㈠ 潮汕絲瓜是哪種
就是普通的絲瓜。
供蔬菜用的絲瓜，在植物學上有兩個種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。
普通絲瓜果實為圓筒形，嫩果有密毛，無
1、長圓筒型果實長棒形，長50厘米以上，橫徑4～6厘米，綠色或墨綠色。如南京長絲瓜、武漢白玉霜、各地線絲瓜等。
2、中圓筒型果實長30～50厘米，橫徑5～6厘米，果皮有條紋，白綠、青綠或墨綠色。如湖南肉絲瓜、浙江青柄白肚絲瓜等。
3、短圓筒型果實長15～30厘米，橫徑5～6厘米，果皮有條紋，綠或濃綠色。如上海香絲瓜、四川胖頭絲瓜等。
有棱絲瓜華南地區特產蔬菜之一，栽培已有100餘年歷史。果實棒形，有明顯的稜角。按果實性狀可分為兩類：
1、長棒形果實長棒形，長50厘米以上，橫徑3。5～5。0厘米，綠色或墨綠色。
2、短棒形果實長30～50厘米，橫徑4～6厘米，白綠或青綠色。長棒形果實長棒形，長50厘米以上，橫徑3。5～5。0厘米，綠色或墨綠色。
㈡ 哪種樣子絲瓜好吃
絲瓜金針菇：
做法：
·絲瓜去皮切段，用鹽腌下，可以避免發黑。
·開水，金針菇過下水立即撈出。
·一點油，放入絲瓜炒，再放金針菇。放一點鹽
·水澱粉加濃縮雞汁和一點生油。倒入菜中，粘稠，出鍋。
清炒絲瓜：
主料]絲瓜兩條。
[配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水澱粉。
1.絲瓜去皮切成滾刀塊。
2.起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鍾，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。
提 示：滑，嫩，鮮！跟常去幫襯的一家館子學來的。買來的絲瓜是那種菱角的，要把外皮和稜角全部去掉，很不「出數」，要三四條中等大小的才能做出像樣的一盤 子。絲瓜切大塊才夠味好吃。糖加少少就好。炒絲瓜易發黑是容易被氧化。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水過一過。
蒜蓉蒸絲瓜：
絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉、干貝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效，對於女性來說，絲瓜還含有防止皮膚老化的維 生素B1和增白皮膚的維生素c，多吃能護膚除斑，使皮膚潔白細嫩……
烹制材料（四人份）：
絲瓜(2根)、紅辣椒(1隻)、大蒜(2個)
調料：
油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
操作過程：
1.絲瓜颳去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。
2.蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。
3.炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。
4.燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鍾後取出。
5.熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末後熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。
提示：
1.不要將絲瓜皮全刨光，留少許絲瓜皮，會提升爽脆的口感。在絲瓜塊上挖淺坑，可多盛點蒜蓉，使絲瓜入味好吃，但別挖穿底哦！
2.釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋兜一下，否則釀入生蒜蓉清蒸，蒜味會很重又嗆口，一般人較難接受。
3.絲瓜可炒吃，燒食或做湯；也可切片用開水焯一下，用香油、醬油、醋等涼拌食用。
4.絲瓜清炒可清熱利濕；香菇燒絲瓜可益氣血、通經絡；西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱；生絲瓜汁則具有清熱止咳化痰的功效。
香菇炒絲瓜：
原料：香菇100克，絲瓜150克，食用鹽適量，姜粒10克。
做法：
1、香菇提前2小時用溫水泡開，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清備用。
2、泡好的香菇洗凈去根，大個的一片二。絲瓜去皮切大薄片。
3、開火，鍋熱放入適量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然後把澄清的泡香菇的水放入鍋內，小火，水燉沒有，放入絲瓜，翻炒，放入適量的食鹽就ok!香菇的醇香，絲瓜的清香，妙不可言。
此菜還可以做香菇菜心，香菇冬瓜。
提示：天然的素菜千萬不要放味素，雞精。素菜放食鹽不要多，多了就品嘗不出菜的天然味道了。
灰樹花炒絲瓜：
主料：灰樹花
輔料：絲瓜、枸杞
調料：鹽、味精、高湯、水澱粉
烹制方法：
