1、火鍋好吃的菜有很多，素菜裡面生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿卜、豌豆苗等比較好吃，葷菜裡面牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等，還有一些菌菇類的也好吃。
2、能下火鍋的菜有油菜、菠菜、茼蒿、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、冬瓜、茭白、土豆、香菇、筍、紅薯、娃娃菜、豆芽、捲心菜、香菜等。
❷ 燙火鍋的食材哪些好吃
燙火鍋的食材：
1、肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。
2、嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。
3、黃喉黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
4、老肉片。毛肚、鴨腸和老肉片並稱為重慶火鍋「葷菜三王」，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬制，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之後又香又辣，簡直不要太爽。
5、土豆。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋里煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋里撈不起來。現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。
6、豆皮。豆製品也是火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋里涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
7、現炸酥肉。將肥瘦相間的豬肉用油炸過，可以直接吃，不過涮過後的味道更好，因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道，很是香軟。因為一般酥肉都是現炸的，新鮮就是好味的保障。
❸ 火鍋什麼食物好吃
常見好吃的火鍋肉類食材一般有：羊肉、香腸、牛肉、豬肉、午餐肉、牛百葉、毛血旺、毛肚等;
當然光吃肉可不行，那樣沒吃多久後就會覺得膩，所以要用蔬菜接膩下，火鍋中好吃的蔬菜有：生菜、菠菜、土豆、萵苣、藕片、金針菇、香菇等;
海鮮放入火鍋中後的鮮滑也是火鍋不可缺少的，像海鮮這類的食材最好適量准備，不要隔夜，而對海鮮會過敏的人來說，建議不要在火鍋中放海鮮類的食材，一般好吃的海鮮類食材有：海帶結、鮮貝、魚片、海蝦等;
豆腐類也是火鍋不可缺少的食材，它的融入會讓火鍋湯底變的更加鮮美，而它在滾燙翻滾中吸收著湯汁，變得更有火鍋的濃郁，一般好吃的豆腐類食材有：豆皮、老豆腐等。
❹ 火鍋食材有哪些
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
其實，任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現成的），這些肉一般涮個幾秒鍾就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鍾。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以買到。
如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記「七上八下」這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重復八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。
2、海鮮
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
和肉一樣，火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
魚一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋里。現放現吃。
貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮（蝦的頭拔不拔掉都可以）。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。
魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理干凈了。干魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。
魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久（冷凍的魚丸除外）。
3、蔬菜類
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山葯、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋里你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鍾就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。
4、菌菇類
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里，這樣的菇需要3-4分鍾才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆製品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6、主食類
如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完後，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。
❺ 火鍋買些什麼配菜
有些地方已經下雪了，而我們南方也開始轉涼，這天氣變冷，火鍋就開始登場了，秋冬季節最適合吃火鍋不過了。這火鍋想必是很多人的最愛，當然也包括我，因為火鍋實在是太好吃了，真想天天吃火鍋。火鍋這么受歡迎，其中一個原因就是火鍋的配菜實在是太豐富了，不過有些人可能會犯選擇苦難症，這配菜這么多，我該選哪些呢？別急，接下來我就說說這火鍋配菜到底有哪些以及該怎麼選擇的問題。
火鍋配菜在大方向上分無非就是兩大類，一種是素菜、一種就是葷菜，不過還有些不葷不素的食材，那就看你怎麼定義了，我主要說說我的看法。
第一種，素菜；適合涮火鍋或者煮火鍋的素菜也是非常多，可細分為以下幾種：
1、青菜類；油麥菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山葯、木耳、藕片、海帶、地瓜、黃瓜、蘿卜、豆芽、竹筍。
2、豆或面製品；腐竹、凍豆腐、麵筋、粉條、方便麵、豆腐皮。
3、蘑菇類；金針菇、茶樹菇、香菇、木耳、平菇、草菇。
第二種，葷菜；五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、魚肉、魚頭、鵪鶉蛋、雞蛋、鴨血、蟹棒、魚丸、肉丸、撒尿牛丸、火腿、雞翅、雞胸肉、豬腰子、雞胗、雞腸。
以上就是我所列舉的部分火鍋配菜因為太多就不全部列出來了，至於選哪個，這個問題的答案恐怕很難統一，因為每個人的口味不一樣，我只能說說我的喜好以及吃火鍋的一些注意事項。
首先，對於素菜來說吃火鍋的時候我喜歡拿香菜來涮，有人可能受不了，但是我喜歡，另外山葯和豬排骨一起煮非常好吃，而且還補腎益氣。甚至有拿芥菜來吃火鍋，那我是受不了，比較好吃的是油麥菜和娃娃菜之類的，而豆製品的話，腐竹也火鍋必不可少的，還有凍豆腐，另外蘑菇類金針菇和香菇不可少，香菇煮的時候湯特別的鮮和香。
其次是葷菜，葷菜鵪鶉蛋不可少，另外就是肥牛撒尿牛丸，至於狗肉建議單獨吃狗肉火鍋，鴨血也非常棒，還有雞胗豬腰子之類的內臟也非常好吃，但是我建議內臟類與肉類不要同時煮，這樣影響口感。
火鍋好吃，但是吃火鍋要注意幾點，第一就是夾生菜、生肉的筷子要單獨使用，不要自己用的筷子又拿來夾生肉，這樣不衛生而且容易生病；第二火鍋不要吃太多，你會發現吃火鍋的量會比平時吃菜要吃得多，因為邊吃邊聊，配菜多又好吃，所以吃著吃著就吃過量了，吃之前就要把原料控制好；第三就是火鍋涮菜一定要刷熟或者煮熟，不然影響味道不說，吃壞肚子就不好了。
❻ 火鍋的食材都有哪些這些食材怎樣搭配才能全家人都愛
冬天在家吃火鍋實在是太爽的一件事了，人不多，非公共場合不用那麼拘謹，可以以任何自己舒適的狀態吃。菜品自製，讓整鍋更有參與感，吃到嘴裡也更有滿足感。食材方面的話，素菜一般會選擇：花菜、金針菇、茶樹菇、白菜、粉條、木耳、藕片、豆腐、白蘿卜、炸過的芋頭等。一般是四類湯底：海鮮類，雞類，排骨類，清湯類。配菜看心情，都是選擇大眾化的，像牛筋丸，冬瓜片，凍豆腐，番茄，粉絲腐竹。其他的諸如腐竹、貢菜、萵筍頭、紅苕粉、香菇、金針菇、生菜、豌豆尖、牛肉卷、羊肉卷、蝦餃、蟹肉棒等等都不錯。再搭配一盤臘香腸，一盤涼拌青菜頭，絕佳！
可以涮魚，可以各種海鮮水產品，可以涮肉類，可以涮排骨，雞鍋也是可以的，加以青菜，或者涼拌菜，副食搭配一些。用菜籽油加入豆瓣，泡姜，泡辣椒，炒香，加入火鍋底料，花椒，干辣椒，薑片，蔥頭，醪糟……色香味美的火鍋鍋底就起好了，然後可以燙各種食材。燒一鍋骨頭湯做火鍋湯底，然後弄些時令蔬菜。當然土豆和年糕是必不可少的，超市買點牛肉卷羊肉卷，再買點肉切成肉片，用澱粉和醬油腌漬下嫩嫩的，下到火鍋里吃特好吃。
❼ 火鍋食材的種類有哪些
火鍋歷史悠久，已經成為了中國的獨有的美食，四季可吃，隨處可見，食材豐富，老少皆宜。火鍋也因方便快捷，成為了一種大眾化特色的美食，深受大家的喜歡。那麼火鍋食材有哪些好吃的?火鍋必備食材有哪些?
