『壹』 中國最出名的月餅是哪個
月餅是中秋團圓必備品,因為銷售的時令性,雖有眾多的好口碑月餅,但真能統領全國的幾乎是木有滴。不過不用擔心啦,其實現在網路如此發達,好東西是可以一起分享滴。小編四處漂泊多年,又進行多方調查,現對各地火爆品牌做如下排行,可以參考參考哦!
食材食譜熱量:362.34(大卡)
主料
麵粉 99
方法/步驟
稻香村:稻香村始創於1773年,是享譽中外的著名漢族特色糕點品牌,被譽為『糕點泰斗、餅業至尊』,月餅就更美味了。(最佳傳統月餅)
安琪:國家級非物質文化遺產,廣東省名牌產品,廣東省冰皮月餅標准起草企業之一,口味不錯,在深圳地區很受歡迎。(知名暢銷品牌)
天倫檀香樓:天倫起源於1903年,至今有一百多年的歷史,是四川名牌產品、國餅十佳品牌,在西南地區極富盛名。(最佳寓意月餅)
華美:中國綠色食品、中國名牌產品、廣東省名牌產品、廣東省著名商標,東莞市華美食品有限公司。(名牌產品)
榮華:源於元朗榮華酒家,香港最具規模的飲食集團之一,可能存在商標之爭,不過真心好吃,看準買吧。(香港品牌)
元祖:始創於1980年台灣,中國十大月餅品牌,專業致力於設計製做糕點,不過元祖不只有蛋糕,也有創意月餅。(時尚月餅)
美心:創於1956年,香港最大飲食集團之一,月餅十大品牌,著名品牌,美心食品(廣州)有限公司,廣式月餅中的名品。(廣月代表)
米旗:米旗甜點創建於1994年,是一家以生產月餅、蛋糕、麵包為主的連鎖食品企業,在北方地區品牌呼聲很高。(北方影響力品牌)
杏花樓:杏花樓月餅登陸上海近百年,其傳統的豆沙、蓮芸、椰蓉、五仁已成為「四大金剛」。(上海老字型大小產品)
麥趣爾:中國知名月餅品牌、全國放心月餅金牌企業,來自新疆的知名月餅,會讓你吃出別樣的風味。(塞外名品)
END
注意事項
在網上選購月餅,要注意仿牌哦!
『貳』 長沙好吃的月餅有哪些
中秋節就到了,大家是不是不知道長沙有些什麼特色的月餅呢,這里給大家推薦一下長沙的特色月餅。
1、巢娭毑月餅
巢娭毑月餅是長沙飲食界的女神級別,和老乾媽陶碧華絕對的不相上下。因為太好吃,所以每年中秋節的時候巢娭毑的月餅總是會脫銷。巢娭毑家的月餅皮酥軟而薄,蓮蓉餡甜而不膩,蛋黃味道香而不咸,光看看這色澤就知道月餅有多好吃了。
地址:長沙市雨花區王家沖路280號
長沙巢娭毑月餅購買攻略(價格+營業時間+地址)
2、寧鄉工商聯月餅
這款月餅絕對是很多老長沙人心中的味道,沒有華麗的包裝,也沒有昂貴的餡料,但咬一口皮焦酥香,濃濃的香味在唇齒間彌漫,勾起你兒時的月餅。
寧鄉工商聯月餅價格+購買方式+門店地址+聯系電話
3、馬復勝月餅
作為一家挺低調的門店,雖然它的名氣沒有巢娭毑的響亮,可卻絕對是長沙拿得出來的字型大小。它的主打是中國傳統油貨,節麻花還有小花片都是很受歡迎的。月餅做的最好的一款是馬復勝的本式酥皮月餅,酥皮入口即化,內陷底料十足,最特別的莫過於里邊的五仁絕對是上等食材,每一份都口感特別濃郁。所以如果你想為五仁月餅重名,請一定一定記得吃馬復勝啊,徹底顛覆大家對於五仁的看法。
地址:開福區學宮街166號(營盤路領域大廈對面中國銀行巷子進去)
4、仟吉
仟吉的糕點一直做得特別好吃,深受年輕人喜愛,仟吉月餅之所以上了推薦是因為很偶然的吃過一次之後,就覺得哇怎麼會有這么好吃的月餅!味蕾瞬間被驚艷到!有各種各樣的口味,包裝也是超級好看!
