Ⅰ 街邊炸雞塊搭配什麼調料能讓人吃了還想吃
我覺得應該配番茄醬，或者是可以搭配黑胡椒，或者是可以搭配蒜蓉醬，還可以搭配千島醬等等，搭配起來都是非常好吃的，味道非常的棒。
Ⅱ 炸雞蘸醬哪個好吃
炸雞一般可以配泰國甜辣雞醬，也可以韓國辣醬，這倆個比較好吃。
Ⅲ 韓式炸雞味道好吃，它都有哪些醬料可以搭配吃
在腌制雞塊的時候，只要把配料切碎放入調味料，用手抓一分鍾把配料的香味抓出來。然後再放入雞塊，腌制20到40分鍾，炸的時候把配料挑出來，裹上炸雞粉就可以了。咖喱雞塊：鹽、雞粉、黑胡椒腌制2小時，掛糊裹粉下鍋炸至半8層熟撈出鍋後撒上咖喱粉，再下鍋炸一下出鍋即可。首先你沒有說明白，是炸雞腌料還是炸雞撒料。如果是炸雞腌料，可以放鹽味精.白糖.胡椒粉，十三香.花椒粉.雞粉.如果是撒料，可以放十三香粉.花椒粉.孜然粉.辣椒粉.芝麻粉.咖喱粉.
美式炸雞才全球各類炸雞的鼻祖，而風靡世界的美式快餐店又把這種味道傳播到全世界每一個角落。我們現在所吃到的很多種類的炸雞，基本上都是以美式炸雞的作法作為基礎發揮創新的。
Ⅳ 炸雞調料配方
創炸肉
材料：一塊豬瘦肉，香醋，醬油，白糖，澱粉（最好是地
瓜澱粉）製作方法：先將豬肉切成條狀，然後加醋，醬油，白糖浸
泡，（可加少許水）浸泡30分鍾後，把澱粉倒到
一小盤里，加熱鍋後放油，見油熱後，把肉條粘上澱粉放
進油鍋里炸，見肉變金黃色時，撈起，即可！切記，粘的澱粉越
多越好吃！！！！希望大家都能嘗到好吃的炸肉！！！嘻嘻.
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香酥炸肉
材料：
梅花肉（里肌肉）10兩，蒜頭1顆
調味料：
地瓜粉適量，胡椒鹽適量
(1)料：醬油2大匙，太白粉2小匙，米酒1小匙，香油少許，糖1大匙
作法：
1.將梅花肉（里肌肉）洗凈切小厚片，蒜頭去皮切塊，一同用(1)料腌20分鍾，瀝乾沾勻地瓜粉
2.用熱油炸肉，轉小火，不需鏟動，待肉熟轉大火再炸一下即撈出瀝油
3.最後灑上一些胡椒粉鹽即可食用
紅糟炸肉
原料
主料：五花肉500克，紅糟20克。
輔料：色拉油600克，澱粉30克，醬油20克，蒜10克，白糖10克，味精2克。
製法
（1）將五花肉切成2厘米寬的長薄片；蒜洗凈切末。
（2）將紅糟、醬油、蒜末、白糖、精鹽同放碗中，加入肉片購漬20分鍾。
（3）肉片裹上澱粉，放入八成熟的油中，用中火炸4分鍾，撈出拼盤即可。
特點
色澤鮮艷，味道香甜。
炸肉千
材料豬肉150克，雞蛋100克，蛋清25克，熟豬1由50克，味精1克，精鹽2克，濕澱粉25克，料酒10克，麵粉10克，蔥姜各10克，香油10克。
具體做法切配：1．雞蛋打在碗內，加濕澱粉，精鹽攪勻。蔥姜切成米。2．豬肉剁成泥，用雞蛋清、蔥姜米，味精，精鹽，料酒、香油攪勻為餡。3。將麵粉加水和成稀糊．烹調：1．凈鍋置火上，用油擦凈，周圍燒熱，把攪好的蛋液，分三次舀入鍋內，吊成三張蛋皮，每張從中間一割兩開。2．把蛋皮逐塊攤在平板上，在刀口處抹上肉餡，半圓掛上麵糊，捲成直徑2厘米的蛋卷。3．凈鍋置火上，添大鍋油，燒至八成熱時，放入蛋卷炸熟呈金黃色，撈出將油控凈，改成馬蹄形的段，擺入盤內即成。掌握關鍵：1.蛋皮要吊得均勻，餡心調劑要清淡。2.油溫不宜過高，過高容易炸起泡。備註：餡心用雞肉即為「炸雞千」、用蝦肉即為「炸蝦千」。
炸肉火燒
【菜名】炸肉火燒
【特點】皮酥脆，餡肥嫩，蔥味濃郁，香鮮可口。
【原料】
原料：麵粉750克，肉(豬、牛、羊肉均可)400克，蔥花400克，開水1.15公斤。
配料：香油10克，黃醬40克，精鹽8克，花椒4克，薑末5克，白礬3.5克，植物油2公斤(實耗175克)。
【製作過程】
1)將肉洗凈，絞成內末；花椒用開水泡成花椒水；將肉末和花椒水放入盆內，加入薑末、黃醬、精鹽和清水40克攪勻，最後加入香油、蔥花拌勻成餡。
2)將水倒入鍋內燒開，下入白礬溶化，再放入麵粉攪拌燙熟，隨即取出，放在抹過端正的案板上，晾溫後揉勻，抹少許油毛衣和。
