A. 豬肚雞又被稱之為豬肚包雞，豬肚雞要怎樣做才好吃
乾隆皇帝最喜歡的「鳳凰輪回」可以說是經典的粵菜。我把這句話告訴大家，知道答案的他們都不理，這不就是豬肚雞嗎？街上到處都是
話是這樣說的，但做好吃的有秘訣。豬肚雞是客家地區酒席必需的飯前湯，湯中混合著豬肚和雞的精華，濃郁新鮮，濃郁的葯材味道和胡椒香氣。還沒喝完就聞到了味道，已經打動人心，刺激鼻子，一碗梨熱乎乎的，突然油冒了出來。
烹飪技巧
1、清潔豬肚。要用麵粉和鹽反復擦拭，翻過來繼續擦拭，直到沒有黏液和腥味。要撕開表面的白色膜。
2.新吃豬肚的方法：壓力鍋煮熟後，切碎後放入碗中，再放一點原汁湯在鍋里蒸，豬肚就會變得更嫩，汁液也會變多。
3，可以和幾種蟲子花和棗一起煮
B. 金九記豬肚雞 孫文東路店怎麼樣
同事說非常好，所以帶全家人（五大一小）去食。叫了一個豬肚雞（中鍋）、一中鍋鴿子飯、一中鍋土雞飯、一份生菜、一份一點紅（菜），再加上茶位紙巾，埋單198元。不算貴，但系就無同事說得那麼好，首先豬肚雞不是豬肚包雞，是雞和豬肚分開在窩里的，雞種很好，肉很好吃，但是份量真系好少，五星食街的份量很足的。那兩鍋飯就幾好味，米種也很好，但是六個人要叫兩個中鍋飯才夠飽，可想而知份量也是少。鴿子飯也沒有五桂山的好吃。店內沒其它主食，除了飯只得炒米，除了生菜和六七個野菜品種外，其它也沒什麼菜，比較單一。服務真是跟不上了，因為店內請了好多看上去象是實習學生的服務生，服務不到位。
C. 客家豬肚雞 新區店怎麼樣
味道非常好，那個紅辣椒很辣，可以多放點在盤子里，超級入味，湯也好喝，特別那個豬肚，很嫩，超級好吃，還有那個竹蓀~~~除了價格有點小貴，味道還是非常推薦的~~
D. 想吃豬肚雞，哪家好吃，具體地址是哪兒
豬肚雞
地址：新洲一街101
電話：(0755)83448380
好日子豬肚雞
地址：廣東省深圳市福田區
電話：(0755)83382069
永興豬肚雞上沙店
地址：廣東省深圳市福田區
電話：(0755)83306796
金福林豬肚雞
地址：羅湖區春風路2006號向富樓2樓(萬佳百貨對面)
電話：(0755)83337222
眾鑫豬肚雞
地址：廣東省深圳市福田區
電話：(0755)25839292
旺記豬肚雞
地址：福田區紅荔西路7022號魯班大廈1樓
電話：(0755)83549686
庭記豬肚雞
地址：寶崗路150
電話：(0755)82412668
正浩豬肚雞
地址：廣東省深圳市福田區
電話：(0755)83898883
利發豬肚雞
地址：廣東省深圳市福田區
電話：(0755)83897346
庭記豬肚雞
地址：廣東省深圳市福田區
鑫記豬肚雞(百盈店)
地址：南山區南海大道百盈醫療器械產業園B113號(工業二路口)
電話：(0755)26697755
正浩豬肚雞
地址：廣東省深圳市寶安區
電話：(0755)27893866
知味豬肚雞
地址：廣東省深圳市南山區
電話：(0755)86366396
徐記豬肚雞
地址：廣東省深圳市寶安區
旺記豬肚雞
地址：廣東省深圳市寶安區
電話：(0755)33663829
友記豬肚雞
地址：廣東省深圳市寶安區
電話：(0755)29956655
裕記豬肚雞
地址：廣東省深圳市寶安區
輝記豬肚雞
地址：廣東省深圳市南山區
電話：(0755)26622141
明記農家豬肚雞
地址：廣東省深圳市寶安區
電話：(0755)27746345
鼎記豬肚雞愛國路店
地址：羅湖區愛國路1002號輕工大廈2樓
電話：(0755)82379030
挑一家你覺得近的去嘗一下。
E. 福鑫記豬肚雞 桃源居店怎麼樣
這家豬肚雞不錯，味道挺好，湯也好，特別是煲仔飯很好吃。可惜離住的地方遠了點。價格稍微有點偏高，感覺比較適合招待第一次到訪的來客或者是去吃個新鮮，要家庭人員經常去吃感覺還是有點貴，當然你是高收入的家庭就另當別論了。