地址:好多地方都有分店的
5、星巴克
星巴克不愧是小資情調,推出的月餅簡直美苦顏色還有造型都完勝了傳統月餅的造型,口感也絲毫不差。星巴克的月餅就像是做成了蛋糕類。愛好甜食的吃貨們不容錯過啦~
地址:各大星巴克店
6、羅莎蛋糕
羅莎和仟吉都是主打糕點類,月餅是迎節假日推出的。可能是羅莎的口味更大眾吧,它的月餅歷史稍微久了那麼一點,最好吃的莫過於金牌蛋黃月餅。這款蛋黃月餅真的是可以秒殺一切店面里的月餅了,好吃到錘牆推薦啊。
地址:長沙市內各大羅莎蛋糕店
7、馬里奧
馬里奧的糕點也是偏小份的,所以月餅做出來的也是很小很小的一個。顏色很多樣,價格相對親民很多,包裝的話還算精美,自己買回家吃送朋友都是挺不錯的選擇。
地址:長沙市市區各大馬里奧店
8、月餅哥哥
月餅哥哥是這幾年才興起的網紅月餅,專注於做給家人吃的月餅,在包裝上,「月餅哥哥」不走鋪張奢華風用傳統技藝,製作最初味道,主要有蓮蓉蛋黃月餅、紅糖豆沙蛋黃月餅、奶黃流心月餅、五仁月餅。
『叄』 我想知道在中國哪個省份哪兩個省會比較喜歡吃月餅
我覺得中國所有的人都喜歡吃月餅 特別東北的黑龍江人最喜歡吃月餅了 翻毛月餅 做的很好吃 還有五仁月餅和黑芝麻月餅
『肆』 月餅哪個牌子的好吃
上海杏花樓 大班的冰皮月餅,
嘉琳娜的潮式月餅
沁園的 北京的稻香村牌
蘇州的得月樓和采芝齋的
米旗和好麗來的
還有元祖的
不一定要買盒裝的,因為盒裝的口味太多
『伍』 全國各地那種的月餅好吃
我個人喜歡天津的黑芝麻和椰絨月餅,上海的什錦月餅。
我國月餅品種繁多,按產地分有:京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味
;從餡心講,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;相關分類簡介如下:
(1)廣式月餅
廣式月餅,又名廣東月餅,廣式月餅是目前最大的一類月餅,它起源於廣東及周邊地區,盛行於廣東、海南、廣西等地,目前已流行於全國各
地,並遠傳至東南亞及歐美各國的華僑聚居的。廣式月餅因主產於廣東而得名,早在清末民初已享譽國內外市場。 廣式月餅的主要特色是:選
料上乘、精工細作、餅面上的圖案花紋玲瓏浮凸,式樣新穎,皮薄餡豐、滋潤柔軟,有光亮里,色這金黃,口味有咸有甜,可茶可酒,味美香
醇,百食不厭。
從餅皮上劃分,廣式月餅並可分為糖漿皮、酥皮和冰皮三大類。其中以糖漿皮月餅為主,因為糖漿皮月餅歷史悠久、源遠流長、廣為傳播
,加上皮質柔軟滋潤,皮色金紅,可塑性大,如蓉口類的甜餅,海味類的咸餅核果人類的甜咸兼備的月餅,且保質期長,這是糖漿皮月餅的一
大特色。
酥皮月餅和冰皮月餅只有數十年歷史。其中酥皮月餅的餅皮色澤金黃,它是吸收西方點心類的做法,結合廣式月餅的特色創制而成,主要
生產蓉口類的甜餅為主,其特點是:熱吃松化甘香,有牛油味,冷吃則酥脆可口。冰皮月餅源自香蕉糕的做法,餅皮如玉石般潔白,製成後必
須放在2-5攝氏度上下的恆溫箱內保存。
(2)京式月餅。
京式月餅是以北京地區製作工藝和風味特色為代表的一類月餅。作法如同燒餅,外皮香脆可口。
提漿月餅類
以小麥粉、食用植物油、小蘇打、糖漿制皮,經包餡、磕模成型、焙烤等工藝製成的餅面圖案美觀,口感艮酥不硬,香味濃郁的月餅。
自來白月餅類
指以小麥粉、綿白糖、豬油或食用植物油等制皮,冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡,經包餡、成形、打戳、焙烤
等工藝製成的皮鬆酥,餡綿軟的月餅。
自來紅月餅類
指以精製小麥粉、食用植物油、綿白糖、飴糖、小蘇打等制皮,熟小麥粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青紅絲等制餡,經包餡、成
