A. 周黑鴨藤椒和甜辣哪個好吃
炎熱的夏季，不少人都不太有胃口，一日三餐太單調，總想吃點鮮香麻辣味道的東西開開胃。麻辣鮮香的藤椒風味成了不少消費者的首選，三分霸道七分清新，椒麻的口感讓人直呼過癮。
記者看到，眼下 ，不少品牌都推出了麻椒口味的產品，如清香麻爽回味無窮的恰恰藤椒瓜子，鮮麻四溢的拉麵說麻椒雞拉麵，麻得嘴顫的良品鋪子藤椒小雞腿，KFC藤椒麻香雞腿堡等。
近期，鴨界大佬周黑鴨也出新品了，川香藤椒系列系列產品一經推出就大受歡迎，市場反響一直好評。
夏季新口味銷售火爆
8月17日下午，記者來到武漢東亭附近的一家周黑鴨店，發現該處的不少產品都已經售罄。店長介紹，周黑鴨的不辣鴨脖、夏日的新品鹵菜賣得非常好，早早都已經賣光了。「藤椒系列產品最近銷售也非常火爆，因為是新口味，清新鮮麻，顧客反響還是挺好的。」店長稱。
在微博上，記者看到，網友們對於新品的推出也是一致好評。
網友「余多多」稱，「前段時間在薇婭的公益直播中看到，川香藤椒系列新品一秒鍾大賣近千盒，也太嚇人了！今天帶著好奇心買了川香藤椒風味鴨鎖骨和鴨脖來嘗嘗，鴨鎖骨顏色很淺，表面清爽也沒有香辛料附著，有種天然的椒麻清香。而鴨脖呢，藤椒的椒香不僅融入到肉中連骨頭都是椒麻的味道，回味悠長，聽說是特意甄選了四川北緯30度峨眉山地道的川香藤椒，藤椒油採用了低溫冷萃工藝，保留了天然的椒麻香。果然是工藝不過火，夠麻才夠味！最近火辣的天氣配上清爽不膩的椒麻鴨肉，外加一杯多冰的肥宅快樂水，就一個感覺，巴適！」
網友「肉丸真好吃」則稱， 「周黑鴨竟然新出了川香藤椒風味的鴨脖鴨鎖骨，太絕了！對於我這種重度椒麻愛好者來說，簡直打開了新世界的大門！鴨鴨家的肉質也是一如既往的緊實細嫩，連藤椒油都是經過了低溫冷萃工藝製作的。保留了那種天然的椒麻香氣，完完全全地滲透到了肉與骨頭裡面，啃起來椒麻上頭。舌頭就像觸電一樣，回味綿長，越吃越上癮，看個電影的時間就消滅了兩盒，簡直就是在家追劇的靈魂伴侶了！」
精選食材造就上好品質
地道的藤椒口味產品，選材是最重要的。正宗的藤椒油是必不可少的。
周黑鴨相關負責人介紹，藤椒含有豐富的鐵質、維生素和人體所需的各種氨基酸，氨基酸組成齊全，蛋白質營養價值高，是優質的營養蛋白源。周黑鴨使用的藤椒，來自四川峨眉山原產地。北緯30度，世界自然文化雙遺產保護區峨眉山內，全年光照近1000小時，全年無霜期280天，10萬畝標准化示範種植基地，孕育出顆粒清脆飽滿、油囊豐富、獨道香麻得峨眉山藤椒。
在藤椒油的製作中，也是採用了8小時黃金鮮萃技術，藤椒鮮果經過採摘、運輸、篩選、萃取、檢測、入罐等18個工藝環節，在8小時內完成，鎖住藤椒自然味道。「可以說，10顆鮮果，才產出1滴好油。」相關負責人稱。
此外，在油鹵過程中，周黑鴨創新了油鹵工藝，加大了油脂用量，使20餘種香辛料中的呈香物質充分溶解出來，使得鹵水香味更加濃郁。
楚天都市報記者品嘗發現，周黑鴨的藤椒鴨脖產品香味很重，甜度辣度和鹹度只有普通甜辣鴨脖的一半，濃郁藤椒風味的同時，產品的口感也溫和不刺激，聞上去就有一種食慾大開的感覺。
特許經營升級全新模式
