1. 華塢傻腦蚝烙怎麼樣
話說在華塢路來來去去走了好幾趟，後來才進去吃的，沒辦法，華塢路那邊的店都是小小的窄窄的，環境又不怎樣的。6塊錢一份的蚝烙，很劃算啊，而且又好吃；佃魚烙第一次聽，好奇地點了，才10塊錢一份，真的好大份，這個佃魚原來是九肚魚，不過魚好細，和朋友討論了好久這魚的大小，可能是九肚魚不適合吃炸的，好容易就會膩。
2. 澄海哪裡的蚝烙最好吃
常春園裡面的那家俊香也不錯 態度也好 OK哩
3. 誰知道蚝烙有什麼傳說
「蚝烙」這款傳統潮州小食，歷史十分悠久，在清代末年，潮州城鎮各地，製作「蚝烙」的小食攤已經十分普遍。其中最有名的，應該是民國初年，位於潮州府城開元寺古井西北的泰裕盛老店。這一小食鋪，專門經營「蚝烙」，具製作的「蚝烙」特別好吃。原因是因為泰裕盛老店，在選料上十分嚴格，專門選取饒平汫洲出產的珠蚝，採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究，其煎制的「蚝烙」，具有特別鮮美的蚝香味，口感酥而不硬，脆而不軟。由於泰裕盛老店製作的「蚝烙」口味特別誘人，故在當時名噪整個潮州地區，持續達半個世紀之久。
其次在抗日戰爭前，在潮州市太平二目井腳和宮仔巷頭，分別有外號稱為「人龜」和「賂樹」的小販煎「蚝烙」出賣，據說此二小攤煎「蚝烙」功夫相當到家，每每待有客人到，才專門點火製作，味道特別可口，在當時也曾聞名潮州。
4. 哪裡的蚝烙比較好吃
中山路南宇斜對面這家不錯啊,要不就到我們隆都吃吧
5. 潮州特色小吃老字型大小(蚝烙)出原於潮汕那個地方
「蚝烙」是潮州久負盛名的傳統民間小食。「蚝烙」實際即是「蚝煎」，因為潮州的「烙」，實際即是潮菜烹調方法中的「煎」。
「蚝烙」這款傳統潮州小食，歷史十分悠久，在清代末年，潮州城鎮各地，製作「蚝烙」的小食攤已經十分普遍。其中最有名的，應該是民國初年，位於潮州府城開元寺古井西北的泰裕盛老店。這一小食鋪，專門經營「蚝烙」，其製作的「蚝烙」特別好吃。原因是因為泰裕盛老店，在選料上十分嚴格，專門選取饒平汫洲出產的珠蚝，採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究，其煎制的「蚝烙」，具有特別鮮美的蚝香味，口感酥而不硬，脆而不軟。由於泰裕盛老店製作的「蚝烙」口味特別誘人，故在當時名噪整個潮州地區，持續達半個世紀之久。
其次在抗日戰爭前，在潮州市太平二目井腳和宮仔巷頭，分別有外號稱為「人龜」和「賂樹」的小販煎「蚝烙」出賣，據說此二小攤煎「蚝烙」功夫相當到家，每每待有客人到，才專門點火製作，味道特別可口，在當時也曾聞名潮州。
「蚝烙」的傳統做法是，先熱鍋放人豬膀放下蔥花炒出香味，再把生粉水均勻地倒下，煎成圓餅形，約有一厘米厚，至生粉水剛熟成形，即把蛋漿均勻淋上，再在上面放蚝(用粉水上漿)，臘肉丁等，略煎，用鍋鏟切成四角，從鍋邊再注入膀，翻過來繼續煎至外香脆、內嫩滑。「蚝烙」的醬碟是沙茶加魚露。
以上做法是傳統做法，現在一般煎制蚝烙，都是取鮮蚝250克，用清水漂洗干凈，調入雪粉100克，加入蔥珠、味精、魚露、適量清水，攪拌均勻，熱鍋放入豬油，倒入鮮蚝雪粉水，待煎成圓餅形，再把鴨蛋打散淋在上面，繼續煎至兩面酥脆成金黃色，裝盤即成，以芫荽葉點綴。
煎「蚝烙」如單純用雪粉，口感柔軟，但較難成形，如要「蚝烙」較硬身，可在鮮蚝雪粉水中加入適量粳米粉。
6. 耗烙是在哪裡可以吃到
應該是蚝烙。
蚝烙是廣東省潮汕地區的一道特色小吃（潮汕話為o lua，o對應的字是「蚵」，所以潮汕也沿用了這個字），該菜品在台灣地區稱為蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。
7. 蚝烙的蚝是什麼