形、打戳、焙烤等工藝製成的皮鬆酥,餡綿軟的月餅。
京式大酥皮月餅類(翻毛月餅)
指以精製小麥粉、食用植物油等製成松酥綿軟的酥皮,經包餡、成形、打戳、焙烤等工藝製成的皮層次分明,松酥,餡利口不粘的月餅。
(3)蘇式月餅。
蘇式月餅取濃郁口味,油糖皆注重,且偏愛於松酥;以小麥粉、飴糖、油、水等制皮,小麥粉、油制酥,經制酥皮、包餡、成形、焙烤等
工藝加工而成的口感松酥的月餅,原產於蘇州地區。
蘇式百果月餅做法:
一、外皮:
1、用精白粉麵粉兩杯、植物油五分之二杯,蜂蜜一大匙,華氏七十度左右熱水半杯,拌勻後備用。
2、油酥部分;麵粉一杯,植物油五分之二杯不加水,將麵粉和油拌勻,反覆揉搓後備用。
將1、2各分成二十份,分別用手搓圓後將1料壓平、壓扁,然後把2料包入其中,再壓扁,干成長方形,橫卷後再從左向右捲成龜背形,干
成圓形待用。
二、餅餡: 粘米粉或麵粉半杯(炒熟),白糖粉四分之三杯,白砂糖四分之一杯,植物油三大匙,葡萄酒半匙,蜂蜜一匙,金桔蜜餞(切
成黃豆大小)二大匙,胡桃仁切成豆粒大小四分之一杯,松子一匙,芝麻一匙,菠蘿蜜餞一匙半,瓜子仁一匙,餡料拌勻備用。
三、將餡料分成二十分,一一包入皮內,用手輕輕壓成月餅形。放入烤盤內,置於烤箱中部,開華氏三百五十度,烤二十分後,將餅各個
翻身,用三網路再烤十五分鍾左右,直至兩面成淡黃色即成。
用同樣方法可將百果餡換成豆沙、蓮蓉等製成各樣的蘇式的月餅。
(4)滇式月餅。 滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區,目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡,其主要特點是餡料採用了滇式
火腿,餅皮蔬松,餡料咸甜適口,有獨特的滇式火腿香味。
雲腿月餅亦稱滇式月餅,它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。雲腿月餅是用雲南特產的宣威火腿,加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心,
用昆明呈貢的紫麥麵粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色,外有一層硬殼,油潤艷麗,千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的
火腿,又有甜中帶鹹的誘人蜜汁,入口舒適,食而不膩。
雲腿月餅歷史悠久,相傳,明末清初,退據昆明的南明小朝廷的永曆皇帝(約在公元1649-1656年),終日憂愁,不思茶飯。一位御膳廚
師急中生智,別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包餡,蒸制點心奉上,稱之為"雲腿包子"。因其香濃味醇,甜咸適宜
,皇上吃了龍顏大悅,連聲贊美。從此,列為御膳廚中的應時點心。
後來,這種包子的做法傳入民間,並逐漸由蒸制改為烘烤,由包子形狀改為圓餅形狀。光緒年間,昆明三轉彎(地名)有個胡姓開辦的"合
香樓"點心鋪,首創酥皮"四兩坨"(即每個重4市兩,4個重16兩,恰合當時老秤1市斤,故名)。餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個品種。從
這以後,每逢中秋來到之時,昆明市民爭相購買"四兩坨"。
民國初年,"吉慶祥"糕點鋪主人陳惠泉在"四兩坨"火腿紅餅的基礎上,首次烤制出硬殼火腿月餅,大受歡迎,生意興隆,鋪子也由小而大