楚天都市報記者看到，除了鴨鎖骨、鴨脖、鴨舌、藕片、香乾等眾所周知的單品，周黑鴨近年來先後推出了魷魚、香菇、小龍蝦等新品，備受消費者好評。前段時間推出的夏季新菜品，鹵海帶、鹵木耳、鹵毛豆一經上市，便獲得市場認可，銷售火爆。
此外，全新升級的特許經營模式也助力周黑鴨加速發展。記者了解到，6月22日，周黑鴨正式宣布開放單店特許經營模式，首批單店特許商已成功簽署品牌授權協議。單店特許業務採用全託管式合作模式，是自去年周黑鴨開展特許經營以來又一重要舉措。截止今年6月15日，周黑鴨共計接收到14000+位申請人遞交的特許經營申請，經嚴格甄選，最終確定並簽約19位發展式特許合作夥伴，覆蓋全國51個城市和地區，形成了東至上海、西達昆明、南到三亞、北抵長春，縱貫3237.3公里的全國版圖。疫情期間，周黑鴨的開拓步伐仍未止步，接連簽下16位發展式特許商，逆勢拓展。同時，2019年底周黑鴨門店已正式進駐全國各地高速公路服務區，特許經營駛入發展快車道。
「周黑鴨式的特許經營是建立在穩健、確保產品質量、共同創造價值的模式基礎之上，而非短期的逐利擴張。」周黑鴨CEO張宇晨曾強調，周黑鴨的特許經營模式旨在將特許經營方的本地優勢與周黑鴨的品牌優勢形成互補，一經推出，迅速引起業內熱烈反加速拓展的特許經營模式，作為周黑鴨全新升級的商業模式，與渠道、產品、營銷、組織、供應鏈等五大優化升級版塊合力並進，業績喜人。「特許經營的單店經營利潤率和單日產出能力均高於公司門店平均水平。」張宇晨公開表示。
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B. 周黑鴨系列哪種最好吃
鴨脖子還有鴨鎖骨最好吃。
不過它家的口感會比較偏麻辣一點，而且有點微甜。
個人覺得比精武好吃一點，呵呵。
如果親喜歡吃這類食品，還給你推薦一下廖記棒棒雞的雞尖，味道很好哦
C. 周黑鴨什麼好吃
作為資深吃貨的我，來幫你解答！周黑鴨比較主流的產品有鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨鎖骨、鴨頭、鴨舌、鴨腿、鳳爪、香菇、雞翅尖、魷魚、蓮藕這些~每個人口味不一樣，我最喜歡鳳爪和蓮藕！吃起來十分有肉感，雞掌心的肉帶著筋一口咬太帶感了！
D. 周黑鴨好吃嗎哪裡的周黑鴨最正宗
作為湖北人從大學開始吃周黑鴨，江漢路一個小門面就勾起我們從武昌跑到漢口！其實對不吃辣的人來說，周黑鴨的甜辣口味真的很合適，不會讓你吃完辣的嘴巴都不知道往哪裡放。所以微辣也很好吃哦！一般來說周黑鴨不辣不歡，但為滿足不能吃辣消費者的要求，不辣的周黑鴨橫空出世，其實，不辣別有一番風味，可以去嘗試嘗試！
魯巷廣場那裡，也就是大洋百貨向左轉，筆直走，會依次有必勝客，豪客來，金童子，再就是周黑鴨，那裡賣的魷魚，鴨翅膀，乾子我都比較喜歡。但是比較辣，不過應該沒有精武門那裡面的辣，口味還可以，不過價格也不算便宜。我所知道的還有漢陽鍾家村郵局對面那家也是正宗的，其他的地方很多假冒的。依我的判斷，周黑鴨店裡有統一的工作服，也就是戴白色口罩，紅色帽子，紅色圍裙。這幾點特徵。然後就是價格，5根鴨翅膀大概10元左右，我今天剛去買了的。魯廣那家。其他還有不少分店，但一般在人行道正面的門面是絕對沒錯了。有些小街小巷子裡面很有可能是打著周黑鴨的牌子賣的山寨貨。