火鍋食材有哪些好吃的？火鍋必備食材
一、火鍋食材有哪些好吃的
常見好吃的火鍋肉類食材一般有：羊肉、香腸、牛肉、豬肉、午餐肉、牛百葉、毛血旺、毛肚等;
當然光吃肉可不行，那樣沒吃多久後就會覺得膩，所以要用蔬菜接膩下，火鍋中好吃的蔬菜有：生菜、菠菜、土豆、萵苣、藕片、金針菇、香菇等;
海鮮放入火鍋中後的鮮滑也是火鍋不可缺少的，像海鮮這類的食材最好適量准備，不要隔夜，而對海鮮會過敏的人來說，建議不要在火鍋中放海鮮類的食材，一般好吃的海鮮類食材有：海帶結、鮮貝、魚片、海蝦等;
豆腐類也是火鍋不可缺少的食材，它的融入會讓火鍋湯底變的更加鮮美，而它在滾燙翻滾中吸收著湯汁，變得更有火鍋的濃郁，一般好吃的豆腐類食材有：豆皮、老豆腐等。
二、火鍋必備食材
1.手切羊肉
手切羊肉已經成為涮火鍋必備的食材，肥精相間的羊肉下到熱氣騰騰的火鍋中，在加入一些蔬菜、葷菜等別的食材，那個味道會更加鮮美，手切羊肉雖然好，但是不要涮太久了，太久之後它的肉就不在鮮嫩。
火鍋食材有哪些好吃的
2.金針菇
有很多不喜歡金針菇的原因是因為它又塞牙又不易消化，但是當把它下到火鍋中，經過高溫跟湯汁的融合，它就變的多汁，咬上一口彷彿能感受到火鍋的精髓。
3.豆皮
酥脆的豆皮放入火鍋中，待高溫浸泡後變得柔軟，味道由原來的酥脆豆製品的原汁，變得鮮香可口。
4.黃喉
黃喉是豬喉嚨，有很多人會介意這一點，覺得它比較臟，所以不會吃這個東西，但是它其實很好吃，當它下鍋的那一瞬間只要幾秒鍾，就可以沾上調料品嘗，那個口感非常鮮脆。
5.毛肚
毛肚也是必點的之一，毛肚煮的不要老掉，也只要幾秒鍾，這時候的毛肚還帶著滾燙的溫度，沾上調料，放入口中，那個酥脆的爽感記憶難忘。
火鍋食材有哪些好吃的
火鍋已經不再只是家門外的美食，現在已經走進家裡，喜歡吃火鍋的人或者是為了方便快捷的人，去超市買點自己喜歡吃的配菜跟調料包，在家裡自己支上熱氣騰騰的小火鍋，看著翻滾著的火鍋，吃著滾燙的火鍋，人生的享受即將開始。
❽ 火鍋燒烤食材超市有哪些牌子做的比較好
你可以選擇嘉寶，唐人基，海底撈海星，七夕園，喜旺，這些都是火鍋燒烤食材排在前十名的大牌子
❾ 涮火鍋的食材有哪些
涮火鍋的食材有雞肉、鴨肉、鴨血、肥腸、雞肝、鴨腸、黃喉、毛肚、牛肉、羊肉、豬肉、午餐肉、臘肉、娃娃菜、肉丸、年糕、粉絲、藕片、土豆、豆腐皮、豆腐乾、方便麵、金針菇、凍豆腐等。
涮火鍋的食材有哪些
涮火鍋的食材多種多樣，包括各種禽肉類、水產類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類、主食等，可以根據個人喜好和口味選擇，這些食材一般在超市裡都能買到。
火鍋除了食材多樣以外，鍋底也不盡相同，有麻辣、三鮮、菌菇、海鮮、番茄、沙棘、酸菜、牛油等種類，除了鍋底，食材還可以搭配不同口味的蘸料一起食用，口味豐富。
火鍋，古稱古董羹，是中國獨創的美食之一，以鍋為器具，熱源燒鍋，用湯底燒開來涮煮各類食物，邊煮邊吃。