蚝，又名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子。在動物分類中屬於瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫作：蚝。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區，人們一般都稱之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及台灣地區的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蚝。
牡蠣屬貝類，世界上計有100多種，我國沿海產的約有20多種，現已人工養殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。每年冬春是牡蠣收獲季節，我國民間有「冬至到清明，蚝肉肥晶晶」的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是最好吃的時候。目前沿海許多地區採取了立體養殖法，常年基本上都有牡蠣肉供應，頗受人們歡迎。肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有「海底牛奶」之美稱。據分析，干牡蠣肉含蛋白質高達45％-57％，脂肪7％-11％，肝糖19％-38％。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。蚝除了肉可食，珠可作裝飾外，蚝殼可供用葯，功能制酸鎮痛，可作胃葯，治胃酸過多。對身體虛弱、盜汗心悸，也有療效。
潮州韓江一帶，饒平之井洲，以及中山、寶安等縣，都是蚝的產區。在食蚝方面，潮州人特別講究味道和食法。潮州人食蚝不重視大隻，而重視小而肥的，事實上小蚝吃起來更為肉嫩膏腴，不同大蚝之肉糙膏腥，容易吃膩。而且大蚝因為較老，入口有纖維渣。所以看人食蚝是否內行，是可從他對於蚝的選擇功夫上看出來的。
8. 丘淑英西天巷蚝烙怎麼樣
邱婆婆的兒子開的，我婆婆帶我去，覺得非常好吃，我這個凡吃潮菜必點此菜的人算是吃的很多了，所以今天吃完過來平反一下。看見很多人說老店那家不好，我沒有去過不知道。這家店裡也有好多邱婆婆的照片，負責打理的就是邱婆婆的兒子和媳婦，蚝鮮皮脆煎的金黃，以我在廣州吃多年的經驗覺得是認真好吃又不貴的了。我婆婆和公公都是汕頭人都爍好吃以後還要再來。生意也不錯環境干凈，大約6張台，我們吃了時候大約也翻了一輪台了，每天中午起才開，我們大約十二點半去的
9. 榕香蚝烙怎麼樣
到汕頭出差，找到慕名已久的「榕香蚝烙」。
到他家時正好是用餐時間，店裡座無虛席，幾乎每桌顧客都點了蚝烙，吃得津津有味。服務員介紹說，每天都要賣出上百盤蚝烙。這么好吃的蚝烙是怎麼做的呢？掌廚師傅蔡武乳說，蚝烙選用的原料珠蚝是在
10. 怎麼做蚝烙最好吃 蚝烙怎麼做好吃
主料：鮮蚝250克，鴨蛋3個，蔥頭20克，雪粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚露5克，辣椒醬5克。
做法：
1、先將鮮蚝仔用清水漂洗干凈，用雪粉水調勻，並將蔥頭切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用。
2、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度後，加入少許豬油，將蚝仔、粉水混和成漿狀，用匙再調和後下鼎，再把鴨蛋去殼打散淋在上面，加入豬油煎，並配入辣椒醬調味，用鐵勺在鼎里把蚝烙切斷分塊，再用勺翻轉，四周加入豬油，繼續煎烙，煎至上下兩面酥脆，並呈金黃色，盛入盤即成，並伴上芫荽葉。