E. 周黑鴨買什麼部位好吃
個人的人的口味不一樣，我個人認為周黑鴨的鴨胗子是比較好吃的。鴨胗子嚼起來也有嚼勁兒，而且屋裡到也比較濃郁，所以周黑鴨的鴨胗子是非常好吃的。
F. 周黑鴨目前都有什麼口味呢
一、沒有蛋白粉，可以替換成可生食用的無菌雞蛋清，要冷藏過夜，用量比例（500g糖粉加85g純凈水混合低速打發）給大家參考，調制狀態和蛋白粉調制的狀態相同
二、姜餅面團：
1、黃油需要提前軟化手指可以輕輕按入的狀態
2、糖粉提前過篩
3、紅糖因為裡面有硬顆粒，需要裝保鮮袋裡，用擀麵杖擀壓均勻，以免混合面團時有硬的糖疙瘩
4、水飴（玉米糖漿）沒有可以替換成蜂蜜，注意蜂蜜的狀態不可以太粘稠，流動性要好點的，和水飴差不多的狀態即可
5、如果吃不了肉桂粉和姜粉的味道，可以不加，替換成等量的低筋麵粉即可
6、混合面團我用的電動打蛋器，根據功率不同，自己調節就好，我用的凱伍德的動力比較大，用的中速，大家有廚師機更好，更省事，用廚師機里的攪拌棒，扁扁的那個，中低速混拌，如果都沒有，用蛋抽會很辛苦啊！用手直接混合揉的話，不會那麼均勻
三、擀制切割
1、將面團分成小份，隔油紙擀成片狀，放冰箱冷藏，擀一片就立馬放進冰箱冷藏，做好的面片，可全部疊放在一起（轉移面片時，要用平整的烤盤或菜板之類的平面物體）
2、面片稍稍變硬，再進行切割
3、切割好後，將多餘面團取下，混合放保鮮袋，可重復利用，但盡量反復使用不要超過三次
4、切割好的圖案，用牙簽扎洞，防止鼓包
5、為了防止移動時圖案變形，需要再放入冰箱冷凍一小會至變硬，取下時就會比較方便
三、烘烤
1、具體根據餅干大小，和烤箱溫差，靈活進行調整
2、建議使用鏤空烤墊，底部會很整齊
3、配件比較多，家用烤箱需要分多次進行烘烤，才能全部完成
四、熬制艾素糖
1、詳情見步驟
2、如果不想用艾素糖當玻璃，也可以考慮用透明塑料片或魚膠片之類的來替代
五、糖霜
1、水飴實在沒有，可以不加，是為了增加糖霜粘性和硬度的
2、繪制圖案時，大部分用到的是鋪面狀態，但都要先製作好基礎糖霜，步驟里會具體說明
五、組裝
1、進行組裝時，如果餅干邊角出現變形或粗糙的問題，可以藉助雕刻刀，輕輕修整
2、組裝時，如果出現餅干與餅干之間有組裝的縫隙問題，可以在粘合時，用糖霜進行調整
用料
一、姜餅面團
黃油（軟化） 200克
糖粉（過篩） 200克
紅糖（擀壓均勻） 100克
水飴（蜂蜜） 140克
雞蛋液 120克
水 120克
低筋麵粉 1000克
肉桂粉 5g
姜粉 10克
二、糖霜
糖粉 500克
蛋白粉 40克
水飴（沒有可不放） 5克
純凈水 80克
三、艾素糖玻璃裝飾
純凈水 12克
艾素糖 120克
四、工具（房屋）
（1）、餅干
A4紙 一套設計圖紙
鉛筆 1支
圓規 1
小剪刀 1把
硅油紙 適量
3mm刻度板（刻度擀麵杖） 2片/1根
翻糖雕刻刀（美工小刀） 1把
鋼叉或牙簽 1把/2根
雕刻板（平面菜板） 1個
熬糖小鍋 1
探針溫度計（沒有也可不用） 1
（2）、艾素糖
