說說我吃過的廣西特色菜吧！
1.桂林陽朔啤酒魚
檸檬鴨是我剛到南寧時，吃過的第一道特色菜。這道菜給人的口感就是酸酸辣辣的，它配搭的陳年腌制的酸檸檬，絕對是這道菜的主角。我以前都是不愛吃鴨的主，我總覺得它有一股很奇怪且我不能接受的味道，但檸檬鴨的鴨味就會被配料的味道給覆蓋了，也是我唯一能接受的一道用鴨來做的菜餚。
4.廣西著名三粉
在廣西，每天早上必須嗦一碗粉，是廣西人的一個口頭禪。你在廣西很多城市的大街小巷你會發現有各種各樣的粉店。桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉作為廣西最著名的三個粉，生榨米粉、桂林鹵粉、生料粉、花甲粉、手工竹筒分等等，你會發現真的是你數不盡的。
桂林米粉相對比較出名，很多人都會在其他地方吃過，我覺得我吃起來就沒覺得非常非常的特別；柳州螺螄粉就不是人人都能接受的，那個臭臭的螺螄味我覺得跟長沙的臭豆腐真的有得一拼；南寧老友粉是最讓我意外的，豆豉、酸筍、番茄的配搭，弄出一鍋老友湯，再丟粉進去煮一下即好，喜歡吃辣的也可以放點辣椒蒜頭的。
我比較愛好的就差不多是這幾個，當然還有很多比較著名的但我不愛，所以也沒去品味，譬如岑溪白斬狗、靈馬鯰魚、藤縣叫花雞等等。
⑧ '廣西南寧是如何吃豬肉和青菜的
廣西南寧豬肉最好吃的做法是芋頭扣肉，其它還有紅燒，白切等做法。青菜看種類，像菜花，上海青一般爆炒，豆苗可燒，可煮湯下火鍋。種類較多就不一一描述。
⑨ 廣西玉林最吃什麼菜青菜
玉林牛巴是玉林最有特色的菜