F. 豬肚雞好吃嗎
福鑫記豬肚雞開業的時候就來這里吃過了，環境不錯，而且布置的還是蠻有風味的，，胡椒豬肚雞其實味道也是很地道的，一直很喜歡，湯的味道很鮮美
G. 景德鎮土家菜蕨菜炒豬肚方法
蕨菜 半斤
肉絲 2兩
胡蘿卜絲 3兩
海米 1勺
蔥 3根
姜 2片
蒜末 1瓣
切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2~3分鍾，再放冷水中浸泡時間長一點，蕨菜切成段、胡蘿卜絲、肉絲、泡發的海米、蔥姜蒜末。
熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鍾。加入胡蘿卜絲、海米一起翻炒2分鍾。
加入蕨菜段大火翻炒2分鍾
烹入幾滴黃酒提鮮
再煸炒幾分鍾，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調味就可以了
H. 豬肚雞怎麼做好吃，哪有正宗豬肚雞加盟
【胡椒豬肚雞】的做法
---【豬肚雞】---
【主料】新鮮豬肚一個，仔雞一隻
【配料】香蔥4根、老薑2塊（提前切薄片），干胡椒、胡椒粉、食鹽、料酒各適量；黨參2根（約2克左右），玉竹5朵、黃芪5片。
【輔料】麵粉、白醋適量
---開始製作---
第一步：清洗豬肚
買回的豬肚先用清水簡單地清洗一遍洗去血水污垢，用小刀刮掉表層的肥油。將豬肚放於面盆中，加2把麵粉，2勺白醋，整個豬肚均勻抹上麵粉和醋，特別是褶皺的部位要抹多一些，因為這些位置的臟物和黏液多。先腌制5分鍾，讓醋充分中和掉豬肚的胃酸黏液和腥味物質。時間到，將豬肚進行多次揉搓，力度不要太大，5分鍾就好，用清水清洗干凈。
將豬肚剪開一個小口，進行翻面，按上面的方法一樣腌制、揉搓、清洗。最後浸泡在清水中，每次浸泡時長5分鍾，直至水清為止。瀝干水分後稍微聞一下，腥味異味基本上很淡。
第二步：處理仔雞
【處理雞肉】仔雞去掉雞頭、雞屁股、內臟等，特別是內臟腸子的腥味比較重，要清理干凈。向雞肚內撒些麵粉，抹勻後晾置5分鍾，輕微揉搓一下，用清水沖洗2遍，雞子腥味基本上就能去除。
【腌制雞肉】將整個雞子的里里外外抹上料酒，胡椒粉，用薑片擦遍雞子全身，用保鮮膜封好，腌制10-15分鍾。
第三步：燉煮豬肚雞
【准備香料包】將乾燥的黨參敲碎（顆粒不要太細），胡椒輕微拍碎，同玉竹、黃芪一起裝入棉紗袋中。
【整雞入肚】雞肚內放入蔥結，5片生薑。最後將整隻雞填入豬肚，在豬肚內塞5片薑片，用棉線將豬肚開口處系好，用牙簽在豬肚上扎些小孔。（注意：一定要記得扎孔，防止豬肚脹氣發生危險）
【慢燉豬肚雞】將豬肚雞和香料包放於鍋內，加滿清水淹過豬肚，放5片薑片，蔥結。大火燒開後倒掉開水。二次加水要添熱水，再次燒開，改為中小火慢燉2個小時，期間不要揭蓋不要翻動不要添水，讓湯水保持在持續輕微翻滾的狀態。
第四步：豬肚雞成菜
時間到，將豬肚雞撈出，湯水留在鍋中，撇去浮油。用刀子劃開豬肚，將豬肚切成小片，雞子剁成小塊。再次將豬肚片和雞塊回鍋，大火燒開後關火加1勺食鹽，1勺胡椒粉調味，豬肚雞大功告成，盛出裝碗。
I. 客家豬肚雞有什麼特色，好吃嗎
恩，我每個星期都會去福鑫記吃客家菜，他們店裡的客家菜很好吃，讓我有種回到家裡吃飯的感覺，地方很大，環境不錯，服務周到。每次去都會吃胡椒豬肚雞和煲仔飯， 雞很鮮嫩 豬肚味很美 湯汁非常好喝 每次都要多喝兩碗 吃完再放菌菇 蔬菜， 海帶味道也不錯， 還可點牛肉類，是一家很不錯的客家菜店，值得大家去品嘗呂嘗。
J. 想吃豬肚雞，哪個地方比較好吃
豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的葯材味和胡椒香氣。
豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。