火槍（防風打火機） 1
（3）、糖霜
裱花袋 適量
干凈濕毛巾 1塊
色素 紅、綠、藍、黃
色素筆 黑
糖霜排氣針 1根
（4）組裝
鑷子 1
小彩燈 1根
網篩 1
糖粉（撒雪） 1把
聖誕姜餅屋 進階版場景姜餅屋 聖誕節糖霜餅干 ，
一、繪制好圖案，藉助用剪刀和雕刻刀，將圖紙裁剪好備用（我自己習慣包層透明膠帶，防止油滲入，使用前用消毒液清潔一下，也可以使用油紙畫）聖誕姜餅屋 進階版場景姜餅屋 聖誕節糖霜餅干 ，
步驟1
二、姜餅面團
1、准備材料
(紅糖用擀麵杖隔保鮮袋擀壓均勻至無硬顆粒；糖粉提前過篩；低筋麵粉提前過篩)
～再接著分別混合材料
（1）、黃油、糖粉、紅糖、水飴全部倒入大點的盆中
（2）、雞蛋液和水混合好（忘記拍照片）
（3）、低筋麵粉、肉桂粉、姜粉，混合備用
聖誕姜餅屋 進階版場景姜餅屋 聖誕節糖霜餅干 ，
步驟2
（4）、用電動打蛋器中速將材料1（黃油、糖粉、紅糖、水飴），打發蓬鬆均勻、顏色變淺的狀態
注意：如果打蛋器功率不是很大，建議先打發黃油，再分次加入後面的材料聖誕姜餅屋 進階版場景姜餅屋 聖誕節糖霜餅干 ，
步驟3
（5）、分次少量(約6～8次)將材料2（雞蛋液、水）慢慢倒入，每次都要充分打均勻，盆壁上未打到的，用刮刀刮下來，再進行打勻聖誕姜餅屋 進階版場景姜餅屋 聖誕節糖霜餅干 ，
步驟4
（6）、用蛋抽混合一下材料3（低筋麵粉、肉桂粉、姜粉），倒入黃油盆中，用刮刀翻拌混合成絮狀，再用手混合成團
G. 周黑鴨的哪種系列好吃些
黑鴨脖、鴨架子、脆腸都是不錯的選擇哦！
H. 周黑鴨有什麼口味特色呢
辣而微甜是周黑鴨的口味特色，運用獨特工藝和獨家配料，製作出美味的周黑鴨。剛入口時，會有些甜味，隨著時間的推移，會慢慢變辣，給人一個習慣的過程。雖然看很黑，但是吃完之後，讓你覺得回味無窮。香而不膩，甜中帶辣，簡直讓人贊不絕口。具有香，辣，麻的特點，肉質鮮嫩，不僅聞著香，看了之後更是讓人慾罷不能，想要一嘗為快。周黑鴨選用專供白條鴨以數十種中草葯鹵制，葯味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食慾大開；再加入精選上乘辣椒、花椒等調料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食。
另外，周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中葯鹵制後，可清肝火、去內熱，預防癌症、高血壓等病症，還可祛內濕、健脾胃、增強食慾、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，風靡武漢三鎮，暢銷全國。
I. 周黑鴨里什麼最好吃
好吃好吃～最喜歡鴨翅膀，翅尖，鴨脖子太好吃了，就是太辣～不是我怕辣而是我老媽不讓我吃辣椒可是她每次還買，這不是在考驗我嗎？我記得我媽有一次買了30袋鴨脖子還不是給我買的，是郵寄給我老姐的！告訴大家這樣的天氣（5月的天氣）把鴨脖子冷凍了放在包里2天都是沒問題的！我試過的坐火車沒辦法只能冷凍了！ 推薦菜: 鴨脖子 鴨翅膀 翅尖