3)將燙面揪成50克5個的小劑，逐個用手蘸油、按成央餅，包入肉餡，按扁。
4)將油倒入鍋內，在旺火上燒至六成熱，將圓餅下入油中炸，圓餅剛下鍋時會沉宛若，待浮起後，再稍炸一會兒，至呈醬黃色時即成。
製作關鍵：此點宜隨炸隨吃，包完一個炸一個。除蔥花外，用大白菜或韭菜做餡也可。
Ⅳ 炸雞腿都是用什麼配料，謝謝…
炸雞腿
主料
筍雞腿1對。雞蛋2個。
調料
植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
作法
(1)
將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)
將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
特點
色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口
Ⅵ 你覺得炸雞配什麼最好吃
蜂蜜芥末醬會更好吃，還有人說配甜辣醬才更好吃呢，甜辣醬不僅甜甜的，而且還有一絲絲辣辣的感覺，還有人喜歡，另一種吃法，那就是什麼都不保留炸雞，原汁原味的，感覺，這會讓裡面的肉吃，更加的純，有人喜歡蘸芥末。
Ⅶ 想要做出美味又酥脆的炸雞腿，需要放入哪些調料
雞腿是雞從腳到根部的部位，其肉質比較堅硬，和皮一起攝取時脂肪含量會增加，也可以說是整隻雞裡面鐵分含量最多的一部分。雞肉肉質鮮美，味道比較淡，所以可以使用在各種料理當中。而且雞肉是所有肉當中蛋白質最高的肉類之一，屬於高蛋白低脂肪的食物。
雞腿的吃法有很多，較受歡迎的吃法就是炸雞腿。炸雞腿就是將雞腿裹上麵粉，再裹上雞蛋，再裹一層麵包糠，放入油鍋當中炸至金黃復雜一遍即可。而如果想要雞腿又好吃又脆，那麼需要鹽，味精，蔥姜，椒鹽這些調料進行腌制。
這樣製作出來的炸雞腿能夠最大程度的保證炸雞腿的口感，而且表皮是金黃色，而裡面的肌肉仍然包裹著汁水。在吃炸雞腿時還可以蘸著番茄醬和酸甜醬，因為這些降當中含有酸性物質，這樣就能夠讓雞腿里的鐵分更好的被人體吸收。
在炸雞腿時一定要測量好油鍋的溫度，炸的時間不宜過長，打完第一遍放在一邊，等溫度稍微涼涼一些，再炸第二遍，這樣既能保證雞腿已經熟了，還能夠保證雞腿外皮澱粉酥脆。而雞腿在進行腌制時，可以用牙簽在雞腿上，多扎幾個小洞，這樣有助於腌制的醬料更好的滲入到雞腿裡面，將雞腿的腥味帶走，也能讓雞腿吃起來時有味道。
Ⅷ 炸雞配方大全
一、炸雞品名：
1、香酥雞塊（翅中、翅根、全翅）2、香辣雞塊（翅根）3、香辣雞塊（微辣）4、麻辣雞翅（翅根）5、香蒜雞翅6、五香雞柳7、勁爆雞米花（腿肉丁）8、原味雞塊 9、炸雞腿
二、所需的原料
1、凍品：雞翅中、雞腿、雞翅根、雞柳、腿丁肉、去凶皮肉。
2、油炸專用油：油炸起酥油或棕櫚油 。
3、炸雞粉：美式香酥炸雞粉、風味麻辣炸雞粉、美式香蒜炸雞粉、美式香辣炸雞粉。
4、奧爾良腌制料、香辣腌制料、原味腌制料。
三、製作方法：
自製腌制料：香料粉30克、白糖、辣椒粉、鹽、味精、蒜香粉各10克，芝麻4克。（適合雞肉類）。
腌制方法：
1、先將雞肉，雞腿完全解凍、洗凈；2、按一斤肉用10克自製腌料，15克奧爾良腌制料。3、腌制時先將稱好的腌料，再倒入已解凍的雞肉中，用手不斷攪動，使其均勻入味。4、將攪拌均勻的雞肉放入干凈的容器內，再用一次性薄膜或者保鮮膜封好，再放置於0-4°的冷藏櫃內冷藏腌制8-12小時，期間可翻動3-4次。
炸雞方法：
1、將腌好的雞塊放入褁粉內，讓其一個一個完全的單獨沾滿褁粉；2、然後將雞塊快速放入冰水中「過河」，即浸入冰水中3-4秒迅速拿出；3、「過河」後的雞塊再迅速蘸上第二層褁粉並「一壓三斗」重復三次；4、放入170的油中油炸；5、油炸時間：雞翅6-7分鍾，雞腿或較厚的雞塊10分鍾左右，待雞塊浮起時即可，顏色以金黃色最佳。擺在檯面是輕夾輕放，同時擺在熱櫃中，這樣放的時間會久。