。吉慶祥雲腿月餅的製作方法是:首先將火腿洗凈去骨,切成大塊蒸熟,然後再改刀切成黃豆大小的肉丁,與蜂蜜、白糖、熟面拌勻,作為餡
心,包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的麵皮之中,用中火烤熟即成。這種月餅具有酥、松、香的特色,成為雲南具有代表性的名特食品。
(5) 潮式月餅
潮式月餅身較扁,餅皮潔白,以酥糖為餡,入口香酥。
豬油是傳統潮式月餅的主角最為傳統的潮式月餅主要有二種:一種拌豬油稱作月勞餅;一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上製作的
、具有濃郁潮州鄉土特色的月餅都稱為月勞餅。
2006月餅新種類
冰皮月餅:特點是餅皮無須烤,冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同,外表十分諧美趣致。
果蔬月餅:特點是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果漿
,因此更具清新爽甜的風味。
海味月餅:是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。
清涼月餅:是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成,為最新的創意,有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅:以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
茶葉月餅:又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。
保健月餅:這是前年才出現的功能月餅,有人參月餅、鈣質月餅、葯膳月餅、含碘月餅等。
象形月餅:過去稱豬仔餅,餡料較硬,多為兒童之食;外觀生動,是孩子們的新寵物。
迷你月餅:主要形狀小巧玲瓏,製法精緻考究。
『陸』 你喜歡吃什麼餡的月餅你覺得哪裡的月餅最好吃
那肯定是最傳統的五仁月餅,我最愛的老北京傳統的五仁月餅裡面還有一點點的小冰糖塊,咬起來嘎嘣嘣,還甜絲絲的!配著月餅皮的綿軟細膩簡直滿口生津,幸福的不行!作為土生土長的北方人,我就對南方的肉餡月餅還有帶著蛋黃的月餅無法接受,蛋黃的還勉強可以吃,肉餡的是真不行!
月餅其實不僅是中國的特色美食,也是古代勞動人們對中秋佳節這個代表團圓的節日的寄託載體。通過這小小的節日食物可以研究中國文化與傳承,更深的剖析文化傳承,發揚文化特色與中國精神。
『柒』 我國最為出名的月餅出自於哪個省市地區
月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一,中秋節節日食俗。月餅圓又圓,又是合家分吃,象徵著團圓和睦。餅與各地飲食習俗相融合,又發展出廣式、京式、蘇式、潮式,滇式等月餅,被中國南北各地的人們所喜愛。
月餅雖然很多,但並沒有一個說法是說哪個月餅最出名,因為每個地方都有當地自製的月餅,每個地方的月餅不一樣,而且當地人喜歡的口味不一樣,南北人的口味畢竟是有差異的,況且月餅不是一個行業只是一個行業中的一部分產品,所以並沒有最為出名的月餅這一說。
因為每個人的愛好不一樣的,就像有的人喜歡吃甜的,有的人喜歡吃鹹的一樣,吃月餅也是要看個人的口味愛好的,然後再從中選擇適合自己的。
『捌』 哪種月餅最好吃
近中秋,關於月餅的爭論就開始了:吃甜口、咸口還是甜咸口,蘇式、廣式還是京式,網紅內餡還是經典傳統,有月餅的地方就有戰場。
跟隨著台台的腳步一起走遍全國,來看看中國最好吃、最獵奇的月餅到底在哪裡?你家鄉的月餅上榜了嗎?