1、將灰樹花用40度的溫水泡發30分鍾，用開水焯一下取出，撕成小塊；
2、絲瓜去皮切滾刀塊，加鹽腌制5分鍾；
3、坐鍋點火倒油，下灰樹花、絲瓜翻炒1分鍾，加枸杞，沖入少許高湯，加鹽、味精、水澱粉勾芡炒勻即可。
青椒炒絲瓜：
1. 將青椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；
2. 絲瓜去皮洗凈，切成細條；
3. 姜蒜切片，蔥切短段；
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5. 炒鍋注油燒熱，下入青椒絲炒至五成熱盛出；
6. 炒鍋注油燒熱，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水澱粉勾芡，撒入味精即可。
絲瓜蛤蜊：
材料：絲瓜1條，蛤蜊300克
配料：蔥末、薑末各適量
調料：鹽、香油、雞精各1小匙
做法：
1、絲瓜片，過油後撈出瀝干；蛤蜊泡水吐沙。
2、熱油鍋爆香蔥、姜，加入絲瓜、蛤蜊、適量高湯及鹽、雞精，改中火煮至蛤蜊殼開，淋入香油即可。
青豆板炒絲瓜：
【主 料】：蠶豆瓣50g、絲瓜150g、黑木耳少許
【調 料】：鹽少許、素易鮮少許
【作 法】：先將絲瓜刨皮、切條備用，黑木耳洗凈，起油鍋燒至5成熱，放入蠶豆瓣、絲瓜拉油至熟出鍋。然後起鍋放水，待水開後放入黑木耳、拉過油的蠶豆瓣、絲瓜一起煮沸出鍋；起鍋，鍋中放入素上湯，加入全部材料，調味，打芡，出鍋裝盆即可。
蛋皮炒絲瓜：
·配 料:
蛋皮3張，絲瓜300克，聽裝蘑菇1／2聽。
精鹽、精油、白糖、味精，蔥花、薑末適量，清湯少許。
·操 作:
1、將絲瓜去尾去皮，洗凈切成滾刀塊，蛋皮切成菱形塊。
2、坐鍋點火，倒入適量清油，待油熱後下蔥、薑末煸出香味，投入絲瓜繼續煸炒約1分鍾，加精鹽、白糖、清湯適量，投入蛋皮、蘑菇，小火燉煮3-5分鍾，加入適量味精，出鍋裝盤。
蝦米炒絲瓜：
材料：絲瓜1根, 蝦米2大匙, 蔥1根, 生薑1片
做法：
1、 蝦米泡軟；蔥洗凈，切段；姜去皮，洗凈，切片；絲瓜洗凈，去皮。
2、 絲瓜對半直切開，再切厚片。
3、 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥段、薑片及蝦米炒香，加入3大匙水煮開，再加入絲瓜炒至絲瓜熟軟，最後加入A料炒勻，淋上B料即可。
雞蛋炒絲瓜：
主料：嫩絲瓜400g，雞蛋4個
輔料： 色拉油40g，精鹽，清湯，蔥末薑末蒜末各適量。
製法：
1.嫩絲瓜去皮，洗凈，切成斜片；將雞蛋打入碗內加精鹽攪散，待用。
2.將20g色拉油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，盛出裝盤。
3.將燒熱余油，放入蔥姜蒜末炸香，倒入絲瓜煸炒，快熟時加入清湯略燜，倒入熟得雞蛋塊，撒入精鹽，炒均即可
提示： 雞蛋和絲瓜不能同時下鍋
炸絲瓜:
材 料：絲瓜2條 麵粉1杯 糖1大匙*鹽少許 *水1/2杯 *發粉1小匙 *油3大匙
調味料：*醬油3大匙 *糖1大匙 *味精少許 *麻油2大匙 *香菇水3/2碗
作 法 ：
(1)絲 瓜 蝕 去 外 皮 、 切 滾 刀 塊 。
(2)面 糊 放 置 10 分 鍾 。
(3)絲 瓜 沾 上 面 糊 。
(4)油 鍋 燒 至 八 分 熱 ， 放 入 絲 瓜 ， 炸 至 外 皮 微 黃 即 可 取 出 。
(5)食 用 時 撒 上 椒 鹽 即 可 。
絲瓜燉粉絲：
做法：
1.絲瓜刮皮洗凈，切開，剔除瓤籽，切長段；
2.海米用溫水泡發後洗凈；香菜擇洗干凈，粉絲泡發，分別切成段；
3.砂鍋放火上，放入絲瓜、粉絲、海米和高湯，用大火燒開後改小火燉透，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香菜段，燒開，淋上香油即成。
絲瓜湯做法一、
【原料】：絲瓜200克，水發香菇15克，香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。
【製法】:1.先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗干凈，切成小塊。
2.將炒鍋放火上，加入植物油，熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗內即成。
【特點】： 湯鮮味美。
絲瓜湯做法二、
將去皮洗凈的絲瓜切成片，姜、蒜煸香後，與新鮮的豬肉片一道下鍋，炒上片刻再加水，倒下一塊塊薄薄的嫩豆腐後，添上調料和蔥末，水沸後即成。之後，便盛在一個小鍋里，湯的色彩綠白相映，味道絕佳，香噴噴的滋味讓你終身難忘。
㈢ 南方絲瓜什麼時候種植最好
絲瓜適合在每年的春秋季節種植。因為絲瓜在環境溫度高於二十二度時開始生長，而春夏秋三季的溫度都符合絲瓜生長的要求，但是夏季溫度過高，水分蒸發較快，所以只有春季和秋季比較適合絲瓜生長。
2、選擇土壤
種植絲瓜需要選擇合適的土壤。絲瓜的根系較為發達，選擇的土壤需要具備較好的疏鬆性，同時絲瓜在生長的過程中對養分的需求較大，選擇的土壤需要具有較強的肥力，所以栽種絲瓜最好使用營養元素含量豐富、排水性好的沙壤土。