風味炸雞配方
風味炸雞（附腌制液、上色塗料配方）
原料：肉用仔雞100千克。
腌制液配方：100千克雞肉用量，食鹽3000克，味精300克，白糖2000克，黃酒1000克，生薑1000克，大蒜1000克，水25000克，香料粉1100克。
上色塗料配方（％）：怡糖40，精麵粉10，蜂蜜20，腌鹵料液18，黃酒10，辣椒粉2。
增香添加劑配比：100千克雞肉用量，味溢匙焦香型乙基增香劑（某寶有售）、I+G粉各100克，味溢匙雞肉精粉（某寶有售）50克、味溢匙雞肉鮮香膏（某寶有售）100克。
加工工藝：
（1）原料雞的選擇及處理：選用飼養60天左右，毛重1500克---2000克，健康無病的肉用仔雞。從雞的喉頭底部切斷頸動脈血管放血，雞經宰殺後要盡快浸燙脫毛。燙雞水溫為62—65度,浸燙間約l分鍾，將脫毛雞破開胸、肋骨，取出內臟，拉出食管和氣管，摘去血塊、肺等余雜。
（2）腌制腌制鹵液的制備：先按配方比例准確稱取全部香辛葯料，放入盛有水的浸提鍋中加熱煮沸後再熬煮約分鍾。然後用雙層紗布過濾去渣，濾液進入浸料缸中，再把配方中的白糖、黃酒、味精、食鹽等調味料以及增香添加劑一起加入，攪勻冷卻後即成腌鹵料液，一次可腌制100千克雞。將分割好的雞腿或光雞，逐只放入浸料缸里的鹵液中，用壓蓋將雞壓入鹵液液面下，然後讓其靜腌4-8小時，腌制好的雞腿或光雞掛在晾架上，將其表皮水分晾乾。 （3）燙皮：先將腌制殘剩鹵液燒開，用勺澆淋到晾乾的雞腿或光雞上進行燙皮。燙好皮的雞坯晾乾表皮水分，這樣有利於塗料上色均勻，炸後表皮不會出現花斑。
（4）塗料：首先按照比例配製好上色塗料，再將配製好的上色塗料均勻塗於雞坯上。塗料時應注意雞體不沾水、油，以免塗布不均勻，而出現炸後花斑。根據不同產品種類可分別配製上色塗料。
（5）壓力油炸：先將壓力炸鍋中的油溫升至約150度，把塗料晾好的雞坯放入專用炸筐中，放入鍋內，旋緊鍋蓋開始定時定溫定壓炸制。一般炸制溫度可定為190度左右，時間7—9分鍾，壓力小於額定工作壓力。
Ⅸ 炸雞的配料
主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
【製作過程】
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，
蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可
脆炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
炸雞腿
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟
香醬炸雞腿
用料：
雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。
②干蔥去衣洗凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。
2炸雞
炸雞工藝：干炸 口味：炸燒味
主料：雞(1500克)
輔料：丁香(6克) 小麥麵粉(30克)
調料：鹽(3克) 味精(2克)白砂糖(3克) 香油(2克) 料酒(3克) 桂皮(4克) 花椒(2克)茴香籽[小茴香籽](3克) 大蔥(4克) 姜(3克) 胡椒粉(1克)辣椒粉(2克) 植物油(60克)
Ⅹ 炸雞排用什麼撒料
在人們的日常生活中，雞排這個獨具一格的小吃日漸被人們所熟悉且喜歡！因為雞排它本身價格親民，味道香濃且脆脆的，最關鍵的就是它是一塊整的雞肉
2.麵包糠有白色及黃色兩種顏色，可根據炸品選用。
3.炸雞米花可直接用無骨香雞柳的裹糊加適量辣油精、辣椒紅調色，然後在香辣裹粉里滾動裹上一層裹粉後，入鍋炸至金黃色熟透即可食用，也可加蘸料食用。
注意事項：
雞排要新鮮，腌制時間不要太久。炸的時候掌握還火候。