上古時代,相傳就已經開始有中秋節了,當時月餅是古代中秋祭拜月神的供品。到了明代,中秋節要吃月餅的習俗在民間流傳開來,它也被視為團圓的象徵。
流心奶黃月餅
到了清代,關於月餅的記載就多了起來,製作的工藝也更精細。清人袁枚《隨園食單》介紹道:「酥皮月餅,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,食之不覺甜而香鬆柔膩,迥異尋常」。沒想到一顆小小的月餅,背後藏著的歷史是窺探不盡的。
可是我們90後這一輩,專門去買月餅吃的年輕人少之又少,多的是客套的節日送禮。但好吃的月餅其實不在少數,不信就往下看看!
眾所周知,傳統的月餅有「北京南廣,東蘇西滇」之說,分為4個派別,即廣式、蘇式、京式、滇式,幾乎平分了大半個月餅市場。
廣式——五仁月餅、蓮蓉蛋黃月餅
占據了月餅界小半壁江山的廣式月餅,泛著油光的糖漿皮是它的法寶,也是其區別與其他月餅表皮的最大標志。糖漿的好壞決定了月餅的口感和賣相。不僅如此,廣式月餅里的餡必須厚實。
廣式里台台最愛的還是蛋黃蓮蓉和紅豆蓉,一出爐,色澤金燦燦的。蓮蓉細膩的口感,在唇間輕輕一抿就能化開,蛋黃的加入又增加了層次感。可惜因為廣式月餅重油重糖的特點,我往往吃了半顆就吃不下了。(廣州人常常都是一家人分食一個)
很多廣式月餅的保質期都長達一兩年,所以平時大家送禮的首選就變成了它,說不定來年在家裡還能發現去年遺留下來的廣式月餅呢!
五仁月餅——月餅界的「黑洞」,尤其是裡面的紅綠絲,讓人談「絲」色變。不過這鍋,廣東人可不背,因為人家壓根就沒吃過。正宗的廣式「五仁」,只有杏仁、核桃仁、芝麻仁、橄欖仁、瓜子仁。而且很多黑心商家都以次充好,導致市面上的大部分五仁月餅都不是原本的味道。
懂行的老饕就會挑選出自中國月餅之鄉——吳川的金九五仁月餅,餡料扎實,果仁香味濃郁,屬實好吃。除了五仁、蛋黃,會吃的廣州人把燒鵝、叉燒一個個都包進了餡中,把月餅吃成了一道菜。
『玖』 哪個牌子的月餅比較正宗,比較好吃
好利來月餅。
『拾』 天津最好吃的月餅
1、經典京式月餅:稻香村
始建於1895年,國寶級點心店,幸好現在有了網購,否則……這家店只開在北京呃!扶額。月餅的特點是油脂和糖的含量更少,還有無糖款,另外推薦店裡的點心,山楂鍋盔 、牛舌酥、油茶,好吃的不要不要。
2、滬式素食月餅:功德林
是上海的老字型大小,特點是香而爽口,以素凈為原則。除了月餅,做的是全素食,信佛吃齋的友子也可以看他們家的素雞素鴨,還有各類豆製品。
3、滇式火腿月餅:吉慶祥
鹹鹹甜甜油、潤軟糯的口感讓人印象深刻,建議吃之前放到微波爐里加熱,好吃到飛起。
逼格和價格都很高的流心月餅
以流心為特色,一口咬下濃稠的汁液流心會慢慢湧出,口感非常細膩,甜而不膩。不差錢的友子可以購買香港的美心月餅和半島酒店的月餅,大概幾百元七八個的價位。