3、催芽處理
在種植絲瓜時也需要對種子進行催芽處理。首先需要挑選生長健康、未出現霉變的絲瓜種子，然後將其放在光照充足的環境中晾曬消毒，一天後將其收集在一起，浸泡在常溫的清水中，等待種子表皮漲破後，就可以將其撈出。
4、進行栽種
在將絲瓜種子上的水分瀝干後，就可以將其均勻的播撒在事先准備好的土壤中，並使用細土掩埋即可。在播種後可以向土壤中澆灌礦物質豐富的湖水或者天然水，保持土壤濕潤，也可以向土壤中添加氮肥，提高植株的生長速度。
㈣ 中國哪裡產絲瓜最多
你可以搜搜河南省上蔡縣巨型一號絲瓜種植基地，那絲瓜是相當大。3米左右。
㈤ 絲瓜最好品種有哪些
絲瓜的品種有有棱絲瓜、台灣絲瓜、白玉絲瓜、白玉香絲瓜、青首白玉絲瓜等。其中青首白玉絲瓜瓜身白色，皮薄光滑、有光澤，瓜頂端翠綠色，所以取名青首白玉絲瓜。該品種商品性外觀非常好，果肉淺綠白，肉質緊實，和普通的絲瓜品種相比口感細膩，味甜清香。
絲瓜（學名：Luffa cylindrica (L.) Roem. ）是葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生於總狀花序上部；雄蕊通常5，花初開放時稍靠合，最後完全分離。雌花單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，長10-12厘米，具不明顯的溝，近無毛；葉片三角形或近圓形，長、寬約10-20厘米，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，中間的較長，長8-12厘米，頂端急尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎缺深2-3厘米，寬2-2.5厘米，上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生於總狀花序上部，花序梗稍粗壯，長12-14厘米，被柔毛；花梗長1-2厘米，花萼筒寬鍾形，徑0.5-0.9厘米，被短柔毛，裂片卵狀披針形或近三角形，上端向外反折，長約0.8-1.3厘米，寬0.4-0.7厘米，裡面密被短柔毛，邊緣尤為明顯，外面毛被較少，先端漸尖，具3脈；花冠黃色，輻狀，開展時直徑5-9厘米，裂片長圓形，長2-4厘米，寬2-2.8厘米，裡面基部密被黃白色長柔毛，外面具3-5條凸起的脈，脈上密被短柔毛，頂端鈍圓，基部狹窄；雄蕊通常5，稀3，花絲長6-8毫米，基部有白色短柔毛，花初開放時稍靠合，最後完全分離，葯室多回折曲。雌花：單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭3，膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，長15-30厘米，直徑5-8厘米，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維，由頂端蓋裂。種子多數，黑色，卵形，扁，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
㈥ 福建省哪裡有種植絲瓜的基地呢
絲瓜比較好種。買套種植技術視頻講座學習一下。就能優質豐產。
㈦ 絲瓜怎樣種好吃產量高
絲瓜 選用耐寒性強、早熟、豐產抗病品種，如江蔬1號、淮陰早絲瓜等。次年1月下旬採用大棚營養缽育苗。3月中旬瓜苗有3～4片真葉時，定植於大棚中間排水溝兩邊，一邊栽1行，株距1.2米，每畝栽180株左右。移栽前澆足活棵水。絲瓜主蔓長50厘米時引蔓上棚架。第一雌花出現前摘除所有側蔓，結瓜後選留強壯、早生雌花的側蔓結瓜，其餘側蔓保留1片葉摘心。 具體的你可以看看中國移動12582農信通網站的網路，裡面有詳細的介紹哦
㈧ 絲瓜從定植到收獲要多久時間
絲瓜幼苗倒開花掛果要4個月。 自然生長的絲瓜,大多在清明後種植。絲瓜的花期在7月份,自然成熟季節為秋季。
春天絲瓜種植時間：一般情況下北方都會在清明節前後種植絲瓜，而南方天氣溫度較早適合絲瓜種植，所以2月份就可以種植絲瓜了。
夏天絲瓜種植時間：夏絲瓜4月下旬到7月上旬種植，6到10月份上市。這個時間段可以根據當地情況而作出調整，當然種植的早了就可以早收獲絲瓜，而種植的遲了只能晚點吃上絲瓜了。
秋天絲瓜種植時間：秋絲瓜採用浸種後直播栽培方式，時間以8－9月為宜。比較適合秋種的有棱絲瓜有春豐絲瓜、夏選絲瓜、雅綠1號絲瓜等品種，普通絲瓜有長度水瓜、青皮絲瓜等。
冬天絲瓜種植時間：冬天在大棚種植絲瓜的時間為11月左右，第二年2到3月就可以收獲。絲瓜開花結果期需較高的溫度，種植絲瓜的大棚其結構一定要科學合理，確保採光和保溫性能良好，才能滿足冬季絲瓜生長對溫度的要求。
㈨ 絲瓜可以在哪些地方種
絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。國內外均有分布和栽培。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。前者大江南北均有栽培，後者主要在華南栽培。
㈩ 絲瓜是種在南方還是北方啊那個地方更適合種絲瓜
北方，是北方夏季常吃的蔬菜。